近日，马蒂奇参加了曼联官网组织的球迷问答活动，在活动上马蒂奇谈到了他对后腰位置上的看法、最难缠的对手和他的业余生活。
你的球衣为什么是31号
这是一个特殊号码，因为我儿子选择了这个号码。我记得当我在公园里和他一起玩的时候，我被通知选择一个球衣号码。我问儿子你喜欢哪一款，他选择了 31，所以这个号码对我来说很特别。
你打进了一些伟大的进球，你最喜欢哪种得分方式
老实说，我的职业生涯并没有进那么多球，但我打进了大约 10 个漂亮的进球。我在国家队对阵葡萄牙的比赛中踢进了一球。我在温布利的足总杯半决赛中为切尔西远射打进一球。在对阵水晶宫时的绝杀球，一记直挂死角的凌空抽射，那种进球一直都是我梦寐以求的。
马蒂奇绝杀水晶宫
你永远不会忘记的进球是哪个
我永远不会忘记的进球？有不少。对阵水晶宫的绝杀球，足总杯半决赛对阵热刺那球，本菲卡对阵波尔图时的进球。
您认为防守型中场球员最重要的特征是什么
我认为是专注。你必须始终将自己定位在正确的位置、并在完美的时机处理场上的情况。当然，你还需要阅读比赛的能力。
你遇到过的最难对付的球员是谁
我对阵过的最难缠的球员可能是亚亚-图雷，当时他在曼城踢球。在他的巅峰时期，他是一名非常出色的球员——可能是英超联赛中最好的球员之一，也是当时世界上最好的中场球员之一。所以我真的很喜欢和他比赛。他总是让我很难受，而你总是必须全力以赴对抗他，所以我认为我最难对付的对手是他。
你去过的最放松的地方是什么
对我来说，家总是最放松的地方。我不知道为什么——可能是因为我出生在那里，我来自那里。所以它总是我感觉最好的地方。
你小时候打什么位置
我小时候打影锋，所以我是 10 号。那时我的体积还小，比现在小多了！我当时有很棒的技术，我曾经也打进过很多球，得到过很多次助攻。
你对更衣室的影响和帮助新球员融入球队的作用有多大
我觉得我们的更衣室很容易适应。从在俱乐部的第一分钟起，我们就一直欢迎每一个新球员加入我们。在我们的更衣室里，我们有很多来自国外的球员，也有很多英国球员，所以，就算你来自世界各地，总有人可以帮助你掌握语言。当我们看到新球员时，每个人都会很高兴，每个人都乐于提供帮助。
在加盟曼联之前或之后，您是否与维迪奇交谈过
是的，当然。我和他谈过，他总是给我关于俱乐部的好建议。如你所知，他是一个伟大的传奇人物。几个月前我有和他谈过，他总是很积极。他总是支持着我们，他是一位绅士。我很高兴能和他成为好朋友。”
他有没有给你任何关于去哪里玩的建议，或者说他只关注踢足球
说实话，我认为他在这里踢球时从未出去过。他专注于他的足球，和我一样。像我一样，他有三个孩子，除了足球之外，你还有很多工作要做，带孩子上学、训练等，所以没有太多时间出去。
谁是你最喜欢的球员，是谁让你进入了职业足球的领域
我小时候最喜欢的球员是齐达内。当我还是个孩子的时候，我曾经和他打过相似的位置，所以他是我的偶像。在我看来，他是足球历史上最好的球员之一。我父亲是一名足球运动员，我过去常常看他踢球。对我来说，我想像我父亲一样成为一个足球运动员。但是他仍然认为他踢得比我好，但那是另一回事了！
他在哪个级别踢球
他效力的最好的俱乐部是在前南斯拉夫的乙级联赛。他说他没有像我这样的机会，这就是我和他的区别！
队中谁的控球技术最好
带球最好的控球手绝对不是我，我不必那样做，因为我的位置不允许我经常运球。我想说球队最好的盘带手可能是格林伍德和拉什福德。
看儿子踢球，你有多享受——这是一种放松的好方法吗
是的，我有时会看他。我不喜欢给他太大压力，如果他喜欢足球，我会很高兴。但如果我看到他不喜欢它，我就会带他去参加一项不同的运动，他可以做除了踢球以外其他的事情。
