③ 创业公司的未来价值空间
我们再来讲一下融资。当你找投资者融资，公司的估值从五千万涨一倍，为什么？你的估值和你做的这一件事情有关，但不管是做什么，我们都可以用“碗里的-锅里的-田里的”这个模型来计算。
碗里的：即以你今天的产品，假定五年、十年之后你有10%的市场份额，你产品单价是多少，有多少人可以用，价值的简单计算公式就是P×Q（Price×Quantity），这是你碗里的价值，你必须要算。
锅里的：以后可以衍生的新产品，比如你是做手机的，可以做眼镜，可以做AR、VR等。或者同一个产品，手机可以在中国卖，也可以拓展至印度或巴基斯坦卖，这是所谓的锅里的，这个也是可以计算。
田里的：即同一家公司，用你的核心能力去跨界所能产生的商业价值。最好的例子是苹果，苹果这个公司的核心能力是最好的技术和艺术的组合，现在苹果造车子，假如苹果某一天造房子，你一点都不奇怪，苹果造的房子一定是最漂亮的，毫无疑问，它的核心就是技术和科学的结晶，这个公司会不断地跨界。这就是田里的价值。
当你去融资时，你就要知道你的“碗里是什么，锅里是什么，田里是什么”。
创业过程中，估值之所以会上去，一方面是因为公司的能力提升了，譬如有了新的技术能力或产品能力等，另一方面，能力提升本质上意味着风险降低了。
创业有四大风险：
第一，市场风险。大部分的创业都是市场风险，很多创业项目是伪需求，这个需求不存在，不需要被满足。另一种情况是，即使你找对需求了，但是渠道产品卖不下去，比如大部分 To B 企业都是死在Sales上面，卖的成本比你赚的钱多，这是市场风险的两种情况。
第二，技术风险。有一些创业技术不到位，太早了。
第三，执行风险。在过程当中没有做好，踩了大坑，爬不出来。
第四，资本风险。有一些项目以上风险都解决了，但是非常需要烧钱，要大量的资本。
举一个例子，量子计算，量子计算在美国创业公司很少，它需要的资金实在太大了。今天的资本市场还没有办法充分满足这种融资需求，那就确实有一个资金的风险。所以创业者要想清楚，到底风险在哪里，如何不断地打造能力，不断地降低风险。
3.把握好早期创业的五大核心要素
对早期创业者来讲，有五个核心要点，大家一定要把握好，特别是在早期。
第一，确定到底做什么。
想清楚到底做什么非常重要，这是需要不断思考、不断迭代的过程。想得很明白非常重要，一个很好的例子是阿里巴巴，它做什么生意？用技术让天下没有难做的生意。但是他们一开始并没有完全想明白，经过不断思考，后来找到了。
迪士尼做什么生意呢？把欢乐带进每一个家庭，这个生意多好，想清楚不是动画、不是电影，而是把欢乐（包括游乐园、玩具、衣服等）带进每一个家庭。这里核心就是找到我到底要做什么，能做什么，该做什么。
第二，明确公司所做能创造的价值。
创业公司为什么有价值，价值就是现在和未来有足够的满足需求的能力，在市场上要估值就是前面讲的P×Q，分别计算锅里、碗里、田里的。
好的创业者，一定要有路径规划，包括如何在五年之内成为独角兽等。在美国融资，这一点很重要，很多投资者一定会问，年收入1亿美元，你怎么实现？
第三，把握好风口。
创业成功第一要素是进场的时机，要在对的时间做对的事情，这比什么都重要。
此外，找势能，我个人的经验，市场是推不动的，市场只能顺势而为。好的创业者一定要看到势头进去。
比如一个简单粗暴的方法就是看苹果，哪一天苹果决定进场，就是最好的信号。因为苹果永远不是第一个做的，它不是第一个做手机，不是第一个做手表，不是第一个做平板电脑。今天，电动车的市场为什么这么火，一定程度上也是因为苹果进场了。
第四，建立壁垒。
在YC和奇绩体系里，我们认为任何一个好的生意，它必须有壁垒，没有壁垒，它将不会是一个好生意。
