立帖为证！明天周三7月20号，重点看这四大具有爆发潜力板块及个股猜想，值得收藏关注！
一、汽车零部件
春兴精工icon（8天5板）、今飞凯达（3天3板）、冠盛股份（2天2板）、登云股份（2天2板）、天成自控（2天2板）、宏英智能（2天2板）、秦安股份（2天2板）、沪光股份（3天2板）、蓝黛科技（2天2板）、长源东谷、无锡振华、凯中精密、万丰奥威icon、西上海、福然德
首选：今飞凯达（7元低价股，三板人气龙头，市值36.56亿 ）
备注：公司是专业的全球铝合金车轮制造商，国家高新技术企业，主要从事铝合金车轮的研发、设计、制造和销售。主要产品包括汽车铝合金车轮、摩托车铝合金车轮。
说明：今天新能源汽车产业链继续冲高，资金做的还是汽车的扩散，目前零部件比整车机会更大，另外一体化压铸已经走出来了，上升趋势正在强化。
二、风光储
世嘉科技（6天6板）、三变科技icon（3天3板）、鼎信通讯（2天2板）、科陆电子（2天2板）、时代新材、双一科技、中材科技icon、日出东方、公元股份、万业企业
首选：日出东方（5元低价股、市值40.90亿）
备注：主要从事热水器、厨电、清洁能源采暖、净水等业务的研发、生产和销售，公司分布式光伏业务初具规模，已中标灌南县分布式光伏项目。
说明：资金依然扎堆在赛道里，风光储依然是市场重要的方向，风光储走趋势回调可以继续上车，盯紧世嘉的走势。
三、华为鸿蒙
九联科技、常山北明、东方中科、润和软件、拓维信息、诚迈科技、科蓝软件、软通动力
首选：常山北明（最先涨停，6元低价股，市值101.51亿）
备注：纺织、软件双主业发展的国资控股企业，公司是华为的核心战略合作伙伴，在华为云、昇腾、鲲鹏等创新领域均有深入合作。
说明：受华为将发布鸿蒙3.0消息刺激板块大涨，板块超跌反弹，持续性不看好。
四、机器人
天桥起重（9天5板）、中大力德（2天2板）、巨轮智能icon、恒为科技、南方精工、卓翼科技、达意隆icon、江苏雷利、
首选：中大力德（最先涨停，中低价位，市值32.21亿）
备注：公司是从事机械传动与控制应用领域关键零部件的研发、生产、销售和服务的高新技术企业，公司产品用于工业机器人的关节部位。
说明：巨轮午后涨停，可能会有资金会博弈一下板块#今日看盘##上证指数#
一、汽车零部件
春兴精工icon（8天5板）、今飞凯达（3天3板）、冠盛股份（2天2板）、登云股份（2天2板）、天成自控（2天2板）、宏英智能（2天2板）、秦安股份（2天2板）、沪光股份（3天2板）、蓝黛科技（2天2板）、长源东谷、无锡振华、凯中精密、万丰奥威icon、西上海、福然德
首选：今飞凯达（7元低价股，三板人气龙头，市值36.56亿 ）
备注：公司是专业的全球铝合金车轮制造商，国家高新技术企业，主要从事铝合金车轮的研发、设计、制造和销售。主要产品包括汽车铝合金车轮、摩托车铝合金车轮。
说明：今天新能源汽车产业链继续冲高，资金做的还是汽车的扩散，目前零部件比整车机会更大，另外一体化压铸已经走出来了，上升趋势正在强化。
二、风光储
世嘉科技（6天6板）、三变科技icon（3天3板）、鼎信通讯（2天2板）、科陆电子（2天2板）、时代新材、双一科技、中材科技icon、日出东方、公元股份、万业企业
首选：日出东方（5元低价股、市值40.90亿）
备注：主要从事热水器、厨电、清洁能源采暖、净水等业务的研发、生产和销售，公司分布式光伏业务初具规模，已中标灌南县分布式光伏项目。
说明：资金依然扎堆在赛道里，风光储依然是市场重要的方向，风光储走趋势回调可以继续上车，盯紧世嘉的走势。
三、华为鸿蒙
九联科技、常山北明、东方中科、润和软件、拓维信息、诚迈科技、科蓝软件、软通动力
首选：常山北明（最先涨停，6元低价股，市值101.51亿）
备注：纺织、软件双主业发展的国资控股企业，公司是华为的核心战略合作伙伴，在华为云、昇腾、鲲鹏等创新领域均有深入合作。
