#三联美食# “馋，馋死了，好想吃金钩炒玉牌。”大晚上的，身处“静默”城市中的同学老张，还在微信里和我热火朝天地聊吃的。原来，宅家抢菜已经月余的老张，纵有咖啡香气萦绕，抑或红酒摇曳多姿，最念念不忘的仍不过是一道家常菜：豆芽炒豆腐。
这道食材同源的炒菜，用的是最朴素的黄豆芽和白豆腐。而豆腐要经得起翻炒，必须得是北方的老豆腐，而且得是那种用老卤点制的、带着浓浓豆香气儿的北方老豆腐。这种天然的香味儿，隐隐约约有点类似龙井绿茶的豆香味道。
先一根一根把黄豆芽底部的细小根毛摘净，即是“金钩”；将豆腐切成厚薄适中、两指见方的块儿，即为“玉牌”。热锅冷油，将豆腐块儿滑入锅中，煎至两面金黄，即放入豆芽翻炒；最后加上碧绿的葱段和少许的盐，大火翻炒调味即成。短短几分钟，这道简单美味的“快手”菜就成了。
只见盘中黄白相间，翠绿点缀，煞是好看。单这赏心悦目的卖相，就已令人食指大动。满满挟起一筷子菜，入口是豆芽的脆爽和鲜嫩。而豆腐则带着油煎的滋润和焦香，一大口咬下去，也绝不会有吃到骨头和鱼刺的担心，反而有一种大快朵颐吃肉般的痛快感觉，一口又一口地停不下来。
在物质不丰富的年代，豆腐真是普通人家的肉啊。所以，至今豆腐这种富含优质蛋白的食物，就妥妥地是最实惠的“素肉”“素鸡”。“爷俩吃半斤豆腐—拼（抢）了”，这个戏谑的歇后语，是流传于豆腐的发源地，江淮一带不富裕的“干饭人”的老笑话。豆腐含水量高，半斤老豆腐也不过是掌心方寸大小的块儿罢了。在吃肉很“奢侈”的时候，父子俩一人夹几筷子就没了，还不赶快抢着吃吗？
而我童年时，虽然也能吃到肉，但却也同样热切地盼望着能吃到散发天然豆香气儿的老豆腐。因为那时的我患有哮喘，对鱼虾之类都过敏。而豆腐被认为是性平味甘，所以老豆腐于我，是再适合不过的了，尤其是母亲在家里自己做的老豆腐。
做豆腐要先从浸泡黄豆开始，把干豆全部浸没水中，泡到胀大数倍后捞出磨成浆；生豆浆用特制的布袋装起过滤，将豆渣一袋一袋地分离出来；然后置于大铁锅中烧煮，还没开锅，老远就能闻到浓郁的豆香气了。很是诱人！
这时候，母亲就从屋角一个坛子里，小心翼翼地舀出一碗盐卤水来，端到灶台前等着。等到锅中豆浆烧开，浓白的浆水上下翻滚时，母亲用一把特制的勺子，舀起少许老卤水，蜻蜓点水一般轻快地沿着锅边撒去，并缓缓而有力地搅动着。没过一会儿，原本如奶汁一样的豆浆就像被施了魔法一样，逐渐出现絮状沉淀，结成了大朵的白白豆花儿。而浆水也变得越来越清亮，最后竟如同一汪碧水一般。
母亲会先舀出一碗豆花来，撒上点小虾皮，淋上点鲜酱油，如果再滴上几滴芝麻香油，那简直就是人间极致的美味了。这碗豆花是让我们姐弟仨先过下嘴瘾的，每人分到的并不多，可已经足够小小的我们心满意足了。而母亲自己，却常常只舀一小碗清亮的浆水喝，嘴上还说：“这个才真的鲜呢，好喝。”我伸过头，喝了一口她碗里的清浆水，味道闻着的确是清香微甘，但喝到嘴里却是有点涩涩的苦，根本不是鲜味儿。
母亲点豆腐的卤水用得恰到好处，做出来的成品才能老嫩适中。当豆花全部凝聚成云朵大团时，母亲快手快脚，用舀瓢迅速地把白白嫩嫩的豆花盛出来，倒进一旁早就准备好的干净笼布里，然后将笼布对角两两系紧，并压上一块木制的盖板，双手不停地按压盖板的边缘。于是，清亮的浆水从笼布缝隙里被不断挤压出来，滴滴答答的如同唱着欢快的歌儿。
等到浆水不再滴答，打开笼布，一板软硬正好的白豆腐就做好了。这其实很考验人的眼力和手上功夫，否则的话不是卤水多了豆腐发苦，就是少了豆腐易碎。如果偶尔失手，一向能干利索的母亲就会自责不已。
刚做好的老豆腐，还带着热乎的香气，切成大小适中的块儿，可以用花生油煎着吃，类似铁板豆腐的做法。当豆腐在油脂的热情“滋啦”声中，被煎得两面焦黄发亮，看着就让人垂涎。吃到嘴里，焦香的外皮稍有点韧，内里却是软嫩的细腻，唇齿间满是纯粹的植物味道，让人从口腔到内脏，都是妥妥的服帖舒畅。
其实，这种做法既简单，又能保持卤水老豆腐最原始的滋味。只需要在清水锅里放入几片薄薄的鲜姜，一点点盐，将豆腐切块投入水中，水滚后，几分钟后即可捞起食用。即便只配上一小碟鲜酱油，味道也都是极好的；倘若能有少许蒜泥加入，滋味就更赞了。
豆腐的软滑，滋味的纯粹，配合着热气腾腾的水汽，在江南的夜里，就显得特别温馨又可人。就像佩弦先生自己说的：“这并不是真的吃饭，只是玩儿。”除了应付嘴巴的寡淡之外，又不用像吃碳水、高脂食物那样担心发胖，还能生生地多出些文人雅趣来。
自古以来，好的文章被以“锦绣”称之，亦能以称之为“大块文章”。深谙“凡尔赛文学”的大诗人李白，自称“儿时不识月，呼作白玉盘”，就曾在《春夜宴从弟桃花园序》一诗中写道：“况阳春召我以烟景，大块假我以文章”。
