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总有人问，咖啡豆应该要怎么保存才比较新鲜？其实呢，真正烘焙好的咖啡呢会随着时间的流逝而慢慢的丧失它的风味，所以总是希望咖啡要新鲜烘焙的，就为了要喝到新鲜的咖啡，那么咖啡豆应该要怎么保存呢，就要先了解咖啡豆怕什么，我们才知道怎么避免它。

（一）怕潮湿
烘焙好的咖啡就像一个活跃了的状态，容易受到外界的影响，像一些比较潮湿的地方，因为咖啡豆本身很容易吸收外在的味道和水气，咖啡豆变会出现异味。也这是这个原因，所以我不建议把咖啡豆放进冰箱，放进冰箱的豆子再拿出来会形成一个温差，会出现冷凝水，咖啡难免还是会走味。
（二）怕氧气
因为氧气会让其中的很多物质被氧化，对风味和口感会有负面的影响。
（三）怕光怕热
因为光热会加速各种反应，温度越高，变质就越快，所以可以需要一个可以密封的容器来储存咖啡豆。

储存咖啡豆的方式：
1、单向透气阀
因为咖啡豆被烘焙后体内含有被压缩的二氧化碳气体，这边气体会从豆子内部逐渐跑出来，会让豆子膨胀，所以袋子的袋面会有一个单向透气阀，里面的气体可以通过单向透气阀出去，而外面的进不来，每次取完全豆子，把袋子的自封口捏紧，挤压掉袋子里面的气体，因为二氧化碳的密度比空气大，所以会沉在下面，这样挤压可以让内部的氧含量会降低很多，有利于咖啡豆的储存。
2、密封罐
密封罐可以隔绝外部空气，但是大多数使用了透明材质，所以还是很容易受到光照的影响，而且每次打开关上，都会进入空气，那么这其中的氧气，依然会跟里面的豆子发生反应,所以如用密封罐建议一次不要存放咖啡豆。
3、真空罐
真空罐可以隔绝外部空气，但是大多数也是使用了透明材质，所以还是很容易受到光照的影响，而且每次打开关上，都会进入空气，然后再抽气，将里面的空气排出，变成一个低氧状态，但同时它也形成低压的状态，豆子内部的压力不变，内外的压差就增大了，接近一个大气压，这样的会让豆子内部的小分子，易挥发的香气物质会加速流失。

★★★不建议以咖啡粉形式保存。即使再新鲜烘焙好的咖啡豆，一旦磨成粉后，它跟空气的接触面大幅度成倍的增加，氧化的非常快，咖啡很容易腐败。★★★

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今年最后悔的一个品就是海南的妃子笑
自己犹犹豫豫因为价格的原因没有卖
但有小可爱私聊我来买荔枝
推荐了海南妃子笑荔枝 结果炸裂好评

几年前我姨从广东回来的时候专门带过一次
当时我还在想家里街上到处卖的都是荔枝
干嘛还要几千公里带回来
自己卖了水果才开始明白“橘生淮南则为橘橘生淮北则为枳”真正的道理
在南方种植可以甘甜多汁的原因是北方复刻不来的 就像山东的瓜就是比河南的好吃

我自己代理也会问我 为什么咱们的火龙果价格比我在楼下超市贵 一是品种 二是口感 影响口感的因素太多了 地域 环境 气候 种植手法 每一步投入的人力物力 都会影响到你手中的果的质量
适合的才是最好的❤️

#寻味海南#
海南美食推荐| 会跳动的牛肉
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定安县思源路