晚上吃个简单的,老家的油醋面。
首先,做臊子。

鲁提辖拳打镇关西的时候有云,细细地切来做臊子。

不过那是他给镇关西说的。咱就不细切了哈。五花肉去皮切几大块,往绞肉机一放,打一小会儿,再抓出来,把肉筋连着的地方随便切一下。

虽然肉块大小不一,胜在整个过程不超过两分钟。

然后我就又想起来,在和那个八十几岁,阿尔萨斯山区出生的法国老太太一起做饭之前,我是看不起法餐的。

和她做饭之后我却想,难道法餐名不符实,其中一个原因,是因为工业化时间过长了吗?

那老太太的烹饪方式,和我老家大西北山区都有相当多相似的地方。她一边用勺子把生姜刮成沫,一边说,她老家的人都忘了那些做法了。

比如我吧,现在这么快捷的做臊子,都已经算勤快的了,大部分家庭,早不做这个了。而外面买的装在写着臊子的密封袋里的东西,其实只是模拟两可的玩意儿。味道真的还不如我这快捷处理的。

我们工业化,才几十年?

我手起刀落之前,就已经在锅里放了植物油了,我喜欢亚麻籽油,转基因的可能性少点儿。

油热后,放花椒进去炸一下。我们老家盛产花椒。

80年代,我爹去重庆,还看到小商贩打着我老家的旗号卖花椒。

我老家在甘肃,但是算是长江流域。湍急的河流汇入嘉陵江,再在重庆汇入长江。长久以来,我们县的一个镇子就是著名的码头。甘肃通志上说,民国初年,那个几百户人口的镇子的税收和兰州市差不多。
就从那个码头,我们县的花椒通过水路,顺流而下,然后在沿途比如重庆就留下了传统的名声。

不过,上个世纪50年代以后,因为修了水库,水路不通了,又因为公路和铁路,物流的方式改变了,我们县花椒的名声和那个镇子就一起衰落了。

所以,80年代,我爹看到还有重庆人打着我老家牌子的花椒,都还挺动容。

俱往矣,我一边把炸好的花椒粒从油里面弄出来,一边想,咱自己吃,还挺香!

然后再把肉沫和肉块倒进去,然后,发现油太少了,再把几个月前做的猪油都倒进去。然后把火开到最小,就去继续和娃读书。

其实上述也就五分钟。

读一会儿,再过来翻一下锅。就这样,至少读完两章,肉粒金黄,再连油带肉一起盛出来。臊子就做好了。油脂留着以后炒菜,做馒头。肉粒,也就是臊子,就弄来做老家传统的油醋面。

不洗锅了,油锅里倒大半锅水。
这个时候准备好油醋碗:花椒粉,刚刚做好的臊子弄一点,香油,大蒜,醋,酱油,可惜没有葱,疫情管控,不将就那么多了。

真可惜,我奶奶没有看到我现在的生活,她肯定想不到二十几天一家子都不能不出门,天天靠外卖这种生活。

水开后烫一颗生菜。烫好的菜夹到油醋碗里,每人小半碗。咱自己家里吃,得对自己大方点儿。
然后再下挂面。

我小时候,亲戚家有个老太太,说她年轻的时候的风俗,新媳妇过门第一顿饭,要擀面条的,如果新媳妇把面擀得和门板一样厚,切的面条和老鼠野干(方言:尾巴)那样,放到碗里翘出来打到人脸上,那就会被羞死的。

我突然想起今天早上,冰箱里醉蟹还剩下两只,我给他爹说,刚好,我和娃一人一只。
当时我还感慨, 倒不是我想吃。而是,我得给娃说,看,学着点儿,男人力气大,责任就大。他就应该尽可能把资源让给老婆和孩子。

苦口婆心,身体力行,只为娃能找得到老婆,并且有个稳定的家庭。如果他想的话。

而且,晚上做臊子我还让儿子学。

哎,无论如何,时代变了。

有道是:
青山遮不住,毕竟东流去。天晚正愁余,楼高闻醋油。

小时候的味道!