于是，篇幅短小的文章也就有了“豆腐块”的别称。而在江淮一带，给将入学读书的孩子吃切得方方正正的豆腐，既有希望他（她）为人清白端正，也隐含了希望孩子能提笔写出好文章、读书出人头地的美好愿望。
而我自幼体弱，母亲经常宠溺地看着我大口满足地吃豆腐。或许，她的心中不是盼着我读书有多厉害，而是希望我尽快摆脱哮喘缠身，健康地长大成人吧。
不管是煎烤烹炸，炖煮烧溜，还是搭配蔬菜腥荤，老豆腐都能应付自如，是一道价廉物美、贫富皆宜的家常菜。倘若刀工了得，豆腐还可以被片得薄如纸张，再切成细丝儿，搭配瑶柱、鲜虾和火腿等，制作成淮扬有名的“大煮干丝”或者是烫干丝，做出各种丰润美妙口感，这就是比较精细的文雅吃法了。
吃过的东西，日子久了就容易上瘾，如同茶瘾、咖啡瘾一样。而我和老张这样出身普通人家的孩子，无论是来上一盘家常味道的豆芽炒豆腐，还是细品着茉莉香茶，筷子挟起秀气的干丝儿，其实都是在咂摸曾经熟悉的味道。在豆香茶香中，在水汽缭绕中，牵引出对母亲家乡的思念来。
如今太平盛世，餐餐有鱼有肉，豆腐的滋味看似十分寡淡，却常常令我牵肠挂肚地想念。正如老张期盼着早日解封，等待老菜场重开一样。时不时地，我需要一盘老豆腐的清淡，来慰藉肠胃，安抚心情。
原来，所谓的美食，不过是儿时熟悉的味道而已。
《豆腐赛肉香，妥妥安抚了思乡人的肠胃》文 | 清风吴语
这道食材同源的炒菜，用的是最朴素的黄豆芽和白豆腐。而豆腐要经得起翻炒，必须得是北方的老豆腐，而且得是那种用老卤点制的、带着浓浓豆香气儿的北方老豆腐。这种天然的香味儿，隐隐约约有点类似龙井绿茶的豆香味道。
先一根一根把黄豆芽底部的细小根毛摘净，即是“金钩”；将豆腐切成厚薄适中、两指见方的块儿，即为“玉牌”。热锅冷油，将豆腐块儿滑入锅中，煎至两面金黄，即放入豆芽翻炒；最后加上碧绿的葱段和少许的盐，大火翻炒调味即成。短短几分钟，这道简单美味的“快手”菜就成了。
只见盘中黄白相间，翠绿点缀，煞是好看。单这赏心悦目的卖相，就已令人食指大动。满满挟起一筷子菜，入口是豆芽的脆爽和鲜嫩。而豆腐则带着油煎的滋润和焦香，一大口咬下去，也绝不会有吃到骨头和鱼刺的担心，反而有一种大快朵颐吃肉般的痛快感觉，一口又一口地停不下来。
在物质不丰富的年代，豆腐真是普通人家的肉啊。所以，至今豆腐这种富含优质蛋白的食物，就妥妥地是最实惠的“素肉”“素鸡”。“爷俩吃半斤豆腐—拼（抢）了”，这个戏谑的歇后语，是流传于豆腐的发源地，江淮一带不富裕的“干饭人”的老笑话。豆腐含水量高，半斤老豆腐也不过是掌心方寸大小的块儿罢了。在吃肉很“奢侈”的时候，父子俩一人夹几筷子就没了，还不赶快抢着吃吗？
而我童年时，虽然也能吃到肉，但却也同样热切地盼望着能吃到散发天然豆香气儿的老豆腐。因为那时的我患有哮喘，对鱼虾之类都过敏。而豆腐被认为是性平味甘，所以老豆腐于我，是再适合不过的了，尤其是母亲在家里自己做的老豆腐。
做豆腐要先从浸泡黄豆开始，把干豆全部浸没水中，泡到胀大数倍后捞出磨成浆；生豆浆用特制的布袋装起过滤，将豆渣一袋一袋地分离出来；然后置于大铁锅中烧煮，还没开锅，老远就能闻到浓郁的豆香气了。很是诱人！
这时候，母亲就从屋角一个坛子里，小心翼翼地舀出一碗盐卤水来，端到灶台前等着。等到锅中豆浆烧开，浓白的浆水上下翻滚时，母亲用一把特制的勺子，舀起少许老卤水，蜻蜓点水一般轻快地沿着锅边撒去，并缓缓而有力地搅动着。没过一会儿，原本如奶汁一样的豆浆就像被施了魔法一样，逐渐出现絮状沉淀，结成了大朵的白白豆花儿。而浆水也变得越来越清亮，最后竟如同一汪碧水一般。
母亲会先舀出一碗豆花来，撒上点小虾皮，淋上点鲜酱油，如果再滴上几滴芝麻香油，那简直就是人间极致的美味了。这碗豆花是让我们姐弟仨先过下嘴瘾的，每人分到的并不多，可已经足够小小的我们心满意足了。而母亲自己，却常常只舀一小碗清亮的浆水喝，嘴上还说：“这个才真的鲜呢，好喝。”我伸过头，喝了一口她碗里的清浆水，味道闻着的确是清香微甘，但喝到嘴里却是有点涩涩的苦，根本不是鲜味儿。
母亲点豆腐的卤水用得恰到好处，做出来的成品才能老嫩适中。当豆花全部凝聚成云朵大团时，母亲快手快脚，用舀瓢迅速地把白白嫩嫩的豆花盛出来，倒进一旁早就准备好的干净笼布里，然后将笼布对角两两系紧，并压上一块木制的盖板，双手不停地按压盖板的边缘。于是，清亮的浆水从笼布缝隙里被不断挤压出来，滴滴答答的如同唱着欢快的歌儿。
等到浆水不再滴答，打开笼布，一板软硬正好的白豆腐就做好了。这其实很考验人的眼力和手上功夫，否则的话不是卤水多了豆腐发苦，就是少了豆腐易碎。如果偶尔失手，一向能干利索的母亲就会自责不已。
