炎炎夏日,脱去这些谣言的“科普”外衣

网上与健康相关的消息层出不穷,但真假“科普”让人难以分辨。它们或是出自某网友的“另类”解读,如负压病房会让患者呼吸困难;或是流传于朋友圈的“温馨提示”,如金针菇含甲醛;或是出自专业期刊的“研究成果”,如咀嚼能力强不易患老年痴呆、喝牛奶致癌……

今天,科技日报记者就对5月这些假科普真谣言逐一进行盘点,帮您拨开迷雾、寻找真相。

喝牛奶致癌?

真相:无可靠科学依据,牛奶仍是健康食品

“牛奶以及奶制品致癌”的说法一直在民间流传甚广,日前一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文,似乎让这一说法有了“科学”佐证。

这项研究是针对中国人群进行的,它对50万中国人进行了长达11年的跟踪调查。相关研究数据显示,乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。

与此同时,上述研究数据也指出了喝牛奶对健康的益处,比如促进生长发育等,但似乎很多网友只关心“中国人喝牛奶致癌”这一点。

“国内外学术界一直有关于‘牛奶是否致癌’的研究,研究者们普遍认为喝牛奶给人体带来的益处是主要的,这个观点占据了绝对上风。截至目前,关于牛奶致癌的说法,没有可靠科学依据,而饮用它的益处却很明确。”天津人民医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授在接受科技日报记者采访时表示,因此在世界多数国家的营养膳食指南中,牛奶及奶制品依旧作为优质食品被推荐给公众。

王华庆认为,健康饮食的关键在于均衡膳食。“简单来说就是‘花’着吃,大家最好每天要吃够12种以上的食物,每周要吃够25种。我们不要妖魔化某一类食物,或者神化某一类食物。在我国的膳食结构中,居民的钙摄入量普遍不足,因此前不久问世的《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。”他补充道。

金针菇含甲醛?

真相:刺鼻气味由金针菇自身产生

金针菇是广受欢迎的菇类产品,不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛,菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称,菜市场中常见的金针菇含有甲醛,不仅伤肝肾还会致癌。

对此,天津农学院教授班立桐在接受科技日报记者采访时介绍,有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味,这并非是由于其中添加了甲醛,而是因为在运输过程中温度出现变化,导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸,进而产生了一些挥发性的醛类气体。

有网友表示,给金针菇加甲醛是为了漂白。对此,班立桐介绍,金针菇原来的确是黄色的,之所以变白了,并不是用甲醛进行漂白的结果。“如今,市场上多数的金针菇都是源自日本的新品种。日本研究人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇,而后将其保留下来进行培育。白色金针菇不仅色泽好,而且生长速度快、整齐度高。”他表示。

资料显示,我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定,甲醛不得作为食品用加工助剂供生产经营使用。也就是说,以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。

咀嚼能力强不易患老年痴呆?

真相:过度解读,二者无因果关系

阿尔茨海默病即俗称的“老年痴呆”,是由于脑细胞受损害而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病,主要影响大脑的功能,表现为记忆力、日常生活能力等方面的障碍。据目前临床掌握的数据,此病尚无有效根治方法。然而,近期微博上的一条热搜引起了人们的广泛关注。这条微博称,一项研究指出,凭咀嚼能力可以预测患阿尔茨海默病的风险,咀嚼能力越强的人大脑越年轻,患阿尔茨海默病的风险就越低。

虽然咀嚼能力和阿尔茨海默病二者看起来风马牛不相及,但是似乎有人真找到了“嚼嚼更健康”的依据。2012年,《美国老年病杂志》曾发表过一项研究。该研究对瑞典的557名77岁及以上的老人进行了调查,研究结果发现,在有多颗牙齿脱落和难以咀嚼硬质食物的人群中,出现认知障碍的几率明显更高。

“上述研究只是一个流行病学的研究,只能表明咀嚼能力和阿尔茨海默病之间具有相关性,但尚不能说明两者是否存在因果关系,其机制还需科学研究进一步验证。”天津市环湖医院神经内科主任医师周玉颖在接受科技日报记者采访时表示,目前医学界尚未明确阿尔茨海默病的确切病因,但是有一些危险因素已经确认。年龄增长是阿尔茨海默病最大的致病因素,患病风险会随年龄增加逐年升高。

“与其仅靠锻炼咀嚼肌预防阿尔茨海默病,倒不如从整个生活方式入手。”周玉颖表示,首先健康的饮食,可以控制血压、血脂、血糖,对预防阿尔茨海默病会有一定功效。其次,有研究表明运动对预防阿尔茨海默病有很大帮助,例如走路、跑步等。手部运动,如弹琴、敲键盘、捡豆子等,也可以有效刺激区域脑血流量,对预防和减缓阿尔茨海默病都很有帮助。

周玉颖表示,缺乏兴趣爱好、生活乏味单调的人更容易患阿尔茨海默病,因此环境刺激对预防此疾病非常有效。丰富的生活内容和社交圈子可以有效刺激大脑皮层,“活到老、学到老”也可以持续锻炼大脑,预防阿尔茨海默病。

负压病房会让患者呼吸困难?

