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普洱茶知识172讲:普洱茶为什么总是在强调山头?
说到普洱茶原产地,我们不得不聊一下山头茶。普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地,各个产区又是以不同“山头”的命名小产区构成,如西双版纳茶区有名的山头代表山头,江内的易武古茶山,江外的布朗山,临沧茶区的有勐库大雪山,普洱茶区有景迈山、困鹿山、老乌山等等。
纵观全国名优茶的命名方式,基本上都是地域+品种,比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等,既有产地,又有品种。普洱茶的命名实际上也是这样的,比如老班章普洱茶、冰岛普洱茶,不过,“普洱茶”一词更多的不是强调茶叶品类,而是直接说山头,如说到老班章普洱茶,会直接以老班章代替。
至于为什么要以山头来命名,大概是不管从树种树龄或是其他因素,普洱茶都很难有一个界线划分的标准,而茶山就在那里,茶树就长在茶山上,这是各个山头不变量的界线。
每个山头都有自己的特点,比如海拔、日照、降水,茶山上茶树的品种、生长的环境、树龄,以及茶农对树的管养方式等都会影响到茶叶的品质。那些得“天时地利人和”的茶叶品质自然占了上峰,所言普洱茶重“山头”之说,自然也就有其“重”的道理了。
但常喝山头茶的人都知道,即便是同一个山头,树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。往深了说,即便是同一山头同龄的同种树,不同茶厂的加工方法和不同地区的储存方式,茶叶的口感也会不一样。这样说来,山头似乎又不能成为普洱茶品质的代名词了。
一款好的普洱茶,是好的原料、好的工艺、好的仓储,共同作用的结果,我们谈论的“山头”提供了好的原料,但也不能忽略后两者的重要性。从人性的角度看,那些“名山”上的茶因为市场价值高,会得到更好的对待,所以把茶的品质和茶山放在一起讨论也在情理之中。
有人说,茶嘛,好喝就行,管它哪个山头的。确实,茶是用来喝的,当我们在谈论“山头茶”的时候,品饮的口感才应该是先于山头的,但回过去看,其实,山头茶也是先有好茶才有“名山”的,所以才说“名山一定有好茶,好茶未必在名山,名山茶未必好”。
普洱茶知识172讲:普洱茶为什么总是在强调山头?
说到普洱茶原产地,我们不得不聊一下山头茶。普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地,各个产区又是以不同“山头”的命名小产区构成,如西双版纳茶区有名的山头代表山头,江内的易武古茶山,江外的布朗山,临沧茶区的有勐库大雪山,普洱茶区有景迈山、困鹿山、老乌山等等。
纵观全国名优茶的命名方式,基本上都是地域+品种,比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等,既有产地,又有品种。普洱茶的命名实际上也是这样的,比如老班章普洱茶、冰岛普洱茶,不过,“普洱茶”一词更多的不是强调茶叶品类,而是直接说山头,如说到老班章普洱茶,会直接以老班章代替。
至于为什么要以山头来命名,大概是不管从树种树龄或是其他因素,普洱茶都很难有一个界线划分的标准,而茶山就在那里,茶树就长在茶山上,这是各个山头不变量的界线。
每个山头都有自己的特点,比如海拔、日照、降水,茶山上茶树的品种、生长的环境、树龄,以及茶农对树的管养方式等都会影响到茶叶的品质。那些得“天时地利人和”的茶叶品质自然占了上峰,所言普洱茶重“山头”之说,自然也就有其“重”的道理了。
但常喝山头茶的人都知道,即便是同一个山头,树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。往深了说,即便是同一山头同龄的同种树,不同茶厂的加工方法和不同地区的储存方式,茶叶的口感也会不一样。这样说来,山头似乎又不能成为普洱茶品质的代名词了。
一款好的普洱茶,是好的原料、好的工艺、好的仓储,共同作用的结果,我们谈论的“山头”提供了好的原料,但也不能忽略后两者的重要性。从人性的角度看,那些“名山”上的茶因为市场价值高,会得到更好的对待,所以把茶的品质和茶山放在一起讨论也在情理之中。
有人说,茶嘛,好喝就行,管它哪个山头的。确实,茶是用来喝的,当我们在谈论“山头茶”的时候,品饮的口感才应该是先于山头的,但回过去看,其实,山头茶也是先有好茶才有“名山”的,所以才说“名山一定有好茶,好茶未必在名山,名山茶未必好”。
22.7.11
森一
恶补了一下午普洱茶知识也没补出个名堂来 干茶香味很足 梗挺多的 我都怀疑是易武弯弓 也不知道普洱的工艺标准是什么 这是小树还是台地咱也区分不出来 只说口感啥的 160的壶投了5克 估计是投茶太少了 前几泡有滋味后面很淡了 不耐泡 四五泡出水味 确实是跟之前喝的说自己是古树茶的不一样 不过投茶少这么说也不准确 睡醒投七克重新试试 这次反正是有涩底 不过快入快出尝不出来 泡久了就出来了 涩底出来前不锁喉 反正这个价格 不错了
森一
恶补了一下午普洱茶知识也没补出个名堂来 干茶香味很足 梗挺多的 我都怀疑是易武弯弓 也不知道普洱的工艺标准是什么 这是小树还是台地咱也区分不出来 只说口感啥的 160的壶投了5克 估计是投茶太少了 前几泡有滋味后面很淡了 不耐泡 四五泡出水味 确实是跟之前喝的说自己是古树茶的不一样 不过投茶少这么说也不准确 睡醒投七克重新试试 这次反正是有涩底 不过快入快出尝不出来 泡久了就出来了 涩底出来前不锁喉 反正这个价格 不错了
#好物种草企划# [打call][打call]漢堂斎茶室的微博小店,云南勐海春海茶厂易武刮风寨古树系列普洱生茶饼,[给力]微博特惠价答谢粉丝活动,推荐一款古树生茶,2013年 云南勐海春海茶厂 易武刮风寨(蓝印)古树生茶,357克石磨压制的普洱茶饼,在我们自家私家茶仓,经历纯天然广东干仓陈化8年后,茶汤蜜甜蜜甜,花香扑鼻,生津回甜,甜度非常饱满,非常漂亮的花蜜香,茶汤物质丰富,层次感也很丰富,茶香茶味茶韵俱全,品饮两杯后,齿颊泛着蜜甜,花香蜜甜的感觉,舒适,惬意。#请喝茶[超话]# https://t.cn/A6aKk7KS https://t.cn/RuQ52aU
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