在比赛中你是如何在压力下保持冷静
这就是我的比赛方式。我想这就是我的品质。有时当我看到我们有点恐慌或者有时球队需要稳定时，我就会保持冷静来帮助球队。我认为这是我踢球风格的一部分。
你最想见到哪位名人，为什么
我没想过这个，但老实说，如果可能的话，也许是成龙。我喜欢看他的电影。
你觉得队里谁穿衣服最好看，你对博格巴的时尚怎么看
我。如果博格巴愿意，他可以发帖晒照，但我不并喜欢他的时尚风格！
谁是更衣室里最有趣的角色
更衣室里最有趣的角色是博格巴，他总是生气，看着他很有趣。呃，别人……不，我想我还是会说博格巴。
每次你走上球场，谁或什么激励你全力以赴
每次我踏上球场，我总是会想起我是从哪里开始的。当我看到老特拉福德球场时，它给了我更多的比赛动力，因为我来自贫穷的村庄，这会让我们更有动力去展示自己的最佳状态。
我听说你将来想成为一名教练——你想有成为什么样的教练
是的，这就是我的计划。我开始了我的教练培训计划，但我还没有完全考虑当教练。我现在专注于我的足球生涯。我想我还有四五个赛季要踢，在那之后，我们将拭目以待，但目前，我只专注于踢足球。
你的球衣为什么是31号
这是一个特殊号码，因为我儿子选择了这个号码。我记得当我在公园里和他一起玩的时候，我被通知选择一个球衣号码。我问儿子你喜欢哪一款，他选择了 31，所以这个号码对我来说很特别。
你打进了一些伟大的进球，你最喜欢哪种得分方式
老实说，我的职业生涯并没有进那么多球，但我打进了大约 10 个漂亮的进球。我在国家队对阵葡萄牙的比赛中踢进了一球。我在温布利的足总杯半决赛中为切尔西远射打进一球。在对阵水晶宫时的绝杀球，一记直挂死角的凌空抽射，那种进球一直都是我梦寐以求的。
马蒂奇绝杀水晶宫
你永远不会忘记的进球是哪个
我永远不会忘记的进球？有不少。对阵水晶宫的绝杀球，足总杯半决赛对阵热刺那球，本菲卡对阵波尔图时的进球。
您认为防守型中场球员最重要的特征是什么
我认为是专注。你必须始终将自己定位在正确的位置、并在完美的时机处理场上的情况。当然，你还需要阅读比赛的能力。
你遇到过的最难对付的球员是谁
我对阵过的最难缠的球员可能是亚亚-图雷，当时他在曼城踢球。在他的巅峰时期，他是一名非常出色的球员——可能是英超联赛中最好的球员之一，也是当时世界上最好的中场球员之一。所以我真的很喜欢和他比赛。他总是让我很难受，而你总是必须全力以赴对抗他，所以我认为我最难对付的对手是他。
你去过的最放松的地方是什么
对我来说，家总是最放松的地方。我不知道为什么——可能是因为我出生在那里，我来自那里。所以它总是我感觉最好的地方。
你小时候打什么位置
我小时候打影锋，所以我是 10 号。那时我的体积还小，比现在小多了！我当时有很棒的技术，我曾经也打进过很多球，得到过很多次助攻。
你对更衣室的影响和帮助新球员融入球队的作用有多大
我觉得我们的更衣室很容易适应。从在俱乐部的第一分钟起，我们就一直欢迎每一个新球员加入我们。在我们的更衣室里，我们有很多来自国外的球员，也有很多英国球员，所以，就算你来自世界各地，总有人可以帮助你掌握语言。当我们看到新球员时，每个人都会很高兴，每个人都乐于提供帮助。
在加盟曼联之前或之后，您是否与维迪奇交谈过
是的，当然。我和他谈过，他总是给我关于俱乐部的好建议。如你所知，他是一个伟大的传奇人物。几个月前我有和他谈过，他总是很积极。他总是支持着我们，他是一位绅士。我很高兴能和他成为好朋友。”
他有没有给你任何关于去哪里玩的建议，或者说他只关注踢足球
说实话，我认为他在这里踢球时从未出去过。他专注于他的足球，和我一样。像我一样，他有三个孩子，除了足球之外，你还有很多工作要做，带孩子上学、训练等，所以没有太多时间出去。
