#小挑优质艺人图鉴#第一话#吴倩[超话]#，这位出道多年的优质华策系艺人，清新氧气系的演员，演技形象风格一直备受好评，华策系艺人有个魔咒叫“大红大紫非华策”，她也没有真正大红大紫过；这些年参与的作品很多，真正参与的大IP很少，如《如懿传》等但她都非主角；今年是她口碑最好的一年，不论《我只喜欢你》还是《夜空中最亮的星》让她的事业有了更多的可能；她有一部我很期待的作品叫《岁食记》，这是一部可以磨炼演技的纪实剧，才92年，演员的路还有无限可能，所以我把开辟的第一个话题给了她。
“团战可以输，吴倩必须火”
“团战可以输，吴倩必须火”
八字看配偶信息可以从两个方面来看，一是日支婚姻宫（也就是日元坐下那一个星神），二是看配偶星，男命看财星，女命看官杀星。比如男命甲木日主，我克者为财，木克土，则土为财星代表对象、配偶，或者女命辛金日主，克我者为官杀，火克金，则火为官杀星代表对象，丈夫。另外，与配偶宫五行相同的字出现在其他柱中，可做为配偶副官，配偶宫遁藏之旺气在别处出现也可为配偶副宫。可以结合参看更为准确。
一、看夫妻双方关系如何。
首先看夫妻星的喜忌：
1、夫妻星为日主的喜用神，暗示夫妻感情好。
2、夫妻星为日主的忌神，暗示夫妻间气场不合，感情不好。
3、如果夫妻星是喜用神，但柱中没有，主夫妻感情平淡。
4、如果夫妻星是日主的忌神，柱中不现，也主夫妻感情主平和或者较好。
其次，日支代表夫妻宫，日干支的关系，一定程度上也暗示了日主与配偶的关系。
1、一般日干支相生，主夫妻感情好。干生支说明自己爱配偶，支生干说明配偶对自己好。
2、干支相克，暗示夫妻矛盾多，如果日支为喜用神，关系要好些，为忌神则关系很不好。
然后，看夫妻星的远近：
日主与夫妻星的远近，也可以揭示夫妻间影响力和感情亲密度，当然结合夫妻星的旺衰看，越旺影响越大，弱影响力小。
1,、夫妻星与日干距离远，暗示一生不是与配偶分离时间长，就是夫妻感情淡化，相互影响不大。
2、日支与其它五行的关系也影响夫妻感情，特别是合、冲，一般日支逢冲，主有婚灾或有灾、伤之事。
3、日支逢合，主配偶易有外遇，有与人私通的可能，至于私通是何人，就看日支与何十神相合，与比劫相合，说明配偶与自己年龄相仿的人有暧昧关系。如日支与官杀相合，一种可能是与有权有势的人，或是与自己年龄大的人私通。如与食伤相合，则有可能与年龄比自己小或有技艺等人私通。如与财星相合，暗示与有钱的人私通，或与从事金融、财政等工作的人私通。如与印星相合，暗示与有文化之人，或是年龄相当于自己父母辈之人私通。若出现争合，暗示与多人私通。
最后，结合八字中冲合同害出现的位置来看：
冲就是地支六冲，合就是地支三合或者六合。害就是地支相害，同就是指两个相同五行甚至阴阳相同的字。
1、年柱冲合同害的看法：
合：暗示男女双方家长会互相走动、往来。关系比较密切！
冲：暗示男女双方家庭背景不同。
害：暗示男女双方家长互不往来。
同：暗示男女双方家庭背景一致。
2、月柱冲合同害的看法：
合：暗示男女双方心心相印，好沟通，能达到共识。
冲：暗示男女双方互动多且刺激，但容易争吵，意见多。
害：暗示男女双方相敬如宾，也容易相敬如冰，彼此会藏秘密。
同：暗示男女双方处世态度一致，能协调，但刚认识觉得彼此超了解，熟了却没刺激感了。
3、日主的冲合同害看法：
合：暗示男女双方感情情被合住，性生活协调、婚姻生活圆满。
冲：暗示男女双方性生活刺激，也容易主动要求对方。
害：暗示男女双方睡觉时间不同，同床机会不多，性生活不美满，除非小别胜新婚。
同：暗示男女双方性生活协调、婚姻生活美满。
4、时柱冲合同害的看法：
合：暗示夫妻双方对孩子的管教方法，观念一致。
冲：暗示夫妻双方对孩子的教养观念不同，会有意见。
害：暗示夫妻双方对孩子的教养观念意见不一，甚至各用各的方法。
同：暗示夫妻双方夫唱妇随，或者妇唱夫随，对孩子的管教方法以及观念高度统一！
二、结合日支婚姻宫与夫妻星看配偶相貌
首先、看日支与夫妻星为何种五行：
1、日支为子午卯酉者主配偶漂亮端庄而有能力。
2、日支为寅申巳亥主配偶相貌一般，人好说热情聪明。
3、日支为辰戌丑未者主配偶朴素、敦厚、相貌较丑。
4、日支与月支相同不论日支为何五行都主配偶漂亮或能干。
其次，结合夫妻星是何五行来综合参断：
1、夫妻星（财、官）为火，主亮丽面红润。
2、夫妻星为木，主人长得高，发秀、端庄。
3、夫妻星为水，主人微胖，圆活面黑，人机玲，相貌一般。
4、夫妻星为土，主人长得敦厚、结实个矮较丑。