有的时候，可能你有运气，第一个做，但是大家都冲进来，你怎么办？你需要思考：如何能形成壁垒？壁垒包括了网络效应、生态效应、规模效应、特殊资源、专利等等。好的创业者一定会想得非常清楚，如何让别人没有办法复制我。
第五，建立能胜任的团队组织。
为什么我们是可以把这些事情做成的团队？很多情况下，投资人常常会说，你讲得都对，这个生意很好，但是我可以找另外一个团队，为什么投你的团队呢？
你要讲清楚为什么自己可以把这一件事情做好，这里关键是认知速度的提高和胸怀的打开。我看到很多团队，认知提高很快，胸怀打不开，胸怀窄的话，厉害的人不会进来。胸怀宽广的人，可以引入比自己强的人进来，不断提高团队迭代的能力，激发团队的能力。
4.如何加速产品市场匹配？
为什么产品市场匹配这么重要，核心就是它的历史原因、历史趋势造成的。随着技术的进步，越来越多优秀的人选择创业，有越来越多的创业想法，越来越好的技术，越来越快的产品开发。
但是，要准备切入市场的时候就会发现，每个人一天只有24小时，这就会形成一个瓶颈口，这个瓶颈口会越来越难，不进则退。大家可以具体看下面这张图。
我给大家举一个例子，大家能更好Get到这一点。做游戏和做内容是竞争关系吗？肯定是，他花时间玩游戏，就不看内容了。
人一天只有24小时，因此这个坎儿会越来越过不去。但是越来越多的创业者想进来，怎么办？你唯一可以做的能提高成功概率的是小步快跑。
任何时候，你有好的想法，不要等把产品做出来，而是直接就去找人聊，得到反馈，把你做的创业这件事情拆成一小步，不断地去验证，不断地降低你的机会成本。
① 设置产品市场匹配目标
具体怎么做？我们有一个简单的方法，和大家讲一下。首先，每一个创业者一定要设立明确的产品市场匹配目标（ProductMarket Fit），这个目标怎么设？给大家解读一下这张图。
这张图核心是说任何技术驱动的产品，它的生命周期永远是这样，跟人的心理和社会分布有关。比如年轻人永远很开放，年纪越大会越倾于保守；富的人永远价格不敏感，愿意什么都买，不富裕的人永远价格敏感等。
这里最左边蓝色的人群，代表早期尝鲜者，再烂的产品他们也会用，下一波人更重要，这一波人叫做“有远见的人”，这些人往往是公司的高管，他们对未来有憧憬，永远在找新的产品帮助实现自己的梦想，这些人价格不敏感，且愿意去冒险，这类人就有价值。
再下一波，是对技术有好感，愿意采纳新技术的人，但他们扛指标，是务实派，当他决定是否使用新产品，核心考虑是竞争对手或同行用不用，如果他们用，我也用，他们不用，我也不用。这就是鸿沟，大部分的创业公司都死在这里，如上图红色部分，我们叫它死亡谷。在这里，用户不是一个一个过来，而是一起过来。
② 什么是真正的产品市场匹配？
真正的产品市场匹配，是快要接近跨过鸿沟了。有一个定义，来自美国一个投资人，他叫 Marc Andreessen，是PC互联网的一个主要发明者，他说真正的产品市场匹配，应该具备3点：
第一，我找到一个能盈利的额市场，要验证能赚到很多钱。一般都是有收入，有的时候你实在找不到收入，可以找到收入意向书，内容上约定我做到哪些条件，你答应用什么样的价格买我的产品，这是退而求其次。核心是一定有收入。
第二，我在满足用户和客户的需求，要验证我们在满足这个需求，这个需求以前没有人满足过，或者我满足得更好。比如说每天节省两个小时，或者更便宜，价格降低50%，不管怎么样，你一定要有具体的信息说明自己对某个需求满足得很好。
第三，收入在高速增长或者将要高速增长。这一点最为重要，我们的经验是，一个创业项目早期看不见增长，要么产品没有做对，要么产品做对了，市场没有切对，要么这是伪需求。如果没有增长，对不起，重新考虑。
