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【日常吃吃喝喝模式】
[太开心]
今天中午吃索面（鸡子索面、姜酒索面），台州特色手工面！
索面是温岭箬山特有的咸面，是由精制面粉加适量食盐，经过拌和发酵、抽拉、晒干等纯手工工艺，制成细如银丝、洁白柔软的面干。箬山人认为索面是吉利、高贵、幸福、长寿的象征，尊贵的客人到家烧点心用的是索面，而不用米面或年糕。产妇坐月子更是以鸡子索面和炒米粥吃它整整一个月。
制作工艺很是烦琐，先是和面，再两人反复拉弹，然后把面放在支架上晾干，最后把面盘成8字形，就制作成功啦。
制作索面很难，煮一碗好吃的索面也是不容易的。煮索面的佐料一般都是用鲜虾、芹菜、水煮鸡子，再加上猪肉、猪肝、香菇、墨鱼干。炒佐料的时候，时不时注点黄酒熏熏，倒点姜汁辣辣，一会儿，一碗热腾腾、香喷喷、色彩缤纷的索面就上来了。
我个人觉得非常重要的是姜汁！姜汁！姜汁！一定要多放一丢丢儿！ https://t.cn/EvZIuwb