转发5.2万,评论应该是清理过,但就清理过剩下的1711条里博主硬是精选了一条,好奇心使然点进去看看是人是鬼,结果发现了一个奇幻世界,如果是真的为了摇钱这么干倒能稍稍理解,如果是真心的,那可就真是养了大蛊了。赵立坚超话?哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,谁搞的?有没有那谁,那谁谁和那谁谁谁的超话?不让搞啊?他们还有个群,用来发任务?个人微博里全是这些东西,互相之间互动还很多,真的很想知道这些皮下是什么样子。干什么不好,干这个?

女博士6年逛遍中国菜市场:拥挤嘈杂但活色生香(上)

文章来源: 一条 于 2022-07-06 02:24:10 - 新闻取自各大新闻媒体,新闻内容并不代表本人立场!
(被阅读 23092 次)A- A A+

钟淑如是一名人类学学者。

为了研究中国菜市场,

6年里,她走访了全国,

更打入海南33个菜市场内部,

亲身体验摊贩的生活,

跟300多个菜场熟客做朋友……

菜市场展现了一个城市生活的底色,

它虽然拥挤嘈杂,但活色生香。

她希望把中国菜市场的全观图景都摸个明白。

为什么在中国,超市就是干不过菜场?

菜场对城市生活有着什么样的意义?

如今面临什么样的挑战?

未来,还会有菜市场吗?

自述:钟淑如

编辑:陈星

责编:倪楚娇



厦门八市菜场里,海鲜是菜场的主角



北京三源里菜市场,海鲜区是最富贵的地方,澳龙、帝王蟹比比皆是



海南的水果摊,以各种新鲜的热带水果著称



云南昆明篆新菜市场,以豆花米线、豆腐石板烤加秘制蘸水、酸酸的腌菜膏为特色



哈尔滨道里菜市场,到了冬天,蔬菜被冻得梆硬

我叫钟淑如,是一名人类学学者。在过去的6年里,我做了一个关于中国菜市场的研究。

8岁我就开始自己买菜做饭了,所以我对菜市场有一种天然的感情。只要有出差、旅游,我一定会去当地的菜市场看看。

每个城市都很有特色,比如在贵阳,市场里有超过20种豆腐,是不是很难想象?再比如福州,菜市场是嵌在居民楼的第一层里的,非常方便,但居民别想睡懒觉了。



沈阳西塔农贸市场,集满了朝鲜族特色的食材

后来长大后到美国念博士,我发现在美国找不到菜场。每个礼拜,我只能和美国人一样,到超市买菜,把一周的食物都采购回家,塞满冰箱。

在美国,80%以上的生鲜交易是被沃尔玛等超市巨头控制。1994年家乐福也已经进入中国了,我就很好奇,为什么在中国,菜市场可以生生不息?而且中国的超市就是干不过菜市场?



对菜市场的印象,大多是潮湿、嘈杂,混杂着各种气味

中国的菜场嘈杂、潮湿、看起来很没有秩序,还混杂着各种复杂气味,摆着各种各样“非标准化”的新鲜食品,生肉、活鱼和熟食靠得很近……它吸引人的点是什么?

我买了那么多年菜,我对菜市场的里边的东西是怎么来的,它究竟是一个怎么样的流通体系,居然一窍不通。

这些原因叠加起来,就让我决定了要对菜市场好好地深究一番,作为我的博士论文。



钟淑如在海南的菜市场做研究

我是从海南开始研究的。

海南人喜欢饭后到海边散步,我就在海边逮人聊天,就这样聊了300多个。问10个海南人,可能有9个半的人,他们最日常的消费场地还是菜市场,这是为什么?

因为在菜市场获得的新鲜,是其他的任何一种购物渠道都没有办法比拟的,新鲜就是中国菜市场的灵魂。



苏州葑门横街菜市场,时令鲜味层出不穷



厦门八市离第一码头很近,渔船上捕捞的海鲜第一时间就运来市场



云南昆明篆新菜市场,春夏的鲜花和菌子,秋冬的野菜,四季供应着最新鲜的应季菜



雨季时的云南菜市场,是菌子的世界,羊肚菌、鸡枞、竹荪、红菇、牛肝菌……

我做了一百多个摊贩的详细调查,他们每天平均工作时间十二小时以上,全年几乎无休。小小的档口,一家人的生活都在那里。

我陪着鱼贩红姐到码头进货,每次都是深夜一两点出发,在码头里挑货拣货,清晨五六点鱼货送到档口,交给看摊的搭档。红姐回家休息一会,又过来帮忙卖鱼,直到晚上七八点收摊,每天如此。

