菌菇：高蛋白、低脂肪，增肌效果好
菌菇也被称为“ 零脂肪素肉”， 脂肪含量通常在1%以下，但蛋白质含量大多超30%，且含氨基酸多达18种，比例恰当，在人体内的利用率很高，能为机体组织更新和修复提供必要的原料。#健康#
英国埃克塞特大学的一项研究，通过评估20名健康成年人的蛋白质吸收过程，发现：食用牛奶蛋白的参试者，其肌肉增长速度平均能提高60%，而食用菌蛋白的人，肌肉增长速度在此基础上又增加了一倍。#增肌#
这说明，与动物蛋白相比，食用菌蛋白可能更有助于增长肌肉。#减脂#
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