5、夫妻星为金，主人长得白晰端庄。
如果从日支角度看人长得丑，但夫妻星为火主亮丽。综合下来主人长得端正，不丑不俊，相貌一般。如果从两个角度看都丑，则人较丑，总之要灵活机动，二者综合参看更能万无一失。
三、看配偶方向
月支起日要记清，数到生日就要停。
落支地支找对冲，两点一线方向定。
四、看配偶远近：
妻星在年不冲克，远方之女不用说。
年月相冲财官远，驿马财官距离多。
妻星在月不冲克，近邻之女为娇娥。
日柱财官不冲克，同事同乡或同学。
时柱财官晚婚多，年龄比己小得多。
年日柱上有相合，多在近村找公婆。
五、看配偶属相口诀
配偶属相何处找，邻支冲日仔细瞧。
被冲本身是属相，合住被冲也可要。
日支邻支若有合，破合即为属相标。
六、看配偶能力大小：
1、 八字身强，以配偶星为喜用，则配偶能力强，且能因配偶而富贵！
通常八字身旺，多以财官来克耗旺身，以使八字达到平衡，假如八字配偶星力量强旺，能够起到好的平衡作用，预示配偶有能力，对命主帮助大，命主可以因配偶而获得富贵。
2、 八字无配偶星，女命七杀旺或者男命偏财旺，都暗示对象虽有能力但较为花心，异性缘多。
假如女命八字没有正官，则以偏官为夫星，而偏官表示情人，偏夫，再力量强旺的话，则暗示老公能力虽强，但多数有过婚史，或是感情上不太专一，有些花心。当然如果女命八字中有食神能制住偏官，则说明她有能力驯服老公，老公也不会随便乱来的。
3、 八字身弱，配偶星强旺，则配偶虽有能力，但给命主压力大，对自己的帮助不大，反而会给自己带来无形的压力！
八字身弱而配偶星强旺的人，对象也会很有能力，但却不会给自己带来什么好处，只会给自己增加压力，烦恼。要么是对象能力强却对命主不好，要么就是老公总出事而使自己受到牵连拖累。
七、看配偶财运以及发财的能力大小：
1、夫妻宫有正官星
正官星是女命的贵气之星，也是女命的夫星，喜欢生旺，更喜欢一位进入夫妻宫，则夫星得位，最为吉利，如果年月时地支没有出现冲刑害来影响，则多能婚配有能力有地位的对象，自然不用担心钱财。如果遇到相冲相刑相害，则吉性减半，甚至呈凶。
2，夫妻宫有正财星
正财星有辛勤耐劳和积蓄成富的特点，钱财来得稳来得久，不会出现三更富贵四更穷的现象，正财星又会生助夫星正官，为夫星的源头，当一位落入夫妻宫时，年月时柱没有出现比肩劫财星来冲击，则容易嫁到有钱且顾家的老公。
3，夫妻宫有正印星
正印星是护身之物，是贵人，也是名誉地位的代表，当八字的食神伤官星或正官七杀星较多时，势必不利于自身和发展，这种情况如果有正印星落入夫妻宫，则一印护身，平安顺利，不仅可以化解挫折，而且所嫁之人有荣誉有学识，易因名得利。
4，夫妻宫有比肩、劫财星
比肩、劫财星是克财之物，一般不以吉论，但当八字的财星太多时，则会出现财旺身弱的情况，即自身薄弱挑不起旺财，这种情况就需要象征朋友兄弟的比肩劫财星来帮忙分担，那么，比肩劫财星反成为一种助力，当落入夫妻宫时，主配偶善于赚钱。
一、看夫妻双方关系如何。
首先看夫妻星的喜忌：
1、夫妻星为日主的喜用神，暗示夫妻感情好。
2、夫妻星为日主的忌神，暗示夫妻间气场不合，感情不好。
3、如果夫妻星是喜用神，但柱中没有，主夫妻感情平淡。
4、如果夫妻星是日主的忌神，柱中不现，也主夫妻感情主平和或者较好。
其次，日支代表夫妻宫，日干支的关系，一定程度上也暗示了日主与配偶的关系。
1、一般日干支相生，主夫妻感情好。干生支说明自己爱配偶，支生干说明配偶对自己好。
2、干支相克，暗示夫妻矛盾多，如果日支为喜用神，关系要好些，为忌神则关系很不好。
然后，看夫妻星的远近：
日主与夫妻星的远近，也可以揭示夫妻间影响力和感情亲密度，当然结合夫妻星的旺衰看，越旺影响越大，弱影响力小。
1,、夫妻星与日干距离远，暗示一生不是与配偶分离时间长，就是夫妻感情淡化，相互影响不大。
2、日支与其它五行的关系也影响夫妻感情，特别是合、冲，一般日支逢冲，主有婚灾或有灾、伤之事。
3、日支逢合，主配偶易有外遇，有与人私通的可能，至于私通是何人，就看日支与何十神相合，与比劫相合，说明配偶与自己年龄相仿的人有暧昧关系。如日支与官杀相合，一种可能是与有权有势的人，或是与自己年龄大的人私通。如与食伤相合，则有可能与年龄比自己小或有技艺等人私通。如与财星相合，暗示与有钱的人私通，或与从事金融、财政等工作的人私通。如与印星相合，暗示与有文化之人，或是年龄相当于自己父母辈之人私通。若出现争合，暗示与多人私通。
最后，结合八字中冲合同害出现的位置来看：
