云元谷每日熟茶丨好熟茶一定要干净！

干净卫生清洁是成为一款好熟茶的前提条件，如果没有这个前提，谈论什么口感品质都是瞎扯，因此提高形成熟茶的关键环节渥堆发酵的卫生状况就成为重中之重了！

除了离地渥堆发酵，通常采取的保证熟茶清洁度的措施还有以下几方面：

01 原料把控

酸馊霉腐的茶叶是不可以用来发酵的，这是底线。有些企业喜欢使用下脚料发酵，这类下脚料不是一般意义上的低档、细碎的茶叶，而是一些发霉变质腐败的茶叶，多是毛料存放中放坏的，为了最大程度变废为宝，这类型茶会渥堆发酵制作成熟茶，掩盖原料本来的缺陷，甚为令人不齿！

02 场地清洁

要经常冲洗清洁发酵车间，发酵场地发酵偏多的话，会被茶叶色素类物质、灰尘以及细碎的茶屑沾染，长久地面偏黑，还会黏着一些黑色的斑块，每次发酵后，以及发酵前都应该用水管冲洗，不要害怕对什么优势微生物有影响，不会的，不冲洗反倒会严重影响到熟茶的品质，尤其是香气，怪味、异味杂味的不免会出现，堆味也不会轻到那里去！

03 卫生措施

操作人员采取卫生措施，口罩和帽子是必备，着长裤，绑裤腿，但要透气，因为渥堆的时候车间高温高湿；脚着皮质脚套，或者雨鞋，操作的时候要开风扇散热，但不可开的过大，避免降低车间温度太多。这样可以避免毛发、汗液、唾液掉入茶叶，也杜绝了人体与茶叶直接接触。

04 适时通风

开窗户但要加纱窗，开窗户是为了通风散热，散掉异味，或者干燥茶叶，加纱窗是为了防止蚊虫进入，在堆子上滋生，此外车间还要注意堵住各类破损洞口，防虫鼠，清理墙角和顶层的蜘蛛网等等。

答辩基本过了 感谢课题组今天汇报时候的激情演讲
我因为没有背稿 全程一边瞄笔记一边看着三维图
瞎扯……都不知道自己在说什么~_~
提问环节本来挺紧张的 因为开题的时候被评审老师狂怼 这次依然怕-_-||
好在老师这次都是好评 没提过多刁钻的问题

中午去参加地理考试 没来得及吃饭 回到班拿上整理好的中期答辩报告就去办公室找成员串词了
整个一天下来一口气都没喘 还有六门作业

今天过得不是很顺 但是人要学会自我疏通
没那么多人有闲情来开导你 所以能自己安慰自己是很重要的 留一点喘息的时间 做好合理的自我疏导工作 也是很有收获的

赶紧去写作业然后泡澡睡觉了

拿昨天没包完的馅包混沌
话说包混沌还讲究包法吗？
先一拳一个讲究怪
我妈先是嫌弃我包的混沌肉太多
然后又嫌弃我包的混沌太难看
呵，女人果然是这个世界上最难以琢磨的生物
特别是一种叫妈妈的女人
以下是包的环节
不晓得是哪个环节出了错
但是，我们艺术家居居永不认输
艺术就是要随意发挥（我瞎扯的）
最后一个步骤:烤火（太冷了）