刚做好的老豆腐，还带着热乎的香气，切成大小适中的块儿，可以用花生油煎着吃，类似铁板豆腐的做法。当豆腐在油脂的热情“滋啦”声中，被煎得两面焦黄发亮，看着就让人垂涎。吃到嘴里，焦香的外皮稍有点韧，内里却是软嫩的细腻，唇齿间满是纯粹的植物味道，让人从口腔到内脏，都是妥妥的服帖舒畅。
其实，这种做法既简单，又能保持卤水老豆腐最原始的滋味。只需要在清水锅里放入几片薄薄的鲜姜，一点点盐，将豆腐切块投入水中，水滚后，几分钟后即可捞起食用。即便只配上一小碟鲜酱油，味道也都是极好的；倘若能有少许蒜泥加入，滋味就更赞了。
豆腐的软滑，滋味的纯粹，配合着热气腾腾的水汽，在江南的夜里，就显得特别温馨又可人。就像佩弦先生自己说的：“这并不是真的吃饭，只是玩儿。”除了应付嘴巴的寡淡之外，又不用像吃碳水、高脂食物那样担心发胖，还能生生地多出些文人雅趣来。
自古以来，好的文章被以“锦绣”称之，亦能以称之为“大块文章”。深谙“凡尔赛文学”的大诗人李白，自称“儿时不识月，呼作白玉盘”，就曾在《春夜宴从弟桃花园序》一诗中写道：“况阳春召我以烟景，大块假我以文章”。
于是，篇幅短小的文章也就有了“豆腐块”的别称。而在江淮一带，给将入学读书的孩子吃切得方方正正的豆腐，既有希望他（她）为人清白端正，也隐含了希望孩子能提笔写出好文章、读书出人头地的美好愿望。
而我自幼体弱，母亲经常宠溺地看着我大口满足地吃豆腐。或许，她的心中不是盼着我读书有多厉害，而是希望我尽快摆脱哮喘缠身，健康地长大成人吧。
不管是煎烤烹炸，炖煮烧溜，还是搭配蔬菜腥荤，老豆腐都能应付自如，是一道价廉物美、贫富皆宜的家常菜。倘若刀工了得，豆腐还可以被片得薄如纸张，再切成细丝儿，搭配瑶柱、鲜虾和火腿等，制作成淮扬有名的“大煮干丝”或者是烫干丝，做出各种丰润美妙口感，这就是比较精细的文雅吃法了。
吃过的东西，日子久了就容易上瘾，如同茶瘾、咖啡瘾一样。而我和老张这样出身普通人家的孩子，无论是来上一盘家常味道的豆芽炒豆腐，还是细品着茉莉香茶，筷子挟起秀气的干丝儿，其实都是在咂摸曾经熟悉的味道。在豆香茶香中，在水汽缭绕中，牵引出对母亲家乡的思念来。
如今太平盛世，餐餐有鱼有肉，豆腐的滋味看似十分寡淡，却常常令我牵肠挂肚地想念。正如老张期盼着早日解封，等待老菜场重开一样。时不时地，我需要一盘老豆腐的清淡，来慰藉肠胃，安抚心情。
原来，所谓的美食，不过是儿时熟悉的味道而已。
《豆腐赛肉香，妥妥安抚了思乡人的肠胃》文 | 清风吴语
【相伴30载，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌”齐云山南酸枣糕】1月25日，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌”发布会在南昌举行。全省11个设区市共推荐近200家企业(品牌)，共吸引105.8万人参与网络投票，网络访问量达634.8万次。经筛选推荐、专家初评、网络投票和最终评审，确定了最终入选品牌，江西齐云山食品有限公司生产的“齐云山南酸枣糕”荣耀上榜。
据了解，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌评选”是由省商务厅牵头，省发改委、省工信厅、省农业农村厅、省市场监管局共同指导，江西日报社主办，大江网、江西电商发展研究中心共同承办的。在消费者主权时代，我们将话语权还给了消费者。此次江西齐云山食品有限公司成功入选“2021最受欢迎的江西十大消费品牌“，再次证明了“齐云山南酸枣糕”是最具品牌影响力和消费者喜爱的南酸枣糕，作为“南酸枣食品首创者”和南酸枣食品龙头企业，这份荣誉当之无愧。
地球上需生长五年以上，进入挂果期的植物屈指可数。在齐云山区深山老林中，生长着一种南方特有的野生果树——南酸枣，它需要等待10年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全依赖“天意”。
南酸枣树干挺直，高达20余米，直冲云霄，有的屹立了上百年。南酸枣因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，每个眼可长出一个芽，一粒果核种子可长成五棵苗，因此南酸枣素有“一花开五叶”的禅意，自古以来就有“五福临门”的象征。
崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最。这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。因此，2004年崇义县被国家林业局认定为“中国南酸枣之乡”。
江西齐云山食品有限公司，坐落于南酸枣资源得天独厚的崇义县，创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，为全国食品工业优秀龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业。1992年“齐云山南酸枣糕”首创面市，早在1997年就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续25年通过“绿色食品”认证的食品。经过齐云山人30载的不懈努力，齐云山南酸枣糕由最初不为人知的小众食品打造成为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。目前，齐云山公司是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。2018年“崇义南酸枣糕”被认定为国家地理标志保护产品。
齐云山南酸枣糕正是甄选“中国南酸枣之乡”深山老林中的野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。
南酸枣不同于其它枣子，它个头偏小，皮厚、核大、肉少。制作过程中，将鲜果分拣、清洗、去皮、去核后，仅能分离出20%多洁白如玉、劲道的果肉，这也是它稀缺的一大原因；煮熟分离开来的果肉经古朴自然的工艺制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆，再经低温烘干成型，才能把南酸枣的天然营养和美味定格在一块块色如琥珀，自然纯真，野生原味，入口由酸而甜，柔韧嫩滑，口感独特的齐云山南酸枣糕。
据科学检测，南酸枣糕中含有丰富的南酸枣多酚（≥300mg/100g）、野果VC、天然果胶、有机酸、膳食纤维等营养成分，是纯天然绿色健康食品。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，已陆续新开发出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果酒、南酸枣果醋、多口味南酸枣糕等一系列新产品。其中0添加、减糖两款南酸枣糕是“更天然、更健康”的新一代产品，不仅满足了消费者对健康的更高需求，也是行业首创。
只有潜心专注于市场，聚焦行业，才能引领行业未来。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是第一生产力，质量是第一竞争力”的经营理念。在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司成就了多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕......成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种19个，国家授权植物新品种6个，制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获2020年江西省科学技术进步奖一等奖，2021年擢升为“农业产业化国家级重点龙头企业”......齐云山公司是我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。
在市场开拓上，齐云山公司采取步步为营的模式，借力渠道合作共赢实现市场区域的持续扩大，产品销售逐年稳健上升，公司在全国各地设有二十余个销售办事处。齐云山南酸枣糕已形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区的市场格局。
齐云山公司的成长是三代人经过64年艰苦奋斗的结果，把野生南酸枣变成南酸枣糕是齐云山人30载光阴的智慧结晶。作为南酸枣食品首创者，齐云山公司始终立足于绿色天然健康食品领域，不断精益求精、创新迭代，用酸甜韧滑出深山的齐云山南酸枣糕满足了一代又一代消费者对美味健康零食的需求。我们期待齐云山公司继续发挥资源和领导品牌优势，推动我国南酸枣食品产业做大做强，将深山野果健康零食——齐云山南酸枣糕打造成“最受欢迎的中国十大企业消费品牌”！