冲就是地支六冲，合就是地支三合或者六合。害就是地支相害，同就是指两个相同五行甚至阴阳相同的字。
1、年柱冲合同害的看法：
合：暗示男女双方家长会互相走动、往来。关系比较密切！
冲：暗示男女双方家庭背景不同。
害：暗示男女双方家长互不往来。
同：暗示男女双方家庭背景一致。
2、月柱冲合同害的看法：
合：暗示男女双方心心相印，好沟通，能达到共识。
冲：暗示男女双方互动多且刺激，但容易争吵，意见多。
害：暗示男女双方相敬如宾，也容易相敬如冰，彼此会藏秘密。
同：暗示男女双方处世态度一致，能协调，但刚认识觉得彼此超了解，熟了却没刺激感了。
3、日主的冲合同害看法：
合：暗示男女双方感情情被合住，性生活协调、婚姻生活圆满。
冲：暗示男女双方性生活刺激，也容易主动要求对方。
害：暗示男女双方睡觉时间不同，同床机会不多，性生活不美满，除非小别胜新婚。
同：暗示男女双方性生活协调、婚姻生活美满。
4、时柱冲合同害的看法：
合：暗示夫妻双方对孩子的管教方法，观念一致。
冲：暗示夫妻双方对孩子的教养观念不同，会有意见。
害：暗示夫妻双方对孩子的教养观念意见不一，甚至各用各的方法。
同：暗示夫妻双方夫唱妇随，或者妇唱夫随，对孩子的管教方法以及观念高度统一！
二、结合日支婚姻宫与夫妻星看配偶相貌
首先、看日支与夫妻星为何种五行：
1、日支为子午卯酉者主配偶漂亮端庄而有能力。
2、日支为寅申巳亥主配偶相貌一般，人好说热情聪明。
3、日支为辰戌丑未者主配偶朴素、敦厚、相貌较丑。
4、日支与月支相同不论日支为何五行都主配偶漂亮或能干。
其次，结合夫妻星是何五行来综合参断：
1、夫妻星（财、官）为火，主亮丽面红润。
2、夫妻星为木，主人长得高，发秀、端庄。
3、夫妻星为水，主人微胖，圆活面黑，人机玲，相貌一般。
4、夫妻星为土，主人长得敦厚、结实个矮较丑。
5、夫妻星为金，主人长得白晰端庄。
如果从日支角度看人长得丑，但夫妻星为火主亮丽。综合下来主人长得端正，不丑不俊，相貌一般。如果从两个角度看都丑，则人较丑，总之要灵活机动，二者综合参看更能万无一失。
三、看配偶方向
月支起日要记清，数到生日就要停。
落支地支找对冲，两点一线方向定。
四、看配偶远近：
妻星在年不冲克，远方之女不用说。
年月相冲财官远，驿马财官距离多。
妻星在月不冲克，近邻之女为娇娥。
日柱财官不冲克，同事同乡或同学。
时柱财官晚婚多，年龄比己小得多。
年日柱上有相合，多在近村找公婆。
五、看配偶属相口诀
配偶属相何处找，邻支冲日仔细瞧。
被冲本身是属相，合住被冲也可要。
日支邻支若有合，破合即为属相标。
六、看配偶能力大小：
1、 八字身强，以配偶星为喜用，则配偶能力强，且能因配偶而富贵！
通常八字身旺，多以财官来克耗旺身，以使八字达到平衡，假如八字配偶星力量强旺，能够起到好的平衡作用，预示配偶有能力，对命主帮助大，命主可以因配偶而获得富贵。
2、 八字无配偶星，女命七杀旺或者男命偏财旺，都暗示对象虽有能力但较为花心，异性缘多。
假如女命八字没有正官，则以偏官为夫星，而偏官表示情人，偏夫，再力量强旺的话，则暗示老公能力虽强，但多数有过婚史，或是感情上不太专一，有些花心。当然如果女命八字中有食神能制住偏官，则说明她有能力驯服老公，老公也不会随便乱来的。
3、 八字身弱，配偶星强旺，则配偶虽有能力，但给命主压力大，对自己的帮助不大，反而会给自己带来无形的压力！
八字身弱而配偶星强旺的人，对象也会很有能力，但却不会给自己带来什么好处，只会给自己增加压力，烦恼。要么是对象能力强却对命主不好，要么就是老公总出事而使自己受到牵连拖累。
七、看配偶财运以及发财的能力大小：
1、夫妻宫有正官星
正官星是女命的贵气之星，也是女命的夫星，喜欢生旺，更喜欢一位进入夫妻宫，则夫星得位，最为吉利，如果年月时地支没有出现冲刑害来影响，则多能婚配有能力有地位的对象，自然不用担心钱财。如果遇到相冲相刑相害，则吉性减半，甚至呈凶。
2，夫妻宫有正财星
正财星有辛勤耐劳和积蓄成富的特点，钱财来得稳来得久，不会出现三更富贵四更穷的现象，正财星又会生助夫星正官，为夫星的源头，当一位落入夫妻宫时，年月时柱没有出现比肩劫财星来冲击，则容易嫁到有钱且顾家的老公。
3，夫妻宫有正印星
正印星是护身之物，是贵人，也是名誉地位的代表，当八字的食神伤官星或正官七杀星较多时，势必不利于自身和发展，这种情况如果有正印星落入夫妻宫，则一印护身，平安顺利，不仅可以化解挫折，而且所嫁之人有荣誉有学识，易因名得利。
4，夫妻宫有比肩、劫财星
