【养生厨房 20220820 播出】菜名：正蓝旗小碗牛肉；

食材：牛腩 香辛料 黄酱 啤酒 酱豆腐

特点：《养生厨房》继续为您带来伏天养心实惠方。专家今天带来的这个方子有敛汗养心的功效，由三个食材组成，而且价格便宜。大厨用其中一种食材，做一道正蓝旗小碗牛肉。宫廷里出来的平民菜，有何窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；张芳忠 中国烹饪大师；

步骤1：油锅加入白糖，炒成糖色。加入葱姜、香辛料、水，煮开后加入牛腩；步骤2：炖煮的牛腩，加入黄酱、酱豆腐、啤酒调味。然后小火慢炖60分钟；

鲫鱼炖茄子

食材：鲫鱼6条、茄子2个、辣椒3个、生抽3小勺、香菜2棵、葱花少许、蒜头4个、生姜丝少许、面粉适量、盐一小勺、鸡精一小勺、冰糖一小把

做法：

1、鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜后在两面各划3刀然后清洗干净。

2、茄子切成大块，辣椒切成条状备用。

3、鲫鱼均匀裹上面粉，抖去多余的面粉。

4、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼用中火煎至两面金黄。

5、倒入姜丝、蒜片、辣椒、生抽摇匀，直到鲫鱼上色均匀，即可加入盐、鸡精、冰糖，倒入2大碗热开水，盖上锅盖中小火慢炖10分钟左右。

6、炖煮鱼汤浓稠状，放入茄子中火炖5分钟左右，茄子炖至入口即化，即可撒入葱花、香菜关火装盘。

薏米芡实山药粥

所需食材：梗米，山药，薏米20克，芡实20克

调料：白糖

烹饪方法：

先把梗米，薏米和芡实分别清洗干净，梗米和芡实用热水浸泡下，薏米放入干锅中，小火慢炒成黄色，盛出放凉备用。
山药削去外皮，切成厚片，放入水中浸泡着防止氧化发黑。
砂锅中加入炒好的薏米和芡实，大火煮开后，小火慢煮20分钟，接着加入泡好的梗米和山药，继续炖煮半个小时，最后加入少许的白糖即可。
美食小贴士：山药切好后要放入水中泡着，防止氧化，削皮的时候最好带上手套，防止碰到皮肤，会发痒。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#