谁是你最喜欢的球员，是谁让你进入了职业足球的领域
我小时候最喜欢的球员是齐达内。当我还是个孩子的时候，我曾经和他打过相似的位置，所以他是我的偶像。在我看来，他是足球历史上最好的球员之一。我父亲是一名足球运动员，我过去常常看他踢球。对我来说，我想像我父亲一样成为一个足球运动员。但是他仍然认为他踢得比我好，但那是另一回事了！
他在哪个级别踢球
他效力的最好的俱乐部是在前南斯拉夫的乙级联赛。他说他没有像我这样的机会，这就是我和他的区别！
队中谁的控球技术最好
带球最好的控球手绝对不是我，我不必那样做，因为我的位置不允许我经常运球。我想说球队最好的盘带手可能是格林伍德和拉什福德。
看儿子踢球，你有多享受——这是一种放松的好方法吗
是的，我有时会看他。我不喜欢给他太大压力，如果他喜欢足球，我会很高兴。但如果我看到他不喜欢它，我就会带他去参加一项不同的运动，他可以做除了踢球以外其他的事情。
在比赛中你是如何在压力下保持冷静
这就是我的比赛方式。我想这就是我的品质。有时当我看到我们有点恐慌或者有时球队需要稳定时，我就会保持冷静来帮助球队。我认为这是我踢球风格的一部分。
你最想见到哪位名人，为什么
我没想过这个，但老实说，如果可能的话，也许是成龙。我喜欢看他的电影。
你觉得队里谁穿衣服最好看，你对博格巴的时尚怎么看
我。如果博格巴愿意，他可以发帖晒照，但我不并喜欢他的时尚风格！
谁是更衣室里最有趣的角色
更衣室里最有趣的角色是博格巴，他总是生气，看着他很有趣。呃，别人……不，我想我还是会说博格巴。
每次你走上球场，谁或什么激励你全力以赴
每次我踏上球场，我总是会想起我是从哪里开始的。当我看到老特拉福德球场时，它给了我更多的比赛动力，因为我来自贫穷的村庄，这会让我们更有动力去展示自己的最佳状态。
我听说你将来想成为一名教练——你想有成为什么样的教练
是的，这就是我的计划。我开始了我的教练培训计划，但我还没有完全考虑当教练。我现在专注于我的足球生涯。我想我还有四五个赛季要踢，在那之后，我们将拭目以待，但目前，我只专注于踢足球。
《司藤》曾经大结局，对于正片的大结局，朋友们觉得特别没意思，还不如起先27集司藤下线以后也就算了。秦放捐躯本人换了司藤15年的一般人生。15年后，两人造成非常初的样子，你是树我是藤。其实吧，也或是可以接受，毕竟秦放没有司藤的话，曾经死了两次了。用秦放换司藤的十五年也不是不可以。两人成为一树一藤也还好，毕竟以后两人就能世世代代永远在一路了。但是也说欠好，以人类对大天然的毁坏程度，没几天，秦放被做成了家具甚么的，而司藤被做成了甚么藤条之类的。命运好的话，秦放跟司藤被合起来做个甚么藤椅，也能够在一路几十年。固然，这是开个打趣。朋友们都晓得，司藤的大结局晚更新了一天，许多人说，那半个小时的番外即是这一天追加的，由于导演怕被寄刀片。这个番外里，演白金的导演又现身了。固然看得云里雾里吧，幸亏非常后的结局看起来皆大欢喜。有点晕乎的是，15年，颜福瑞就突然当爷爷了。他儿子童婚编剧就无论管？所以，这两版结局，无论是那一版，都有太多遗憾在里边。在我心中，《司藤》的大结局应该是如许的。司藤跟秦放当日，司藤瞥见白英悲凉爱情以后，一时心软中了白英的尧水。而另一边，“自封公理”的丘山又来做妖。以后，司藤、白英、丘山一切阵亡。这是27集以前的剧情，我记得三毛曾经说过，本人来生的愿望即是做一棵树，而我觉得此时的司藤，再做回本人那棵藤其实也蛮好的，不喜不悲，每天有太阳可以晒，有雨水可以喝，也挺好的。但是牵涉还在呢，司藤下线以前都没有跟一般剧情同样，比及拉住秦放的手，跟秦放说那三个字。