廊坊一区将扑杀新冠患者户内动物?区农业局:接到通知,还没实施



 

据澎湃新闻报道:

原创

澎湃新闻官方帐号

澎湃新闻记者 戴越

3月29日,网络热传一份廊坊市安次区新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布的红头文件。文件中称,将对阳性患者户内豢养动物进行全面彻底扑杀,引发关注。当日下午,安次区农业农村局一位工作人员告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn),该局确实已接到上述通知,但尚未执行。

上述文件中写道,为确保阳性患者返家安全,经与廊坊市疾控中心沟通,需尽快对阳性患者户内豢养动物进行全面彻底扑杀。文件中要求区农业农村局负责指定专业扑杀队伍,协助属地做好扑杀工作。29日下午,安次区农业农村局办公室一名工作人员回应澎湃新闻称,该文确系区防控办所发,局里也已接到通知,“但还没开始执行”,具体内容需向防控办咨询。后澎湃新闻多次拨打安次区、廊坊市两级防疫指挥办电话,均无法接通。

29日14时许,廊坊市卫健委宣传科一名工作人员向澎湃新闻表示:“已经告诉安次区那边让他们处置了。”但她不清楚处置结果。

澎湃新闻注意到,此前也有过因新冠疫情影响而处置动物的情况,但是在对相关动物做过多次核酸检测、确认其为阳性后才作出处置。据澎湃新闻此前报道,我国目前还没有针对动物感染新冠病毒后的管理措施。

“由于动物及宠物的复杂性和多样性,这个细则制定具有极大的挑战。” 中国疾控中心病毒病预防控制所专家卢学新表示,应综合衡量以人为主体的疾病控制,在尽可能保护动物福利的原则下进行疫情防控工作。

在其他国家,针对宠物感染新冠的情况会有更多的操作指南。美国CDC在官网公布的《兽医诊所在 COVID-19 响应期间治疗伴侣动物的临时感染预防和控制指南》(以下简称《指南》)中提出,如果宠物主人目前有呼吸道症状或疑似或确诊有新冠,不建议访问兽医诊所。考虑远程医疗咨询是否合适。如果可能,来自家庭以外的健康朋友或家人应将动物带到兽医诊所。诊所应采取所有适当的预防措施,尽量减少与将动物带到诊所的人的接触。如果动物出现紧急情况,不应拒绝照顾动物。

上述《指南》对于确认新冠阳性的宠物,居家隔离和兽医诊所隔离都提出了详细的建议,例如照顾生病的、检测呈阳性的宠物的兽医诊所或医院应该有可以将新冠阳性宠物动物与其他患者群体隔离的房间等措施。

老金:俺认为应当扑杀,杜绝后患!那些狗猫当儿女养的人由它叫去好了!!!

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接到一封妈妈来信,是讲孩子夜醒的。男孩子一岁半,总是三天两头夜啼,闭着眼睛哭。排除过所有条件,比如房间不热不冷,尿不湿一两泡尿,含奶嘴入睡,竟然三点多惊醒、惊叫,查过血项、骨密度都正常,真的不知道该怎么办了,孩子爸一直让妈妈带娃看中医,妈妈坚持没去,她感觉时间长了就好了,但是今天突然觉得好累好累,撑不下去了,她好希望能睡个整夜觉,怎么样都行,问我有什么办法。

我说,夜醒这个事情,也是我困扰到三岁的问题。就我来看这个问题其实和孩子自身的特点,以及我们的处理,以及照顾者的心态都有一些关联。我家诺诺也是这种情况,半夜惊醒尖叫,他持续到三岁,事实上三岁之后仍偶尔有夜间醒来哭闹,但跟三岁前的晚上比起来,三岁后真的好多了。

我试过的最好的办法,是直接唤醒,跟他一起恢复平静,重新入睡。

妈妈又说,实在太折磨人了,夜惊真是把她熬的头发白了好多根,希望我有空聊聊夜惊这个话题,她想知道过来人有什么好的办法。所以这条微博的留言区留给有经验的大家,如果你有特别的办法,也可以建议妈妈。

