转眼又一个冰雪消融的季节,春天在我心里,总是浓妆淡抹总相宜,也是生命里最美丽的风景,丰盈着我的人生,陶醉着我的灵魂,馨香着我的生命里程。

她犹如一位优雅的老人,经岁月的沉淀,用智慧获得了爱与尊严。

如一杯百年的普洱茶,经过时间的凝敛,让人心生敬畏,也温润了我的流年。

岁月让我学会了世事洞明随遇而安,即使面对人心难测,世态炎凉,也不再愤世嫉俗,杞人忧天。

学会包容一切,练就海纳百川、胸容万壑的胸襟坦荡,也不失个人对事物的理解。

不能兼济天下,但却能做到独善其身而不迷茫,善待自己,一切随缘,任时光流淌,守住内心的风景,便是生命中最美的安暖。

我的饮茶六得
文/无非妙道 普洱杂志

我们在冲泡茶时,如果茶析出不够,茶汤会现水味。但茶汤够析出后,继续浸泡,会过浓。冲泡茶怎么最适合呢?就是茶水刚达到交融,而又恰好不现水味。如果我们能保持每泡析出一致,浓淡一样,那么这道茶可冲最多泡,或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶,会得出每泡滋味不同的茶,给人多层次的享受。茶的内含物越丰富,层次感越明显,层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数,有不同的析出,各物质析出的比例也不同。大多数情况下,在六泡左右的时间会现茶峰(高峰),此时,叶面打开舒展,析出最好,茶汤饱满厚润,茶力浑厚澎湃,令人眼前一亮,为之一振。一道层次丰富的茶,给人一层一层不同的享受,令人回味无穷。要得一道层次丰富的茶有两个条件,一是茶内质丰富,二是冲泡技术。


韵——音+匀,音匀就是韵了。多种不同的声音和谐匀称地叠加在一起,产生悦耳的效果,给人有多层次的听觉享受,愉悦,令人赏心,这是韵的原意。说到茶韵,一定是色、香、味俱全,而且和谐地搭配在一起,给人多层次,立体式的享受。人对茶的第一感观应该是色,通透油亮的茶汤,悦人之目;第二是香,幽雅自然清香,沁人之心脾;第三是味,丰富的滋味,利人之口舌。色、香、味和谐的结合,构成了茶之韵。有茶韵的茶可称之为好茶。一个好茶的色、香、味是有必然联系的,不是孤立的。它有这样那样的好色,就会有这样的好滋味,有那样的好滋味,就会有那样的好色。

如果,有好色好味,还能出香的好茶,就更了不起了。因为,茶香是最难得的,也是最容易失去的。所以,好茶应该很好地保存。有茶韵的茶是迷人的,令人回味的,使人喝了以后忘不了,喝了再想喝,越喝越想喝。苏东坡所说的:“从来佳茗似佳人。”大概就是这个意思吧!

厚与浓
茶里面有厚与浓两个概念,而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念,有利于正确认识茶。我们不细加以分析,会以为厚与浓差不多,甚至认为是同一回事。其实不然,其分别颇大。用音乐打个比方,交响乐,上百件乐器同时演奏,但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的,给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏,更有清晰感觉。为什么呢?因为每种乐器的音频音域是不同的,所以它们不会相互影响,而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起,就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频,无论增加多少件,都只能增加其音量,而不能产生厚重的效果。相同的音频,只能有音量大小的变化;不同的音频,就有厚不厚的区别。

茶,厚是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受;浓是指某种味的强度。某茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了,但它只是原有的味叠加,即增加其浓度,而不可能增添出其他味道来。某茶厚,是天赋的,即它原有内含物质丰富,析出丰厚的滋味。有时我们说,这个茶淡,其实是说,这个茶不够滋味,不够厚。有误解者,或有意误导误解者,把不厚的茶,冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别,容易走进一个误区,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。

