朱棣打进南京城那天，皇宫里乱成一片，宫女、太监们跑得跑、死的死，连建文帝朱允炆都不知所踪了，大明江山被朱棣拢入怀中。
眼看局势已稳，朱棣下达了命令，要处死效忠建文帝的所有旧臣。朱棣把那些旧臣的名字列在纸上，然后挨个算账。很快，刀剑就架在了夏元吉的脖子上。
但是夏元吉没有惊慌，反而一脸平静，好像如今这局面已经在他的预料之中。不过就在来人即将要动手时，夏元吉开口了。他说：“你给我三天时间，让我把账算完，三天以后你再来杀我。”
士兵不敢擅自做主，只能把夏元吉五花大绑，送到了朱棣面前。夏元吉面对着朱棣依旧是那句话，“杀我可以，多给我三天时间，三天之后任凭处置”。
朱棣盯着夏元吉问道：“你是什么意思？”
夏元吉一板一眼地说道：“这段时间时局动荡，官员逃窜，户部的账册混乱不堪。我需要三天时间来理清账目，之后的对接者也能轻松一些。”
朱棣当时心里就很佩服，一个户部的文官，不想着怎么逃命，满脑子全是工作，也算是个奇人。于是朱棣想了一想，把夏元吉的名字从名单上抹掉了，不杀他了。
不仅如此，朱棣还决定委以重任，让夏元吉担任户部左侍郎。这个决定一说出口，朱棣手下的官员们就不满意了，谁知道夏元吉都没有二心呢？
看着手下人的胡乱猜疑，朱棣心烦至极。朱棣直接骂道：“夏元吉是我爹一手提携的，他能效忠我爹，能效忠建文，自然也能效忠于我。何况夏元吉心里装的不是自己的朱砂帽，而是天下百姓，你们都不如他！”
朱棣骂完以后，底下的人都静悄悄地走了。之后夏元吉用实际行动向朱棣证明，朱棣的决定没错。当时这地方发生洪灾，当地的官员都处理不了，朱棣就派出了夏元吉。
夏元吉马不停蹄地来到来当地，先看望了当地的老百姓。他就穿着布衣，脱了鞋袜赤脚踩着地上，给老百姓带去了钱粮，百姓们感动至极。
当晚夏元吉也没有休息，满脑子都是如何疏导洪水这一问题。皇天不负有心人，难缠的水患问题最终还是被他解决了。
可见夏元吉的确是人才，朱元璋真是慧眼识珠。
那天朱元璋去太学里视察，算是突然袭击，学生们不知道朱元璋要来，一个个都在聊天开小差，只有夏元吉一个人坐着，专心干正事。
朱元璋前去和夏元吉交谈了一番，发现夏元吉的谈吐与见识更是不凡，他很满意。回宫之后，朱元璋马上下了旨意，让夏元吉到户部任职，夏元吉的事业起步了。
夏元吉一心扑在公务上，既不会溜须拍马，也不会花钱经营人脉关系，但偏偏受朱元璋赏识，这让不少人眼红。嫉妒一生，接下来就是栽赃陷害。
那天，一个户部官员跑到朱元璋面前打小报告，对夏元吉肆意污蔑。朱元璋听得眉头直皱，随后直接处死了这个官员。
我想这个官员到死都不明白，为啥自己搬起石头砸了自己的脚。只有朱元璋明白，夏元吉是个直肠子的老实人，往老实人身上泼脏水的人才最应该及时除掉，省得祸害朝廷。
朱元璋留下的人建文帝自然重用，但朱棣也能重用此人，这是非同寻常的。一来是朱棣的眼光很好，二来是夏元吉本人确实是国之栋梁。
朱棣好战，在位期间南征北战，总是亲自冲锋在前。夏元吉管理着户部，就是朱棣的钱袋子。后方粮草稳定，前方骁勇善战，朝廷捷报连连。
但后来因为打仗的问题，朱棣还是和夏元吉闹翻了。当年朱棣执意要征讨漠北，朝中许多大臣反对，朱棣只能看向夏元吉，希望夏元吉能站在自己这边。
谁知道夏元吉站出来说：“年年征战不仅损耗大量钱财与人力，还可能无功而返。况且近几年灾荒连连，实在不适宜出兵打仗。您也要注意自己的身体。”
朱棣一听很生气，怒骂道：“你是说我老了，不中用了？”
夏元吉赶忙下跪，连连告罪。但朱棣还是气不打一处来，他直接叫来士兵，把夏元吉关到了天牢里。还让人去夏元吉的家里去抄家，谁知道夏元吉家里十分清贫，只有一些破衣烂衫。
朱棣看着抄家的结果满脸叹息，感慨道：“果然是个刺头。”
姚广孝淡淡说道：“夏元吉在公事上向来有仁爱之心。”
眼看局势已稳，朱棣下达了命令，要处死效忠建文帝的所有旧臣。朱棣把那些旧臣的名字列在纸上，然后挨个算账。很快，刀剑就架在了夏元吉的脖子上。
但是夏元吉没有惊慌，反而一脸平静，好像如今这局面已经在他的预料之中。不过就在来人即将要动手时，夏元吉开口了。他说：“你给我三天时间，让我把账算完，三天以后你再来杀我。”