据了解，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌评选”是由省商务厅牵头，省发改委、省工信厅、省农业农村厅、省市场监管局共同指导，江西日报社主办，大江网、江西电商发展研究中心共同承办的。在消费者主权时代，我们将话语权还给了消费者。此次江西齐云山食品有限公司成功入选“2021最受欢迎的江西十大消费品牌“，再次证明了“齐云山南酸枣糕”是最具品牌影响力和消费者喜爱的南酸枣糕，作为“南酸枣食品首创者”和南酸枣食品龙头企业，这份荣誉当之无愧。
地球上需生长五年以上，进入挂果期的植物屈指可数。在齐云山区深山老林中，生长着一种南方特有的野生果树——南酸枣，它需要等待10年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全依赖“天意”。
南酸枣树干挺直，高达20余米，直冲云霄，有的屹立了上百年。南酸枣因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，每个眼可长出一个芽，一粒果核种子可长成五棵苗，因此南酸枣素有“一花开五叶”的禅意，自古以来就有“五福临门”的象征。
崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最。这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。因此，2004年崇义县被国家林业局认定为“中国南酸枣之乡”。
江西齐云山食品有限公司，坐落于南酸枣资源得天独厚的崇义县，创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，为全国食品工业优秀龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业。1992年“齐云山南酸枣糕”首创面市，早在1997年就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续25年通过“绿色食品”认证的食品。经过齐云山人30载的不懈努力，齐云山南酸枣糕由最初不为人知的小众食品打造成为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。目前，齐云山公司是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。2018年“崇义南酸枣糕”被认定为国家地理标志保护产品。
齐云山南酸枣糕正是甄选“中国南酸枣之乡”深山老林中的野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。
南酸枣不同于其它枣子，它个头偏小，皮厚、核大、肉少。制作过程中，将鲜果分拣、清洗、去皮、去核后，仅能分离出20%多洁白如玉、劲道的果肉，这也是它稀缺的一大原因；煮熟分离开来的果肉经古朴自然的工艺制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆，再经低温烘干成型，才能把南酸枣的天然营养和美味定格在一块块色如琥珀，自然纯真，野生原味，入口由酸而甜，柔韧嫩滑，口感独特的齐云山南酸枣糕。
据科学检测，南酸枣糕中含有丰富的南酸枣多酚（≥300mg/100g）、野果VC、天然果胶、有机酸、膳食纤维等营养成分，是纯天然绿色健康食品。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，已陆续新开发出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果酒、南酸枣果醋、多口味南酸枣糕等一系列新产品。其中0添加、减糖两款南酸枣糕是“更天然、更健康”的新一代产品，不仅满足了消费者对健康的更高需求，也是行业首创。
只有潜心专注于市场，聚焦行业，才能引领行业未来。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是第一生产力，质量是第一竞争力”的经营理念。在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司成就了多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕......成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种19个，国家授权植物新品种6个，制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获2020年江西省科学技术进步奖一等奖，2021年擢升为“农业产业化国家级重点龙头企业”......齐云山公司是我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。