一个创业项目，早期就是挖一口井，第一滴水，第二滴水等等都是来自同一个水源，后面的水滚滚而来，这就是增长，同一种需求被你满足了，找到水源了。我们在YC经常讲，差的创业者挖了一个大坑，里面三滴水，三笔订单，都是不同的人，不同的需求，这样没有用，没有增长。
创业者要设计的目标一定是包含这三个目标：赚到钱、满足需求、有增长。
有了这个目标之后就是快速迭代，我们强烈建议每一个团队以两周为迭代周期。一周太快，一个月太长，三周不是一个自然周期，两周是最正常的，大部分团队都是两周，必须协同，行动导向，解决问题，核心是降低试错成本。
创业的过程中不踩坑，不犯错误是不可能的。唯一可以提高概率的办法就是小步快跑，把大坑变成小坑，即使踩了也可以很快爬出来。
来源于奇绩创坛 ，作者奇绩创坛
我们再来讲一下融资。当你找投资者融资，公司的估值从五千万涨一倍，为什么？你的估值和你做的这一件事情有关，但不管是做什么，我们都可以用“碗里的-锅里的-田里的”这个模型来计算。
碗里的：即以你今天的产品，假定五年、十年之后你有10%的市场份额，你产品单价是多少，有多少人可以用，价值的简单计算公式就是P×Q（Price×Quantity），这是你碗里的价值，你必须要算。
锅里的：以后可以衍生的新产品，比如你是做手机的，可以做眼镜，可以做AR、VR等。或者同一个产品，手机可以在中国卖，也可以拓展至印度或巴基斯坦卖，这是所谓的锅里的，这个也是可以计算。
田里的：即同一家公司，用你的核心能力去跨界所能产生的商业价值。最好的例子是苹果，苹果这个公司的核心能力是最好的技术和艺术的组合，现在苹果造车子，假如苹果某一天造房子，你一点都不奇怪，苹果造的房子一定是最漂亮的，毫无疑问，它的核心就是技术和科学的结晶，这个公司会不断地跨界。这就是田里的价值。
当你去融资时，你就要知道你的“碗里是什么，锅里是什么，田里是什么”。
创业过程中，估值之所以会上去，一方面是因为公司的能力提升了，譬如有了新的技术能力或产品能力等，另一方面，能力提升本质上意味着风险降低了。
创业有四大风险：
第一，市场风险。大部分的创业都是市场风险，很多创业项目是伪需求，这个需求不存在，不需要被满足。另一种情况是，即使你找对需求了，但是渠道产品卖不下去，比如大部分 To B 企业都是死在Sales上面，卖的成本比你赚的钱多，这是市场风险的两种情况。
第二，技术风险。有一些创业技术不到位，太早了。
第三，执行风险。在过程当中没有做好，踩了大坑，爬不出来。
第四，资本风险。有一些项目以上风险都解决了，但是非常需要烧钱，要大量的资本。
举一个例子，量子计算，量子计算在美国创业公司很少，它需要的资金实在太大了。今天的资本市场还没有办法充分满足这种融资需求，那就确实有一个资金的风险。所以创业者要想清楚，到底风险在哪里，如何不断地打造能力，不断地降低风险。
3.把握好早期创业的五大核心要素
对早期创业者来讲，有五个核心要点，大家一定要把握好，特别是在早期。
第一，确定到底做什么。
想清楚到底做什么非常重要，这是需要不断思考、不断迭代的过程。想得很明白非常重要，一个很好的例子是阿里巴巴，它做什么生意？用技术让天下没有难做的生意。但是他们一开始并没有完全想明白，经过不断思考，后来找到了。
迪士尼做什么生意呢？把欢乐带进每一个家庭，这个生意多好，想清楚不是动画、不是电影，而是把欢乐（包括游乐园、玩具、衣服等）带进每一个家庭。这里核心就是找到我到底要做什么，能做什么，该做什么。
第二，明确公司所做能创造的价值。
创业公司为什么有价值，价值就是现在和未来有足够的满足需求的能力，在市场上要估值就是前面讲的P×Q，分别计算锅里、碗里、田里的。
