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【茶油小知识】

茶多酚能有效抑制老年痴呆![中国赞]
造物主一定偏爱茶油，赋予茶油与众不同的营养与特性。
茶油与其它食用油相比，茶多酚是其独有的抗氧化素。天然抗氧化素茶多酚能防止脑衰老和和中枢神经功能失调，同时茶油中含有亚麻酸，能在体内合成DHA，促进大脑发育，一两茶油的益智功效比五斤核桃效果还好。

经常食用富含茶多酚与亚麻酸的山茶油#，能消除人体的有害自由基，提高大脑供氧层，让大脑更清晰，远离老年痴呆！[赞]

食用油小知识☞

根据烹饪方式选择合适的油

烹炒和油煎时，可选择茶油、花生油、菜籽油等热稳定性较好的油；低温(不冒油烟)炒菜时，可选择大豆油、玉米油、葵花子油等耐热性略低的油；做沙拉、凉拌菜和水煮菜时，可用橄榄油、亚麻籽油、核桃油、小麦胚芽油等；高温油炸时，应选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油，如动物油和棕榈油。

【茶油小知识】茶油都有哪些有意思的用途呢？

(一)凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

(二)热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

(三)煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

(五)汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

(六)清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。