茶底
茶底,或称叶底,指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶,颜色和形状都发生了变化,不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。茶底对鲜叶有基本还原,对颜色也有相应的还原,相对而言看茶底是比较容易辨别。好的茶叶必须用好鲜叶制作而成,这是必须的。而鲜叶跟茶底是对应的,好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,是有共同特征的;不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,也是有共同特征的。好的鲜叶,养分充足,内含物丰富,叶面肥厚,持嫩性高,生长期长;相应的茶底,也会肥厚,富有弹性和光泽。不好的鲜叶,正好相反,叶面单薄,纤维质高;相应的茶底,就会单薄,生硬,暗哑。看茶底辨别茶叶,是比较直观容易的,当然评判一个茶,是需要多方面,也可以从多方面综合判断。只不过,开始从茶底看,比较容易,直观而已。到了熟悉以后,会发现无论从什么方面看,原来都是相通的。

回味
回味,有两方面的含义,一是指停口之后,回出来的滋味;二是指事后对茶的记忆。很多人饮茶,一杯接一杯,没有停顿,只注意饮的感觉,没有注意饮之后的感觉。饮茶,入口是一刹那,停口之后才是持久的。考验一个茶好不好,停口之后更关键,更重要。不好的茶,停口会苦、涩,而且不化,咽喉粘连,口腔收敛,打不开。好茶,停口回甘回甜,口腔,咽喉打开,生津开扬。如果再好的茶,更会口齿留香,舒心气顺,怡神静心。感觉美好,令人津津乐道,回味无穷。此是茶令人回味之其一。

人生由无数的事情组成,即便是一天也会发生很多事情,很多事情发生就发生了,过去就过去了,不会给人留下记忆。能给人留下记忆的都是比较特别的事,能令人经常想起,而且记忆犹新的,就是很特别的事情了。味道是一种感觉,而且一闪而过,能留下记忆,证明就是很特别的。如果,一个茶能令人经常忆起,并很想再品尝,证明这个茶就是很好的茶,很值得回味的茶。换句简单的话说,就是一个茶,喝完以后,想再喝就是好茶;喝完以后,不想再喝就是不好的茶。

品茶有三重享受
第一重为口腔;第二重为身体;第三重为精神。茶可利口,是人所皆知的。说到身体,精神就并非人人留意了。我们这里用“留意”两字,是说只要留意,人人都可以有的,并不是特别神秘的东西。我们的先贤,反观自己的身体,气血的运行,发现了经络、气功。并没有什么神秘的地方,只是我们有没有静下来去做这件事而已。茶回甘,生津可谓利口;心、肺舒展,气血畅顺可谓利身;心身愉悦,宜神理气可谓利神。所谓三重是对初学者而言的,到后来融会贯通,其实是相对应的同一回事。茶喝入口,口腔感受是最明显,初学者注意力集中在口腔,还无遐顾及到其他。到熟以后可生巧劲,进一步感觉身体,精神的感受。

我们说,品茶的三重享受,当然是指好茶。好茶才会回甘,生津;回甘,生津的茶,才会令身体心肺舒展,气血畅顺;精神才会愉悦,宜神。是相对应的,同一回事。换句话说,我们可以用这些去体验一个茶的好坏。我们可以从很多方面,不同的角度去评判一个茶的好坏,但到最后你会发现好茶之所以为好茶者,在不同的方面和角度都是相对应,互为因果的。我们之所以不厌其烦地从不同的方面和角度说茶,其目的就在于让茶友从不同的方面和角度分辨茶好坏,最后达到融会贯通。我们的系列性文章,单从某一篇看,可能会偏,但总体去看,就不会失于此了。有时候,一篇好像说一个问题,但其实连续几篇都是说同一个问题,只不过是同一个问题的几个方面。所以,有些茶友看某一篇会觉得不好理解,但连续看,从总体看就好理解了。

天时不如地利,地利不如人和-高端古树熟茶“人和 ”#普洱茶#

每一种茶就像人一样,有不同的性格,样貌,而茶则是有不同的口感和韵味。人与人,思想不同,眼界不同,处理的方式就不同;茶,生态环境不同,茶树品种,树龄大的小不同,制作工艺的不同,造就了它的滋味完全不同;而 “人和 ”这款古树熟茶它聚集了 -人(用心的制作工艺)与自然(天然的环境与大树龄的古树)相结合,它变得有思想有核心了,它的格局很大。

遇上蕴含诱人木质香的人和,其内含物质丰富,应邀三五好友品鉴珍茗,谈悟生活。

人和的产地位于勐海县贺开,茶汤入口有着极为丰富的内涵,层次感强,活性好,能感受到在漫长岁月里成长的古树茶, 条索肥壮完整干净无筛分,汤色红浓透亮,香气持久,口感厚实醇滑,甜度高、耐冲泡。
品茗者:梅子、小鱼、徐姐
主持人:马姐
品茗茶:高端古树熟茶——人和
投茶量:9克

