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#酸奶到底能减肥还是会长胖#
到底能不能喝酸奶，什么样的酸奶比较适合减肥期间喝呢？
酸奶的成分和热量
酸奶本身是牛奶被乳酸菌发酵以后的凝乳，发酵来发酵去，营养成分能量和牛奶相差不大，不可能因为加了点乳酸菌凭空蹦出来一堆热量。
营养成分
有的时候，对比酸奶和牛奶，你会发现酸奶的蛋白质更多，维生素更丰富，这是为什么呢？
不是所有牛奶都叫特仑苏，也不是所有牛奶都有资格做成酸奶，由于发酵工艺的限制，酸奶的奶源品质要比牛奶高一点，营养也就更丰富一点。
通常来说每100克酸奶里面大约有3.5-4克蛋白质，如果添加了乳清蛋白粉发酵，蛋白质含量还会更高，里面的钙钾和维生素A也非常丰富。
酸奶和牛奶相比，乳糖含量也大大降低，在不添加糖的情况下，更有利于血糖稳定，当然牛奶也不是GI很高的食物啦。
热量
先说结论：酸奶本身的热量不高，加了糖以后就很高了。在不加糖的情况下，100克才70-80大卡左右，牛奶里的蛋白质和天然脂肪越多，热量会越高。但问题在于，我们很多人喝的酸奶，根本就不是真正的酸奶。
酸奶有两个要素：第一是酸，第二是奶。
酸，要用乳酸菌发酵出来的乳酸才是酸，直接添加酸味调节剂的那不叫酸。
奶，要用新鲜牛乳发酵的才叫奶，用奶粉的，用复原乳的，都算不上奶。
除了原料上不用乳酸菌和优质牛乳以外，某些品牌酸奶里面添加的白砂糖可能比芬达雪碧可乐还多。
真正的无糖酸奶是很难喝的，除非奶源优秀，发酵工艺先进，才能把奶香和酸味完美的平衡在一起。
很多品牌的酸奶做不到这一点，会添加糖调节口味。加完了糖，她的热量就不是原来的样子啦。
比如这种一小罐的盒装酸奶，100克里面有13克的糖（有一点点乳糖），热量居然有400千焦。
400千焦看起来不多，但是当你觉得酸奶是健康食品一罐一罐又一罐的时候，热量就很可怕了。
有必要喝O脂肪酸奶吗？
热量差距不大
脱脂酸奶的热量和普通酸奶的热量差距非常小，甚至比普通酸奶热量还高。
比如某款淘宝畅销的德国脱脂酸奶，100克的热量有334千焦。
而国产光明无糖酸奶，比人家多了整整4.8克的脂肪，热量只多了10千焦10千焦是什么概念，也就是走几步蹦一下的事。
营养差距和口味差距很大
为了这10千焦的热量差距，你损伤掉的是酸奶里的脂溶性维生素和，美妙的奶香口感。酸奶里的维生素ADEK都是脂溶性的，相比于全脂酸奶，脱脂奶多一道脱脂工序，加工过程更为繁琐，反而损失了很多天然的营养素。
而酸奶里的饱和脂肪并没有我们想象的那么可怕，《美国临床营养学杂志》上一个研究发现经常吃全脂乳制品的人与不吃的人相比，并没有增加患心脏病和中风的风险。
最重要的一点是脱脂奶它不香啊！
只差10千焦的热量，但是奶香味大打折扣，脂溶性维生素也没有了，喝起来也不开心，图啥呢？
酸奶适合减肥人群喝吗？
很适合！前提是选对酸奶。
说实话，在众多减肥食品里，酸奶算得上口感和味道比较不错的，蛋白质高热量低，口感还好，比那些魔芋、鸡胸肉、蛋白粉好吃太多了。
饱腹感强
酸奶由于是半固定的凝乳状，喝下去有一种沉甸甸的感觉，加上蛋白质含量比较高，不会像牛奶一样水分被快速吸收，还是能顶一会肚子的。
尤其是运动完的时候，来一杯酸奶补充一下蛋白质和出汗损的失无机盐，又不用担心液体量太大给心脏造成负荷，比屯屯喝水明智的多。
有利于肠道健康
如果咱们买的确实是益生菌发酵的正经酸奶，也就是常见的低温酸奶，里面是有活菌的，这些活菌一路来到肠道虽然没剩下多少，但如果坚持补充活性益生菌，喝酸奶也好，直接吃益生菌也好，是有可能一定程度上改善肠道菌群生态的。
