豆瓣鱿鱼
食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,
做法
1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。
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食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,
做法
1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。
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糖醋排骨
食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做法:
1、准备原料和调料。将排骨洗净剁成3厘米长段。将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
2、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱。加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
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食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做法:
1、准备原料和调料。将排骨洗净剁成3厘米长段。将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
2、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱。加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
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茄汁莲藕排骨
主料:排骨500克莲藕300克;
辅料:茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
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主料:排骨500克莲藕300克;
辅料:茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
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