气血足不足，看这两个地方！
怎样才能健康? 又如何才能达到天年长寿呢？其实许多长寿老人都有一个共同的特点，就是——气血好！ 一提到气血，可能很多女性比较熟悉，一旦女性出现气血不足或气滞血瘀等症状，女性就有可能出现月经不调、面孔枯黄、头晕失眠、注意力不集中等问题。 除了一些女性常见问题，暗藏在大家身体中的两个“气血信号”也很重要，能帮我们鉴别自己的气血是否出现问题，从而对症调养。
一、手上的气血信号
早期的气血亏虚可以通过手上的“气血信号”发现，手上的“气血信号”就是甲床变淡和手脚发冷。
手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足，我们在生活中遇到手苍白、手凉的人大概率都有贫血、体虚等“气血虚”的问题。
我们也可以自检指甲，手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，指甲上出现纵纹，说明体内寒气重、气血两亏，出现透支，是肌体衰老的象征。
气血不足的患者，往往还会伴有脾胃问题。脾胃和气血有什么关系呢？
实际上胃乃多气多血之腑，胃内气血状况如何，直接决定了胃的强弱盛衰。而我们从气血充足到气血亏虚，通常是经历了脾胃从气滞到血瘀的两个步骤。
如果气滞血瘀时间长了，就会出现气血亏虚的情况。
中医认为，气血乃人之根本。气虚、血虚对身体的影响，简单的概括来说，是气虚无力、血虚发燥。《素问·调经论》记载“血气不和，百病乃变化而生”。
由此可见影响寿命的主要因素是气血。
气血亏虚第一步：气滞 症状：胸闷喜叹息，两胁、胃、腹胀痛，嗳气，咽部如有异物梗阻，性格内向，忧郁寡欢，心胸狭窄，情绪波动时易腹痛腹泻，女性乳房、小腹胀痛，舌色暗，脉弦等。
当我们胃腹部常常有胀的表现时，往往就预示着出现了脾胃气滞的问题。
推荐：地枯萝！地枯萝其实就是干萝卜，它是每年到了萝卜成熟的季节时，不急着挖出来，等它开了花结了籽，萝卜变干变空以后，再取出来作为药材使用。
地枯萝，可能大家听着名字不太熟悉，尤其在北方用到的比较少，但在南方常用，有消食除胀的作用。
很多小儿容易积食，腹胀腹痛，恶心，腹泻，食欲差，这时用上地骷髅，非常对证。
地枯萝口感好，不苦，有点萝卜的味道，拿一个煮点水喝，很快就排气，腹胀腹痛随即消失。不仅儿童，成人也可以，还有一些老年人腹胀便秘，地枯萝也有不错的疗效。
为什么不用萝卜，要用地枯萝呢？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“秋后萝卜赛人参”。
萝卜虽然也能理气，但它太辣，很多脾胃不好的人，吃了萝卜后会烧心；另外，萝卜性寒，很多慢性脾胃病患者，吃了萝卜也会感觉胃胀。 但是地枯萝有自己独特之处，因为放在土里的时间很久，得了土气，性质更温和，味道更甘淡，功效更佳。所以地枯萝更适合慢性脾胃病患者。 平常我们用30克地枯萝煮水喝就可以了！
气血亏虚第二步：血瘀 症状：胃腕胀痛，痛有定处，夜间加重，并可能伴有面色晦暗、舌唇紫暗、甲床色暗，有瘀斑瘀点。
生活中难免会有磕磕碰碰，比如磕了一下椅子或者被东西砸了一下，同样一件事儿，出现在大家身上症状却不同，有的人会出现瘀青，有的人却没有。身体容易出现瘀青到底是不是瘢痕体质？
爱出现瘀青并不是瘢痕体质，瘢痕体质是指受伤后，伤口不容易愈合，或者愈合以后容易留疤，而瘀青这个看似非常细小的症状，我们却不能掉以轻心。 这是我们身体血瘀的早期表现。比如最常见的脑梗塞，冠心病，肺栓塞，下肢动脉栓塞，这都是和血瘀脱不开干系的。还有一些肝硬化，肝癌，胃癌，女性的乳腺癌都和血瘀有一定的关系！ 通常胃腹部最易“不舒服”，当我们胃腹部常常有疼的表现时，有可能就进展到脾胃血瘀的情况。
当我们脾胃血瘀时应该去医院及时就医。排除恶性病变的情况后，我们可以选择高良姜来温暖脾胃和缓解疼痛。高良姜性热，味辛，归脾、胃经，具有温胃止呕、散寒止痛的作用，常用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
二、眼中的气血信号
大家都知道肝开窍于目，但实际上五脏在眼睛上都有表现。
如何从眼睛辨别气血亏虚呢？
从眼睛的内眦的颜色判断气血情况：
①内眦颜色越红润，说明气血充足；
②内眦颜色越淡白，说明体内的气血可能不足了；
③如果变成了紫暗色，还说明体内可能有血淤。