真相:病房内外压差极小,不会引发任何不适

在不少涉及新冠肺炎疫情的新闻报道中,常会出现一个名为“负压病房”的词语。在救治新冠肺炎患者的过程中,负压病房发挥了重要作用,可谓抗疫“功臣”。不过,因为对此类病房缺乏了解,有些人仅从字面对其进行理解,便在网上进行“科普”,称“负压会造成患者呼吸困难”。事实究竟是怎样的呢?
“负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房,其主要是为患有呼吸道传染性疾病的病人设置的。”天津泰达医院重症医学科主任医师王一旻在接受科技日报记者采访时表示,常规大气压为1.013×105帕斯卡(压强单位),而负压病房的气压和常规大气压之间只有25帕斯卡的气压差。“这点儿气压差普通人难以察觉,患者在负压病房里也不会感到任何不适。”

由于负压病房里的气压低于病房外的气压,使得空气只能进行单向流动,这样在医护人员进出病房的时候,能确保外界新鲜的空气可流入病房内,但病房内被污染的空气则不会向外扩散。被污染的空气也不会被随意排出,而是通过专门的管道进行收集并排放到固定的地方,再经过层层过滤消毒后向外界排放。
来源:科技工作者之家
https://t.cn/A6XjgIG4

《虽然持诵万遍,你果真了解“金光神咒”的内涵吗?》

天地玄宗,万炁本根。

广修万劫,证吾神通。

三界内外,惟道独尊。

体有金光,覆映吾身。

视之不见,听之不闻。

包罗天地,养育群生。

受持万遍,身有光明。

三界侍卫,五帝司迎。

万神朝礼,役使雷霆。

鬼妖丧胆,精怪忘形。

内有霹雳,雷神隐名。

洞慧交彻,五炁腾腾。

金光速现,覆护真人。

金光神咒,被认为是道教中具有无上法力的咒语,常持诵金光神咒可以得天地十方神灵护佑,能起到祛除邪魔、护身保命的作用。每一个学道之人,都能够背诵金光神咒。然而,你果真了解这则咒语的内涵吗?

一、“金光神咒”

释义:金光为道之发见,神之神光。金者刚强不坏之意,求道者玄功广博,光华外着,足以驱鬼魅、斩妖气,役神将。如金器之刚强不屈,灼然赫奕也,是号金光。

二、天地玄宗 万炁本根

注解:天地,一阴一阳;玄者道也,宗者万事万物根本。故玄宗虽云浩渺,莫非天地化生,道之体现。万炁,总括万事万物,天地变化也,勿泥本根源头也。言天地之众炁莫非阴阳合散所为,是天地有万气炁之本根也。

三、广修万劫 证吾神通

注解:广,博也。修,修持,即炼玄之功也。万劫,言其修炼历经浩劫之多也。盖炼玄之士,时时修奉、其数无穷,如万劫之累修。证,证明。神通,神明通灵。盖神通本人所自有,庶民去之,君子存之。求道者能万劫修持,则吾之神通不亦证明而扩充乎!

四、三界内外 惟道独尊

注解:三界,欲界、色界、无色界也。令为天地水三界,宇宙之三界为无极、太极、有极三界,人之三界精气神者,内而五脏六腑,外而手足耳目之类也。此言天人内外,法界上下。惟,独也。道,玄妙大道。独尊,言无有出其右者。盖有道而天地乃立;有道而民物斯顺,故曰独尊。

五、体有金光 覆映吾身

注解:体,道体。金光,金罡之炁。大道本无形体,道体蕴显金光,依人为体至有金光,则充足于内而发乎外也。覆,覆宥。映,庇映。吾身,求道者之身。盖人能志道则道不远人,而身即是道,道即是身。指修炼后金光圆满,围绕道体.