士兵不敢擅自做主，只能把夏元吉五花大绑，送到了朱棣面前。夏元吉面对着朱棣依旧是那句话，“杀我可以，多给我三天时间，三天之后任凭处置”。
朱棣盯着夏元吉问道：“你是什么意思？”
夏元吉一板一眼地说道：“这段时间时局动荡，官员逃窜，户部的账册混乱不堪。我需要三天时间来理清账目，之后的对接者也能轻松一些。”
朱棣当时心里就很佩服，一个户部的文官，不想着怎么逃命，满脑子全是工作，也算是个奇人。于是朱棣想了一想，把夏元吉的名字从名单上抹掉了，不杀他了。
不仅如此，朱棣还决定委以重任，让夏元吉担任户部左侍郎。这个决定一说出口，朱棣手下的官员们就不满意了，谁知道夏元吉都没有二心呢？
看着手下人的胡乱猜疑，朱棣心烦至极。朱棣直接骂道：“夏元吉是我爹一手提携的，他能效忠我爹，能效忠建文，自然也能效忠于我。何况夏元吉心里装的不是自己的朱砂帽，而是天下百姓，你们都不如他！”
朱棣骂完以后，底下的人都静悄悄地走了。之后夏元吉用实际行动向朱棣证明，朱棣的决定没错。当时这地方发生洪灾，当地的官员都处理不了，朱棣就派出了夏元吉。
夏元吉马不停蹄地来到来当地，先看望了当地的老百姓。他就穿着布衣，脱了鞋袜赤脚踩着地上，给老百姓带去了钱粮，百姓们感动至极。
当晚夏元吉也没有休息，满脑子都是如何疏导洪水这一问题。皇天不负有心人，难缠的水患问题最终还是被他解决了。
可见夏元吉的确是人才，朱元璋真是慧眼识珠。
那天朱元璋去太学里视察，算是突然袭击，学生们不知道朱元璋要来，一个个都在聊天开小差，只有夏元吉一个人坐着，专心干正事。
朱元璋前去和夏元吉交谈了一番，发现夏元吉的谈吐与见识更是不凡，他很满意。回宫之后，朱元璋马上下了旨意，让夏元吉到户部任职，夏元吉的事业起步了。
夏元吉一心扑在公务上，既不会溜须拍马，也不会花钱经营人脉关系，但偏偏受朱元璋赏识，这让不少人眼红。嫉妒一生，接下来就是栽赃陷害。
那天，一个户部官员跑到朱元璋面前打小报告，对夏元吉肆意污蔑。朱元璋听得眉头直皱，随后直接处死了这个官员。
我想这个官员到死都不明白，为啥自己搬起石头砸了自己的脚。只有朱元璋明白，夏元吉是个直肠子的老实人，往老实人身上泼脏水的人才最应该及时除掉，省得祸害朝廷。
朱元璋留下的人建文帝自然重用，但朱棣也能重用此人，这是非同寻常的。一来是朱棣的眼光很好，二来是夏元吉本人确实是国之栋梁。
朱棣好战，在位期间南征北战，总是亲自冲锋在前。夏元吉管理着户部，就是朱棣的钱袋子。后方粮草稳定，前方骁勇善战，朝廷捷报连连。
但后来因为打仗的问题，朱棣还是和夏元吉闹翻了。当年朱棣执意要征讨漠北，朝中许多大臣反对，朱棣只能看向夏元吉，希望夏元吉能站在自己这边。
谁知道夏元吉站出来说：“年年征战不仅损耗大量钱财与人力，还可能无功而返。况且近几年灾荒连连，实在不适宜出兵打仗。您也要注意自己的身体。”
朱棣一听很生气，怒骂道：“你是说我老了，不中用了？”
夏元吉赶忙下跪，连连告罪。但朱棣还是气不打一处来，他直接叫来士兵，把夏元吉关到了天牢里。还让人去夏元吉的家里去抄家，谁知道夏元吉家里十分清贫，只有一些破衣烂衫。
朱棣看着抄家的结果满脸叹息，感慨道：“果然是个刺头。”
姚广孝淡淡说道：“夏元吉在公事上向来有仁爱之心。”
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【指不吞hui taghui】
实现民族复兴,增强志气、骨气、底气,不负时代,不负韶华.....每一-份平凡的努力，终将汇聚成奔涌前行的大江大河;每个人在本职岗位上锐意进取、苦干实干，终将凝聚起国家繁荣进步的澎湃力量。美好的梦想，终究要靠奋斗来取得;生命的辉煌，也只有通过奋斗才能铸就。懂得宽恕，懂得原谅，开心的是自己，懂得淡泊名利，懂得享受生活，放松的是自己，懂得珍惜，懂得关心，自己不会有遗憾，人生需要懂得很多，开心了就会放松，放松了活得就不遗憾。世上没有一件工作不辛苦、没有一处人事不复杂。一个人在外很不容易、努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了，一觉醒来又是满血复活的一天。