说明：受华为将发布鸿蒙3.0消息刺激板块大涨，板块超跌反弹，持续性不看好。
四、机器人
天桥起重（9天5板）、中大力德（2天2板）、巨轮智能icon、恒为科技、南方精工、卓翼科技、达意隆icon、江苏雷利、
首选：中大力德（最先涨停，中低价位，市值32.21亿）
备注：公司是从事机械传动与控制应用领域关键零部件的研发、生产、销售和服务的高新技术企业，公司产品用于工业机器人的关节部位。
说明：巨轮午后涨停，可能会有资金会博弈一下板块#今日看盘##上证指数#
新余携手京东做优做强数字经济“一号发展工程”
近年来，新余市数字经济发展势头迅猛，数字产业已成为经济高质量发展的全新动力和引擎。7月18日，新余市做优做强数字经济“一号发展工程”推进大会暨京东合作项目签约大会召开。大会现场，京东与新余市有关方面签约12项数字经济产业生态项目，掀起新余数字经济发展热潮。
数字经济产业项目助力新余高质量发展
2019年7月，京东科技与新余市正式签订全面战略合作协议，打造京东（新余）数字经济产业园。自此，昔日神话唯美之地新余在科技的助力下，走入了数字经济的快车道。
“本次大会贯彻落实全省深化发展和改革双‘一号工程’推进大会精神，深入推进我市数字经济发展，深化与京东集团的战略合作。”新余市委副书记、市长徐鸿表示，与京东集团的战略合作，是新余发展数字经济不可多得的机遇，是实现迎头追赶、弯道超车的重要选择和重要抓手，以本次签约为契机，努力成为京东在全国的合作标杆城市。
从智能制造产业园到京东云仓，从经济产业园到城市大脑，从乡村振兴到数智文旅……签约仪式上，12项数字经济产业生态合作项目几乎涵盖了数字产业发展的全链条，从各个方面为经济发展提供数智支持。
在京东集团副总裁陈亮看来，京东与新余结缘，正是有为政府和有效市场的结合典范。他表示：“数字经济快速发展，极大提升了我国经济发展的韧性。与新余开展合作，要在强化数据规范使用、加快推进数字政府建设、完善平台企业监管体系等方面重点关注。”
京东科技数字城市群湘赣闽大区总经理林建江表示，新余市“一号发展工程”推进大会暨京东合作项目签约大会成功召开，是新余市数字经济发展的一个全新的里程碑，也将成为京东与新余合作的新起点。新余数字经济发展起步早、底子厚，随着合作进一步深入到新余下属区县，京东将充分释放数智技术新动能，助力新余全面拥抱数字经济，着力打造京东城市合作新标杆。
目前，京东（新余）数字经济产业园已吸引178家企业入驻，孵化了棉柔科技、棉基因、天印、咕豆等一批新余本地千万级品牌企业，获评“江西省电子商务示范基地”和“江西省数字经济集聚区”称号。2022年第一季度，入园企业完成网络零售额9.53亿元，同比增长40%，占新余市网络零售额的49%。
数智技术在乡村振兴中作用逐渐凸显
从“追太阳”到看数据，在全社会经济迈入数字发展之时，新技术也正向农业农村快速延伸和渗透，数智化技术在促进乡村产业数字化和数字产业化方面的作用逐渐凸显。当日上午，新余市数字乡村主题论坛重磅启幕。
“数字乡村是乡村振兴的战略方向，是建设数字中国的重要内容。”中国社会科学院农业农村现代化研究中心副主任崔凯介绍，为大力发展数字乡村，近年来国务院和各大部委相继出台多份文件给予政策红利和支持，2021年江西省也发布了《江西省数字农业农村建设三年行动计划》，可以说发展数字乡村已是大势所趋。
在这方面，京东已有探索和实践。2020年10月，京东集团正式启动“奔富计划”，计划三年内带动农村实现10000亿产值，截至2021年底，“奔富计划”已覆盖全国28个省级行政区，实现农产品销售3200亿元，开设助农馆和特产馆达753个，其中240家特产馆年收入过百万。
现场，京东还发布了今年的《京东618农产品消费报告》，报告显示，618期间累计下单金额超过3793亿元，同比增长10.3%，其中江西农产品618成交额总体增长超过10倍。