既然没有说完，并且这部剧归正也复活了好几次了，辣么再来一次复活也无可厚非。所以剧情的走向应该是如许的。秦放的血能复活司藤，所以司藤暂时下线时，秦放不是吐了一口鲜血吗？那口血还恰好落在了一片新手花上，另有一个特写。所以，这片新手花就复活了，造成了西竹。而一片小花变的西竹，究竟太弱，只能是一个小女孩。并且强行异变，司藤公然就像坤儿说的同样，没几天活头了，所以，怎么办呢？弹幕里的观众一心想让司藤去拿孔菁华的力量，但是司藤非常后或是没有这么做，有人说，如许做无益于过审，毕竟原著里的司藤做过许多赖事，并且也认可本人即是辣么做了，但是剧版里的司藤却变了，造成了一个连条虫子也不踩，没有做过甚么赖事的好人。所以，好人是不可以为了本人做出危险别人的事。所以孔菁华的力量只能给易如治腿。我觉得，朋友们一直呼声非常高的白金这个人真的太适用这个时候力挽狂澜了，司藤不可以拿他的力量，他岂非不可以给她吗？这个时候导演不献祭，真的对不起他老出现在镜头里却甚么好功课也不起的情况是吧？所以，这个时候导演这个鸟人就应该出来把本人的力量都给了司藤，以后司藤也活了，导演继续做一只鸟也挺好的吧。西竹我没看过原著，听说番外的结局即是跟原著的结局是同样的。而原著里，西竹之所以存在，是由于司藤从小被丘山荼毒，长大后还做了许多同类相残的事，固然这些都不是她本人愿意的，但是偶然候她也会腻烦本人的人生呀。所以，西竹看起来就像是司藤的一个梦景，梦里有疼她爱她的父母，有良好的生活环境，另有忧心如焚没做过任何赖事的人生。但是，不晓得朋友们有没有觉得剧版的改了以后，就有点别扭，归正你也说不上来何处别扭，即是觉得剧版里的西竹跟司藤没有甚么关系，并且她们这两条线，也牵涉不出甚么深入的意思来。所以，心爱的小西竹可以有忧心如焚的人生，可以承载司藤的所有希冀，岂非由秦放跟司藤养大不更好吗？归正秦放这个有钞才气的钱树子又不是养不起。西竹是司藤的一个旁支，我觉得大可以把西竹放置为是秦放跟司藤的孩子。而后两人也不用在山里隐居了，去大城市买学区房，以后把西竹培养好，让她忧心如焚的长大，看着她发展，治愈司藤的童年，如许是不是会更好一点？结语隔壁《江山令》的大结局本来老温都挂了，而后彩蛋花了3块钱把老温的命给抢救回归。《司藤》大结局，两人做回了树和藤，永远歇息了，但是又给来个番外，把两人救回归。所以，这大约成了以后电视剧结局的摩登向，拍两版结局，观众愿意看那一版，本人拿来看，把本人不认同的那一版自动删除就可以。所以，你觉得《司藤》的哪版结局好？你更稀饭哪一版。
从历史中看工艺的发展
我们先来回顾一下历史，看看为何如今市场上会出现两种工艺的六堡茶。
六堡茶历史悠久，但过去关于其工艺的文字记载却十分稀少，如今我们也仅能从一些老制茶人的口中，以及专家学者的文献中，梳理出六堡茶工艺的发展历程。
纵观历史，我认为六堡茶工艺的发展经历了以下几个阶段：
阶段一：清中期 ~ 20世纪50年代
（关键词：堆闷、炊蒸压篓）
清中期，大量华人为谋生计、躲避战乱，漂洋过海迁徙到南洋。因为当地气候炎热多湿，解暑祛湿的六堡茶在南洋开始盛行。商机被敏锐的本地和广东商人察觉，他们很快便开始进入六堡镇设庄收茶，然后把茶叶沿着水路（茶船古道）运往穗港澳等地，进行筛分后重新包装，然后销往南洋。
过去，六堡茶的制作工艺相对简单，都是相沿旧法，经过杀青和烘干后，便售于茶商。但随着六堡茶出口需求的扩大，六堡茶的制作工艺开始有了新的发展。
首先，因当时生产力有限，茶农每天会有一部分的茶叶来不及当天制完，只能把它们揉捻后堆放在一起，等第二天再处理。后来，大家发现，经过一夜堆闷，茶叶苦涩味大大减轻，滋味变醇，口感更容易被大众所接受，于是便把“堆闷”加入到六堡茶的制作工序中。
