【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。

#话剧莎士比亚的罗朱##在微博看演出#
8.6首场repo
卡司:叶麒圣 张泽 蛋蛋 林大钦
@兰境文化PRODUCTION

学生1的“入戏”,比起入戏更像借罗密欧这个角色来解脱困在森严教条下的自己,他的热情早有迹象,他的自由在等待勇气。他的爱也始终像罗密欧一样热烈滚烫,这让整出戏又蒙上一层悲剧色彩。当学生2不愿挣脱枷锁,他只能一遍遍在梦里作茧。

学生2和学生3、4一样,从打闹玩乐到全情投入。但学生2从开始扮演朱丽叶起就在慢慢与她融合,直到在这场梦中被激发起灵魂深处与朱丽叶的同调。脑子里一直在回放学生2看着杀死提尔伯特后痛苦万分的罗密欧时柔软又悲伤的眼神和不自觉想去安抚他的手,那一刻学生2或许也分不清自己是不是还在扮演朱丽叶。

学生2是动情了的,然而夏日短暂大梦终醒,他不是热情勇敢的朱丽叶,他还是重压下不敢反抗的学生2。梦中几次铃响,学生234回到机械的状态,但学生2开始对学生1的呼唤反馈诸如对视、偏头等反馈。躲开的来自学生1而非罗密欧的吻,是超过安全距离后被深植于脑海里的“不可享乐”提醒后的拒绝。

学生3、学生4的入戏和学生2又不太一样,他们将一部分自己的感情穿插进演绎中。学生4饰演的鲍尔萨泽给罗密欧送口信时第一次说的是“小姐都好”,在学生2的提醒下才接过剧本报告噩耗。如果故事有另一个结局,会是从哪开始。

返场的彩蛋学生234也脱下了毛衣,和学生1一起扔掉了领带,或许有一天校铃不再扰梦,梦也会照进现实。

一轮退场前的挥手,学生1234和罗朱告别,和彼此告别,演员和学生1234告别,戏中戏又有多少是真多少是戏。

关于演员:
蛋蛋和林大钦,太好了。最开始学生3、4饰演和自己性别、年龄都不符合的奶妈和凯普莱特太太时是不自然也无法入戏的,所以各位插科打诨,贡献了很多笑点,随着剧情的深入,学生3、4也渐渐入戏。整个过程很流畅很自然,能感受到学生3、4态度的变化,也能感受到他们在演绎中渐渐苏醒的一些人格。后半程学生3、4要在多个角色间来回转换,但每一个角色都很饱满立体,演员的戏中戏完成度很高,狠狠夸。

叶麒圣,还是有吞字儿的毛病,情绪一高说话就可能会有几个词听不清楚,后半场也吃了几个螺丝,但整体来看瑕不掩瑜,学生1的塑造非常成功。很喜欢一些他的小细节,舞会上朱丽叶说“圣女像是不能动的,但是可以听取祈祷”时,他是歪头笑着看向朱丽叶的,学生1和罗密欧在此刻穿插交汇,感觉很妙。初遇朱丽叶后向劳伦斯神父告白结果被神父教育一番于是和神父赌气的那段戏,大概看出了分享会中方导演说的“可爱”,不过是不是太小男孩了一点,下一秒仿佛可以把拳头塞到嘎吱窝里气鼓鼓了hhhh动情也是真动情,坐在五排不拿望远镜可以清楚地看见眼里闪闪的泪。

张泽,学生2的朱丽叶在面对罗密欧的时候那样温柔的声线让我都沉醉了。小问题也有,一个是下半场台词里几句长句表现得有些平了,有点像是赶节奏的朗诵,一个是悲伤时的面部表情可以再控制下,情绪的表达希望能看到一个由内而发的状态,而不是单纯靠表情或台词这些更直观的因素。但还是那句话,瑕不掩瑜,因为张泽的学生2的朱丽叶()太生动了,那就是一个热情勇敢的小女孩。天台心事被罗密欧听到后与他面对面的告白,热切中带着羞涩;每次想与罗密欧亲近却又被学生3、4拉开时想触碰又不能的手,砸在桌子上也砸在我心上;被指婚帕里斯伯爵时的伤心绝望,被父亲管教时的脆弱,情绪上顶到咚的一下直直跪在舞台上;以及后面脱离朱丽叶回归学生2但已经开始受到这出戏影响的微妙状态…真的很棒,期待看到后面场次的演绎。

不得不说的叶泽,氛围感太强了,张力太足了,他俩的罗朱可以让人忘记一切,看到他们就知道,这是一对抵死缠绵的爱人。红绸下捧烛相对,额头相抵,罗密欧轻轻捧着朱丽叶的脸颊,然后朱丽叶在罗密欧的膝上睡下,天明时罗密欧轻柔地把朱丽叶放在床上用红绸盖好,再次扶过他的脸庞,起身离开。朱丽叶醒了,披着红绸问他就要走了吗,一对即将分别的爱侣在最后的时刻拥抱,把对方揉进骨血,最终罗密欧还是放开了朱丽叶的手转身离开。这段像一颗剔透的泡泡,你知道它马上要破碎,但是阳光下反射的光彩让人痴迷,呼吸都不敢生怕破坏这个画面。

全场台词中很多需要大喊,情绪保持在比较高的点,演员也是满场跑,各种摔打各种跪,一个上半场就感觉能累的不行。这种条件下维持台词的准确,情绪的到位虽然是演员的基本素养,但也确实不易。返场时看到舞台侧扁泽泽和大钦的拥抱和互相拍拍,很为他们感到欣慰,首演在我看来非常成功。

期待接下来的表演!

看完《我在他乡挺好的》第一集就在淘宝下单买了个向日葵的手机壳,单纯因为胡晶晶这人物让我有共鸣!
生日当天被领导臭骂,人前装作阳光开心,自己一个人的时候默默舔伤口,成年人的崩溃真的就在一瞬间,已记不清多少次眼泪止不住地往下流。
向日葵代表着勇敢地追求自己想要的幸福,你永远是我的阳光。胡晶晶,你疼不疼啊!


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