好的创业者，一定要有路径规划，包括如何在五年之内成为独角兽等。在美国融资，这一点很重要，很多投资者一定会问，年收入1亿美元，你怎么实现？
第三，把握好风口。
创业成功第一要素是进场的时机，要在对的时间做对的事情，这比什么都重要。
此外，找势能，我个人的经验，市场是推不动的，市场只能顺势而为。好的创业者一定要看到势头进去。
比如一个简单粗暴的方法就是看苹果，哪一天苹果决定进场，就是最好的信号。因为苹果永远不是第一个做的，它不是第一个做手机，不是第一个做手表，不是第一个做平板电脑。今天，电动车的市场为什么这么火，一定程度上也是因为苹果进场了。
第四，建立壁垒。
在YC和奇绩体系里，我们认为任何一个好的生意，它必须有壁垒，没有壁垒，它将不会是一个好生意。
有的时候，可能你有运气，第一个做，但是大家都冲进来，你怎么办？你需要思考：如何能形成壁垒？壁垒包括了网络效应、生态效应、规模效应、特殊资源、专利等等。好的创业者一定会想得非常清楚，如何让别人没有办法复制我。
第五，建立能胜任的团队组织。
为什么我们是可以把这些事情做成的团队？很多情况下，投资人常常会说，你讲得都对，这个生意很好，但是我可以找另外一个团队，为什么投你的团队呢？
你要讲清楚为什么自己可以把这一件事情做好，这里关键是认知速度的提高和胸怀的打开。我看到很多团队，认知提高很快，胸怀打不开，胸怀窄的话，厉害的人不会进来。胸怀宽广的人，可以引入比自己强的人进来，不断提高团队迭代的能力，激发团队的能力。
4.如何加速产品市场匹配？
为什么产品市场匹配这么重要，核心就是它的历史原因、历史趋势造成的。随着技术的进步，越来越多优秀的人选择创业，有越来越多的创业想法，越来越好的技术，越来越快的产品开发。
但是，要准备切入市场的时候就会发现，每个人一天只有24小时，这就会形成一个瓶颈口，这个瓶颈口会越来越难，不进则退。大家可以具体看下面这张图。
我给大家举一个例子，大家能更好Get到这一点。做游戏和做内容是竞争关系吗？肯定是，他花时间玩游戏，就不看内容了。
人一天只有24小时，因此这个坎儿会越来越过不去。但是越来越多的创业者想进来，怎么办？你唯一可以做的能提高成功概率的是小步快跑。
任何时候，你有好的想法，不要等把产品做出来，而是直接就去找人聊，得到反馈，把你做的创业这件事情拆成一小步，不断地去验证，不断地降低你的机会成本。
① 设置产品市场匹配目标
具体怎么做？我们有一个简单的方法，和大家讲一下。首先，每一个创业者一定要设立明确的产品市场匹配目标（ProductMarket Fit），这个目标怎么设？给大家解读一下这张图。
这张图核心是说任何技术驱动的产品，它的生命周期永远是这样，跟人的心理和社会分布有关。比如年轻人永远很开放，年纪越大会越倾于保守；富的人永远价格不敏感，愿意什么都买，不富裕的人永远价格敏感等。
这里最左边蓝色的人群，代表早期尝鲜者，再烂的产品他们也会用，下一波人更重要，这一波人叫做“有远见的人”，这些人往往是公司的高管，他们对未来有憧憬，永远在找新的产品帮助实现自己的梦想，这些人价格不敏感，且愿意去冒险，这类人就有价值。
再下一波，是对技术有好感，愿意采纳新技术的人，但他们扛指标，是务实派，当他决定是否使用新产品，核心考虑是竞争对手或同行用不用，如果他们用，我也用，他们不用，我也不用。这就是鸿沟，大部分的创业公司都死在这里，如上图红色部分，我们叫它死亡谷。在这里，用户不是一个一个过来，而是一起过来。
② 什么是真正的产品市场匹配？
真正的产品市场匹配，是快要接近跨过鸿沟了。有一个定义，来自美国一个投资人，他叫 Marc Andreessen，是PC互联网的一个主要发明者，他说真正的产品市场匹配，应该具备3点：