此外，为了方便长途运输，茶商会把茶叶炊蒸变软，然后压入竹箩中。这样既节省空间，又能减少茶叶在运输过程中的压碎损耗。想不到这一做法，让六堡茶的口感变得更醇。所以后来大家把“炊蒸压箩”也加到了工序里，一直沿用至今。
这一时期，六堡茶的制作工艺大致为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、炊蒸压箩、晾置、晾干。这基本上就是我们如今所说的“传统工艺”。
阶段二：20世纪50年代
（关键词：焗堆工艺、入窖陈化）
20世纪50年代初，国家大力发展茶叶生产，开始实行统购统销的政策，取缔私营茶商采购毛茶。
该时，中国茶业公司广州分公司在梧州设立办事处，并在梧州的角嘴路设立茶叶精制工厂（即后来的梧州茶厂），负责六堡茶的加工生产。从此，六堡茶从长期手工作坊式生产开始转变为工业化大生产。大量的六堡毛茶被运送到茶厂，经过统一的精加工后，再运到穗港澳转运出口。
当时的工艺，茶厂在沿用传统做法的基础上，一方面，改进生产工具、完善茶叶筛分与除杂的工艺；另一方面，因受到过去“堆闷”和“炊蒸压箩”的启发，在最后的炊蒸压箩之前，增加了一道“焗堆”的发酵工艺。所谓“焗堆”，就是把经过炊蒸的茶叶堆在一起。其目的是为了让茶坯在湿热作用下进行发酵，改善汤色和滋味。
同时，由于茶厂坐落在梧州珠山脚下，那里有以前战时留下的防空洞，有冬暖夏凉的优点，自然是存茶的好地方。所以，茶叶制作好后，都会被放到洞里陈化。久而久之，大家发现，防空洞适宜的环境可以让六堡茶陈化出独特的风味，深受市场认可。因此，大家把“入窖陈化”也列入了制茶工序。
这一时期，六堡茶的工艺逐步发展为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、除杂、筛选、初蒸、焗堆、复蒸、压箩、晾置、入窖陈化。
阶段三：20世纪60 ~ 90年代
（关键词：冷发酵、渥堆工艺）
20世纪50年代末至60年代初，香港茶商反馈当时工艺生产出来的六堡茶汤色不够红浓明亮，不能很好的满足市场的需求。
于是，在当时中国茶叶出口公司广西省支公司的领导下，组织技术力量对生产工艺进行研究，改进发酵工艺，尝试以“加水”冷发酵的渥堆方式取代原有的“焗堆”热发酵。
1958年，试产现代冷水渥堆工艺的六堡茶获得成功，同年开始部分量产，直至1965年开始全面采用。从此，“加水”的冷发酵工艺与原“焗堆”的热发酵工艺共同成为了六堡茶精制加工的两大分支，六堡茶“现代工艺”正式成形。
阶段四：二十世纪末 ~ 至今
（关键词：成熟稳定、标准化、创新）
2000年前后，普洱茶的兴起带动了国内的黑茶热，六堡茶国内市场开始发展。为了提高产能，稳定品质，各家六堡茶企在生产设备和制作流程上都做了不同程度的改进和完善，但整体工艺跟上述第三阶段基本保持一致，整体技术也日趋成熟。
同时，在六堡镇还有许多茶农仍沿用传统工艺制作六堡茶，这类茶的口感有别于经过厂家精加工的茶叶，发酵要轻很多，但市场上追捧者也不少。所以至今，传统和现代两种工艺并存，让六堡茶展现出多样风格，构建出一个丰富的六堡茶风味体系。
后来，相关部门为了对工艺进行规范和统一，先后制定和发布了多项六堡茶标准，对六堡茶的工艺作了明确的定义。这意味着，六堡茶制作工艺进入了成熟稳定、标准化的阶段。
传统工艺：
采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。
如何正确看待两种工艺？
