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“抗癌之后”——大白菜和小白菜 #张淋琳健康频道[超话]#

今天给大家说说蔬菜里的“抗癌之后”——大白菜和小白菜。既然叫做“抗癌之后”，那就说明与女性有关。

曾经有研究人员发现，在大量吃白菜的群体里，女性乳腺癌的发病率下降了。但是，当把白菜里检测到的成分提取出来，做成药剂给人们服用，却没有出现同样效果。这点给了人们很大启发：很多营养物质要以食物为载体，才能发挥真正的功效，即以整体食物的方式摄入营养成分，要比单独摄取提纯物质更为科学和合理。

在白菜中，除了我们现在了解的维C、β-胡萝卜素或某些抗癌物质之外，可能还存在其他一些现在科学研究还没有发现的生物活性物质。

白菜有其本身的特点：一是大众菜，市场上随处可见；二是做法繁多，凉拌、做汤、清炒都可以。我们平时吃东西，不仅要关心食物有没有营养，还要考虑怎样才能舒服、美味地吃进去。此外，白菜含有非常多的纤维、维生素，比如叶酸、维C的含量很丰富。

关于白菜的做法，我最推荐的是白菜配豆腐。因为白菜和豆腐的营养互利互补，豆腐含大豆异黄酮，白菜有黄酮类成分，两者都是非常重要的抗氧化家族成员，而白菜缺乏的蛋白质和豆腐缺乏的膳食纤维，又分别可以从对方那里得到补偿。白菜豆腐汤，既开胃又有营养，且整体能量偏低，不会摄入太多的油和糖。

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福奇卸任NIAID主任、拜登总统顾问

Anthony Fauci 周一宣布，他将辞去 NIAID 主任和 NIAID 免疫调节实验室主任的职务。
现年 81 岁的福奇将于 12 月全面卸任并离开政府部门。

他还将辞去拜登总统首席医疗顾问的职务。
福奇声明中说：“我正在从目前的职位上离职，我不会退休。”

在周一声明中，拜登感谢福奇，他称福奇是一位“敬业的公职人员，是一位具有智慧和洞察力的稳健之手”，并补充说“由于福奇博士对公共卫生做出了许多贡献，他住在美国和周边地区。世界被拯救了。”
福奇退休的消息传出之际，共和党立法者对美国新冠肺炎疫情的反应进行了严格审查，他们发誓，如果他们在 11 月的中期选举中重新获得众议院和/或参议院的席位，他们将加大调查力度。

According to Sen. Rand Paul (R-KY), if the GOP wins and he's once again elected, “I will be chairman of a committee in the Senate. 我们将使用传票的力量拿出所有的记录。”
“现在他们向我们发送记录。如果我们询问他们的讨论，掩盖病毒的来源，它在实验室的起源，他们就会把一切都说白了，”保罗继续说，指的是当权的民主党人。
“他们编辑了所有信息，给我们发了一张白纸，他们不会告诉我们他们的谈话，”参议员进一步敦促，并补充说，如果权力转移回共和党人，“我们将找到一切的根源。”

保罗参议员预测，如果中期选举对共和党人有利，福奇将“立即”退休，他说这将是“对这个国家来说最好的事情，因为他的破坏力如此之大”。
“所有这些蓝州州长都听他的，并认为在晚上 10 点关闭餐厅或说我们必须有 25% 的顾客是科学的，”参议员解释说，并补充说“没有证据表明任何在缓解措施中，任何规则和授权都完全改变了病毒的轨迹。”
保罗警告说 ，每个月都有成千上万的美国人死于新冠病毒，因为福奇痴迷于推广疫苗来代替有效治疗病毒的治疗方法。

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