我还帮忙卖过几个月的马鲛鱼,虽然每天只去半天,也已经体会到那种累,也深刻明白,市场的新鲜是摊贩的辛勤劳作赋予的。



国外超市的蔬果、肉类都通过冷链等标准化生产线生产

西方对我们的饮食文化非常陌生,对“新鲜”的定义跟我们不同。

以猪肉作为例子,对海南人来说,早上5、6点钟去到市场买到的猪肉,摸起来还是热的,就是新鲜的。

外国人认为的新鲜,是通过冷链和现代科技赋予的。他们追求的是冷鲜肉,猪杀了之后,要排酸,肉才会变得软嫩。经过这个过程,才是好的肉。这个就跟我们的认知完全不一样。

你说中国消费者喜欢哪一种?肯定是喜欢前者。



北京三源里菜市场,拥有139个摊位,每个摊位都极具特点和美感



厦门八市,琳琅满目的海鲜

所以,中国菜市场在国外有一种污名化的印象。

某些国外媒体把它当作是一个肮脏、不卫生、病毒滋生的温床。疫情以来,铺天盖地的声音,要求彻底关停中国菜市场。像非典、H5N1禽流感,每当这种大的传染病出现,都会有一定的舆论指向,指责菜市场是载体。

这件事情完全是国外媒体的一些误读。他们在不了解的情况下,就容易把中国的菜市场当作一个现代化和卫生的对立面。

其实近年来随着菜市场的更新改造,购物环境已经极大提升。菜市场和现代化可并行不悖。



“参与式观察”的方式,就是自己也成为摊贩

图为钟淑如与一位摊主的合影

我在海南待了14个月,想尽了办法去体验菜市场的生活。

我先是用了最直接的方式,就是趁摊主闲着的时候去搭讪,表明自己研究员的身份。但一开始大家觉得我是来做批发生意的老板,因为从来没有人在市场里面搞过研究,都以为我是来窃取他们的商业机密的。

我出现第一天好多人就把目光紧盯着我了,各种打量。大家就会好奇,说小妹你是谁?或者让我走开,说这里生意不好做,别来抢生意。

后来我是靠熟人介绍,才加入了一个卖马鲛鱼的摊位。到后面因为我每天都去,大家发现我真的是在干活,又是不收钱的,才渐渐熟络。

有时候帮他们卖菜、卖猪肉,还会被他们叫去辅导孩子作业,收货、送货,到码头进货,这都是小case。

还有到乡下参加一些活动,帮着巡视收账;有的送货餐馆会欠钱就去收钱;还有叫我帮忙写离婚协议书的,我还真的帮他写了。



通过走访码头、集散地,和每个人的交谈,厘清海鲜产业中的结构

田野调查期间,我记录了113个海南菜市场摊贩的人生故事。113个摊贩之中,1/3来自外省,2/3是海南人,海南人里面1/4来自三亚本地。

做研究,很大一部分就是靠跟每个人聊天,我会特别关注他们的社交网络。

特别是一开始谁资助他们做生意的,怎么进入这个圈的,主要供应商是谁?他们认为的主要竞争者是谁,他们的熟客是谁?慢慢摸清楚里面的社会分工结构,看他们怎么参与到菜市场的生态里。

也慢慢摸出了,一座菜市场对于一座城市和其中的居民,意味着什么。



在菜市场开店,成为不少农村移民在城市扎根的方式

像在大城市里的菜市场,里面的摊主一般都是周边农村的移民。比如,北京望京的某菜市场里,76%的摊贩是农村移民。

在菜市场做生意进入门槛低,收入不错,是农村移民热衷的职业选择,也承载着他们在城市扎根的希望。

慧姐就是海南本岛人,出生在渔港,她十三岁开始跟着妈妈挑着箩筐,在村里游走卖海鱼,十五岁开始单干。她个头不高,能量十足,仿佛每个进市场的人她都认识,还要寒暄:“为什么不来我这里买鱼!”声音很有穿透力,被叫住的人基本无法躲藏。

她把自己的成功经验归结为两点,一是拼劲足,二是诚信。“骗人一两,短寿一年”,绝对不做一次性生意。因此,她累积了一批忠实的客户,大多数是餐厅、学校、工地等机构性客户。