六、视之不见 听之不闻

注解:视,望也。天下惟有形者可见,大道本属虚渺,故视而不见。听,以耳去听。天下之有声者可闻,大道湛寂清净,故听而不闻。老子曰: 视之不见名曰夷, 听之不见名曰希。此言修炼者到离六尘、断却六根,无我境界。

七、包罗天地 养育群生

注解:至大莫如天地,然犹有可穷而道则无穷。包罗者,所谓道通天地有形外也。此言道体广大。养育,受其孕育也。群生,兼人及众物而言,而人之耳目口体,三元六府亦曰群生。此言大道虽无形与声,而涵天盖地,群生莫不赖之养育也。

八、受持万遍 身有光明

注解:受持此咒者,于人以物与己受之,而持于心也。万遍,受持不怠也。万者形容其多也。身,受持者之身。光,金光。明,昭著。犹《大学》所谓“德润身”也。

九、三界侍卫 五帝伺迎

注解:三界,见前解。侍卫,尊卫其道也。五帝,五方帝君,心肝脾肺肾也。司,司其职。迎者,彼来此受,如主之迎宾也。此为修者存道体之金光,三界上下,五老五帝都要迎候。

十、万神朝礼 役使雷霆

注解:万神,尊且多。在天为众神,在人为人之全体而言。朝礼,同相集会也。盖胎凝于紫府,百体毕具,如万神朝礼于上帝也。役使,听其命令,无不达也。雷霆,天之阳气足以威天下者,此言修道者一呼一吸莫非真阳之运动也,能运使雷霆万钧。

十一、鬼妖丧胆 精怪亡形

注解:鬼妖,背道之徒。丧胆,不敢肆也。人身亦有鬼妖,道气存则万缘俱息,不啻失其胆也。精怪,木精土怪。忘形,失其真形也。此指声色货利而言也,既入道则诸念不生,不啻忘其形也。修道者既证金光,则鬼魅邪祟则丧胆而显露原形。

十二、内有霹雳 雷神隐名

注解:内,道体之内。霹雳,雷声。金光威力甚大,一震而山河镇动,万物凛威,道之尊严亦犹是也。雷神,先天一炁正神。隐名,三十六尊雷神名讳隐藏。此言道虽尊严性本自宁,雷神隐藏摄伏精怪。

十三、洞慧交彻 五炁腾腾

注解:洞,空也。慧,灵也。通灵交彻,五炁,金木水火土,五行之气辉映,互相萤而无微不照,无幽不烛也。五炁,五行之气。腾腾,形容金光耀眼,五行正气升腾。

十四、金光速现 覆护真人

注解:速现,现实时发见,犹云而时出之也。金光本隐藏于性海之中,今日速现则其得力于平时者深矣。覆护,金光遍体也。真人,求道者自称。真人云者覆其真性,无愧于人之道也。此言神光护体,金光护法!

