#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识190讲：普洱茶的正确开茶方式
普洱茶以大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，成品分为散茶和紧压茶两类。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的冲泡极其讲究，从开茶到泡茶，每一步都必须认真对待，才能得到一杯口感醇厚，香气高锐持久的好茶。
可在泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个难题，那就是如何很好的“开茶”。很多时候因为不恰当的“开茶”方式，常将茶饼或者茶砣不小心弄得散碎，不仅造成了浪费，且对普洱茶的保养存放也造成了一定的破坏，最终影响喝茶的口感。
今天就一步步教大家正确的开茶方法，让您轻松泡得一杯好普洱。
关键步骤：茶针选择
茶针作为开茶的必要工具，一定要选择实在、好用的茶针。其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。
1、饼茶开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、紧压沱茶开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份，小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
3、砖茶开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
以上就是三种常见形状的普洱紧压茶开茶方法，除了熟练掌握开茶方法外，更重要的是要对待茶叶需要温和，如同对待家人朋友一般，小心呵护，才能泡出一杯暖心的好茶。
普洱茶知识190讲：普洱茶的正确开茶方式
普洱茶以大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，成品分为散茶和紧压茶两类。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的冲泡极其讲究，从开茶到泡茶，每一步都必须认真对待，才能得到一杯口感醇厚，香气高锐持久的好茶。
可在泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个难题，那就是如何很好的“开茶”。很多时候因为不恰当的“开茶”方式，常将茶饼或者茶砣不小心弄得散碎，不仅造成了浪费，且对普洱茶的保养存放也造成了一定的破坏，最终影响喝茶的口感。
今天就一步步教大家正确的开茶方法，让您轻松泡得一杯好普洱。
关键步骤：茶针选择
茶针作为开茶的必要工具，一定要选择实在、好用的茶针。其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。
1、饼茶开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、紧压沱茶开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份，小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
3、砖茶开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
以上就是三种常见形状的普洱紧压茶开茶方法，除了熟练掌握开茶方法外，更重要的是要对待茶叶需要温和，如同对待家人朋友一般，小心呵护，才能泡出一杯暖心的好茶。
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普洱茶知识188讲：同款白茶，散茶和饼茶，哪个转化更好？
提到白茶，很多人都会想到一年茶，三年药，七年宝，白茶的价值，不仅体现在品饮上，还体现在收藏里。
随着几年时间的存放，白茶会变得愈发温润甘甜，备受众多茶友喜欢。
有的茶友就问到同样是白茶，那压制成饼的和散装白茶有什么区别呢？
其实这与普洱茶的原理是相通的，压制成饼的白茶，与空气中的氧气接触面积自然就少很多，更加有利于白茶的转化，相反散装白茶，能充分与氧气接触，就很容易造成过度氧化，促使白茶的滋味更快地消散在空气中。
再者，饼状白茶是经过高温蒸压之后才压制成饼的，简言之就是经过又一次滋味的激发试验，再一次晾干之后，已经是一款加速转化的白茶了。
而散装白茶，并没有经历过高温蒸压，以及二次晾干这些程序，一直都被存放在一个空间里，没有任何外界的刺激和影响。
