宝藏美食小店国潮大片第三弹来袭！隐匿于街角路边的小店，常常不被大家所关注。我们邀请了李啟航、叶巨等新锐摄影师，在上海、江苏、江西、广东、辽宁、重庆、四川等地区，为当地美食小店拍摄了国潮大片。这些大片呈现了那些最真实的小店与各地特色美食，我们将这些大片印在了国潮瓶瓶身上，希望这些宝藏美食小店能被更多人看见！#敬下一个百年#

#三联新刊##北京与上海的十家小店# 这一期的新刊封面，我们的主题是“夏日美食”。

这是疫情以来第三个夏天，我们也迎来了做“夏日美食”的第五年。后疫情时代，资本趋利避害，但有一些小店恰恰因为与社区、与人联结紧密而存活下来。人们结束隔离，走出家门，发现它们还在，心里是宽慰的，原有的生活毕竟没有完全被疫情冲刷掉。小小餐饮店如果能坚如磐石，对城市居民来说，有如夜里一盏灯。

于是我们为北京与上海的10家餐馆做了特写，每一家都有打动我们、令人心疼之处。黑麦在北京采了三家餐馆。其中位于北京西城区西四北的“八条 1 号”餐馆，客人不只是喜欢这里卤煮配滇菜的组合，还有老板张金亚那种“做个小买卖看人间温暖”的茶馆气氛。

在大红门，一对温州夫妇从1998 年开出“温州蒲岐饭店”。小饭馆从卖快餐一点点做起，后来以卖温州海鲜做大做响。租了两层，多了包厢，但一楼还是留给老客人。经历2003年的“非典”，2016年批发市场的告别、2019年的城市疏堵工程，乃至这两年多的疫情，蒲岐饭店还在坚守。

再如，藏在朝阳大悦城附近一个小型综合市场里的“牛八宝米粉”，是老蒋与妻子突然北上， 带着全部积蓄的冒险之举。没料想给北京老乡们提供了一个熟客食堂，吴淑斌去店里三次，两次遇到同一位客人，他住得近，晚上得空时溜达过来，陪老板一起吃晚饭。

武汉同事还推荐给我“汪婆婆卤菜”，在这里吃到武汉夏天的代表作：小龙虾、毛豆，以及鲜脆的藕带。尤令人动容的是他们一家三口，漂在北京，把家开成了店，把店过成了家，三个人拌嘴又互相体谅，嫌弃又互相依赖，是千万辛勤工作、努力生活的中国小家庭的缩影。

在上海，我和李秀莉也做了5个餐馆的特写。不管是上海人开的台湾风味小吃、炸猪排，还是外地人到上海讨生活而诞生的耳光馄饨、法华汤包，乃至作为外国人客厅的古巴人家，它们都有一个共同点：诚挚且坦率。

他们懂得，开一个小餐馆，到最后是与人打交道。手艺惊人或口味正宗都在其次，物理上就在附近，心理上又绝不拒人千里之外，对客人诚挚，对自己坦率，才是真正能够建立联结的秘诀。不管大时代如何汹涌，资本如何攻城略地，它们稳固地在你我的社区中，“养活”居民，也被居民养活。（作者：驳静）

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第一季第二季都追了，真的是每一站的美食都让我垂涎欲滴，上海的全蟹宴️，平潭风景好好看，想去吃海鲜粥，贵州的恋爱豆腐果到底有多好吃啊！是吃了可以和刘雨昕谈恋爱的那种吗？[害羞]
在潮汕从朝代科普食物也是大涨知识，而且越来越搞笑，能感受到全国各地的人间烟火气，不满的是节目组好久考虑一下我们重庆嘛！火锅整起！