第一，我找到一个能盈利的额市场，要验证能赚到很多钱。一般都是有收入，有的时候你实在找不到收入，可以找到收入意向书，内容上约定我做到哪些条件，你答应用什么样的价格买我的产品，这是退而求其次。核心是一定有收入。
第二，我在满足用户和客户的需求，要验证我们在满足这个需求，这个需求以前没有人满足过，或者我满足得更好。比如说每天节省两个小时，或者更便宜，价格降低50%，不管怎么样，你一定要有具体的信息说明自己对某个需求满足得很好。
第三，收入在高速增长或者将要高速增长。这一点最为重要，我们的经验是，一个创业项目早期看不见增长，要么产品没有做对，要么产品做对了，市场没有切对，要么这是伪需求。如果没有增长，对不起，重新考虑。
一个创业项目，早期就是挖一口井，第一滴水，第二滴水等等都是来自同一个水源，后面的水滚滚而来，这就是增长，同一种需求被你满足了，找到水源了。我们在YC经常讲，差的创业者挖了一个大坑，里面三滴水，三笔订单，都是不同的人，不同的需求，这样没有用，没有增长。
创业者要设计的目标一定是包含这三个目标：赚到钱、满足需求、有增长。
有了这个目标之后就是快速迭代，我们强烈建议每一个团队以两周为迭代周期。一周太快，一个月太长，三周不是一个自然周期，两周是最正常的，大部分团队都是两周，必须协同，行动导向，解决问题，核心是降低试错成本。
创业的过程中不踩坑，不犯错误是不可能的。唯一可以提高概率的办法就是小步快跑，把大坑变成小坑，即使踩了也可以很快爬出来。
来源于奇绩创坛 ，作者奇绩创坛
#菏泽# 【给烧烤定规矩，让菏泽市民吃得更放心】截至目前，菏泽市共有产生油烟的餐饮业饭店6149家，全部安装了油烟净化设施，市区有13处烧烤园区，县区有5处烧烤园区，已纳入规范性管理。部分酒店、烧烤店还在无烟烧烤机的基础上二次安装了高压静电吸附式油烟净化设备。下一步，城管部门还将加强巡查，监督业主用好油烟净化器，为守护菏泽清新夜空和市民良好生活环境“站好岗”
随着三伏天到来，菏泽市气温持续升高。但随着进入连续的阴雨天气，以及夜间气温的回落，菏泽“烧烤季”迎来新一轮追捧，缤纷惬意的夏季生活徐徐展开。连日来，记者走访了菏泽市多家烧烤园，一探今年的总体情况。
撸串旺季来袭，渐成烧烤文化
“这天一热，不整点儿烧烤，感觉就和没过夏天似的，浑身不自在。”7月12日20时许，在中山路烧烤园内，家住附近的市民李宪斌正陪着家人吃烧烤，一张四方桌，6道来自附近多家烧烤店的特色烧烤，5位家人陪伴，“吃烧烤讲究的是个意境，不一定非要喝得伶仃大醉，再加上天一热做饭也是一种煎熬，偶尔夏日傍晚吃烧烤，不失为一种放松方式。”
走访中，记者发现，无论走到哪个烧烤园，总能见到人声鼎沸的景象，烧烤季火爆来袭。
有着30余年光顾烧烤摊经历的市民张翰表示，每一个地域的烧烤均有自身特色，其年轻时走南闯北见识了不少外地的烧烤文化。当日，刚从外地出差回来的他，约了4位好友到烧烤园消遣。“前几天去了一趟陕西，也品尝了当地特有的烧烤，但总感觉没有咱菏泽的吃着畅快、舒心。正好今天闷热，就和几个哥们相约吃烧烤，再整点冰啤，一会回去再给家人带点他们喜欢吃的烤羊肉串、馒头片。”
除了家庭消遣、朋友相聚，不少企业聚餐也选择了烧烤。
“我们公司的员工工作性质基本上都是外出作业，一天下来，感觉身体内火热火热的，虽然公司每天都给大家准备了充足的凉饮，但总有点儿浮躁。”某管线铺设施工企业相关负责人朱坤告诉记者，“公司聚餐之所以选择烧烤，是大家共同推荐的，实行AA制，大家一直认为这个环境更能放松身心、畅所欲言，从而间接总结近段时间的工作得失，为公司接下来的工作安排提供可借鉴之处。”
采访中，记者了解到，在众多喜爱烧烤的人中，家庭消遣偏向于室内烧烤，而朋友相聚、聚餐则更喜欢室外烧烤。不少食客表示，菏泽的烧烤文化正在由过去的“放肆”吃喝，变得更加有内涵。