比肩、劫财星是克财之物，一般不以吉论，但当八字的财星太多时，则会出现财旺身弱的情况，即自身薄弱挑不起旺财，这种情况就需要象征朋友兄弟的比肩劫财星来帮忙分担，那么，比肩劫财星反成为一种助力，当落入夫妻宫时，主配偶善于赚钱。
#永州身边事# 湖南米粉,“嗦”不尽的泼辣直爽
湖南人嗦粉简史
湖南是无可争议的鱼米之乡，物产丰饶，好吃的东西也就特别多。“湖南人怕不辣”，但辣不是湖南人唯一的追求，只不过辣味恰好契合了湖南人泼辣直爽的性格。
如果问一个湖南人，“你的家乡有什么非吃不可的美食？”米粉绝对会是答案之一。
正在晾晒的米粉皮
不只一次遇到过湖南朋友跟我说，“想回家嗦一碗粉”。好像他们对于家乡的全部思念，都在一碗米粉里面。不得不承认，这世上真是没有一个词，比“嗦”更适合形容吃米粉的动作。
米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子顺手一递，“嗦”的一声，米粉自己就会钻进嘴里。这已经是米粉控的必备技能，也是湖南清晨最悦耳的背景音。
刚刚切制好的鲜米粉，呈现一种莹润的光泽
一碗米粉分扁圆。扁粉以长沙为代表，圆粉是常德的最有名。汤粉、炒粉、拌粉，不同做法又带来不同滋味。一生二，二生三，三生万物。
米粉的世界太大了，对于一碗米粉的出色与否，每个湖南人心里都有自己的一把尺子。
湖南哪里的米粉最好吃？
只要涉及到吃，中国人向来是寸步不让的。如果我说某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定会不服。“食无定味，适口者珍”，让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉
肉丝粉自然少不了最后的一勺肉丝盖码
与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。
一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。
以前的长沙人，嗦粉之前，要先买筹，付好钱再拿着竹筹取粉。俨然一幅“我排着队，拿着爱的号码牌”的景象。
对长沙人来说，只要米粉味道对了，环境什么的都无所谓
苍蝇馆子里面，不论男女老少，都埋头专注于自己面前那碗粉，有种世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）之间有所区别。
长沙米粉从内到外都透着一种洒脱。
敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出个中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？
常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”
常德米粉可以说是湖南米粉届的汪峰老师了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。
在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。
如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。
湘西米粉丨炖码为王
一提起湘西，总觉得那地方悠远神秘。湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。
酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。
株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。
打头阵的是一颗鸡蛋。旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。
豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。
郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉
在郴州鱼粉届坐第一把交椅的，该是栖凤渡鱼粉无疑。据说，三国时的凤雏庞统被刘备任命为耒阳县令，上任路上在此投宿，店家拿来招待他的就是一碗鱼粉。
本来因为刘备轻视自己而闷闷不乐的庞统，吃完鱼粉，一扫颓气。又是一个名人吃后赞不绝口的故事，且不论故事的真假，栖凤渡鱼粉倒是真能扫除一切不愉快。
