酸爽萝卜开胃，脆爽，做法简单，食之，保准会大呼过瘾！
外出旅游，午餐时间途径一家拉面馆，厨前餐具自取区有一大盆泡制的萝卜条，旁边写着“开胃小菜免费自取”。
先前白萝卜在家都是炒着吃，一直没有好感，简单夹了两条，想着新做法，口感也好不到哪里去。谁知，萝卜条一入口，其酸甜脆爽的口感便征服了味蕾，真没想到会有这么好吃的开胃菜！
小碟子反复来回夹了几次，最后搞得自己都不好意思再去夹，担心老板生气：吃我一碗面，竟然吃我这么多开胃菜。
回家后对其口感念念不忘，满网搜小菜教程视频，终得“大法”：首先将白萝卜洗净切条，撒盐腌制出水分；接着控干水，倒入准备好的密封罐或瓷盆，倒入白醋，冰糖及红辣椒圈，放入冰箱，第二日便可享受脆脆爽爽的美味了

干锅肥肠

①清洗：放面粉、盐、白醋搓洗，多搓洗几遍，洗净备用
②卤制：冷水下锅，放葱姜料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，肥肠下锅，放盐、八角、桂皮、香味、花椒、葱姜、少许老抽卤40分钟，捞出切块备用
③爆炒：油热下肥肠炒出油脂，扒拉一边，放麻辣豆瓣酱炒出红油，放姜蒜粒炒香，再放小米辣和肥肠炒匀，放点泡椒、一勺生抽和老抽炒匀，再加点开水，放一勺米酒焖10分钟，焖干水分会出好多油，再倒皮皱皮辣椒炒一分钟，再放入青辣椒、蚝油、鸡精炒匀就可以出锅啦，有酒精炉的可以用洋葱铺底，倒上肥肠，边煮边吃更加入味，滋拉滋拉太香了

黄金凤尾虾

食材：500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#