泡:95°水,150毫升盖碗,低点,定点注水,缓慢出汤

茶汤感受:

小鱼:第一泡茶的滋味没有完全出来,汤感略薄 ,回甘稍慢,第二泡入口,茶汤的厚实度也上来了,茶汤滑过喉咙就感觉它的饱满度是很不错的,厚实醇滑。

徐姐:第二泡苦后回甘比较快,滋味醇厚,就是第一泡喝的时候,因为她才刚开始泡,味道也没有完全出来,相对来说会淡一些。

梅子: 对于第二泡的话,它的味道就相对来说重一些,厚实度也比较好,微有苦底,苦完以后回甘还是蛮好的,我们这泡喝完以后,整个口腔感觉像蜜一样,喝起来就是入口的时候很滑,然后它的汤里面还会有很重的木质香,喝完以后,嘴里面留着这种木质香很舒服。

梅子:第三泡入口的时候比第二泡少了些苦感,甜度高。因为它是2015年的贺开春茶发酵的,具备贺开的特点,然后后口腔的开阔性也非常好,口腔的回甘,生津都非常的明显,非常棒,而且口腔立体结构也很不错,整个口腔的立体感比较好,就是你喝完以后,整个口腔的这种生津的扩张性,到第三杯茶以后,人的身体是有感觉到,喝下去以后,喉韵是往下走的,下到胸腔以下。

马姐:是的,因为贺开的茶树也非常的大,它的根系很深,它吸取地底下的矿物质含量,让我们的身体也会有感觉,到现在一个熟茶喝完以后,嘴里面一直有涌小泉一样的感觉。

小鱼:嗯,像这种大树龄的古树茶呢,泡到5到6泡的时候,就是它滋味的一个最好展现,你看像这第五泡的时候,它整个茶汤的滑度,厚度,甜度,回甘生津都是很好的,两颊生津明显,我在说话的时候就整个嘴巴里面充斥着那种香香的感觉。

徐姐:入口真的是很甜,汤香水甜,喝进去的时候就是甜甜的,感觉有股暖流顺着滑下去了。

梅子:第四泡的整个茶汤体现得就相对来说比前几泡还要再完美一些。它整个茶汤的厚实度,甜度,滑度,还有口腔的饱满度,茶跟汤的融合体现的很到位,整个嘴里面我喝了停下来1到2分钟左右了,都还一直有这种木质香在我的整个口腔里面充斥着,然后还有很强的回甘生津地感觉,一款熟茶能有这么强的一个回甘生津是非常难得的。

小鱼:到现在第八泡的时候,它整个甜度,厚实度,依然保持得很不错的,然后茶汤入喉整个喉韵它是往下走的,有那种热热的感觉,喉咙也是很润很甘甜,两颊的生津持久度很好,汤甜水滑。

梅子:第八泡的时候还会明显的感觉它走甜水,像糖水一样那种感觉,太甜了,但是又有别于糖水的那种甜,它这种甜是甜得很清爽,然后又让 人很舒服的感觉,且它的甜里面又带着很厚实的感觉,内含物质依然很丰富,整个这样的甜是让人甜到心窝里面那种感觉,会一直往下走,你看我们喝过后停下来2分钟左右了,它依然回甘生津都没有减过,这么多泡,回甘生津都还是很持久的。