即使改善不了，这些益生菌也会在你的肠道里短暂的发挥一小会作用，也是有利于便秘和消化功能的。另外对于喝牛奶乳糖不耐拉肚子的姐妹们，酸奶可以说很完美了。
维生素更丰富
酸奶比牛奶维生素丰富，因为并不是一斤牛奶就能做一斤酸奶，个别高品质的希腊酸奶要四斤牛奶才可以做成一斤酸奶，等于浓缩了维生素和蛋白质。
怎么挑选酸奶
选低温酸奶
常温酸奶，也叫热杀菌酸奶或者杀菌酸奶。
比如常见的安慕希和莫利斯安酸奶，都是已经经过高温灭菌的了，里面的益生菌都死了。没有益生菌，那又怎么给肠道起到改善作用呢？在挑选酸奶的时候，一定要选保存温度在2-6度的低温酸奶，这种酸奶才是有活性菌的。
拒绝带“风味”和“复原乳”
在挑选酸奶的时候，在成分表有"品名"或者“产品类型”这一栏。
在我国的食品国家标准里有四种类型的酸奶：酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳。
我们只要记得，带“风味”两个字的就是添加剂比较多的，不要选就可以了。
至于是选发酵乳还是酸乳，发酵乳用的益生菌是国家规定好的特定益生菌，而酸乳里可能没有益生菌或者益生菌的种类不够主流。总的来说，最优选择是：无添加发酵乳。
带“复原乳”三个字的酸奶就是没有用鲜牛奶发酵的，属于“假酸奶”，添加剂会更多，口味也不够自然，尽量不选这种。要记住，看的是“产品类型”那一栏，不是酸奶的名字哦！
选无糖酸奶
酸奶里的隐形糖实在是太多了，最好没有果葡糖浆、白砂糖和其他添加剂，同时要学会看成分表碳水化合物这一栏，碳水越多添加糖越多。
比如这款酸奶，热杀菌没有活菌，用的不是牛乳发酵，还带着“风味”两个字，碳水化合物含量非常高，添加有果葡糖浆和白砂糖，踩了所有的雷，属于负面典型里的代表作品。
下次去超市买酸奶的时候，记得拿出来看看哦。
到底能不能喝酸奶，什么样的酸奶比较适合减肥期间喝呢？
酸奶的成分和热量
酸奶本身是牛奶被乳酸菌发酵以后的凝乳，发酵来发酵去，营养成分能量和牛奶相差不大，不可能因为加了点乳酸菌凭空蹦出来一堆热量。
营养成分
有的时候，对比酸奶和牛奶，你会发现酸奶的蛋白质更多，维生素更丰富，这是为什么呢？
不是所有牛奶都叫特仑苏，也不是所有牛奶都有资格做成酸奶，由于发酵工艺的限制，酸奶的奶源品质要比牛奶高一点，营养也就更丰富一点。
通常来说每100克酸奶里面大约有3.5-4克蛋白质，如果添加了乳清蛋白粉发酵，蛋白质含量还会更高，里面的钙钾和维生素A也非常丰富。
酸奶和牛奶相比，乳糖含量也大大降低，在不添加糖的情况下，更有利于血糖稳定，当然牛奶也不是GI很高的食物啦。
热量
先说结论：酸奶本身的热量不高，加了糖以后就很高了。在不加糖的情况下，100克才70-80大卡左右，牛奶里的蛋白质和天然脂肪越多，热量会越高。但问题在于，我们很多人喝的酸奶，根本就不是真正的酸奶。
酸奶有两个要素：第一是酸，第二是奶。
酸，要用乳酸菌发酵出来的乳酸才是酸，直接添加酸味调节剂的那不叫酸。
奶，要用新鲜牛乳发酵的才叫奶，用奶粉的，用复原乳的，都算不上奶。
除了原料上不用乳酸菌和优质牛乳以外，某些品牌酸奶里面添加的白砂糖可能比芬达雪碧可乐还多。
真正的无糖酸奶是很难喝的，除非奶源优秀，发酵工艺先进，才能把奶香和酸味完美的平衡在一起。
很多品牌的酸奶做不到这一点，会添加糖调节口味。加完了糖，她的热量就不是原来的样子啦。
比如这种一小罐的盒装酸奶，100克里面有13克的糖（有一点点乳糖），热量居然有400千焦。
400千焦看起来不多，但是当你觉得酸奶是健康食品一罐一罐又一罐的时候，热量就很可怕了。
有必要喝O脂肪酸奶吗？
热量差距不大