菜场中有不少像慧姐一样的农村移民摊贩



【警惕养老诈骗】紧急提醒!这帮“大师”专骗老年人!#天津上线养老诈骗防范指南#
画符、摸骨、量指⋯⋯为了能够骗到更多人更多钱,一些骗子可以说使出了“洪荒之力”。

他们伪装成“风水大师”,除了所谓的算命外,还搞出画符、摸骨、量指等诸多花样手法。

眼花缭乱的演技背后,真实目的只有一个,那就是掏空你的“钱袋子”。

而在这种“风水大师”的骗局中,老年人往往是骗子的“最佳目标”,因此一定要提醒身边的老年人注意——

封建迷信不可信

破财消灾是骗局

一不小心成猎物

钱被骗走干着急

800元钱两瓶酒只换来骗子给的一道符

“你儿子最近有血光之灾,命中注定有此一劫,只能破财免灾⋯⋯”有些骗子自称“风水大师”,编造类似谎言蛊惑人心,专门欺骗老年人。

6月9日上午,湖北孝感男子李某和一同乡窜至十堰市张湾区黄龙镇斤坪村,以高价收购年份硬币为由吸引人群,然后选择其中的老年人看相算命,实施诈骗。

斤坪村的王阿姨想到近来诸事不顺,便找李某给自己“看看”。

怎料她刚把手摊开没多久,李某突然眉头紧皱说道:“你儿子在六七月将有血光之灾,要想破除灾祸,必须花钱给‘菩萨’上供。上供得多,‘菩萨’才能感应到你的心意,才可以躲过一劫。”

王阿姨爱子心切,自然表示愿意花钱免灾。

经过一番讨价还价,王阿姨用800元钱和两瓶白酒,换来李某为其画的一道符。

李某吩咐她,符放在床头7日后烧掉,用灰烬化成一碗符水,一半喝掉一半洒在马路上,便可消灾解祸。

王阿姨拿着“神符”回家后,家人很快发现问题,并向黄龙派出所报警。

黄龙派出所接警后,立即展开调查,很快便将正在实施诈骗的李某抓获,为王阿姨挽回了损失。

经查,李某和同伙在黄龙共作案3起,骗得3200元。目前,该案正在进一步办理中。

公交站旁“摸骨算命”专门诈骗老年人

昨天找一“大师”摸骨算命,摸了半天,“大师”表情越来越严肃。

我小心翼翼地问:“算出什么来了吗?”

“大师”答:“罕见!老夫闯荡江湖数十年,第一次遇到你这样的!”

我愈发担心:“到底怎么了啊?大师求求你,告诉我吧。”

“根本摸不到骨头啊,全是肉!”“大师”一个劲儿地摇头叹息⋯⋯

上面是网上流传很广的一则冷笑话,下面要介绍的则是谎称能够“摸骨算命”的一个真实犯罪团伙。

今年5月29日上午,吉林省吉林市公安局龙潭分局金珠派出所民警在走访群众时发现一条线索。

据称在龙潭区某公交站附近有一伙人,以给老年人“摸骨算命”的名义实施诈骗,已经骗了好几个路过的老人。

经初步调查核实,金珠派出所民警确认该情况属实,并立刻上报龙潭分局,龙潭分局立即指派金珠派出所和刑警大队联合侦查此案。

通过大量调查走访,办案民警锁定了7名犯罪嫌疑人,并找到了被骗的老年人进行取证调查。

当晚,专案组兵分两路对犯罪嫌疑人展开抓捕,将7人全部抓获。

“量指大师”全靠“翻译”且只收现金

赵女士家住重庆市巫山县,因查出重病,特地到江北区看病求医。

4月11日,赵女士从江北区某医院出来,一名女子过来拍了拍她的肩膀说:“大师说你跟他有眼缘,要给你算命。”

赵女士没理会,继续往前走。

怎料那名女子又说:“大师给你算命又不要钱,你走嘛,走了家里要死人哦。”

赵女士听到这话,心里一惊,她虽然不相信鬼神,但想着宁可信其有不可信其无,既然算命是免费的,那不妨试一试。

于是,赵女士在女子的带领下来到一个小巷,看见了正在帮别人算命的“大师”。

正在被算命的女子不停地称赞:“大师你太厉害了,你帮我‘请神’后,我的命运都发生了变化,真是太感谢你了!”

