#美食分享# 客家擂茶
客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。
关于擂茶的起源，目前的说法之一为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来商人的疲劳，因此名声远播。
关于擂茶的起源，目前的说法之一为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来商人的疲劳，因此名声远播。
荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。

客家人在元宵节喝的擂茶，是什么样子？

广东揭西客家人的擂茶，虽然不叫元宵茶，却是当地人在元宵节这天，家家户户都要煮的茶。

客家人的擂茶，会放很多原料，比如葱、姜、蒜、芝麻、花生、薄荷、香叶、草药等，将他们拌在一起，再加入绿茶，用棍子捣碎后，用开水一冲就能喝了。

客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。#正月十五闹元宵##元宵节##茶生活#

#潮汕客家# 品味醇香擂茶，感受潮汕客家文化

说到擂茶，在哪里能品到最正宗的擂茶能？毫不疑问是在揭西河婆啦。我住在广州，很多广州人吃不惯我们揭西客家人的擂茶，家里人有请过当地的本地人来品尝过，他们脸上表示着难以下咽，可他们并不知道擂茶对于我们揭西人的热爱。当大夏天来临的时候，空气湿，闷热，饭菜难以吃得下，擂茶就可以帮我们解暑消热，使我们食欲大增，还有有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效呢。

据了解擂茶还有悠久的文化历史，史料记载，在宋朝时即就有了，擂茶即是主食之一，也是待客佳肴。

擂茶的吃法主要有三种：一种是吃清汤，就是把擂茶勺入碗中直接喝。第二种吃法：以半碗饭，加入各种青菜配料，在用勺子勺入一碗茶汤混合食用，如此吃的饱又吃得好。擂茶拌饭的主料要薄荷，好茶，芝麻，花生，紫叶苏，在夏天最适合不过了。平常家里自己做也是这种主料，不过有些地方可能不一样的主料，毕竟擂茶不仅仅只有揭西有，其他地方也有。至于配料可以有很多选择，自己家里平常就，蒜苗，豇豆 “长豆”，红豆，虾仁，还有青菜等，别的家庭有些可能吃的配料不同.

擂茶的汤怎样选用最好的茶极其重要，选用的茶不好会直接影响擂茶的口感，最好是我老家揭西的炒茶啦，毕竟擂茶最正宗是揭西，茶也是选用当地的炒茶是最好的啦！