那么，数智化到底是如何助力农产品销售和农业数字化的？会上，京东科技数智乡村业务负责人刘贤志介绍，目前京东针对数字乡村已打造出“一基三化五流动”的数智化服务体系，可解决乡村资源整合平台缺乏、利益分配机制不完善、风险防控有待提升、数智化专业人才储备不足等问题。其中，“一基”是构建以乡村数智操作系统为代表的新型基础设施；“三化”是京东科技的乡村产业数智化解决方案、乡村治理现代化解决方案和乡村生活智慧化解决方案；“五流动”则是指通过数智科技激活乡村信息流、商流、物流、资金流、人才流五大关键要素的动态循环，更科学、高效地进行资源优化配置。
“新余高度重视数字乡村建设，通过优化资源配置、完善乡村信息基础设施、搭建产业化平台、优化服务渠道等方式，助推乡村振兴高质量发展。”新余市副市长贺利华表示，期待与京东等头部企业携手合作，用数字手段走好新余乡村振兴之路。
瞄准一流“坐标系”、拿出一流“硬举措”、争取一流“好成效”，以本次数字经济产业生态项目集中签约为契机，京东与新余市政府的合作将再上新台阶。通过数智技术全面催化传统产业升级和数字经济发展，将成为未来新余城市发展的主旋律。
来源：新余新闻网
近年来，新余市数字经济发展势头迅猛，数字产业已成为经济高质量发展的全新动力和引擎。7月18日，新余市做优做强数字经济“一号发展工程”推进大会暨京东合作项目签约大会召开。大会现场，京东与新余市有关方面签约12项数字经济产业生态项目，掀起新余数字经济发展热潮。
数字经济产业项目助力新余高质量发展
2019年7月，京东科技与新余市正式签订全面战略合作协议，打造京东（新余）数字经济产业园。自此，昔日神话唯美之地新余在科技的助力下，走入了数字经济的快车道。
“本次大会贯彻落实全省深化发展和改革双‘一号工程’推进大会精神，深入推进我市数字经济发展，深化与京东集团的战略合作。”新余市委副书记、市长徐鸿表示，与京东集团的战略合作，是新余发展数字经济不可多得的机遇，是实现迎头追赶、弯道超车的重要选择和重要抓手，以本次签约为契机，努力成为京东在全国的合作标杆城市。
从智能制造产业园到京东云仓，从经济产业园到城市大脑，从乡村振兴到数智文旅……签约仪式上，12项数字经济产业生态合作项目几乎涵盖了数字产业发展的全链条，从各个方面为经济发展提供数智支持。
在京东集团副总裁陈亮看来，京东与新余结缘，正是有为政府和有效市场的结合典范。他表示：“数字经济快速发展，极大提升了我国经济发展的韧性。与新余开展合作，要在强化数据规范使用、加快推进数字政府建设、完善平台企业监管体系等方面重点关注。”
京东科技数字城市群湘赣闽大区总经理林建江表示，新余市“一号发展工程”推进大会暨京东合作项目签约大会成功召开，是新余市数字经济发展的一个全新的里程碑，也将成为京东与新余合作的新起点。新余数字经济发展起步早、底子厚，随着合作进一步深入到新余下属区县，京东将充分释放数智技术新动能，助力新余全面拥抱数字经济，着力打造京东城市合作新标杆。
目前，京东（新余）数字经济产业园已吸引178家企业入驻，孵化了棉柔科技、棉基因、天印、咕豆等一批新余本地千万级品牌企业，获评“江西省电子商务示范基地”和“江西省数字经济集聚区”称号。2022年第一季度，入园企业完成网络零售额9.53亿元，同比增长40%，占新余市网络零售额的49%。
数智技术在乡村振兴中作用逐渐凸显
从“追太阳”到看数据，在全社会经济迈入数字发展之时，新技术也正向农业农村快速延伸和渗透，数智化技术在促进乡村产业数字化和数字产业化方面的作用逐渐凸显。当日上午，新余市数字乡村主题论坛重磅启幕。
“数字乡村是乡村振兴的战略方向，是建设数字中国的重要内容。”中国社会科学院农业农村现代化研究中心副主任崔凯介绍，为大力发展数字乡村，近年来国务院和各大部委相继出台多份文件给予政策红利和支持，2021年江西省也发布了《江西省数字农业农村建设三年行动计划》，可以说发展数字乡村已是大势所趋。
