[另類詞考] 原來 服裝指導、形象指導 在周朝已經出現, 稱為 「內司服」。內司服會因應各種場合指導王后、妃嬪穿適當的衣服。另外,周朝時也有 髮型師(hair-stylist), 那時稱「追師」,也是會因應不同場合替王后及各位小主 編髮型及頭飾的(香港人稱之為set頭)。 阿Gi覺得最有趣及極需要聘請的是「屨人」, 可以提供什麼埸合該穿什麼鞋子的專業意見。 有了「屨人」, 以後出門前就不會鬧出 緊急line給摰友詢問“該穿什麼鞋子”這種低能情趣了。[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈][哈哈] [參見《周禮•天官》]

在做美式咖啡之前
先做一輪杯測
用意不在於評判好壞
而是在於判斷濃縮沖煮參數
以便在沖煮濃縮時能夠得到適當的萃取成分
從而發掘出每個豆子能在美式上展現出的特質
這樣的杯測-濃縮萃取的感受到萃取參數的轉換
需要積累相當的濃縮萃取經驗
以及搭配烘焙理論的觀念
所以品評美式咖啡
比起之前的杯測品評
雖然更難
但是也更貼近了現實營運狀況

謝謝所有參加品評的同學
你們的努力與用心
不只是在於感受到風味與過往相較之下的不同
而且是在烘焙之前的設想
有用心去思考想要呈現的面貌
每一件作品都能感受到背後的用意
雖然限於時間，我只能針對需要加強的部分
提出建議與可能解決的辦法
但是其實，每一件都已經接近或是達到
能夠商業使用的程度了

而尤其應該讚揚的
是你們樂意分享與願意接受公開的評測
不像其他活動，這些改進意見
都是公開的，都是為他人所知的
但是你們不計較自己的面子與他人的評價
有這樣的胸襟氣度
一定會有更好喝的咖啡被烘焙出來的
我覺得這個項目真是太好玩了
若是能加上烘焙師與咖啡師的雙人組合
搞不好會更好玩
然後
我應該會被玩死吧⋯⋯ https://t.cn/R2WiRsG

【小器選品】野田琺瑯 奶油盒

烤個吐司抹點奶油再配一杯牛奶，是家常又幸福的早餐set；
煎牛排時在熱鍋後放入奶油也會讓肉質風味更佳；
身為許多料理的必備材料之一，奶油可是很重要的角色呢。

但是在每次使用時，是否因為找不到適當的存放位置，
而將用剩的奶油連同鋁箔紙折起、直接放入冰箱呢？

此款野田琺瑯奶油盒，
有可放入200g或450g奶油兩種尺寸(照片中為450g)，
除了盒身琺琅材質不易吸附味道且好清洗、適合保存食物之外，
厚實的櫻木盒蓋翻轉後也能當作小砧板使用，十分方便又美觀。
這樣一來似乎就不必擔心下次取出奶油時會帶點冰箱味，
或是讓手也變得油油地了呢～