【为什么经济学家不富有】这一直是个大家争议的话题，尤其是国内经济学家。首先在其他地域的精英金融机构，经济学家的年薪+奖金还是非常不错的，从百万米元到2~3千万刀。不过在国内，经济学家更多是作为提出新奇看法、发明专有名词的流量王，也是论坛峰会和宴会的座上客。经济学家们有不错的社会地位，但其观点和结果并不挂钩。当然他们也不屑于去带货，很多也并未经历过市场考验和证明。不过，他们稳定的收入必然没有问题，而和需要不断在逆境中生存的成功企业家相比，自然低风险，也低回报。#经济# #经济学家# #财富#

伙食 ｜ 谁发明了漏奶华
#广州的伙食#

在企鹅吃喝看过一篇写广东西餐和茶餐厅演进历史的文章非常有趣，写到西餐从19世纪广东到当代香港的演变，写到了豉油西餐和茶餐厅各种屌丝草根接地气的创新，非常涨姿势 ……

异国他乡的食物传播到来，怎么都会有变化的吧，现在我们发明了Fushion这个词，美化了这个过程，而百多年的持续不断Fushion的结果，得出了茶餐厅这个盛世奇葩 ……

茶餐厅并没有停止它的进化。

近年来风靡大中华的网红甜品漏奶华就是茶餐厅从香港传播到大陆以后，继续fushion和发明创造的结果了 ……

漏奶华是怎样的一种存在呢？

两个厚片吐司外面盖满了可可粉，里面夹住炼乳和黄油，用刀切开的时候看到融化混合的黄油流淌出来，带动表面的可可粉一起龟裂下沉，形成了一个令人震惊的即视景象 … 吓煞人香 。

上个月看到造洋饭书在盆友圈秀出他手工的漏奶华，卖相真好 … 但还是忍不住上前啰嗦了一句：“你应该注明漏奶华的发明者是容太啊” ……

盆友容太是广州番禺传奇茶餐厅的老板娘，她很介意自己发明的漏奶华被四处疯狂拷贝但没有注明出处 … 开始我也不以为意，一个点心而已，何必那么认真呢？

但换个角度想，如果这个发明创造的内容不是在餐饮界而是在其他领域 … 例如奢侈品、艺术、文学 … 是不是也一样没有人在意知识产权肆意妄为呢？

去年曾经有一条LV起诉华为logo侵权在欧洲败诉被驳回的新闻，国际公司为了守护自己的知识产权已经到了草木皆兵丧心病狂的地步了 ……

前年曾经有上海米其林一星宁波菜甬府办开海宴客抄袭哥本哈根米其林三星名店Geranium出品的丑闻，虽然被揭发吃相难看，最后还是不了了之 … 美食业难道就是知识产权的法外之地吗？

最可笑的是北京米其林指南一星餐厅拾玖主厨老板当时也是甬府的座上客出现在现场，但抄袭被揭发之后装聋作哑 … 六月债还的快，一年以后拾玖也成为了被他人肆意妄为抄袭的受害者 … 你说我们应该同情他吗？

上个月去番禺，顺便去了容太的大哥茶餐厅，容太不在店里，我自己上楼坐下，点了漏奶华 … 这是我第一次在容太的店里吃原版的漏奶华，也没有事前和老板打过招呼，所以这就是每个客人都会吃到的漏奶华始创版本应该有的样子了 ……

非常甜，对我这样糖耐受力低下的人来说已经算是实难下咽的地步了 … 还手痒点了芝士肉酱炸薯条，也是谈不上味道的碳水炸弹，很难想象会有人喜欢吃这样的食物啊 ……

说大哥是一个传奇茶餐厅，是因为门店本身的香港市井气质表达的自然而不造作，就像一个怀旧小学里的学霸孩子，做好功课的同时不断的做好人好事，戴上了一朵朵小红花啊 ……

容太更有名的出品是她每年做的容月，把莲蓉做到容月的水准，算是中国顶流的水准了。

如果到番禺，一定可以去试试大哥茶餐厅，从道具到服务都是自然流露，而传奇甜品漏奶华的初创版本，必须打卡。

探索，发现 ……

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《宝岛第一餐“鼎泰丰小笼包”》

我们旅游团一行23人于五月三日晚5点半到达台北市，首先赴101景观大楼游览…于晚上八点多由旅行社安排在101一楼鼎泰丰大酒店进餐，丰富的晚餐一共有十多样食品，全团人员都非常满意国旅的安排，在此笔者向大陆国旅的领队与台湾的导游深表感谢！

十大美食鼎泰丰，闻名世界荡香风。
色香味佳小笣包…四十余年风雨情*。
上海深圳有分店，美国日本享盛名。
中华美食天下传，感谢全店好员工！

*鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，数十年来它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在上海、深圳、日本、美国、香港、新加坡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多名人，如成龙、张曼玉、梅尔吉普逊、苏菲玛索、宫泽理惠等人都是鼎泰丰的座上客。