在这方面，京东已有探索和实践。2020年10月，京东集团正式启动“奔富计划”，计划三年内带动农村实现10000亿产值，截至2021年底，“奔富计划”已覆盖全国28个省级行政区，实现农产品销售3200亿元，开设助农馆和特产馆达753个，其中240家特产馆年收入过百万。
现场，京东还发布了今年的《京东618农产品消费报告》，报告显示，618期间累计下单金额超过3793亿元，同比增长10.3%，其中江西农产品618成交额总体增长超过10倍。
那么，数智化到底是如何助力农产品销售和农业数字化的？会上，京东科技数智乡村业务负责人刘贤志介绍，目前京东针对数字乡村已打造出“一基三化五流动”的数智化服务体系，可解决乡村资源整合平台缺乏、利益分配机制不完善、风险防控有待提升、数智化专业人才储备不足等问题。其中，“一基”是构建以乡村数智操作系统为代表的新型基础设施；“三化”是京东科技的乡村产业数智化解决方案、乡村治理现代化解决方案和乡村生活智慧化解决方案；“五流动”则是指通过数智科技激活乡村信息流、商流、物流、资金流、人才流五大关键要素的动态循环，更科学、高效地进行资源优化配置。
“新余高度重视数字乡村建设，通过优化资源配置、完善乡村信息基础设施、搭建产业化平台、优化服务渠道等方式，助推乡村振兴高质量发展。”新余市副市长贺利华表示，期待与京东等头部企业携手合作，用数字手段走好新余乡村振兴之路。
瞄准一流“坐标系”、拿出一流“硬举措”、争取一流“好成效”，以本次数字经济产业生态项目集中签约为契机，京东与新余市政府的合作将再上新台阶。通过数智技术全面催化传统产业升级和数字经济发展，将成为未来新余城市发展的主旋律。
来源：新余新闻网
预制菜是为迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构变化而催生的快捷类食品。预制菜的兴起，让众多不善厨艺的年轻人在家也可张罗一桌子美味，更让农业、食品、餐饮、电商等各路企业嗅到巨大商机，催生了一片万亿级蓝海市场。
预制菜到底是“真香”还是“虚火一场”？能打动众口难调的味蕾吗？沿着什么方向发展才能行稳致远？带着这些问题，《瞭望》新闻周刊记者近期采访调研了消费者、投资商、生产企业、主管部门等相关人士。
昙花一现还是一路高歌
对于平时不怎么下厨的济南市民代季来说，如今置办一桌菜肴不再麻烦，因为多数都能在市场上买到预先制作好的菜品或半成品，回家只需简单加工即可。“预制菜省了很多麻烦，不用很麻烦就能张罗一桌子菜。”代季说。
代季身边越来越多的人购买预制菜尝鲜，预制菜一时间成为市场宠儿。京东超市目前上架预制菜5000多种，2021年预制菜成交额同比增长156%。美团买菜预制菜项目负责人表示，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等预制菜成为一线城市众多消费者的日常购买产品。
红火市场的背后是嗅觉敏锐的资本。根据企查查数据，2013年至今，预制菜赛道共发生72起投融资事件，其中2020～2021年是融资高峰期，2020年预制菜赛道共有12起融资，2021年至今共有12起。
资本市场的热度传导到企业车间里。位于山东潍坊的匠造食品有限公司里，香辛料、水煮调味品、烘焙等几条生产线正开足马力生产。
“一些知名餐饮店和商超用的面包片、瑞士卷等都是我们供应的。”匠造食品总经理邓恩菊说，他们此前以出口业务为主，近几年借着预制菜的东风开始大力开拓国内市场，今年前四个月，预制菜板块销售额增长了40%。
从消费终端到电商平台到企业车间再到资本市场，预制菜如此火热，究竟是昙花一现，还是将一路高歌？
多名业内人士表示，预制菜并非新生事物，只是疫情加速了市场培育，让预制菜进入大众视野。预制菜是个大的产业范畴，市场需求始终存在，随着社会发展和消费升级，这种需求会加速释放。