六堡茶工艺伴随着市场需求的变化在不断发展，现代工艺是在传统工艺的基础上发展而来，两者一脉相承。如果想学懂六堡茶，兼修“传统”与“现代”两种工艺的六堡茶，是进入高阶的必经之路。
传统工艺守的是文化的根，现代工艺守的是工艺的魂。两者并无优劣之分，都能做出优质的六堡茶，满足不同口感的需求。制茶的重点从来都不在工艺本身，而在于运用工艺的人。
未来，六堡茶工艺还会不断发展，但无论如何变化，只要制茶人不忘初心，坚守制茶之道，注重茶叶品质，创新不忘传承，我们在什么时代都能喝到一杯地地道道的六堡茶。
两种工艺该如何选择？
食物都分寒、凉、温、热的属性，六堡茶因两种工艺上的差别，会表现出不同的茶性，饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配，才能起到相应的作用：
传统工艺六堡茶：因为只经过“堆闷”，而没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻，茶性偏凉，饮用后能起到清热、泻火、凉血、解毒等功效，所以适合热性体质的茶友。但经过长期陈化方式后，其茶性会转温。
现代工艺六堡茶：发酵程度相对足一些，茶性温，饮用后有温中、补虚、祛湿祛寒的作用，适合寒性体质的茶友。
文章来源六堡聚
我们先来回顾一下历史，看看为何如今市场上会出现两种工艺的六堡茶。
六堡茶历史悠久，但过去关于其工艺的文字记载却十分稀少，如今我们也仅能从一些老制茶人的口中，以及专家学者的文献中，梳理出六堡茶工艺的发展历程。
纵观历史，我认为六堡茶工艺的发展经历了以下几个阶段：
阶段一：清中期 ~ 20世纪50年代
（关键词：堆闷、炊蒸压篓）
清中期，大量华人为谋生计、躲避战乱，漂洋过海迁徙到南洋。因为当地气候炎热多湿，解暑祛湿的六堡茶在南洋开始盛行。商机被敏锐的本地和广东商人察觉，他们很快便开始进入六堡镇设庄收茶，然后把茶叶沿着水路（茶船古道）运往穗港澳等地，进行筛分后重新包装，然后销往南洋。
过去，六堡茶的制作工艺相对简单，都是相沿旧法，经过杀青和烘干后，便售于茶商。但随着六堡茶出口需求的扩大，六堡茶的制作工艺开始有了新的发展。
首先，因当时生产力有限，茶农每天会有一部分的茶叶来不及当天制完，只能把它们揉捻后堆放在一起，等第二天再处理。后来，大家发现，经过一夜堆闷，茶叶苦涩味大大减轻，滋味变醇，口感更容易被大众所接受，于是便把“堆闷”加入到六堡茶的制作工序中。
此外，为了方便长途运输，茶商会把茶叶炊蒸变软，然后压入竹箩中。这样既节省空间，又能减少茶叶在运输过程中的压碎损耗。想不到这一做法，让六堡茶的口感变得更醇。所以后来大家把“炊蒸压箩”也加到了工序里，一直沿用至今。
这一时期，六堡茶的制作工艺大致为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、炊蒸压箩、晾置、晾干。这基本上就是我们如今所说的“传统工艺”。
阶段二：20世纪50年代
（关键词：焗堆工艺、入窖陈化）
20世纪50年代初，国家大力发展茶叶生产，开始实行统购统销的政策，取缔私营茶商采购毛茶。
该时，中国茶业公司广州分公司在梧州设立办事处，并在梧州的角嘴路设立茶叶精制工厂（即后来的梧州茶厂），负责六堡茶的加工生产。从此，六堡茶从长期手工作坊式生产开始转变为工业化大生产。大量的六堡毛茶被运送到茶厂，经过统一的精加工后，再运到穗港澳转运出口。
当时的工艺，茶厂在沿用传统做法的基础上，一方面，改进生产工具、完善茶叶筛分与除杂的工艺；另一方面，因受到过去“堆闷”和“炊蒸压箩”的启发，在最后的炊蒸压箩之前，增加了一道“焗堆”的发酵工艺。所谓“焗堆”，就是把经过炊蒸的茶叶堆在一起。其目的是为了让茶坯在湿热作用下进行发酵，改善汤色和滋味。
