意大利好食光|意式无蛋免烤布丁
我是读Mimi的新书的时候才第一次知道原来意式甜品也有布丁,叫作Panna Cotta,翻译过来就是cooked cream,烹饪过的奶油。是意大利Peimonte地区的甜品,受法师甜品的影响。
布丁中虽然加了吉利丁,但是口感不是果冻般弹弹的,而是因为大量奶油的加入,保留了布丁香醇绵软的口感。
小Tips:
1. 原菜谱中单纯介绍了布丁的做法,没有焦糖。做好后建议搭配焦糖酱,巧克力酱或水果一起食用。我就介绍了一款简单焦糖酱的做法来参考。
原食谱中布丁液糖的分量多一些,用120ml牛奶,400ml奶油搭配了65g糖。因为我最后加了焦糖,在布丁液中就减少了糖的用量。
书中图片上的焦糖布丁,是熬好的焦糖酱先放在布丁碗里,凝固后再倒入布丁液的。脱模之后就是书中的样子。
2. 可以用两大勺(teaspoon)吉利丁粉替代吉利丁片,用热水化开后搅拌均匀再加入布丁液中就可以了。
小剧透一下,南瓜花下来了,近期分享意餐吃花食谱
我是读Mimi的新书的时候才第一次知道原来意式甜品也有布丁,叫作Panna Cotta,翻译过来就是cooked cream,烹饪过的奶油。是意大利Peimonte地区的甜品,受法师甜品的影响。
布丁中虽然加了吉利丁,但是口感不是果冻般弹弹的,而是因为大量奶油的加入,保留了布丁香醇绵软的口感。
小Tips:
1. 原菜谱中单纯介绍了布丁的做法,没有焦糖。做好后建议搭配焦糖酱,巧克力酱或水果一起食用。我就介绍了一款简单焦糖酱的做法来参考。
原食谱中布丁液糖的分量多一些,用120ml牛奶,400ml奶油搭配了65g糖。因为我最后加了焦糖,在布丁液中就减少了糖的用量。
书中图片上的焦糖布丁,是熬好的焦糖酱先放在布丁碗里,凝固后再倒入布丁液的。脱模之后就是书中的样子。
2. 可以用两大勺(teaspoon)吉利丁粉替代吉利丁片,用热水化开后搅拌均匀再加入布丁液中就可以了。
小剧透一下,南瓜花下来了,近期分享意餐吃花食谱
颖仔昨天一天都没吃饭,用羊奶布丁、猫薄荷饼干、冻干、鸡脖子、猫条引诱都什么也不吃。但我是昨晚深夜才发现孩子母鸡蹲,想着早早起来去医院。
早上五点多做核酸的时候发现孩子吐了,和以前肠胃不舒服的时候吐的一样,心里一松,觉得没事了,还好不是传腹,昨晚上自己咨询兽医吓个半死。
紧急喂上马罗匹坦,孩子干呕了一会儿唾沫之后生龙活虎开始找饭吃。
赞美马罗匹坦,堪称神药[可怜]
早上五点多做核酸的时候发现孩子吐了,和以前肠胃不舒服的时候吐的一样,心里一松,觉得没事了,还好不是传腹,昨晚上自己咨询兽医吓个半死。
紧急喂上马罗匹坦,孩子干呕了一会儿唾沫之后生龙活虎开始找饭吃。
赞美马罗匹坦,堪称神药[可怜]
#炫一波康雅酷自制甜品#
孩子在家老是想吃布丁,这可难不倒像我这样心灵手巧的人儿(老脸一红)~~其实是买了康雅酷家的布丁粉,用它做布丁简单又方便,天天做也不麻烦的那种。它是用开水冲调就可以,然后倒进各种各样的模具或者容器里等它冷却凝固就行了。这次我是把水换成了牛奶,吃着更加香浓嫩滑。大家也可以试着在家DIY一下呢~
孩子在家老是想吃布丁,这可难不倒像我这样心灵手巧的人儿(老脸一红)~~其实是买了康雅酷家的布丁粉,用它做布丁简单又方便,天天做也不麻烦的那种。它是用开水冲调就可以,然后倒进各种各样的模具或者容器里等它冷却凝固就行了。这次我是把水换成了牛奶,吃着更加香浓嫩滑。大家也可以试着在家DIY一下呢~
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