针对气血亏虚的人，今天也带来了一个补益气血的家常美食——特别版醪糟鸡蛋。它可不是普通的醪糟鸡蛋，而是能补气补血的醪糟气血饮。
醪糟气血饮具体做法：
食材：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。
做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。 醪糟中含有少量的酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。 阿胶是补血圣品，阿胶中含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁质，易吸收，特别适用于气血两亏的人群；山楂适合消肉食，配合阿胶一起食用，脾胃功能不好的病人，也能吸收阿胶中的营养物质，同时山楂还能活血，配在阿胶上，就有活血养血的双重功效。
提醒：醪糟气血饮适合有气血亏虚的人群，脾胃湿热者不建议食用。
怎样才能健康? 又如何才能达到天年长寿呢？其实许多长寿老人都有一个共同的特点，就是——气血好！ 一提到气血，可能很多女性比较熟悉，一旦女性出现气血不足或气滞血瘀等症状，女性就有可能出现月经不调、面孔枯黄、头晕失眠、注意力不集中等问题。 除了一些女性常见问题，暗藏在大家身体中的两个“气血信号”也很重要，能帮我们鉴别自己的气血是否出现问题，从而对症调养。
一、手上的气血信号
早期的气血亏虚可以通过手上的“气血信号”发现，手上的“气血信号”就是甲床变淡和手脚发冷。
手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足，我们在生活中遇到手苍白、手凉的人大概率都有贫血、体虚等“气血虚”的问题。
我们也可以自检指甲，手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，指甲上出现纵纹，说明体内寒气重、气血两亏，出现透支，是肌体衰老的象征。
气血不足的患者，往往还会伴有脾胃问题。脾胃和气血有什么关系呢？
实际上胃乃多气多血之腑，胃内气血状况如何，直接决定了胃的强弱盛衰。而我们从气血充足到气血亏虚，通常是经历了脾胃从气滞到血瘀的两个步骤。
如果气滞血瘀时间长了，就会出现气血亏虚的情况。
中医认为，气血乃人之根本。气虚、血虚对身体的影响，简单的概括来说，是气虚无力、血虚发燥。《素问·调经论》记载“血气不和，百病乃变化而生”。
由此可见影响寿命的主要因素是气血。
气血亏虚第一步：气滞 症状：胸闷喜叹息，两胁、胃、腹胀痛，嗳气，咽部如有异物梗阻，性格内向，忧郁寡欢，心胸狭窄，情绪波动时易腹痛腹泻，女性乳房、小腹胀痛，舌色暗，脉弦等。
当我们胃腹部常常有胀的表现时，往往就预示着出现了脾胃气滞的问题。
推荐：地枯萝！地枯萝其实就是干萝卜，它是每年到了萝卜成熟的季节时，不急着挖出来，等它开了花结了籽，萝卜变干变空以后，再取出来作为药材使用。
地枯萝，可能大家听着名字不太熟悉，尤其在北方用到的比较少，但在南方常用，有消食除胀的作用。
很多小儿容易积食，腹胀腹痛，恶心，腹泻，食欲差，这时用上地骷髅，非常对证。
地枯萝口感好，不苦，有点萝卜的味道，拿一个煮点水喝，很快就排气，腹胀腹痛随即消失。不仅儿童，成人也可以，还有一些老年人腹胀便秘，地枯萝也有不错的疗效。
为什么不用萝卜，要用地枯萝呢？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“秋后萝卜赛人参”。
萝卜虽然也能理气，但它太辣，很多脾胃不好的人，吃了萝卜后会烧心；另外，萝卜性寒，很多慢性脾胃病患者，吃了萝卜也会感觉胃胀。 但是地枯萝有自己独特之处，因为放在土里的时间很久，得了土气，性质更温和，味道更甘淡，功效更佳。所以地枯萝更适合慢性脾胃病患者。 平常我们用30克地枯萝煮水喝就可以了！
气血亏虚第二步：血瘀 症状：胃腕胀痛，痛有定处，夜间加重，并可能伴有面色晦暗、舌唇紫暗、甲床色暗，有瘀斑瘀点。
生活中难免会有磕磕碰碰，比如磕了一下椅子或者被东西砸了一下，同样一件事儿，出现在大家身上症状却不同，有的人会出现瘀青，有的人却没有。身体容易出现瘀青到底是不是瘢痕体质？
