浅析川菜对健康管理的影响：荷叶叫花鸡，麻椒鸡，辣子牛肉，毛血旺……等特色川菜，让食者沉浸于色，香，麻，辣，脆，软，酥，糯等繁复陈杂的味蕾体验中无法自拔，在双层转桌缓缓转动的韵律中，右手夹菜的频率逐步递增，前味是麻，则口舌生津，后味是辣，则额颈冒汗。于是乎，白酒和冰啤酒成了短暂镇痛之良药，几口小菜一杯酒，原本是想缓解对美食的依赖，结果却跳进酒氏家族的包围，想要健康管理，此乃天成，非人力所能及[允悲][允悲]
#天津煎饼馃子放不放虾皮# 1942年第3期《津津月刊》所载《闲话天津》一文，作者对煎饼馃子做法的描写：“津人之喜为夜半间食者，为‘煎饼馃子’。法以绿豆磨汁，展成薄饼，中杂以小虾米及葱花，以平锅煎成，裹以馃子，或佐以面酱，味极甘美。”
煎饼馃子加虾皮可以提鲜增香，并不是“邪教”。听一位老先生讲，把虾皮放在绿豆面糊中（虾皮要磨碎或者磨细），调匀，摊好的煎饼比撒上虾皮的煎饼味道更香。
煎饼馃子放虾皮应该属于天津煎饼馃子的一个小众的分支。
那么，你吃过放虾皮的煎饼馃子吗？
https://t.cn/RxnOekJ
煎饼馃子加虾皮可以提鲜增香，并不是“邪教”。听一位老先生讲，把虾皮放在绿豆面糊中（虾皮要磨碎或者磨细），调匀，摊好的煎饼比撒上虾皮的煎饼味道更香。
煎饼馃子放虾皮应该属于天津煎饼馃子的一个小众的分支。
那么，你吃过放虾皮的煎饼馃子吗？
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如果人类的饮食（以及所食动物的饮食）由以绿色植物为主转变成以谷物为主（从吃草转变为吃玉米），那么ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例就会从1∶1转变成10∶1。
ω-6脂肪酸若比ω-3脂肪酸高出太多，容易导致心脏病，可能是因为ω-6脂肪酸有助于血液凝结，而ω-3脂肪酸有助于血液流动（ω-6脂肪酸会促进炎症反应，而ω-3脂肪酸会抑制炎症反应）。
如果买鸡蛋的人真正想追求的是ω-3脂肪酸、β-胡萝卜素和维生素E含量，那么一打2.2美元的草原放牧鸡蛋，的确就比超市中一打0.79美元的工业化养殖鸡蛋来得划算。
——《杂食者的两难》迈克尔·波伦
ω-6脂肪酸若比ω-3脂肪酸高出太多，容易导致心脏病，可能是因为ω-6脂肪酸有助于血液凝结，而ω-3脂肪酸有助于血液流动（ω-6脂肪酸会促进炎症反应，而ω-3脂肪酸会抑制炎症反应）。
如果买鸡蛋的人真正想追求的是ω-3脂肪酸、β-胡萝卜素和维生素E含量，那么一打2.2美元的草原放牧鸡蛋，的确就比超市中一打0.79美元的工业化养殖鸡蛋来得划算。
——《杂食者的两难》迈克尔·波伦
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