微凉的清风吹来，吹散了一天的躁热，泡上一盏香茗，望着茶盏中的热气氤氲升腾，随即飘出一缕茶香，浅黄的茶汤任由小小的绿色茶叶荡漾起浮，轻轻端起茶盏，生怕打扰了那几片叶儿的纵情游弋，朱唇轻抿，温热的茶汤入口，着齿浸舌，微苦悠香，尔后回甘，回味无穷，由口及身沁入茶香，透身舒然。
读一首晚唐诗人韦庄的《夏夜》：
傍水迁书榻，开襟纳夜凉。
星繁愁昼热，露重觉荷香。
蛙吹鸣还息，蛛罗灭又光。
正吟秋兴赋，桐景下西墙。
炎炎夏夜，酷热难耐。晚唐大诗人韦庄将书榻搬到水边，敞开衣襟，让清凉的微风吹拂入怀。繁星点点，恐怕明天又是火热的一天。露水渐重，荷花开得娇艳欲滴，清香四逸。窗外蛙鸣阵阵，屋内灯火摇曳，时明时暗，蛛网轻晃。夜静孤寂，轻声诵读诗篇。月光朦胧，梧桐斑驳的影子落在西墙。

【为什么宋代时斗茶要用黑釉盏？】斗茶胜负的标准：
一比茶汤表面的色泽与均匀程度，汤花面以鲜白为上，像白米粥冷凝成块后表面的形态和色泽为佳，称为“冷面粥”；茶末在茶汤表面均匀，形成“粥面粟纹”。
二比汤花与盏内壁相接处有无水痕。汤在散退后在盏壁留下水痕叫“云脚涣乱”，不佳。
两条标准以第二条最为重要。比赛规则一般是三局两胜，哪一方的水痕先出现便叫输了“一水”。
好的茶汤会有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面，称为“乳聚面”。不好的茶汤点过不久，茶就与水分离开来，称为“云脚散”。为了延缓出现云脚散，茶人须掌握高超的点茶技巧，茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”，即品酒时常讲的“挂杯”。
因汤花贵白，黑盏白汤，历历分明，而且黑釉盏胎体较厚，散热慢，有利于“咬盏”，所以宋代斗茶喜用黑釉盏。

【为什么宋代时斗茶要用黑釉盏？】斗茶胜负的标准：
一比茶汤表面的色泽与均匀程度，汤花面以鲜白为上，像白米粥冷凝成块后表面的形态和色泽为佳，称为“冷面粥”；茶末在茶汤表面均匀，形成“粥面粟纹”。
二比汤花与盏内壁相接处有无水痕。汤在散退后在盏壁留下水痕叫“云脚涣乱”，不佳。
两条标准以第二条最为重要。比赛规则一般是三局两胜，哪一方的水痕先出现便叫输了“一水”。
好的茶汤会有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面，称为“乳聚面”。不好的茶汤点过不久，茶就与水分离开来，称为“云脚散”。为了延缓出现云脚散，茶人须掌握高超的点茶技巧，茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”，即品酒时常讲的“挂杯”。
因汤花贵白，黑盏白汤，历历分明，而且黑釉盏胎体较厚，散热慢，有利于“咬盏”，所以宋代斗茶喜用黑釉盏。