爱出现瘀青并不是瘢痕体质，瘢痕体质是指受伤后，伤口不容易愈合，或者愈合以后容易留疤，而瘀青这个看似非常细小的症状，我们却不能掉以轻心。 这是我们身体血瘀的早期表现。比如最常见的脑梗塞，冠心病，肺栓塞，下肢动脉栓塞，这都是和血瘀脱不开干系的。还有一些肝硬化，肝癌，胃癌，女性的乳腺癌都和血瘀有一定的关系！ 通常胃腹部最易“不舒服”，当我们胃腹部常常有疼的表现时，有可能就进展到脾胃血瘀的情况。
当我们脾胃血瘀时应该去医院及时就医。排除恶性病变的情况后，我们可以选择高良姜来温暖脾胃和缓解疼痛。高良姜性热，味辛，归脾、胃经，具有温胃止呕、散寒止痛的作用，常用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
二、眼中的气血信号
大家都知道肝开窍于目，但实际上五脏在眼睛上都有表现。
如何从眼睛辨别气血亏虚呢？
从眼睛的内眦的颜色判断气血情况：
①内眦颜色越红润，说明气血充足；
②内眦颜色越淡白，说明体内的气血可能不足了；
③如果变成了紫暗色，还说明体内可能有血淤。
针对气血亏虚的人，今天也带来了一个补益气血的家常美食——特别版醪糟鸡蛋。它可不是普通的醪糟鸡蛋，而是能补气补血的醪糟气血饮。
醪糟气血饮具体做法：
食材：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。
做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。 醪糟中含有少量的酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。 阿胶是补血圣品，阿胶中含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁质，易吸收，特别适用于气血两亏的人群；山楂适合消肉食，配合阿胶一起食用，脾胃功能不好的病人，也能吸收阿胶中的营养物质，同时山楂还能活血，配在阿胶上，就有活血养血的双重功效。
提醒：醪糟气血饮适合有气血亏虚的人群，脾胃湿热者不建议食用。
气血足不足，看这两个地方！
怎样才能健康? 又如何才能达到天年长寿呢？其实许多长寿老人都有一个共同的特点，就是——气血好！ 一提到气血，可能很多女性比较熟悉，一旦女性出现气血不足或气滞血瘀等症状，女性就有可能出现月经不调、面孔枯黄、头晕失眠、注意力不集中等问题。 除了一些女性常见问题，暗藏在大家身体中的两个“气血信号”也很重要，能帮我们鉴别自己的气血是否出现问题，从而对症调养。
一、手上的气血信号
早期的气血亏虚可以通过手上的“气血信号”发现，手上的“气血信号”就是甲床变淡和手脚发冷。
手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足，我们在生活中遇到手苍白、手凉的人大概率都有贫血、体虚等“气血虚”的问题。
我们也可以自检指甲，手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，指甲上出现纵纹，说明体内寒气重、气血两亏，出现透支，是肌体衰老的象征。
气血不足的患者，往往还会伴有脾胃问题。脾胃和气血有什么关系呢？
实际上胃乃多气多血之腑，胃内气血状况如何，直接决定了胃的强弱盛衰。而我们从气血充足到气血亏虚，通常是经历了脾胃从气滞到血瘀的两个步骤。
如果气滞血瘀时间长了，就会出现气血亏虚的情况。
中医认为，气血乃人之根本。气虚、血虚对身体的影响，简单的概括来说，是气虚无力、血虚发燥。《素问·调经论》记载“血气不和，百病乃变化而生”。
由此可见影响寿命的主要因素是气血。
气血亏虚第一步：气滞 症状：胸闷喜叹息，两胁、胃、腹胀痛，嗳气，咽部如有异物梗阻，性格内向，忧郁寡欢，心胸狭窄，情绪波动时易腹痛腹泻，女性乳房、小腹胀痛，舌色暗，脉弦等。
当我们胃腹部常常有胀的表现时，往往就预示着出现了脾胃气滞的问题。
推荐：地枯萝！地枯萝其实就是干萝卜，它是每年到了萝卜成熟的季节时，不急着挖出来，等它开了花结了籽，萝卜变干变空以后，再取出来作为药材使用。
地枯萝，可能大家听着名字不太熟悉，尤其在北方用到的比较少，但在南方常用，有消食除胀的作用。
很多小儿容易积食，腹胀腹痛，恶心，腹泻，食欲差，这时用上地骷髅，非常对证。
地枯萝口感好，不苦，有点萝卜的味道，拿一个煮点水喝，很快就排气，腹胀腹痛随即消失。不仅儿童，成人也可以，还有一些老年人腹胀便秘，地枯萝也有不错的疗效。