唤醒孩子的办法,妈妈试过,但孩子还是要闹一阵子,再喂点吃的喝的分散注意力,折腾累了才睡,现在夜里醒也不要抱,非常抗拒。

妈妈感觉,要去找的话,夜惊的原因太多了,搞的大人很累,而且一家人在一起排除那些原因,都没有发现特别之处,也不晓得孩子到底想干啥。

妈妈问我最后诺诺是怎么变好的。

————

在开头回顾这段令我痛苦的往事,我不得不承认,诺诺夜醒的好转,其实还就是时间。我做不到自大如此,说是我做了什么关键性的事让他好转了。

我第一个孩子是墩,因为想更好的照顾她,所以我在照顾她的阶段,看过无数的婴幼儿睡眠的所谓知识点,几乎所有涉及谈论到婴幼儿睡眠的育儿博主,甚至他们的所有案例、对网友的回复,在无数个几乎无眠的夜里,我看了个遍。

在这样的前提下,我付出了很多努力和研究,我对待墩墩睡眠的态度,是完全照书来的,而她刚好又居然是几乎照书长的——譬如两个小时那个月龄的孩子就该感到感到困倦了,所以我就要哄睡了,而且没有哄不睡的孩子,只有坚持不下来的妈。

在当时,我脑孩子中还存着很多的关于婴幼儿睡眠的【理论】,比如白天的睡不好会影响晚上,所以白天必须要睡足够时间的午觉,如果时间没睡足相当于没睡,一定要想办法接觉;如果晚上没睡好醒来的话一定是我哪里没处理好,我会保持尝试保持努力,让所有条件都尽可能在我的掌握之中,好让孩子睡个我理想中的好觉。

墩不负我望,虽然需要我逼着午睡,虽然我们中午都不敢出去玩儿,就是我怕耽误白天的睡眠会导致晚上睡不好,虽然……但她果然按照我的想法在睡觉。

我以为这是我的胜利,我全面掌握了一个孩子的睡眠——谁说孩子难带的?掌握了孩子的睡眠规律,孩子一点也不难带。这是我当时自大的认知。

————

两年半后,诺诺的出生给我的天真狠狠上了一课。

他是个早产的孩子,第一个月显得很疲倦,比墩月子里睡得更多,我当时还以为他就是个天使宝宝了,不用我在睡眠方面多费劲,不料,大概在可能仅仅在半岁之后,他就显现出了跟姐姐截然不同的睡眠特点。

白天很容易入睡,他困了就睡,都不带犹豫的,对大人来说都不用刻意哄睡,睡的时间也很好,并不会很长,也不会很短,可是一到晚上,他就成了恶魔。

大恶魔。

每天晚上醒多少次我已经数不清了,我觉得重点还不是醒来的次数,重点是他每次一醒来,那种大声尖叫嚎哭都像是在宣称我妈在伤害我!这里出人命啦!

那种刺耳尖锐而且是停不下来的。

我无数次拿他跟墩夜醒的时候对比,墩醒来的时候只是想找我,只要摸到我就安心地继续睡,但诺诺半夜醒来的时候就像是喊救命,或者是想s了我……

那个时候小陈带着墩睡,我们已经分开睡了,我晚上一个人应对诺诺,我真的什么都试过了。
我试过把他抱起来,但他并不想我抱,他像一条脱离水面的大鲤鱼,不断的翻滚,不断的打挺,直到从我身上挣脱到床上去,然后爆发更大的怒哭声。

我试过开灯,感觉他更为愤怒了,声浪一波接一波,试过哭一两小时都不带停的。

我试过开小灯,不行,别说小灯了,一点手机的光亮都能让半梦半醒的他直接毁灭掉这个房间。

我试过跪着抱,走着抱,跳着抱,萝卜蹲,都没有特别有效的让他尽快冷静的办法。

我还怀疑是不是我太吵了,无意中吵醒了他,或者床的动静让他发觉来,所以甚至试过在进入房间准备睡觉时,我直接躺地上,我不跟他躺在同一张床上总醒了吧。就像洞主所说的,妈妈太累了妈妈只想睡一觉整觉——可是不行,他要醒还是醒,不管我有没有吵到他。他反正就是要吵我就对了。

