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【“叫好”又“叫座” #红山区第三家老年餐桌开餐# 】
“大娘,今天的鱼香肉丝香不香?还合口味吗?”
“不错不错,味道好极了。我吃完了不用收拾碗筷,轻松又方便!”7月30日,在永巨街道天合阳光C区北门的老年餐桌内,负责人玉丽娟边收拾餐盘边和老人们聊天。永巨街道老年餐桌是红山区第三家老年餐桌(试点)。开业一周后,得到了附近不少老年人的好评。
自从搭上“幸福号”老年餐桌,永巨街道的老年人获得感、幸福感大大增强。如今,老年餐桌已经成为红山区敬老、爱老、孝老的一张名片。
老年餐桌“叫好”又“叫座”
中午11点,永巨街道老年餐桌飘出阵阵饭香。走进宽敞整洁的餐厅,干净舒适的桌椅、丰富的菜品,吸引了众多老年人前来用餐。记者在现场看到,当天的午餐有尖椒炒肠、土豆炖鸡块、鱼香肉丝、爆炒甘蓝、小炒素肉、农家一锅出、地三鲜、鱼香茄条,主食是手工馒头和米饭,老人们吃得津津有味。
“以前不到10点,就得琢磨着买菜做饭,一来一回费时费力。现在不用了,午餐只需要花费12元钱,就能吃上3道菜!”居民王苏芩告诉记者,家门口的老年餐桌一开业,她就赶过来吃饭,吃着热气腾腾又软糯可口的饭菜,她笑得格外幸福。坐在旁边的于先生接过话茬儿说:“孩子们工作忙,放心不下我,给我雇了保姆,光做午饭一个月就得支付2000元,还得自己买菜、买米面粮油,感觉很不划算。现在在这儿吃午饭,一个月午饭花费400元,而且大家一起吃饭说说笑笑,很红火。饭前饭后,还能一起打牌、下棋。”
看着老人们吃得开心,在一旁忙碌的餐厅负责人玉丽娟很是满意。据她介绍,自己本身就是从事餐饮行业的,接手老年餐桌后,实行“中央厨房”+配送至餐厅的模式,特意叮嘱餐厅厨师少油少盐,低糖低脂。餐厅目前只提供午餐服务,每天会配送4荤4素8个菜,全部都是适合老人吃得软烂、低盐少油和易消化的饭菜,满足附近老人的用餐需求。
“现在餐厅运营一周了,我建立了微信订餐群,在群里发布‘每日菜谱’,老年人或者他们的儿女会在群里接龙订餐。目前,最受欢迎的菜品是糖醋鸡柳和鱼香肉丝。这两道菜是餐厅的‘明星产品’,量大味美。”玉丽娟说,老年餐桌还有送餐服务,不方便出门的老人只要拨打送餐电话,餐厅的工作人员就会把饭菜送上门。吃饭难的问题解决了,老年人的生活幸福指数提高了。今后,还会在餐厅推出“净菜”半成品,老人买回家后,只需简单的加工就可以吃上一顿香喷喷的饭菜。
永巨街道相关负责人表示,辖区老龄化比较严重,老人对老年餐的需求非常大。老年餐桌是街道为老年人服务的重要一环。今后,街道还会实施更多的便民措施,让老年人生活得更幸福。
另外两家老年餐桌也挺火
2021年,红山区政府投资近170万元将老年餐桌(试点)建设纳入民生实事。此前,已经有两家老年餐桌开餐,分别是长青街道老年餐桌和铁南街道老年餐桌。
时隔3个月,当记者再次走访铁南街道老年餐桌时,发现这家餐厅相比刚开业时运营更红火。记者看到,餐厅推出红烧肉、红烧鸡块、鱼香肉丝、番茄炒蛋等炒菜,等待老人们的挑选。不一会儿,餐厅内就坐满了就餐的老人。
长青街道老年餐桌也同样受到附近老年人的欢迎。据了解,在老年餐桌,符合保障条件的老年人花费不到10元钱就能吃一餐,甚至更低。一荤一素一主食,一顿饭的成本也得十几元。为何只收“白菜价”?
红山区民政局相关负责人马先生说,这是因为政府给了运营补贴,为被保障对象优惠原价的30%。他介绍,老年餐桌采取“企业减一点儿、政府补一点儿、老人掏一点儿”的原则。前期通过招标选择诚信经营、管理规范的专业餐饮企业承接,通过补贴,进一步提升运营实力,降低运营成本。
铁南街道老年餐桌经理刘玉峰接受采访时说出了他的一些感受:与年轻人餐饮项目不同,养老餐生意要想运营好,定价不能过高,需要考虑老人的消费承受能力。此外,还要加大餐饮服务的投入力度,尽量满足老人口味,在食品安全、质量做好的前提下,再去考虑成本管理问题。“也正是由于这些原因,即使现在菜价上涨,菜品不能缩水,价格也没有上涨。因此要想做好养老餐不容易。”刘玉峰说。
红山区民政局相关人士认为,在我国逐步步入老龄社会的大背景下,老年餐桌应该得到推广。老人们聚在一起吃吃饭、聊聊天,能在精神上得到慰藉和快乐。对企业来说,经营老年餐饮首先要照顾老年人的口味、生理特征,不光饭菜要做得软乎,更要了解老年人的身体健康状况,还要注重色香味的搭配和饭菜品种的变化。要实现老年餐桌的可持续运营,除了政府部门的支持,还应鼓励社会力量和社会企业的参与。记者:刘明佳
“大娘,今天的鱼香肉丝香不香?还合口味吗?”