大力整顿食安环境，强化食品生产经营单位的安全主体责任意识
“以往来吃烧烤的成人居多，近年来，随着食安环境的向好发展，不少家长也愿意带着家人孩子品尝烧烤美味。”在秀水街烧烤园，经营着一家以羊肉串和海鲜烧烤为主的商家老板刘畅告诉记者，“食安部门经常过来检查、抽检，我们商家其实非常欢迎他们来查，尤其是饭点的时候，这样顾客看见，吃着也放心。”
烧烤虽备受市民青睐，但随之而来的烧烤类食品安全问题成了大家关注的热点。为此，菏泽市市场监督管理局以及各县区局紧抓食安各环节，部署专项行动、专项治理，持续不间断地开展监督抽检活动。
记者了解到，3月下旬，菏泽市场监管局组织开展了全市食品生产企业食品安全管理人员培训班，共组织11场次，全市食品生产监管人员、食品生产企业法定代表人和食品安全管理人员、食品加工小作坊以及部分大型商超负责人等2000余人参加。强化了食品生产企业主体责任，提高了对危害分析与关键控制点体系（HACCP）的认识。
随着天气逐渐炎热、烧烤季的到来，菏泽市市场监管部门充分调动各协调部门的积极性，持续开展了多项抽检活动，从屠宰到运输再到商家制作成成品，从冷冻链肉类严控把关到随机抽检，从蔬果农田农药、化肥使用到商家清洗以及制作，全产业链严密把控，并多渠道发布消费提醒，多方式开展食品安全宣传周活动，通过宣传，展示了各部门在助力食品产业高质量发展、保障食品安全方面的成效，引导市民养成勤俭节约、营养膳食、科学消费的理念，进一步强化了食品生产经营单位的安全主体责任意识，营造了人人参与、共享共治的食品安全氛围。
菏泽市市场监督管理局相关负责人告诉记者，今年下半年，该部门从“四个”方面强化监管，强化风险排查防控，开展食品安全风险排查治理；严格日常监督检查，认真贯彻落实乳制品、肉制品质量提升行动等。在严守食品安全“底线”的同时，努力提升群众满意度与获得感。
针对商家提供的餐饮具是否干净、卫生，市场监管局开展多次抽检活动，从制造企业、餐饮具消毒服务企业，再到使用商家，不放过任何一个环节。
全部实行无烟烧烤，为守护清新夜空和市民良好生活环境“站好岗”
“夏季的夜晚，菏泽人离不开烧烤摊前惬意的撸串，从街边小板凳升级到室内烧烤餐厅、规范烧烤园，用餐环境得到极大改善，尤其是烧烤时产生的浓烟问题，我感觉咱们菏泽是治理最好的。”正在纱厂烧烤园和三位好友撸串的市民郭成文笑着告诉记者，“头些年吃烧烤，远远地就能看见浓烟滚滚一片，烟火气十足，但在享受美食的同时，也难免被浓烟呛到，尤其是选择在下风口时，那滋味那感受，有点上头。”
随着近年来城市的高速发展，烧烤迎来了一次“大手术”，可视化干净整洁的操作间、无油烟滋扰的环境，规范管理的烧烤园成了众多“撸串”市民的首选。
记者了解到，自菏泽市烧烤市场进入旺季以来，城管部门持续不间断地对市区13处规范烧烤园区及室内烧烤店进行突击检查。“你这个油烟净化设备使用不达标，净化后的油烟值超过了规定的2.0毫克每立方米。”在近日的一次抽检过程中，执法工作人员经过精准专业测量后，向市桂陵路烧烤园的一户烧烤店店主出示检测结果。按照有关规定，执法人员向店主下达了整改通知单，并将烧烤炉予以暂扣处理。店主表示会积极整改，“明天就让设备维修方过来检修，争取尽快达到标准，随时欢迎你们再来检查”。
在每一次突击检查过程中，执法人员每到一处，均会在店家显眼位置张贴的《饭店巡检整改记录单》上进行记录。“这个记录单不仅记录了店家信息，还详细记录着巡检人员、巡检日期、存在问题、整改日期等信息。记录单不仅方便执法人员查阅，也能时时提醒商家规范经营，食客就餐也会更加放心。”市城市管理行政执法支队开发区大队工作人员告诉记者。