拿到一碗鱼粉，红彤彤的汤已经让人看得直冒汗。现杀的鲢鱼炖汤，加上用当地的五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油，再来上两勺茶油，就是鱼粉的汤底了。
怕辣的人看到这儿已经望而却步，而郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉强行打开周身的毛孔，让人倒吸凉气的同时，却大呼过瘾。这种爽快感，能抵挡住所有的不顺心。
衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹
如果说郴州人痴迷用鱼汤来衬托火红的辣油，那么衡阳人就是执着于汤头的鲜美了。
衡阳鱼粉的汤，要用敲开的猪筒子骨熬一整夜，有这骨汤做底，汤头才不会单薄。鱼块在炖汤前一定要经过油煎，既是为了定型，也是为了让汤能够更白。
吃鱼粉讲究得是先吃肉，再吃粉，最后喝汤。等到吃完鱼肉，浓缩了猪骨和鱼肉的精华的汤汁，带着满满的胶原蛋白，已浸透每一根米粉。
永州卤粉丨卤香四溢
比起汤粉和炒粉，永州人最爱的还是拌着吃的卤粉。
卤粉，顾名思义，要有卤水。米粉本身除了米香，是没有其他味道的。所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。
炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，才算是合格的卤水。
清爽透亮的米粉，吸满卤水，配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，满嘴馥郁的香味，也难怪永州人对此欲罢不能。
邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”
如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”
据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。
邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。
湖南人嗦粉简史
湖南是无可争议的鱼米之乡，物产丰饶，好吃的东西也就特别多。“湖南人怕不辣”，但辣不是湖南人唯一的追求，只不过辣味恰好契合了湖南人泼辣直爽的性格。
如果问一个湖南人，“你的家乡有什么非吃不可的美食？”米粉绝对会是答案之一。
正在晾晒的米粉皮
不只一次遇到过湖南朋友跟我说，“想回家嗦一碗粉”。好像他们对于家乡的全部思念，都在一碗米粉里面。不得不承认，这世上真是没有一个词，比“嗦”更适合形容吃米粉的动作。
米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子顺手一递，“嗦”的一声，米粉自己就会钻进嘴里。这已经是米粉控的必备技能，也是湖南清晨最悦耳的背景音。
刚刚切制好的鲜米粉，呈现一种莹润的光泽
一碗米粉分扁圆。扁粉以长沙为代表，圆粉是常德的最有名。汤粉、炒粉、拌粉，不同做法又带来不同滋味。一生二，二生三，三生万物。
米粉的世界太大了，对于一碗米粉的出色与否，每个湖南人心里都有自己的一把尺子。
湖南哪里的米粉最好吃？
只要涉及到吃，中国人向来是寸步不让的。如果我说某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定会不服。“食无定味，适口者珍”，让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉
肉丝粉自然少不了最后的一勺肉丝盖码
与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。
一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。
以前的长沙人，嗦粉之前，要先买筹，付好钱再拿着竹筹取粉。俨然一幅“我排着队，拿着爱的号码牌”的景象。
对长沙人来说，只要米粉味道对了，环境什么的都无所谓
苍蝇馆子里面，不论男女老少，都埋头专注于自己面前那碗粉，有种世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）之间有所区别。