在市场开拓上，齐云山公司采取步步为营的模式，借力渠道合作共赢实现市场区域的持续扩大，产品销售逐年稳健上升，公司在全国各地设有二十余个销售办事处。齐云山南酸枣糕已形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区的市场格局。
齐云山公司的成长是三代人经过64年艰苦奋斗的结果，把野生南酸枣变成南酸枣糕是齐云山人30载光阴的智慧结晶。作为南酸枣食品首创者，齐云山公司始终立足于绿色天然健康食品领域，不断精益求精、创新迭代，用酸甜韧滑出深山的齐云山南酸枣糕满足了一代又一代消费者对美味健康零食的需求。我们期待齐云山公司继续发挥资源和领导品牌优势，推动我国南酸枣食品产业做大做强，将深山野果健康零食——齐云山南酸枣糕打造成“最受欢迎的中国十大企业消费品牌”！
【相伴30载，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌”齐云山南酸枣糕】1月25日，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌”发布会在南昌举行。全省11个设区市共推荐近200家企业(品牌)，共吸引105.8万人参与网络投票，网络访问量达634.8万次。经筛选推荐、专家初评、网络投票和最终评审，确定了最终入选品牌，江西齐云山食品有限公司生产的“齐云山南酸枣糕”荣耀上榜。
据了解，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌评选”是由省商务厅牵头，省发改委、省工信厅、省农业农村厅、省市场监管局共同指导，江西日报社主办，大江网、江西电商发展研究中心共同承办的。在消费者主权时代，我们将话语权还给了消费者。此次江西齐云山食品有限公司成功入选“2021最受欢迎的江西十大消费品牌“，再次证明了“齐云山南酸枣糕”是最具品牌影响力和消费者喜爱的南酸枣糕，作为“南酸枣食品首创者”和南酸枣食品龙头企业，这份荣誉当之无愧。
地球上需生长五年以上，进入挂果期的植物屈指可数。在齐云山区深山老林中，生长着一种南方特有的野生果树——南酸枣，它需要等待10年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全依赖“天意”。
南酸枣树干挺直，高达20余米，直冲云霄，有的屹立了上百年。南酸枣因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，每个眼可长出一个芽，一粒果核种子可长成五棵苗，因此南酸枣素有“一花开五叶”的禅意，自古以来就有“五福临门”的象征。
崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最。这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。因此，2004年崇义县被国家林业局认定为“中国南酸枣之乡”。
江西齐云山食品有限公司，坐落于南酸枣资源得天独厚的崇义县，创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，为全国食品工业优秀龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业。1992年“齐云山南酸枣糕”首创面市，早在1997年就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续25年通过“绿色食品”认证的食品。经过齐云山人30载的不懈努力，齐云山南酸枣糕由最初不为人知的小众食品打造成为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。目前，齐云山公司是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。2018年“崇义南酸枣糕”被认定为国家地理标志保护产品。