马姐:因为今天下雨,能聚在一起捧一杯暖暖的热茶,让我们感受到人和的魅力,喝完以后都能让我们每个人的身体产生不同体感,整个人都是轻松愉快的,很少有熟茶能做到让人会有身心愉悦之感,且印象深刻,真的很不错,用贺开古树纯料发酵的人和,让人感觉喝出了天地人和的精髓,更完美的阐述了人和的魅力。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 疫情过后考虑市场潜在风险,防止偷票房刘歌:首先澄清一点,这个发行模式并不是我的创新,在拷贝发行年代,就已经有区域发行、轮次发行的概念。优选诚信经营的影院采取分账
  • 当然在福建司胡同里,刘文典也完成了北大教授的晋级。但吸取了之前的经验,刘文典同时在北大兼课,还撰写学术文章发表,每月下来在450块大洋左右。
  • [挖鼻]”阮妈妈还在继续说道:“你知道单身的女人有多快乐吗?[挖鼻]一开始他觉得父母是不应该离婚的,但是后来他又觉得妈妈都60多岁了,你不让她快乐一点,如果分开
  • 你的情深,我的心殇。你的注定,我的宿命。
  • 他觉得那些不算什么,对他来说都是很正常的,因为生活在世间就是这样,烦烦恼恼就是我们的本质,烦恼的生活就是我们的现状,接受就可以了。没关系,和平相处,这就是我们的
  • 加了很多不同品种来自不同国家的进口永生花,我们始终坚持原创设计,手工制作,坚持匠心[爱你][爱你][爱你]#圣诞节##圣诞礼品##诺贝松##圣诞树##圣诞树相框
  • 但是众所周知他可不是天生的这么美,看看我们还能再他身上学到什么变美思路吧:通过整体减肥瘦下来的周扬青其实面部还是婴儿肥的圆脸,对于少女期的他来说其实足够可爱了,
  • 但是这些储存在冰箱里的药物不仅会使药物变湿,影响药效,还容易被冰箱里的细菌污染,对你的健康造成危害!温度相对高,方便拿取,适合放不容易坏或马上要吃掉的食品】冷藏
  • 人生,需要有一些時刻,慢下來,靜下來,聽花開的聲音,觀葉綻的曼妙。最後我都得出了「好好活在當下, enjoy the moment」的感悟。
  • 程蝶衣偏执地苛求着分厘不差的一辈子可段小楼不理解爱神的纯粹,只觉得疯魔,所以他要逃于是,假霸王就这么别过了他的虞姬睡了不到一个小时就醒了,什么时候我的睡眠质量可
  • 是精灵paro[doge]原图已给一位喻文州姐妹做小料(无盈利无稿费的纯拼团)我在等,我会等你回来夏天带着最热切的期盼去了你的宠物店,签名照还只是刚刚收到,舰长
  • 这些职分都和上帝的话语、上帝的道有直接的关系,圣经说:上帝的家是由真理的柱石与根基所建造的。因此,一个好的教会是常常有上帝道的供应、有上帝话语的喂养,弟兄姐妹谦
  • 来横店就要住在电影里[酷]大家好~这里是【樱花精舍】 [2021]欢迎光临~ 今年各行各业的压力都是非常的大,许多人想要找到一个满意的工作都是非常困难,有的工作
  • 搅沫沫APP为您提供新鲜资讯,靠谱招聘求职信息,实用二手信息以及让人心动的优质交友信息等等。搅沫沫APP为您提供新鲜资讯,靠谱招聘求职信息,实用二手信息以及让人
  • 质地是CT经典的哑光唇膏,一贯的丝滑,不会卡纹,持久度也很赞!是很正宗的复古橘调奶茶色,颜色出乎意料的显白不挑皮,01lpHts05,唇气质立马温柔娴静,有种与
  • “毕竟西湖六月中,风光不与四时同”开篇即说毕竟六月的西湖,风光不与四时相同,这两句质朴无华的诗句,说明六月西湖与其他季节不同的风光,是足可留恋的。后两句所写的莲
  • 村里人说生姜能治百病,我就给他熬了一碗姜汤,可是家里没有糖,想往里面撒些盐,又觉得太委屈苦根了,便到村里人家那里去要了点糖,我说:"过些日子卖了粮,我
  • 然而P4上有“吴宫”二字,无论是画家想象中的吴宫,还是在春秋时期吴宫旧址修建的玄妙观,都与世俗保持了一定的距离。具有宗教性质的烟霞在中国并没有成功演变成世俗题材
  • #大咖来了# 【2月23日省级医学影像科专家来我院坐诊啦】今天要给大家介绍四川省妇幼保健院的医学影像中心的超声专家-------赵婧主任。郫都区卫健局相关负责人
  • [二哈][二哈][二哈]感觉要死掉了 啥啥啥啥啥啥啥啥啥都不会 (Md 刚刚门突然开了,吓死爸爸了,法兽护体 法兽护体[拜拜]) 想想司考完还要考研就非常难受了