市场研究机构普遍看好这条新赛道的成长空间。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年达到10720亿元。中商产业研究院的报告显示，预制菜市场未来6～7年可以成长为万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上。
万亿产业赛道谁在竞跑
“早在2017年，我们就探索把餐饮门店的几款畅销菜做成预制菜，市场反映良好。后来遭遇疫情，重创餐饮业的同时也加速了预制菜的市场爆发。”凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬说，他们推出的十几种预制菜品中，仅佛跳墙就在今年春节期间卖出近20万份。
在预制菜这条产业赛道上，集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业。企查查数据显示，目前我国现存预制菜相关企业6.67万家，其中2018～2020年每年注册量均超过1万家。
预制菜市场大爆发前夜，已然有了虚火。“近期很多资本跨界搞预制菜，我接待过很多人来谈合作，有搞信息技术的、搞自媒体的、搞电商的。”一家食品行业上市公司负责人对记者说，他们站上预制菜风口，在资本市场的表现非常亮眼，因此多路资本前来商谈合作。
这家公司负责人表示，很多人认为预制菜门槛很低，实际上恰恰相反，只有资金是不够的，更重要的是商业模式、供应链体系、核心竞争力。
在得利斯集团有限公司董事长郑思敏看来，不管来自哪个行业，要想在预制菜赛道上长远发展，最终比拼的是品牌、品质和创新能力。“对于预制菜，消费者普遍关心的是口味、观感和营养能否达到有机统一，这需要创新研发的支撑。”
面对预制菜新赛道，闻风而动的不只是资本和企业，巨大的蓝海市场吸引多地政府积极布局。2021年11月，广东省农业农村厅发布了推动预制菜产业发展十条措施，率先从政府层面推动预制菜产业高质量发展。今年4月，山东潍坊提出搭建大数据平台，建设特色产业园区，制定一揽子支持政策，力争3年内产业规模突破3000亿元，打造“中华预制菜产业第一城”。
在农业大市山东诸城，当地正全力发展预制菜产业，推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级。
诸城市发改局副局长丁瑞英认为，预制菜上游连着乡村振兴，下游连着消费变革，将成为拉动地方农业和食品产业转型升级的有效突破口。
众口难调能否统一标准
预制菜产业很“香”，吸引各路资本竞相入局，但不少消费者表示，预制菜产品的口味复原度不一，吃起来不一定“香”。
根据江苏省消费者权益保护委员会发布的预制菜消费调查报告，62.32%的消费者表示预制菜品口味一般，3.32%的消费者觉得预制菜口味较差、不好吃。艾媒咨询的报告显示，消费者认为预制菜行业需要改进的问题中，排在第一位的是口味复原程度。
业内人士表示，由于缺乏行业标准，市场上的预制菜品质良莠不齐，不同厂家生产的菜品口味大相径庭，催生了菜品质量难保证、标识不详细、价格差异大等诸多困扰行业发展的痛点，比如同样是佛跳墙，同一电商平台上的价格从几十元到几百元，差异较大。
一些规模企业已经把标准化生产摆在重要位置。惠发食品股份有限公司相关负责人说，他们从2013年起开始加强预制菜研发和生产，组建研发中心，聘请资深厨师一起研制即烹、即热菜品，把厨师的传统手艺转变为工厂的生产工艺，其预制菜品达300多款，涵盖了八大菜系及地方特色小吃。
“预制菜不是人们想象中冷冰冰的工业化产品，而是将大厨精妙的手艺与现代营养科学相结合，尽可能保留食品的风味和营养。”侯明敬举例说，他们线下餐厅有一款港式牛杂锅的畅销菜，但做成预制菜后怎样锁住原汤鲜味？几经试验，他们摸索出速凉和速冻技术，可最大程度减少口感和营养流失。“但这种技术难度大、门槛高，行业没有统一规范，一些企业为节省成本就用添加剂替代。”