长沙米粉从内到外都透着一种洒脱。
敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出个中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？
常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”
常德米粉可以说是湖南米粉届的汪峰老师了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。
在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。
如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。
湘西米粉丨炖码为王
一提起湘西，总觉得那地方悠远神秘。湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。
酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。
株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。
打头阵的是一颗鸡蛋。旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。
豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。
郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉
在郴州鱼粉届坐第一把交椅的，该是栖凤渡鱼粉无疑。据说，三国时的凤雏庞统被刘备任命为耒阳县令，上任路上在此投宿，店家拿来招待他的就是一碗鱼粉。
本来因为刘备轻视自己而闷闷不乐的庞统，吃完鱼粉，一扫颓气。又是一个名人吃后赞不绝口的故事，且不论故事的真假，栖凤渡鱼粉倒是真能扫除一切不愉快。
拿到一碗鱼粉，红彤彤的汤已经让人看得直冒汗。现杀的鲢鱼炖汤，加上用当地的五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油，再来上两勺茶油，就是鱼粉的汤底了。
怕辣的人看到这儿已经望而却步，而郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉强行打开周身的毛孔，让人倒吸凉气的同时，却大呼过瘾。这种爽快感，能抵挡住所有的不顺心。
衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹
如果说郴州人痴迷用鱼汤来衬托火红的辣油，那么衡阳人就是执着于汤头的鲜美了。
衡阳鱼粉的汤，要用敲开的猪筒子骨熬一整夜，有这骨汤做底，汤头才不会单薄。鱼块在炖汤前一定要经过油煎，既是为了定型，也是为了让汤能够更白。
吃鱼粉讲究得是先吃肉，再吃粉，最后喝汤。等到吃完鱼肉，浓缩了猪骨和鱼肉的精华的汤汁，带着满满的胶原蛋白，已浸透每一根米粉。
永州卤粉丨卤香四溢
比起汤粉和炒粉，永州人最爱的还是拌着吃的卤粉。
卤粉，顾名思义，要有卤水。米粉本身除了米香，是没有其他味道的。所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。
炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，才算是合格的卤水。
清爽透亮的米粉，吸满卤水，配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，满嘴馥郁的香味，也难怪永州人对此欲罢不能。
邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”
如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”
据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。
邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。
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