炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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国庆中秋快乐，尽管最爱我的姥爷永远的走了那么令人悲伤，子欲养而亲不待。除此之外，#逗猫撩狗的日常#一只老家的狗狗和我好上了，我每天给他喂肉骨头喝水，后来每天见到我都嗨到不行，带他上街溜达，听得懂我的命令[二哈][舔屏]。明天即将开启13个小时的开车返程，[污]让我缓缓，狗狗替我照顾姥爷～
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