脱脂酸奶的热量和普通酸奶的热量差距非常小，甚至比普通酸奶热量还高。
比如某款淘宝畅销的德国脱脂酸奶，100克的热量有334千焦。
而国产光明无糖酸奶，比人家多了整整4.8克的脂肪，热量只多了10千焦10千焦是什么概念，也就是走几步蹦一下的事。
营养差距和口味差距很大
为了这10千焦的热量差距，你损伤掉的是酸奶里的脂溶性维生素和，美妙的奶香口感。酸奶里的维生素ADEK都是脂溶性的，相比于全脂酸奶，脱脂奶多一道脱脂工序，加工过程更为繁琐，反而损失了很多天然的营养素。
而酸奶里的饱和脂肪并没有我们想象的那么可怕，《美国临床营养学杂志》上一个研究发现经常吃全脂乳制品的人与不吃的人相比，并没有增加患心脏病和中风的风险。
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酸奶由于是半固定的凝乳状，喝下去有一种沉甸甸的感觉，加上蛋白质含量比较高，不会像牛奶一样水分被快速吸收，还是能顶一会肚子的。
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如果咱们买的确实是益生菌发酵的正经酸奶，也就是常见的低温酸奶，里面是有活菌的，这些活菌一路来到肠道虽然没剩下多少，但如果坚持补充活性益生菌，喝酸奶也好，直接吃益生菌也好，是有可能一定程度上改善肠道菌群生态的。
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酸奶比牛奶维生素丰富，因为并不是一斤牛奶就能做一斤酸奶，个别高品质的希腊酸奶要四斤牛奶才可以做成一斤酸奶，等于浓缩了维生素和蛋白质。
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选低温酸奶
常温酸奶，也叫热杀菌酸奶或者杀菌酸奶。
比如常见的安慕希和莫利斯安酸奶，都是已经经过高温灭菌的了，里面的益生菌都死了。没有益生菌，那又怎么给肠道起到改善作用呢？在挑选酸奶的时候，一定要选保存温度在2-6度的低温酸奶，这种酸奶才是有活性菌的。
拒绝带“风味”和“复原乳”
在挑选酸奶的时候，在成分表有"品名"或者“产品类型”这一栏。
在我国的食品国家标准里有四种类型的酸奶：酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳。
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至于是选发酵乳还是酸乳，发酵乳用的益生菌是国家规定好的特定益生菌，而酸乳里可能没有益生菌或者益生菌的种类不够主流。总的来说，最优选择是：无添加发酵乳。
带“复原乳”三个字的酸奶就是没有用鲜牛奶发酵的，属于“假酸奶”，添加剂会更多，口味也不够自然，尽量不选这种。要记住，看的是“产品类型”那一栏，不是酸奶的名字哦！
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下次去超市买酸奶的时候，记得拿出来看看哦。
【清理内存计划.不完全统计】
1.和ly天天打卡记录寒假生活家常菜
2.在校和徐大头吃东西（零食、兴盛优选水果红薯玉米、蛋炒饭、小碗饭、炸鸡、烤肠、麻辣烫、麻辣香锅、杨国福、烤肉、螺蛳粉、饺子、速食面 南昌米粉、烧烤），删了很多重复的～一般主食吃得多的是小碗饭＞螺蛳粉＞炸鸡＞蛋炒饭（问为什么这么单调，问就是因为我俩都觉得学校的不好吃～[二哈][二哈][二哈]）
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