【为什么我们难以拒绝油炸食品？】不开心的时候，点上一份炸鸡薯条，这可能是当今干饭人最常见的情绪排解做法。可我们明知道这是不健康的食物，为什么还是不能抵挡它的诱惑呢？

这就要从我们祖上的时候说起了，那时候，我们的祖先食不果腹，填饱肚子不饿死就是最大的需求，高油脂高热量的食物能最大化地满足我们的生存需要，久而久之，每当我们进食高能量食物的时候，就会促进大脑分泌多巴胺，使身体感到愉悦。

另一方面，有研究者指出，油炸食物的酥脆口感，或许也是让我们欲罢不能的原因之一。在远古时期，昆虫和植物的某些部分是我们祖先重要的食物来源，而大部分成虫和植物叶茎都是比较酥脆的，因此我们至今对酥脆食物青睐有加。

此外，富含碳水化合物、蛋白质和油脂的食品在热加工过程中会发生剧烈的美拉德反应（如还原糖等羰基化合物和氨基酸、肽和蛋白质等氨基化合物在常温或加热时发生的一系列氧化、环化、脱水、聚合等反应），而美拉德反应有助于食物的外形、风味和颜色的生成，使食物不但看起来更诱人，闻起来也香气扑鼻，试问谁又能拒绝这样的诱惑呢？

#朵力加动力#[桃花贴贴]反式脂肪酸，你真的了解它吗？

脂肪酸的空间构象中若氢原子分布在不饱和键的同侧，成为顺式脂肪酸；反之，氢原子在不饱和键的两侧，称为[炸鸡腿]反式脂肪酸。

反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

过量摄入反式脂肪酸，会影响生长发育，严重会导致增加冠心病风险。

脆炸鸡全翅实在太️了 港味小吃PAPAGO

今日份的快乐来自《港嘢茶档》
主打港式小吃，口味就是港澳风味的
店里的小吃和快餐之类品种很多，而且口味都很地道[酷]
主要看中的就是【脆炸鸡全翅配薯条】
大大的炸鸡全翅有两只，不裹粉直接油炸
皮子超脆 而且完全不油腻
鸡肉相当多汁 真心好吃哇[色]
薯条就一般般了，虽然是粗粗的出品，但是不脆，是软软的那种，个人喜好度一般[白眼]
【椒盐炸烧卖】感觉一般般，就是港式的鱼肉烧麦炸一下
表皮有脆感，但是里面不多汁也不够嫩，鲜美度尚可，惊艳度几乎无
【马蹄竹蔗茅根水】做了热饮♨️，味道很不错
清润爽口，里面还有很多马蹄碎和茅根，甜度也很合适
门口有两张桌子和几张椅子，店铺简单，但也很有港味https://t.cn/A6asRSzE
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