一些预制菜生产企业反映，目前标准体系已经成为影响行业发展的关键问题，应尽快出台预制菜地方标准、行业标准、国家标准，明确预制菜的定义及范围，对原材料、加工工艺、储存、冷链运输等做出相应规范，引导行业沿着标准化轨道发展。
近日，在山东省市场监督管理局指导下，山东省饭店协会牵头，联合山东省内企业发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，为行业发展提供了有效标准依据。
郑思敏等人认为，预制菜企业目前呈现区域化、分散化和小规模化的特征，缺少完善的商业经营模式。应壮大龙头企业，提高行业集中度，发挥龙头企业在预制菜全产业链布局中的关键作用，打造预制菜专业园区。同时加强研发能力和品牌建设，提高产品竞争力，确保预制菜产业长远发展。
文 |《瞭望》新闻周刊记者 陈国峰
预制菜到底是“真香”还是“虚火一场”？能打动众口难调的味蕾吗？沿着什么方向发展才能行稳致远？带着这些问题，《瞭望》新闻周刊记者近期采访调研了消费者、投资商、生产企业、主管部门等相关人士。
昙花一现还是一路高歌
对于平时不怎么下厨的济南市民代季来说，如今置办一桌菜肴不再麻烦，因为多数都能在市场上买到预先制作好的菜品或半成品，回家只需简单加工即可。“预制菜省了很多麻烦，不用很麻烦就能张罗一桌子菜。”代季说。
代季身边越来越多的人购买预制菜尝鲜，预制菜一时间成为市场宠儿。京东超市目前上架预制菜5000多种，2021年预制菜成交额同比增长156%。美团买菜预制菜项目负责人表示，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等预制菜成为一线城市众多消费者的日常购买产品。
红火市场的背后是嗅觉敏锐的资本。根据企查查数据，2013年至今，预制菜赛道共发生72起投融资事件，其中2020～2021年是融资高峰期，2020年预制菜赛道共有12起融资，2021年至今共有12起。
资本市场的热度传导到企业车间里。位于山东潍坊的匠造食品有限公司里，香辛料、水煮调味品、烘焙等几条生产线正开足马力生产。
“一些知名餐饮店和商超用的面包片、瑞士卷等都是我们供应的。”匠造食品总经理邓恩菊说，他们此前以出口业务为主，近几年借着预制菜的东风开始大力开拓国内市场，今年前四个月，预制菜板块销售额增长了40%。
从消费终端到电商平台到企业车间再到资本市场，预制菜如此火热，究竟是昙花一现，还是将一路高歌？
多名业内人士表示，预制菜并非新生事物，只是疫情加速了市场培育，让预制菜进入大众视野。预制菜是个大的产业范畴，市场需求始终存在，随着社会发展和消费升级，这种需求会加速释放。
市场研究机构普遍看好这条新赛道的成长空间。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年达到10720亿元。中商产业研究院的报告显示，预制菜市场未来6～7年可以成长为万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上。
万亿产业赛道谁在竞跑
“早在2017年，我们就探索把餐饮门店的几款畅销菜做成预制菜，市场反映良好。后来遭遇疫情，重创餐饮业的同时也加速了预制菜的市场爆发。”凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬说，他们推出的十几种预制菜品中，仅佛跳墙就在今年春节期间卖出近20万份。
在预制菜这条产业赛道上，集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业。企查查数据显示，目前我国现存预制菜相关企业6.67万家，其中2018～2020年每年注册量均超过1万家。
