#威玛小课堂# 葡萄酒的储存：1）酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，保持软木塞的湿润；2）理想的温度在10~16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓；3）恒温比低温更重要，要远离热源，且不受日照影响的地方来储藏；4）避免强光、噪音及震动的伤害；5）避免与有异味的物品放置在一起，以免酒吸入异味
#圣艾玛NEWS# 葡萄酒的储存：1）酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，保持软木塞的湿润；2）理想的温度在10~16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓；3）恒温比低温更重要，要远离热源，且不受日照影响的地方来储藏；4）避免强光、噪音及震动的伤害；5）避免与有异味的物品放置在一起，以免酒吸入异味
Dr.Pizza创食学院丨日常分享：夏天如何更好地控制面团温度？[思考][思考]
不同阶段可采用不同办法控制面温。
制备阶段可将和面原料冷藏降温，可增加冰块使用量，可加快整形揉圆速度。
冷藏发酵时，避免频繁开关冰箱门，及时补充水雾。
开皮搓饼时，冰箱内取出备用的面团后，也要及时密封保存，远离热源，避免发酵变酸。
#美食课堂# 丨 #西餐美食# 丨 #披萨培训#
不同阶段可采用不同办法控制面温。
制备阶段可将和面原料冷藏降温，可增加冰块使用量，可加快整形揉圆速度。
冷藏发酵时，避免频繁开关冰箱门，及时补充水雾。
开皮搓饼时，冰箱内取出备用的面团后，也要及时密封保存，远离热源，避免发酵变酸。
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