“不错不错,味道好极了。我吃完了不用收拾碗筷,轻松又方便!”7月30日,在永巨街道天合阳光C区北门的老年餐桌内,负责人玉丽娟边收拾餐盘边和老人们聊天。永巨街道老年餐桌是红山区第三家老年餐桌(试点)。开业一周后,得到了附近不少老年人的好评。
自从搭上“幸福号”老年餐桌,永巨街道的老年人获得感、幸福感大大增强。如今,老年餐桌已经成为红山区敬老、爱老、孝老的一张名片。
老年餐桌“叫好”又“叫座”
中午11点,永巨街道老年餐桌飘出阵阵饭香。走进宽敞整洁的餐厅,干净舒适的桌椅、丰富的菜品,吸引了众多老年人前来用餐。记者在现场看到,当天的午餐有尖椒炒肠、土豆炖鸡块、鱼香肉丝、爆炒甘蓝、小炒素肉、农家一锅出、地三鲜、鱼香茄条,主食是手工馒头和米饭,老人们吃得津津有味。
“以前不到10点,就得琢磨着买菜做饭,一来一回费时费力。现在不用了,午餐只需要花费12元钱,就能吃上3道菜!”居民王苏芩告诉记者,家门口的老年餐桌一开业,她就赶过来吃饭,吃着热气腾腾又软糯可口的饭菜,她笑得格外幸福。坐在旁边的于先生接过话茬儿说:“孩子们工作忙,放心不下我,给我雇了保姆,光做午饭一个月就得支付2000元,还得自己买菜、买米面粮油,感觉很不划算。现在在这儿吃午饭,一个月午饭花费400元,而且大家一起吃饭说说笑笑,很红火。饭前饭后,还能一起打牌、下棋。”
看着老人们吃得开心,在一旁忙碌的餐厅负责人玉丽娟很是满意。据她介绍,自己本身就是从事餐饮行业的,接手老年餐桌后,实行“中央厨房”+配送至餐厅的模式,特意叮嘱餐厅厨师少油少盐,低糖低脂。餐厅目前只提供午餐服务,每天会配送4荤4素8个菜,全部都是适合老人吃得软烂、低盐少油和易消化的饭菜,满足附近老人的用餐需求。
“现在餐厅运营一周了,我建立了微信订餐群,在群里发布‘每日菜谱’,老年人或者他们的儿女会在群里接龙订餐。目前,最受欢迎的菜品是糖醋鸡柳和鱼香肉丝。这两道菜是餐厅的‘明星产品’,量大味美。”玉丽娟说,老年餐桌还有送餐服务,不方便出门的老人只要拨打送餐电话,餐厅的工作人员就会把饭菜送上门。吃饭难的问题解决了,老年人的生活幸福指数提高了。今后,还会在餐厅推出“净菜”半成品,老人买回家后,只需简单的加工就可以吃上一顿香喷喷的饭菜。
永巨街道相关负责人表示,辖区老龄化比较严重,老人对老年餐的需求非常大。老年餐桌是街道为老年人服务的重要一环。今后,街道还会实施更多的便民措施,让老年人生活得更幸福。
另外两家老年餐桌也挺火
2021年,红山区政府投资近170万元将老年餐桌(试点)建设纳入民生实事。此前,已经有两家老年餐桌开餐,分别是长青街道老年餐桌和铁南街道老年餐桌。
时隔3个月,当记者再次走访铁南街道老年餐桌时,发现这家餐厅相比刚开业时运营更红火。记者看到,餐厅推出红烧肉、红烧鸡块、鱼香肉丝、番茄炒蛋等炒菜,等待老人们的挑选。不一会儿,餐厅内就坐满了就餐的老人。
长青街道老年餐桌也同样受到附近老年人的欢迎。据了解,在老年餐桌,符合保障条件的老年人花费不到10元钱就能吃一餐,甚至更低。一荤一素一主食,一顿饭的成本也得十几元。为何只收“白菜价”?
红山区民政局相关负责人马先生说,这是因为政府给了运营补贴,为被保障对象优惠原价的30%。他介绍,老年餐桌采取“企业减一点儿、政府补一点儿、老人掏一点儿”的原则。前期通过招标选择诚信经营、管理规范的专业餐饮企业承接,通过补贴,进一步提升运营实力,降低运营成本。
铁南街道老年餐桌经理刘玉峰接受采访时说出了他的一些感受:与年轻人餐饮项目不同,养老餐生意要想运营好,定价不能过高,需要考虑老人的消费承受能力。此外,还要加大餐饮服务的投入力度,尽量满足老人口味,在食品安全、质量做好的前提下,再去考虑成本管理问题。“也正是由于这些原因,即使现在菜价上涨,菜品不能缩水,价格也没有上涨。因此要想做好养老餐不容易。”刘玉峰说。
红山区民政局相关人士认为,在我国逐步步入老龄社会的大背景下,老年餐桌应该得到推广。老人们聚在一起吃吃饭、聊聊天,能在精神上得到慰藉和快乐。对企业来说,经营老年餐饮首先要照顾老年人的口味、生理特征,不光饭菜要做得软乎,更要了解老年人的身体健康状况,还要注重色香味的搭配和饭菜品种的变化。要实现老年餐桌的可持续运营,除了政府部门的支持,还应鼓励社会力量和社会企业的参与。记者:刘明佳
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