很简单的道理，你可以试一下，把散装白茶和饼茶同时放进两个不同的罐子，过一年到三年，再打开后对比试喝，就会发现，尤其是散装白茶，香甜度会有所下降，而且基本没有什么醇厚度可言。
不管是白茶还是生茶、熟茶，如果想要追求后期存储价值，那么一定要选择紧压茶（饼、砖、沱）来存放，散茶用来日常品饮就好了。
普洱茶知识188讲：同款白茶，散茶和饼茶，哪个转化更好？
提到白茶，很多人都会想到一年茶，三年药，七年宝，白茶的价值，不仅体现在品饮上，还体现在收藏里。
随着几年时间的存放，白茶会变得愈发温润甘甜，备受众多茶友喜欢。
有的茶友就问到同样是白茶，那压制成饼的和散装白茶有什么区别呢？
其实这与普洱茶的原理是相通的，压制成饼的白茶，与空气中的氧气接触面积自然就少很多，更加有利于白茶的转化，相反散装白茶，能充分与氧气接触，就很容易造成过度氧化，促使白茶的滋味更快地消散在空气中。
再者，饼状白茶是经过高温蒸压之后才压制成饼的，简言之就是经过又一次滋味的激发试验，再一次晾干之后，已经是一款加速转化的白茶了。
而散装白茶，并没有经历过高温蒸压，以及二次晾干这些程序，一直都被存放在一个空间里，没有任何外界的刺激和影响。
很简单的道理，你可以试一下，把散装白茶和饼茶同时放进两个不同的罐子，过一年到三年，再打开后对比试喝，就会发现，尤其是散装白茶，香甜度会有所下降，而且基本没有什么醇厚度可言。
不管是白茶还是生茶、熟茶，如果想要追求后期存储价值，那么一定要选择紧压茶（饼、砖、沱）来存放，散茶用来日常品饮就好了。
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普洱茶知识185讲：什么是梅子韵？
喝普洱茶时，经常会听到别人说某款茶有梅子韵。究竟什么是梅子韵呢？
梅子韵，指的是普洱茶经过数年转化后呈现出来的一种酸果味，闻起来会感觉到类似于梅子或柑橘类的香气，喝起来有淡淡的酸味，但很快就会化开。
普洱茶因工艺不同有生熟之分，通常只有转化了一定年份的生茶才会出现梅子韵。
有梅子韵，意味着茶叶品质好？
喝普洱茶时，溶在茶汤中的糖苷类物质会在口腔内吸热水解出葡萄糖和有机酸，如果有机酸含量较高，我们就会感受到酸味。
品饮中期茶或老茶感受到的类似于梅子或柑橘的果酸味（即梅子韵），其实也是来源于茶叶内含物质中的有机酸。
带有梅子韵的年份茶，不仅可以让我们感受到普洱茶独特的香气和韵味，同时有机酸会刺激唾液腺分泌，所以口腔内的生津会更为强烈持久。
正如不是所有普洱茶都可以“越陈越香”，并不是所有生茶存放后都可以产生梅子韵。近些年喝过的年份茶中，能够喝到梅子韵的，大多都是选料、工艺和仓储都很不错、茶友们喝完反馈也很好的优质茶。
如何区分梅子韵和不良酸味？
普洱茶有酸味并不奇怪，前提是这种酸味比较淡，而且可以快速转化出生津，不会影响到茶叶原本的香气和口感表现。
由于工艺或仓储不当，有些普洱茶喝完后口腔内会一直泛酸，并且完全掩盖了茶叶的香气，这种酸就是不良酸味。
梅子韵和不良酸味的不同之处在于，前者会带来令人愉悦的品饮体验，后者会让人感觉不适，茶友们在品饮时要注意区分。
普洱茶知识185讲：什么是梅子韵？
喝普洱茶时，经常会听到别人说某款茶有梅子韵。究竟什么是梅子韵呢？
梅子韵，指的是普洱茶经过数年转化后呈现出来的一种酸果味，闻起来会感觉到类似于梅子或柑橘类的香气，喝起来有淡淡的酸味，但很快就会化开。
普洱茶因工艺不同有生熟之分，通常只有转化了一定年份的生茶才会出现梅子韵。
有梅子韵，意味着茶叶品质好？
喝普洱茶时，溶在茶汤中的糖苷类物质会在口腔内吸热水解出葡萄糖和有机酸，如果有机酸含量较高，我们就会感受到酸味。
品饮中期茶或老茶感受到的类似于梅子或柑橘的果酸味（即梅子韵），其实也是来源于茶叶内含物质中的有机酸。
带有梅子韵的年份茶，不仅可以让我们感受到普洱茶独特的香气和韵味，同时有机酸会刺激唾液腺分泌，所以口腔内的生津会更为强烈持久。
正如不是所有普洱茶都可以“越陈越香”，并不是所有生茶存放后都可以产生梅子韵。近些年喝过的年份茶中，能够喝到梅子韵的，大多都是选料、工艺和仓储都很不错、茶友们喝完反馈也很好的优质茶。
如何区分梅子韵和不良酸味？
普洱茶有酸味并不奇怪，前提是这种酸味比较淡，而且可以快速转化出生津，不会影响到茶叶原本的香气和口感表现。
由于工艺或仓储不当，有些普洱茶喝完后口腔内会一直泛酸，并且完全掩盖了茶叶的香气，这种酸就是不良酸味。
梅子韵和不良酸味的不同之处在于，前者会带来令人愉悦的品饮体验，后者会让人感觉不适，茶友们在品饮时要注意区分。
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