同时，由于茶厂坐落在梧州珠山脚下，那里有以前战时留下的防空洞，有冬暖夏凉的优点，自然是存茶的好地方。所以，茶叶制作好后，都会被放到洞里陈化。久而久之，大家发现，防空洞适宜的环境可以让六堡茶陈化出独特的风味，深受市场认可。因此，大家把“入窖陈化”也列入了制茶工序。
这一时期，六堡茶的工艺逐步发展为：杀青、揉捻、堆闷、复揉、烘干、除杂、筛选、初蒸、焗堆、复蒸、压箩、晾置、入窖陈化。
阶段三：20世纪60 ~ 90年代
（关键词：冷发酵、渥堆工艺）
20世纪50年代末至60年代初，香港茶商反馈当时工艺生产出来的六堡茶汤色不够红浓明亮，不能很好的满足市场的需求。
于是，在当时中国茶叶出口公司广西省支公司的领导下，组织技术力量对生产工艺进行研究，改进发酵工艺，尝试以“加水”冷发酵的渥堆方式取代原有的“焗堆”热发酵。
1958年，试产现代冷水渥堆工艺的六堡茶获得成功，同年开始部分量产，直至1965年开始全面采用。从此，“加水”的冷发酵工艺与原“焗堆”的热发酵工艺共同成为了六堡茶精制加工的两大分支，六堡茶“现代工艺”正式成形。
阶段四：二十世纪末 ~ 至今
（关键词：成熟稳定、标准化、创新）
2000年前后，普洱茶的兴起带动了国内的黑茶热，六堡茶国内市场开始发展。为了提高产能，稳定品质，各家六堡茶企在生产设备和制作流程上都做了不同程度的改进和完善，但整体工艺跟上述第三阶段基本保持一致，整体技术也日趋成熟。
同时，在六堡镇还有许多茶农仍沿用传统工艺制作六堡茶，这类茶的口感有别于经过厂家精加工的茶叶，发酵要轻很多，但市场上追捧者也不少。所以至今，传统和现代两种工艺并存，让六堡茶展现出多样风格，构建出一个丰富的六堡茶风味体系。
后来，相关部门为了对工艺进行规范和统一，先后制定和发布了多项六堡茶标准，对六堡茶的工艺作了明确的定义。这意味着，六堡茶制作工艺进入了成熟稳定、标准化的阶段。
传统工艺：
采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。
如何正确看待两种工艺？
六堡茶工艺伴随着市场需求的变化在不断发展，现代工艺是在传统工艺的基础上发展而来，两者一脉相承。如果想学懂六堡茶，兼修“传统”与“现代”两种工艺的六堡茶，是进入高阶的必经之路。
传统工艺守的是文化的根，现代工艺守的是工艺的魂。两者并无优劣之分，都能做出优质的六堡茶，满足不同口感的需求。制茶的重点从来都不在工艺本身，而在于运用工艺的人。
未来，六堡茶工艺还会不断发展，但无论如何变化，只要制茶人不忘初心，坚守制茶之道，注重茶叶品质，创新不忘传承，我们在什么时代都能喝到一杯地地道道的六堡茶。
两种工艺该如何选择？
食物都分寒、凉、温、热的属性，六堡茶因两种工艺上的差别，会表现出不同的茶性，饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配，才能起到相应的作用：
传统工艺六堡茶：因为只经过“堆闷”，而没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻，茶性偏凉，饮用后能起到清热、泻火、凉血、解毒等功效，所以适合热性体质的茶友。但经过长期陈化方式后，其茶性会转温。
现代工艺六堡茶：发酵程度相对足一些，茶性温，饮用后有温中、补虚、祛湿祛寒的作用，适合寒性体质的茶友。
文章来源六堡聚
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