真的,同志们,虐到后来我已经不想整觉了,没有必要,那是奢侈品,我完全接受了他会夜醒这件事。大概在他接近三岁的时候,我的心态已经被虐到极其成熟和接受事实了。

当他爆发出巨大的尖锐哭声,我会以非常大声的脚步踏入房间,然后高声说,妈咪来啦不要吵啦,然后把他直接吵醒,再跟他讲讲话,跟他说点什么类似“妈妈还在工作呢,你这么快就醒来了,我现在不工作了我来跟你一起躺着”。

有时候他半梦半醒,醒不来,我就想办法让他醒,他醒来哭的特点是持久而声浪巨大,我叫醒他之后好歹他是不会哭得那么大声了,再要多久进入睡眠,我就随缘了。

我不试图改变他了,我试图让自己有一颗平常心。

他跟墩是很不一样的存在,从性别到性格,从跟人互动的方式到睡眠特点。虽然一个妈妈期待自己能睡整觉,这真的不是一件过分的事情,按理说我应该把孩子托给别人好让自己休息几天,可是当时的自己又做不到。

各种方法也已经找过,用尽「前半生所学」,也没能「改造」诺诺夜间恶魔的情况,那我能怎么办呢?我能接受这就是他。

他晚上的夜醒不影响他白天的精神,该怎么玩儿还怎么玩儿,只要清醒的时候就是精力四射,他白天的睡眠一样的好。那我还能求什么呢?我只能坦然接受他这个体质了。

我认为不同孩子的夜醒或者夜惊,应该会有不同的【相对有效】一点的方法,对我家诺诺来说,有一点用处的办法就是在他爆发出哭闹的那瞬间,我大声的去寻他,让他知道我在哪里并且正在奔赴于他,然后把他叫醒,再重新入睡。

慢慢的,迎来3岁,3岁的诺诺夜间醒来的次数从3-4次减少为1-2次,偶尔也不哭了,只是要找我;然后是4岁,已经跟我分房,可是每天晚上都还是会在大概2-3点醒来光着脚丫子吧嗒吧嗒从自己房间跑到我房间来跟我睡在一起。也就是说四岁多,仍有夜醒,但是不哭了。

我希望大家的孩子别像诺诺这么晚才让大人舒口气——但是我可以保证的是,拿我家这个极端的孩子做例子,你们家孩子的夜醒夜惊,也会被时间治愈的。

在这个治愈的时间过去之前,我能劝你的是抱着一颗平常心,接受这个小孩子的睡眠特点,接受这个世界上可能真的没有什么捷径或者安全的特效药让孩子直接沉睡,以及,让自己尽可能处于好的状态,对自己好一点,少一点怨气,多一点接纳,好应付来自晚上的挑战。

而且有时候,在实践的时候,当我们调整好自己的心态,再去看孩子,你可能会惊讶的发现,孩子其实哭闹没有想象中那么可怕,以及当孩子感觉到你比较平稳舒缓接纳的态度,也会有一些更安慰更容易安抚的迹象出现——这种情况,怎么说呢,像是一种隐形的情感互动吧。这一层,我们在实践中仔细留心,会更有明确一点的感觉。

你会发现我好像没有谈到孩子夜醒的原因,那是因为即便我那些年找了那么多办法我仍然无法清晰找到原因。最后是放弃找原因,放弃改造孩子,感觉孩子恰好也在大概那个时间段好转了。

我也期待着你不久的将来,会跟其他以前因各种婴幼儿睡眠问题困扰找过我,而几个月或者一年后回来报喜的妈妈一样,你们迟早都会来告诉我:

微辣,还记得我之前跟你说的孩子的睡眠问题吗?不知不觉的ta现在都没问题啦,那时候还是我太焦虑啦,当我放松发现也不是一件很大的事。

#婴幼儿睡眠#


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