《神奇动物3:邓布利多之谜》:魔法世界失去魅力了吗?
顶着“哈利•波特”光环的《神奇动物3:邓布利多之谜》,在新冠疫情冲击下姗姗而来,可谓踌躇满志。但是,现实却并不尽如人意。无论是铁杆的哈利波特迷,还是新入坑的“神奇动物”粉,抑或是路人观众,对这部新片似乎都不甚满意。豆瓣评分一路下跌,从第一部的7.7,到第二部的7.0,再到如今第三部的6.1分。同样是大卫•耶茨导演、J.K.罗琳编剧,《神奇动物3》的品质为何下降如此严重?要回答这个问题,需要我们回到整个“哈利•波特电影宇宙”的起点。
1997年,一位生活在英国、时年32岁的英文女教师乔安妮•凯瑟琳•罗琳从苏格兰艺术协会申请到了一笔13000英镑的资助,终于能够将她多年的心血结晶——小说《哈利•波特与魔法石》交付出版。当时的乔安妮或许并没有意识到,自己多年前,在火车旅行中构思出的这个小巫师的故事,将在未来的20多年间被翻译成73种语言,全球销量超过5亿册,并让她成为全球最富有的女性之一。
“哈利•波特”能够成为21世纪初最具全球影响力的大IP,华纳影业功不可没。从2001年首部电影《哈利•波特与魔法石》开始,到2011年推出系列的终章《哈利•波特与死亡圣器(下)》,在十年里共拍摄影片八部,全球票房超过77亿美元。由于电影比小说有更强的渗透能力,尽管在电影改编的过程中,不可避免地对小说内容有所损益,但更多的观众通过电影熟悉了哈利•波特的故事系列。尤其是从第五部《哈利•波特与凤凰社》开始,小说与电影开启了相互促进的发展模式,并借由全球网络新媒体社群的迭代发展,不断提升全球受众的关注度。但遗憾的是,由于种种限制,哈利•波特小说最终完结于第七部《哈利•波特与死亡圣器》。若仅从文学创作来看,七部曲的终结虽不算完美,但已经相当精彩,足以让J.K.罗琳成为世界儿童文学史上的传奇作家。但是,对于电影出品方的华纳影业来说,这是远远不够的。只要对现代商业电影的运营模式稍有了解的人就会知道,电影产业最大的风险就来自于电影票房的不确定性。而一个电影系列能在十年的时间里,创造每部影片平均约9.6亿美元的稳定票房,对于电影公司来说,无疑是一头不可或缺的“现金奶牛”,更是公司管理层对资本市场“讲故事”的绝佳素材。所以,对于电影公司来说,哈利波特系列的热度必须以某种形式延续下去。这也就有了我们今天所熟知的《神奇动物》系列。
在哈利•波特魔法世界中,《神奇动物在哪里》是一部非常重要的著作,书中记述了魔法世界里的各种神奇生物。这本书是J.K.罗琳假托“纽特•斯卡曼德”之名创作的,可以看作是作者为进一步呈现构想中的“魔法世界”而进行的尝试,也为其后来的全新创作计划埋下了伏笔。
2016年底,《神奇动物在哪里》作为神奇动物系列的首部电影上映。这是基于“哈利•波特魔法世界”的首部无小说依托的原创电影,也是哈利•波特系列前传五部曲的开篇。值得注意的是,同年7月,作为“哈利•波特系列正统续作”的舞台剧《哈利•波特与被诅咒的孩子》在英国上映,同样属于无小说依托的原创作品。将两者联系起来,不难看出,与IP利益相关的各方,此时的共识就是,不仅要给故事体系做加法,而且要在商业模式上做减法——有没有原著小说已经不重要,单靠“哈利•波特”这个名字就能撬开大众的钱包。
但从实际效果来看,却并不尽如人意。细究起来,无论是小说还是电影,哈利•波特系列故事的主舞台都放在了霍格沃茨魔法学校,可以用“小场景、大场面”来形容,创作者完全可以像牙雕一样精雕细琢。从小说到电影,专业电影制作团队可以在原著基础上删繁就简,突出主干,让原著党和路人观众都能各自得到满足。
然而,到了《神奇动物》系列,电影创作逐渐向崩坏的方向发展,其中关键一点就是,IP的利益相关各方想要得太多了——既要定位为哈利•波特前传,展现邓布利多和初代“大魔王”格林德沃的夙愿;还要展现神奇生物,拓展“哈利•波特魔法世界”的范围;又要摆脱“青少年电影”的定位向全年龄向进军,乃至进化成为一个“电影宇宙”……客观地说,系列的首部电影《神奇动物在哪里》还是保持了哈利•波特系列的一贯调性,J.K.罗琳标志性的“悬疑-反转”的叙事模式得以延续,对神奇动物的展现也基本是主线剧情的推动因素。而到了《神奇动物2:格林德沃之罪》中,因为想要兼顾太多,导致大量情节设计走入断头路,使得电影叙事逻辑的完整性遭到破坏。又因为加入太多的新角色,而没有充分时间去铺陈人物的成长曲线,使得无论是新老角色都趋于工具化。但也总算在故事结尾留下了一个还算圆满的剧情“钩子”,给观众留下了一个反派阵营即将要搞大事件的预期。
令人失望的是,无论是作为一部单独的电影作品,还是作为系列中具有承上启下作用的中间段落,《神奇动物3:邓布利多之谜》都难说合格。首先,作为上一部电影尾声铺陈的重点,即反派格林德沃的“夺权计划”以及邓布利多与格林德沃的宿命之战,都处理得非常草率,给人一种“尽快交差了事”的感觉。其次,人物的行为动机交待不清,角色集体降智。而作为电影最重要的“神奇动物”,虽然可以看出编导力图让他们发挥推动主线剧情的作用,但实际上却让神奇动物角色更加工具化,甚至让其沦为可有可无的存在。
尽管我们无从得知《神奇动物3》创作过程的全貌,但从电影所呈现出的状态来看,利益相关的各方并非处于一种合力共进的状态,而是一种相互博弈的状态。《神奇动物3》就是这种博弈后的最大公约数,照顾到了各方面,但最后谁都不满意。
《神奇动物3》上映前后,有传言称,华纳影业管理层调整后,有意暂停这个系列的制作。其实,无论是硬着头皮把这个系列做完,还是重打鼓、另开张,只要“哈利•波特魔法世界”还有足够的忠实拥趸,魔法世界的传奇就会延续下去。总之,只要资本永不眠,“故事”总能继续讲下去。


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