齐云山南酸枣糕正是甄选“中国南酸枣之乡”深山老林中的野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。
南酸枣不同于其它枣子，它个头偏小，皮厚、核大、肉少。制作过程中，将鲜果分拣、清洗、去皮、去核后，仅能分离出20%多洁白如玉、劲道的果肉，这也是它稀缺的一大原因；煮熟分离开来的果肉经古朴自然的工艺制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆，再经低温烘干成型，才能把南酸枣的天然营养和美味定格在一块块色如琥珀，自然纯真，野生原味，入口由酸而甜，柔韧嫩滑，口感独特的齐云山南酸枣糕。
据科学检测，南酸枣糕中含有丰富的南酸枣多酚（≥300mg/100g）、野果VC、天然果胶、有机酸、膳食纤维等营养成分，是纯天然绿色健康食品。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，已陆续新开发出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果酒、南酸枣果醋、多口味南酸枣糕等一系列新产品。其中0添加、减糖两款南酸枣糕是“更天然、更健康”的新一代产品，不仅满足了消费者对健康的更高需求，也是行业首创。
只有潜心专注于市场，聚焦行业，才能引领行业未来。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是第一生产力，质量是第一竞争力”的经营理念。在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司成就了多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕......成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种19个，国家授权植物新品种6个，制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获2020年江西省科学技术进步奖一等奖，2021年擢升为“农业产业化国家级重点龙头企业”......齐云山公司是我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。
在市场开拓上，齐云山公司采取步步为营的模式，借力渠道合作共赢实现市场区域的持续扩大，产品销售逐年稳健上升，公司在全国各地设有二十余个销售办事处。齐云山南酸枣糕已形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区的市场格局。
齐云山公司的成长是三代人经过64年艰苦奋斗的结果，把野生南酸枣变成南酸枣糕是齐云山人30载光阴的智慧结晶。作为南酸枣食品首创者，齐云山公司始终立足于绿色天然健康食品领域，不断精益求精、创新迭代，用酸甜韧滑出深山的齐云山南酸枣糕满足了一代又一代消费者对美味健康零食的需求。我们期待齐云山公司继续发挥资源和领导品牌优势，推动我国南酸枣食品产业做大做强，将深山野果健康零食——齐云山南酸枣糕打造成“最受欢迎的中国十大企业消费品牌”！
据了解，“2021最受欢迎的江西十大消费品牌评选”是由省商务厅牵头，省发改委、省工信厅、省农业农村厅、省市场监管局共同指导，江西日报社主办，大江网、江西电商发展研究中心共同承办的。在消费者主权时代，我们将话语权还给了消费者。此次江西齐云山食品有限公司成功入选“2021最受欢迎的江西十大消费品牌“，再次证明了“齐云山南酸枣糕”是最具品牌影响力和消费者喜爱的南酸枣糕，作为“南酸枣食品首创者”和南酸枣食品龙头企业，这份荣誉当之无愧。
地球上需生长五年以上，进入挂果期的植物屈指可数。在齐云山区深山老林中，生长着一种南方特有的野生果树——南酸枣，它需要等待10年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全依赖“天意”。
南酸枣树干挺直，高达20余米，直冲云霄，有的屹立了上百年。南酸枣因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，每个眼可长出一个芽，一粒果核种子可长成五棵苗，因此南酸枣素有“一花开五叶”的禅意，自古以来就有“五福临门”的象征。
崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最。这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果10000余吨。因此，2004年崇义县被国家林业局认定为“中国南酸枣之乡”。
江西齐云山食品有限公司，坐落于南酸枣资源得天独厚的崇义县，创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，为全国食品工业优秀龙头企业，农业产业化国家重点龙头企业。1992年“齐云山南酸枣糕”首创面市，早在1997年就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续25年通过“绿色食品”认证的食品。经过齐云山人30载的不懈努力，齐云山南酸枣糕由最初不为人知的小众食品打造成为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。目前，齐云山公司是国内南酸枣糕生产技术最好、质量最优、产量最高、销量最大的公司。2018年“崇义南酸枣糕”被认定为国家地理标志保护产品。
齐云山南酸枣糕正是甄选“中国南酸枣之乡”深山老林中的野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。
南酸枣不同于其它枣子，它个头偏小，皮厚、核大、肉少。制作过程中，将鲜果分拣、清洗、去皮、去核后，仅能分离出20%多洁白如玉、劲道的果肉，这也是它稀缺的一大原因；煮熟分离开来的果肉经古朴自然的工艺制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆，再经低温烘干成型，才能把南酸枣的天然营养和美味定格在一块块色如琥珀，自然纯真，野生原味，入口由酸而甜，柔韧嫩滑，口感独特的齐云山南酸枣糕。
据科学检测，南酸枣糕中含有丰富的南酸枣多酚（≥300mg/100g）、野果VC、天然果胶、有机酸、膳食纤维等营养成分，是纯天然绿色健康食品。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，已陆续新开发出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果酒、南酸枣果醋、多口味南酸枣糕等一系列新产品。其中0添加、减糖两款南酸枣糕是“更天然、更健康”的新一代产品，不仅满足了消费者对健康的更高需求，也是行业首创。
只有潜心专注于市场，聚焦行业，才能引领行业未来。多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是第一生产力，质量是第一竞争力”的经营理念。在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司成就了多个行业第一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕......成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种19个，国家授权植物新品种6个，制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获2020年江西省科学技术进步奖一等奖，2021年擢升为“农业产业化国家级重点龙头企业”......齐云山公司是我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。
在市场开拓上，齐云山公司采取步步为营的模式，借力渠道合作共赢实现市场区域的持续扩大，产品销售逐年稳健上升，公司在全国各地设有二十余个销售办事处。齐云山南酸枣糕已形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区的市场格局。
齐云山公司的成长是三代人经过64年艰苦奋斗的结果，把野生南酸枣变成南酸枣糕是齐云山人30载光阴的智慧结晶。作为南酸枣食品首创者，齐云山公司始终立足于绿色天然健康食品领域，不断精益求精、创新迭代，用酸甜韧滑出深山的齐云山南酸枣糕满足了一代又一代消费者对美味健康零食的需求。我们期待齐云山公司继续发挥资源和领导品牌优势，推动我国南酸枣食品产业做大做强，将深山野果健康零食——齐云山南酸枣糕打造成“最受欢迎的中国十大企业消费品牌”！
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