随着三伏天到来，菏泽市气温持续升高。但随着进入连续的阴雨天气，以及夜间气温的回落，菏泽“烧烤季”迎来新一轮追捧，缤纷惬意的夏季生活徐徐展开。连日来，记者走访了菏泽市多家烧烤园，一探今年的总体情况。
撸串旺季来袭，渐成烧烤文化
“这天一热，不整点儿烧烤，感觉就和没过夏天似的，浑身不自在。”7月12日20时许，在中山路烧烤园内，家住附近的市民李宪斌正陪着家人吃烧烤，一张四方桌，6道来自附近多家烧烤店的特色烧烤，5位家人陪伴，“吃烧烤讲究的是个意境，不一定非要喝得伶仃大醉，再加上天一热做饭也是一种煎熬，偶尔夏日傍晚吃烧烤，不失为一种放松方式。”
走访中，记者发现，无论走到哪个烧烤园，总能见到人声鼎沸的景象，烧烤季火爆来袭。
有着30余年光顾烧烤摊经历的市民张翰表示，每一个地域的烧烤均有自身特色，其年轻时走南闯北见识了不少外地的烧烤文化。当日，刚从外地出差回来的他，约了4位好友到烧烤园消遣。“前几天去了一趟陕西，也品尝了当地特有的烧烤，但总感觉没有咱菏泽的吃着畅快、舒心。正好今天闷热，就和几个哥们相约吃烧烤，再整点冰啤，一会回去再给家人带点他们喜欢吃的烤羊肉串、馒头片。”
除了家庭消遣、朋友相聚，不少企业聚餐也选择了烧烤。
“我们公司的员工工作性质基本上都是外出作业，一天下来，感觉身体内火热火热的，虽然公司每天都给大家准备了充足的凉饮，但总有点儿浮躁。”某管线铺设施工企业相关负责人朱坤告诉记者，“公司聚餐之所以选择烧烤，是大家共同推荐的，实行AA制，大家一直认为这个环境更能放松身心、畅所欲言，从而间接总结近段时间的工作得失，为公司接下来的工作安排提供可借鉴之处。”
采访中，记者了解到，在众多喜爱烧烤的人中，家庭消遣偏向于室内烧烤，而朋友相聚、聚餐则更喜欢室外烧烤。不少食客表示，菏泽的烧烤文化正在由过去的“放肆”吃喝，变得更加有内涵。
大力整顿食安环境，强化食品生产经营单位的安全主体责任意识
“以往来吃烧烤的成人居多，近年来，随着食安环境的向好发展，不少家长也愿意带着家人孩子品尝烧烤美味。”在秀水街烧烤园，经营着一家以羊肉串和海鲜烧烤为主的商家老板刘畅告诉记者，“食安部门经常过来检查、抽检，我们商家其实非常欢迎他们来查，尤其是饭点的时候，这样顾客看见，吃着也放心。”
烧烤虽备受市民青睐，但随之而来的烧烤类食品安全问题成了大家关注的热点。为此，菏泽市市场监督管理局以及各县区局紧抓食安各环节，部署专项行动、专项治理，持续不间断地开展监督抽检活动。
记者了解到，3月下旬，菏泽市场监管局组织开展了全市食品生产企业食品安全管理人员培训班，共组织11场次，全市食品生产监管人员、食品生产企业法定代表人和食品安全管理人员、食品加工小作坊以及部分大型商超负责人等2000余人参加。强化了食品生产企业主体责任，提高了对危害分析与关键控制点体系（HACCP）的认识。
随着天气逐渐炎热、烧烤季的到来，菏泽市市场监管部门充分调动各协调部门的积极性，持续开展了多项抽检活动，从屠宰到运输再到商家制作成成品，从冷冻链肉类严控把关到随机抽检，从蔬果农田农药、化肥使用到商家清洗以及制作，全产业链严密把控，并多渠道发布消费提醒，多方式开展食品安全宣传周活动，通过宣传，展示了各部门在助力食品产业高质量发展、保障食品安全方面的成效，引导市民养成勤俭节约、营养膳食、科学消费的理念，进一步强化了食品生产经营单位的安全主体责任意识，营造了人人参与、共享共治的食品安全氛围。
菏泽市市场监督管理局相关负责人告诉记者，今年下半年，该部门从“四个”方面强化监管，强化风险排查防控，开展食品安全风险排查治理；严格日常监督检查，认真贯彻落实乳制品、肉制品质量提升行动等。在严守食品安全“底线”的同时，努力提升群众满意度与获得感。