只见女子口中的“大师”穿着灰色袈裟、头戴灰色帽子,一言不发,面前放着一张红色油纸,上面摆放着观音像。当轮到赵女士算命时,一旁的男子说道:“大师不会说话,由我来翻译。”

之后,“大师”用软尺量了量赵女士的手指、手掌的长度,然后眉头一紧,若有所思地点了点头。

这时一旁的男子开始“翻译”:“大师说你命本来很好,但因为命中有个结,所以最近一直不顺。”

赵女士急忙问应该怎么化解。“大师”摇头晃脑,用手指在空中比划了一番。

“大师说,需要请菩萨化解,但是需要800元请神费。”男子说。

“我没有这么多,身上带的600元都是来看病的。”赵女士很着急。

这时,男子与“大师”对视一眼,然后男子慢悠悠地说:“大师说跟你有缘,那就给600吧。”赵女士正为“大师”的善解人意感动,没想到翻译人员又说:“出家人一心向佛,每日修炼,不用手机只收现金。”

这时,赵女士对“大师”的身份更加深信不疑。

但没有现金“请菩萨”该怎么办呢?赵女士焦急万分,准备去找个小卖部换现金。

“你运气真好,我刚刚从医院出来,正好有多出来的600元现金。”男子说话间,一名拿着X光片的女子不知从哪里冒出来,跟赵女士搭了个话。

赵女士急忙表示感谢,并用手机扫码给这名女子换了600元现金,然后郑重地交给了“大师”。

随后,“大师”闭着眼睛喃喃自语了一番,然后手在空中挥舞了一阵。

“好了,大师已经做完法事,把观音请过来了。现在你往前走100步,不要回头,不然法力就没有了,然后你就可以回家了。”男子继续说。

赵女士严格按照“大师”的要求,一步一步数着向前走了100步,完全不敢回头看。
当赵女士走了120多步后,再往“大师”的方向瞥去,发现此刻那里已经空无一人。而等她回到家,才猛然意识到被骗。

江北警方接到报警后立即展开调查。经初步侦查,民警发现这是一个组织架构稳定、人员分工明确、目标人群固定、跨区流窜作案的犯罪团伙。

因涉案人员较多、作案地点不固定,江北刑侦支队、红旗河沟派出所、石马河派出所抽调精干警力组成联合办案小组,对该案进行了深入细致的调查,于5月23号在某天桥上将正在行骗的王某等6名犯罪嫌疑人当场抓获。

据了解,王某等6人没有正当职业,看到医院附近人流量大,便生出了专门骗取病人钱财的念头。他们观察到住院的人手上大多佩戴着医院分发的手环,所以专挑他们下手,且为了提高成功率,往往选择中老年人。

6名嫌疑人分工明确,一个专门引人到摊位,一个充当专门称赞“大师”能力惊人的“算命人”。另外4人,一个当“大师”,一个当“翻译人员”,一个冒充病人在一旁用微信跟受害人换现金,还有一人负责当“眼线”。

而为什么要设定“大师”不说话呢?原来,扮演“大师”的人说话不利索,说话反而容易穿帮。

经讯问,6名嫌疑人对诈骗他人钱财的犯罪事实供认不讳,现已被依法刑拘,案件正在进一步侦办中。

江苏省张家港市检察院第一检察部主任寇建坤告诉记者,在类似案件的办理过程中,该院发现骗子利用一些老年人迷信且非常在乎家人安危的心理,制订了一套详细的作案流程并编写“剧本”——骗子分工明确,专门选取老年人群体为作案目标,自称“算命先生”“风水大师”等博取信任,之后诱导老人“破财消灾”,进而骗取他们的养老钱甚至是救命钱。

