#鉴茶哥426# 今天喝广东网友寄来的最后一款茶样：杨记天缘的砖茶，2006年熟茶。
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1、这里的“杨记”是指勐海杨记天缘茶厂，创始人杨总早前在勐海茶厂，2000年在福海茶厂当厂长，出来后便成立了杨记天缘茶厂，也是老牌的茶厂了。这是我接触的第二款杨记的熟茶，第一款是浙江网友寄来给我的。
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2、口感。入口明显的霉味/堆味/陈味，个人不喜欢这种味道，现在很多家新发酵出来的熟茶都不会有这个味道了。这种味道的来源，本质上是发酵环境不干净，产生了杂菌（就是其他微生物菌群），最终成品就会出现这种味道。现在很多熟茶没有这种味道了，是因为发酵环境的改良，杂菌不易滋生。我的这种话说出来，又要得罪人，毕竟市场上很多存量熟茶，尤其是早年的熟茶，都是这股味道，有很多老的熟茶客，就认这股味道，觉得这才是“正宗”的熟茶味。测评是得罪人的事情，这几天账号被人投诉，不知道得罪了哪位同行的利益。
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3、继续喝，香气是淡淡的木质香，甜度适中，顺滑度不行，尤其是下喉咙时比较费力。好的老熟茶，不用你费力吞咽，它自己就滑下去了。这款熟茶还要费力吞咽，入喉咙有沙滑感，就是像细沙滑过喉咙。喝完口腔干燥，舌面和两颊发麻，好久没碰到喝了后嘴里发麻的茶了。发麻的这种情况，说法有很多种，总之不是好事。
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4、喝了两泡，不喝了，整体来说，不是我喜欢的熟茶风格。老熟茶客可能更喜欢一些。#普洱茶##茶生活##茶饮#

#鉴茶哥390# 今天喝浙江网友寄来的杨记贡饼，2006年熟茶。（前几个月寄的，拖到现在才喝。）
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1、这里的“杨记”是指勐海杨记天缘茶厂，创始人杨总早前在勐海茶厂，2000年在福海茶厂当厂长，出来后便成立了杨记天缘茶厂，也是老牌的茶厂了。今天这款茶的全名叫“典藏贡饼”，2006年的熟茶。
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2、口感。汤色酒红透亮，很漂亮。入口寡薄，香气是很淡很淡的木质香，甜度不明显。继续喝，第二泡特意延长了出汤时间，香气还是木质香，甜度能感觉出来了，顺滑度不错。那个年代的老熟茶，放到今天开喝，也就喝喝“香气+甜度+顺滑度”了，想什么厚度、回甘啥的就别想了，那个年代不会用特别好的原料去发酵熟茶。
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3、这款茶在老熟茶里，并不算优秀的，它的香气和甜度一般，不到平均线。越喝嘴里越干，喝到嘴里不润滑，现在的熟茶发酵环境和工艺的进步，喝完嘴里润润的。看叶底，拼配痕迹明显，重度发酵拼适当发酵。整体来说，汤感偏寡淡，香甜一般，茶一般。
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4、现在很多网友追求老熟茶，买回去的熟茶大多数是这种口感，他们现在是喝不懂，等喝懂后，就会逃离这种口感的熟茶。#普洱茶##茶生活##熟茶#

程启坤：在勐海茶厂创制红碎茶试验的岁月

在勐海茶厂大益馆足迹厅里，有一个1964年全国分级红茶现场会在勐海茶厂召开的介绍，您知道当年全国红碎茶生产现场会为什么会选择在勐海茶厂？当时的时代背景和状况如何呢？下面，请跟随小编一起去认识一个人——程启坤。

程启坤是江西省婺源县人，1937年3月出生，家住浙江省杭州市。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系，同年分配到中国农科院茶叶研究所工作。自1960年以来一直从事茶叶文化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。

现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。1980年以来，荣获红碎茶内质化学鉴定法获中国农科院技术改进三等奖，提高红碎茶品质的理论与新技术获中国衣科院技术改进一等奖，荣获“国际终身成就茶人”，为中国茶文化的繁荣与发展做出了一定贡献。
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