针对商家提供的餐饮具是否干净、卫生，市场监管局开展多次抽检活动，从制造企业、餐饮具消毒服务企业，再到使用商家，不放过任何一个环节。
全部实行无烟烧烤，为守护清新夜空和市民良好生活环境“站好岗”
“夏季的夜晚，菏泽人离不开烧烤摊前惬意的撸串，从街边小板凳升级到室内烧烤餐厅、规范烧烤园，用餐环境得到极大改善，尤其是烧烤时产生的浓烟问题，我感觉咱们菏泽是治理最好的。”正在纱厂烧烤园和三位好友撸串的市民郭成文笑着告诉记者，“头些年吃烧烤，远远地就能看见浓烟滚滚一片，烟火气十足，但在享受美食的同时，也难免被浓烟呛到，尤其是选择在下风口时，那滋味那感受，有点上头。”
随着近年来城市的高速发展，烧烤迎来了一次“大手术”，可视化干净整洁的操作间、无油烟滋扰的环境，规范管理的烧烤园成了众多“撸串”市民的首选。
记者了解到，自菏泽市烧烤市场进入旺季以来，城管部门持续不间断地对市区13处规范烧烤园区及室内烧烤店进行突击检查。“你这个油烟净化设备使用不达标，净化后的油烟值超过了规定的2.0毫克每立方米。”在近日的一次抽检过程中，执法工作人员经过精准专业测量后，向市桂陵路烧烤园的一户烧烤店店主出示检测结果。按照有关规定，执法人员向店主下达了整改通知单，并将烧烤炉予以暂扣处理。店主表示会积极整改，“明天就让设备维修方过来检修，争取尽快达到标准，随时欢迎你们再来检查”。
在每一次突击检查过程中，执法人员每到一处，均会在店家显眼位置张贴的《饭店巡检整改记录单》上进行记录。“这个记录单不仅记录了店家信息，还详细记录着巡检人员、巡检日期、存在问题、整改日期等信息。记录单不仅方便执法人员查阅，也能时时提醒商家规范经营，食客就餐也会更加放心。”市城市管理行政执法支队开发区大队工作人员告诉记者。
今天下午还在打着字，突然收到了滚滚的视频通话。
一接通就听到她大喊一声爸爸，满脸写着兴奋。没等我回应，她就接着说了，说期末语文和数学成绩出来了，要我猜猜得了多少分。
看她高兴的样子，我也高兴了起来，我猜是99分，她说对了，语文99分。又让我猜数学，我猜100，她高兴地大喊，又猜对了！
小孩子的世界真的简单啊哈哈，看你这兴奋模样，我能猜不到吗？
随后她又像连珠炮似的跟我说了好多，等她差不多平静一些了，我才对她说，滚滚，爸爸也非常高兴，但我不是为你考的好而高兴，我是看你付出了努力得到了回报为你高兴。期末的成绩并不重要，重要的是你学会了，掌握了，有成就感，那就好。就像爸爸早就在考试前对你说的，无论你考100分还是考0分，放假了我和妈妈都会带你去你想玩的地方…
“对，那是因为你们爱我！”滚滚接过话。
是的，我很高兴滚滚能这样想。
又要到暑假了，感觉滚滚长得越来越快了～
#滚滚成长日记#
一接通就听到她大喊一声爸爸，满脸写着兴奋。没等我回应，她就接着说了，说期末语文和数学成绩出来了，要我猜猜得了多少分。
看她高兴的样子，我也高兴了起来，我猜是99分，她说对了，语文99分。又让我猜数学，我猜100，她高兴地大喊，又猜对了！
小孩子的世界真的简单啊哈哈，看你这兴奋模样，我能猜不到吗？
随后她又像连珠炮似的跟我说了好多，等她差不多平静一些了，我才对她说，滚滚，爸爸也非常高兴，但我不是为你考的好而高兴，我是看你付出了努力得到了回报为你高兴。期末的成绩并不重要，重要的是你学会了，掌握了，有成就感，那就好。就像爸爸早就在考试前对你说的，无论你考100分还是考0分，放假了我和妈妈都会带你去你想玩的地方…
“对，那是因为你们爱我！”滚滚接过话。
是的，我很高兴滚滚能这样想。
又要到暑假了，感觉滚滚长得越来越快了～
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