为什么不用萝卜，要用地枯萝呢？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“秋后萝卜赛人参”。
萝卜虽然也能理气，但它太辣，很多脾胃不好的人，吃了萝卜后会烧心；另外，萝卜性寒，很多慢性脾胃病患者，吃了萝卜也会感觉胃胀。 但是地枯萝有自己独特之处，因为放在土里的时间很久，得了土气，性质更温和，味道更甘淡，功效更佳。所以地枯萝更适合慢性脾胃病患者。 平常我们用30克地枯萝煮水喝就可以了！
气血亏虚第二步：血瘀 症状：胃腕胀痛，痛有定处，夜间加重，并可能伴有面色晦暗、舌唇紫暗、甲床色暗，有瘀斑瘀点。
生活中难免会有磕磕碰碰，比如磕了一下椅子或者被东西砸了一下，同样一件事儿，出现在大家身上症状却不同，有的人会出现瘀青，有的人却没有。身体容易出现瘀青到底是不是瘢痕体质？
爱出现瘀青并不是瘢痕体质，瘢痕体质是指受伤后，伤口不容易愈合，或者愈合以后容易留疤，而瘀青这个看似非常细小的症状，我们却不能掉以轻心。 这是我们身体血瘀的早期表现。比如最常见的脑梗塞，冠心病，肺栓塞，下肢动脉栓塞，这都是和血瘀脱不开干系的。还有一些肝硬化，肝癌，胃癌，女性的乳腺癌都和血瘀有一定的关系！ 通常胃腹部最易“不舒服”，
当我们胃腹部常常有疼的表现时，有可能就进展到脾胃血瘀的情况。
当我们脾胃血瘀时应该去医院及时就医。排除恶性病变的情况后，我们可以选择高良姜来温暖脾胃和缓解疼痛。高良姜性热，味辛，归脾、胃经，具有温胃止呕、散寒止痛的作用，常用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
二、眼中的气血信号
大家都知道肝开窍于目，但实际上五脏在眼睛上都有表现。如何从眼睛辨别气血亏虚呢？
从眼睛的内眦的颜色判断气血情况：
①内眦颜色越红润，说明气血充足；
②内眦颜色越淡白，说明体内的气血可能不足了；
③如果变成了紫暗色，还说明体内可能有血淤。
针对气血亏虚的人，今天也带来了一个补益气血的家常美食——特别版醪糟鸡蛋。它可不是普通的醪糟鸡蛋，而是能补气补血的醪糟气血饮。
醪糟气血饮具体做法：
食材：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克
做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。 醪糟中含有少量的酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。 阿胶是补血圣品，阿胶中含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁质，易吸收，特别适用于气血两亏的人群；山楂适合消肉食，配合阿胶一起食用，脾胃功能不好的病人，也能吸收阿胶中的营养物质，同时山楂还能活血，配在阿胶上，就有活血养血的双重功效。
提醒：醪糟气血饮适合有气血亏虚的人群，脾胃湿热者不建议食用。
怎样才能健康? 又如何才能达到天年长寿呢？其实许多长寿老人都有一个共同的特点，就是——气血好！ 一提到气血，可能很多女性比较熟悉，一旦女性出现气血不足或气滞血瘀等症状，女性就有可能出现月经不调、面孔枯黄、头晕失眠、注意力不集中等问题。 除了一些女性常见问题，暗藏在大家身体中的两个“气血信号”也很重要，能帮我们鉴别自己的气血是否出现问题，从而对症调养。
一、手上的气血信号
早期的气血亏虚可以通过手上的“气血信号”发现，手上的“气血信号”就是甲床变淡和手脚发冷。
手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，则都是气血不足，我们在生活中遇到手苍白、手凉的人大概率都有贫血、体虚等“气血虚”的问题。
我们也可以自检指甲，手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，指甲上出现纵纹，说明体内寒气重、气血两亏，出现透支，是肌体衰老的象征。
气血不足的患者，往往还会伴有脾胃问题。脾胃和气血有什么关系呢？
实际上胃乃多气多血之腑，胃内气血状况如何，直接决定了胃的强弱盛衰。而我们从气血充足到气血亏虚，通常是经历了脾胃从气滞到血瘀的两个步骤。