预制菜市场大爆发前夜，已然有了虚火。“近期很多资本跨界搞预制菜，我接待过很多人来谈合作，有搞信息技术的、搞自媒体的、搞电商的。”一家食品行业上市公司负责人对记者说，他们站上预制菜风口，在资本市场的表现非常亮眼，因此多路资本前来商谈合作。
这家公司负责人表示，很多人认为预制菜门槛很低，实际上恰恰相反，只有资金是不够的，更重要的是商业模式、供应链体系、核心竞争力。
在得利斯集团有限公司董事长郑思敏看来，不管来自哪个行业，要想在预制菜赛道上长远发展，最终比拼的是品牌、品质和创新能力。“对于预制菜，消费者普遍关心的是口味、观感和营养能否达到有机统一，这需要创新研发的支撑。”
面对预制菜新赛道，闻风而动的不只是资本和企业，巨大的蓝海市场吸引多地政府积极布局。2021年11月，广东省农业农村厅发布了推动预制菜产业发展十条措施，率先从政府层面推动预制菜产业高质量发展。今年4月，山东潍坊提出搭建大数据平台，建设特色产业园区，制定一揽子支持政策，力争3年内产业规模突破3000亿元，打造“中华预制菜产业第一城”。
在农业大市山东诸城，当地正全力发展预制菜产业，推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级。
诸城市发改局副局长丁瑞英认为，预制菜上游连着乡村振兴，下游连着消费变革，将成为拉动地方农业和食品产业转型升级的有效突破口。
众口难调能否统一标准
预制菜产业很“香”，吸引各路资本竞相入局，但不少消费者表示，预制菜产品的口味复原度不一，吃起来不一定“香”。
根据江苏省消费者权益保护委员会发布的预制菜消费调查报告，62.32%的消费者表示预制菜品口味一般，3.32%的消费者觉得预制菜口味较差、不好吃。艾媒咨询的报告显示，消费者认为预制菜行业需要改进的问题中，排在第一位的是口味复原程度。
业内人士表示，由于缺乏行业标准，市场上的预制菜品质良莠不齐，不同厂家生产的菜品口味大相径庭，催生了菜品质量难保证、标识不详细、价格差异大等诸多困扰行业发展的痛点，比如同样是佛跳墙，同一电商平台上的价格从几十元到几百元，差异较大。
一些规模企业已经把标准化生产摆在重要位置。惠发食品股份有限公司相关负责人说，他们从2013年起开始加强预制菜研发和生产，组建研发中心，聘请资深厨师一起研制即烹、即热菜品，把厨师的传统手艺转变为工厂的生产工艺，其预制菜品达300多款，涵盖了八大菜系及地方特色小吃。
“预制菜不是人们想象中冷冰冰的工业化产品，而是将大厨精妙的手艺与现代营养科学相结合，尽可能保留食品的风味和营养。”侯明敬举例说，他们线下餐厅有一款港式牛杂锅的畅销菜，但做成预制菜后怎样锁住原汤鲜味？几经试验，他们摸索出速凉和速冻技术，可最大程度减少口感和营养流失。“但这种技术难度大、门槛高，行业没有统一规范，一些企业为节省成本就用添加剂替代。”
一些预制菜生产企业反映，目前标准体系已经成为影响行业发展的关键问题，应尽快出台预制菜地方标准、行业标准、国家标准，明确预制菜的定义及范围，对原材料、加工工艺、储存、冷链运输等做出相应规范，引导行业沿着标准化轨道发展。
近日，在山东省市场监督管理局指导下，山东省饭店协会牵头，联合山东省内企业发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，为行业发展提供了有效标准依据。
郑思敏等人认为，预制菜企业目前呈现区域化、分散化和小规模化的特征，缺少完善的商业经营模式。应壮大龙头企业，提高行业集中度，发挥龙头企业在预制菜全产业链布局中的关键作用，打造预制菜专业园区。同时加强研发能力和品牌建设，提高产品竞争力，确保预制菜产业长远发展。
文 |《瞭望》新闻周刊记者 陈国峰
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