“小暑黄鳝赛人参”今日小暑，宜消暑！
今小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。天热汗液流失多，消耗大，吃黄鳝可以为身体补充体力。

[主料]:黄鳝、大蒜、辣椒、红葱头、香菜、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐

[制作]

1、黄鳝去骨后用一勺面粉抓一下然后冲洗干净，切成小段，放入胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟以上。

2、生抽、蚝油、料酒、清水各一勺拌匀调成酱汁备用。

3、砂锅放入适量油，放入蒜头、姜片、红葱头（或洋葱）爆香，再倒入黄鳝翻炒。

4、最后倒入调好的酱汁，盖上砂锅盖，小火焖10分钟，最后撒上香葱和香菜、辣椒拌匀即可出锅。

麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐
配料：油，姜葱蒜，豆瓣酱，花椒面或花椒油，水淀粉，盐，鸡精（有牛肉沫更好）
做法：将豆腐改刀切成小块，锅里加水加盐，冷水下锅焯水，去除豆腥味，捞出备用，锅里烧油~油热加姜蒜，爆香加入豆瓣酱炒出红油后加适量清水，烧热倒入豆腐大火咕噜咕噜烧开，起锅前放盐，鸡精，倒水淀粉大火收汁，最后撒上葱花~撒花，一道家常麻婆豆腐做好啦！（如果有牛肉沫在开始炒豆瓣酱时一并加入，炒香后再加清水、豆腐）

麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐
配料：油，姜葱蒜，豆瓣酱，花椒面或花椒油，水淀粉，盐，鸡精（有牛肉沫更好）
做法：将豆腐改刀切成小块，锅里加水加盐，冷水下锅焯水，去除豆腥味，捞出备用，锅里烧油~油热加姜蒜，爆香加入豆瓣酱炒出红油后加适量清水，烧热倒入豆腐大火咕噜咕噜烧开，起锅前放盐，鸡精，倒水淀粉大火收汁，最后撒上葱花~撒花，一道家常麻婆豆腐做好啦！（如果有牛肉沫在开始炒豆瓣酱时一并加入，炒香后再加清水、豆腐）