如果气滞血瘀时间长了，就会出现气血亏虚的情况。
中医认为，气血乃人之根本。气虚、血虚对身体的影响，简单的概括来说，是气虚无力、血虚发燥。《素问·调经论》记载“血气不和，百病乃变化而生”。
由此可见影响寿命的主要因素是气血。
气血亏虚第一步：气滞 症状：胸闷喜叹息，两胁、胃、腹胀痛，嗳气，咽部如有异物梗阻，性格内向，忧郁寡欢，心胸狭窄，情绪波动时易腹痛腹泻，女性乳房、小腹胀痛，舌色暗，脉弦等。
当我们胃腹部常常有胀的表现时，往往就预示着出现了脾胃气滞的问题。
推荐：地枯萝！地枯萝其实就是干萝卜，它是每年到了萝卜成熟的季节时，不急着挖出来，等它开了花结了籽，萝卜变干变空以后，再取出来作为药材使用。
地枯萝，可能大家听着名字不太熟悉，尤其在北方用到的比较少，但在南方常用，有消食除胀的作用。
很多小儿容易积食，腹胀腹痛，恶心，腹泻，食欲差，这时用上地骷髅，非常对证。
地枯萝口感好，不苦，有点萝卜的味道，拿一个煮点水喝，很快就排气，腹胀腹痛随即消失。不仅儿童，成人也可以，还有一些老年人腹胀便秘，地枯萝也有不错的疗效。
为什么不用萝卜，要用地枯萝呢？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“秋后萝卜赛人参”。
萝卜虽然也能理气，但它太辣，很多脾胃不好的人，吃了萝卜后会烧心；另外，萝卜性寒，很多慢性脾胃病患者，吃了萝卜也会感觉胃胀。 但是地枯萝有自己独特之处，因为放在土里的时间很久，得了土气，性质更温和，味道更甘淡，功效更佳。所以地枯萝更适合慢性脾胃病患者。 平常我们用30克地枯萝煮水喝就可以了！
气血亏虚第二步：血瘀 症状：胃腕胀痛，痛有定处，夜间加重，并可能伴有面色晦暗、舌唇紫暗、甲床色暗，有瘀斑瘀点。
生活中难免会有磕磕碰碰，比如磕了一下椅子或者被东西砸了一下，同样一件事儿，出现在大家身上症状却不同，有的人会出现瘀青，有的人却没有。身体容易出现瘀青到底是不是瘢痕体质？
爱出现瘀青并不是瘢痕体质，瘢痕体质是指受伤后，伤口不容易愈合，或者愈合以后容易留疤，而瘀青这个看似非常细小的症状，我们却不能掉以轻心。 这是我们身体血瘀的早期表现。比如最常见的脑梗塞，冠心病，肺栓塞，下肢动脉栓塞，这都是和血瘀脱不开干系的。还有一些肝硬化，肝癌，胃癌，女性的乳腺癌都和血瘀有一定的关系！ 通常胃腹部最易“不舒服”，
当我们胃腹部常常有疼的表现时，有可能就进展到脾胃血瘀的情况。
当我们脾胃血瘀时应该去医院及时就医。排除恶性病变的情况后，我们可以选择高良姜来温暖脾胃和缓解疼痛。高良姜性热，味辛，归脾、胃经，具有温胃止呕、散寒止痛的作用，常用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
二、眼中的气血信号
大家都知道肝开窍于目，但实际上五脏在眼睛上都有表现。如何从眼睛辨别气血亏虚呢？
从眼睛的内眦的颜色判断气血情况：
①内眦颜色越红润，说明气血充足；
②内眦颜色越淡白，说明体内的气血可能不足了；
③如果变成了紫暗色，还说明体内可能有血淤。
针对气血亏虚的人，今天也带来了一个补益气血的家常美食——特别版醪糟鸡蛋。它可不是普通的醪糟鸡蛋，而是能补气补血的醪糟气血饮。
醪糟气血饮具体做法：
食材：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克
做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。 醪糟中含有少量的酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。 阿胶是补血圣品，阿胶中含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁质，易吸收，特别适用于气血两亏的人群；山楂适合消肉食，配合阿胶一起食用，脾胃功能不好的病人，也能吸收阿胶中的营养物质，同时山楂还能活血，配在阿胶上，就有活血养血的双重功效。
提醒：醪糟气血饮适合有气血亏虚的人群，脾胃湿热者不建议食用。
【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
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