凡事欲其成功，必要付出代价：奋斗。发明的秘诀在不断的努力。业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。一个人必须经过一番刻苦奋斗，才会有所成就。看淡拥有，不刻意追求某些东西，落叶归根，那些属于你的，总会回来。只有你学会把自己已有的成绩都归零，才能腾出空间去接纳更多的新东西，如此才能使自己不断的超越自己。一个人把该做的事做了、该出的力出了，成功就在其中，幸福亦在其中。只有品味了痛苦，才能珍视曾经忽略的快乐；只有领略了平凡，才会收藏当初丢弃的幸福。不惊扰别人的宁静，就是慈悲；不伤害别人的自尊，就是善良。人活着，发自己的光就好，不要吹灭别人的灯。不妨从现在开始，给自己多点信心，给爱人多点理解，给生活多点耐性。在自己的屋前地头尽情起舞，在细水长流的日子里拉紧对方的手，给爱情和生活都加点“甜”。这世上的确没有什么是比叫醒自己更困难的事。想要什么，就真的为它努力。那些能让你真正成长的事，都不会太舒服，但只要坚持下来，就会给你带来蜕变。
【指不吞hui taghui】
实现民族复兴,增强志气、骨气、底气,不负时代,不负韶华.....每一-份平凡的努力，终将汇聚成奔涌前行的大江大河;每个人在本职岗位上锐意进取、苦干实干，终将凝聚起国家繁荣进步的澎湃力量。美好的梦想，终究要靠奋斗来取得;生命的辉煌，也只有通过奋斗才能铸就。懂得宽恕，懂得原谅，开心的是自己，懂得淡泊名利，懂得享受生活，放松的是自己，懂得珍惜，懂得关心，自己不会有遗憾，人生需要懂得很多，开心了就会放松，放松了活得就不遗憾。世上没有一件工作不辛苦、没有一处人事不复杂。一个人在外很不容易、努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了，一觉醒来又是满血复活的一天。凡事欲其成功，必要付出代价：奋斗。发明的秘诀在不断的努力。业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。一个人必须经过一番刻苦奋斗，才会有所成就。看淡拥有，不刻意追求某些东西，落叶归根，那些属于你的，总会回来。只有你学会把自己已有的成绩都归零，才能腾出空间去接纳更多的新东西，如此才能使自己不断的超越自己。一个人把该做的事做了、该出的力出了，成功就在其中，幸福亦在其中。只有品味了痛苦，才能珍视曾经忽略的快乐；只有领略了平凡，才会收藏当初丢弃的幸福。不惊扰别人的宁静，就是慈悲；不伤害别人的自尊，就是善良。人活着，发自己的光就好，不要吹灭别人的灯。不妨从现在开始，给自己多点信心，给爱人多点理解，给生活多点耐性。在自己的屋前地头尽情起舞，在细水长流的日子里拉紧对方的手，给爱情和生活都加点“甜”。这世上的确没有什么是比叫醒自己更困难的事。想要什么，就真的为它努力。那些能让你真正成长的事，都不会太舒服，但只要坚持下来，就会给你带来蜕变。
【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
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自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
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7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
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不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
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