“针对上述类型的诈骗行为,在依法从严打击的同时,建议银行、社区等开展专项行动,在老年人日常娱乐、休闲的村、社区等场所定期开展破除迷信的普法宣传,提升老年人的警惕性,并发动子女多加关心老人的心理状况,避免其上当受骗。”寇建坤提醒称。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 其实生命的真谛是苦多于乐,即使有再好的顺境,也会受到磨练、遇到挫折,更须接受生命严酷的考验。感到很苦,苦的是挫折,磨练的是意志…只要活着,就没有一劳永逸。
  • 我怎么都不知道我身上有什么利用价值?#男女生对实用的理解差异#取悦自己,才是生活的王道努力到一定程度,幸运自会不期而遇努力到一定程度,幸运自会不期而遇我把夜熬走
  • #我读澎湃[超话]#临汾 中国发布 社会热点 新闻 Priest 北京 北京 #红星闪闪的885[超话]# 山西省临汾市洪洞县是那位官员,为一个特殊
  • 当真皮层受伤时,成纤维细胞会生成一种特殊的胶原蛋白,它们和普通的胶原蛋白不同,不会随着细胞更新,而是顽固地留在那里形成疤痕。多年来,我们逐渐了解到实际情况并非如
  • 匆匆忙忙的一棵树露营地⛺️ 打卡。 很晚才到的营地,还好有贴心的老板给我们提前把炭火烧起来。几位小伙伴的烧烤技术真的是可以考虑出摊了!吃得很开心❤️ ❤️
  • 会议强调,全县各级各部门要深入开展以治理“六乱”开展“六清”实现“四起来”为主要内容的人居环境集中整治行动,加强组织领导,强化工作措施,统筹协调配合,补齐短板弱
  • 韩信已守候多时,一见御跸前来,便伏谒道旁,呈上钟离昧首级,但听高祖厉声道:“快与我拿下韩信! 高祖既派出使臣,不待返报,便至洛阳启程,直抵陈地。
  • 内在韧性极强,适应力较佳,身处苦境也可以生存,喜附和他人并甘愿做配角,事情没成功前会默默做,做错了会推在一旁,做对了会跳出来承认是我做的。内在韧性极强,适应力较
  • #李马克[超话]# #李马克onyourm__ark# #李马克# 220904 yuu_taa_1026 ins story更新 马克相关【图片】 嘟嘟嘴[求
  • 2022年1月18日星期二 【转赞:纳福】;今日星相:巨蟹座满月;★★幸运星座:金牛座、巨蟹座、处女座、天蝎座、摩羯座、双鱼座;★★温馨提示:北京时间2022年
  • 有时候总觉得人生待我不公平,努力的挣扎,还是身陷泥潭之中,想完成的事情总事与愿违,迷茫了很久找不到出路。如今的状态,内心诸多不甘,可是好的坏的全都是不依赖任何人
  • 入秋了,我春都换香水味道了,而我的慵懒周末还没用完呢 我心甘情愿在潮白河喂蚊子好吗[泪]就是为了找进口我走的都绝望。打上球之后,第一场跟三个高手打,被我身后的
  • ”  听了石头的话,他便去参拜马祖,提出同样的问题,马祖回答说:  “我有时教伊扬眉瞬目,有时不教伊扬眉瞬目,有时扬眉瞬目者是伊,有时扬眉瞬目者不是伊,你究竟要
  • 一个女人最好的活法,其实简单来说,就是靠自己,遇见事情勇敢面对,始终爱自己,这样的女人,在任何时候都会过得很好,不管遇见什么事情,她们都能顺利地解决,重要的是这
  • 原计划访校的最后一天23号是vassar college,绕道路程加上访校多花约4个多钟,这样去到纽约需要花上8个多钟,可能就太晚了,加上文理学院不太是亲亲的选
  • 其实只要你有勇气,它也没有那么难驾驭,因为它百搭的属性,赋予它和牛仔裤T恤短裤长裙大衣不排斥的能力,只要不是三九寒天,几乎四季可穿。近年来,穆勒鞋又抢占了鞋履流
  • 东方亦有阿閦鞞佛、须弥相佛、大须弥佛、须弥光佛、妙音佛,如是等恒河沙数诸佛,各于其国,出广长舌相,遍覆三千大千世界,说诚实言:“汝等众生,当信是称赞不可思议功德
  • 达叔从影近30载,塑造了诸多经典角色,和诸多艺人合作过,如今达叔故去,愿达叔在那边能够感知到大家对达叔的怀念,也愿达叔在那边一切安好,天堂没有病痛!达叔从影近3
  • #CHIC Stars#✨#春季穿搭#春日气息扑面而来,春天的色彩不断涌现。一起来看看#米卡[超话]##吴磊[超话]##丁程鑫[超话]##宋亚轩[超话]##蔡徐
  • 上火\发炎 让我鼻子里长了个毒疙瘩 然后又有点点感冒 ………谁能想到鼻子里还能长这玩意儿呢早上吃完医生开的感冒药立马给我撂倒了 中午吃完药我想着总不能睡一百天