【战“疫”时刻，这样吃才安心→】疫情期间，家里采买食材和保存应注意什么？加工烹饪过程中要注意些什么？餐具怎么消毒才好？一起来看看↓↓↓

家庭食材采买和保存要注意什么？

到正规的超市、菜场等选购食材，并且一定要做好个人防护。切不可购买或食用野生动物，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

不要囤积食物。易腐烂的果蔬应尽量现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

不吃超过保质期的食物。

食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，多吃新鲜水果蔬菜。

烹饪加工要注意什么？

食物要彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，尽量不制作凉拌菜。

做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时。

加工过程中应使用刀具、砧板、盛放容器等要生熟分开，避免交叉污染。

勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

餐饮具如何消毒？

餐具消毒最有效、最安全的方法是将餐具洗净后，放在沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。

疫情期间去单位食堂如何安全就餐？

在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。

如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。

食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。

就餐前要洗手！洗手！洗手！

就餐时，少交流，专心吃饭。

错时就餐。

去食堂吃饭需要测量体温吗？

如果是单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测，去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业，根据新型冠状病毒的传播特点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。

疫情防控期间，我们怎么吃才好？

根据个人特点，合理膳食。饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

资料：国家卫生健康委员会

“瞎”冲奶粉，让宝宝遭殃。这5个步骤，4大误区，家长要及时了解

同事菁菁休完产假就把孩子交给了婆婆带，由于生完孩子奶水一直不多，菁菁索性就没再给宝宝喂母乳。虽然每个月要花不少奶粉钱，但看着宝宝能够健康成长，菁菁一家人满是欣慰。

因为产检已经休完，菁菁就想请婆婆过来帮她带下孩子，菁菁的婆婆也同意帮忙带孩子，但前提是要把宝宝接回老家。就这样，菁菁每隔一个星期才能回去看看自己的宝贝。

大概过了两个月，突然有一天菁菁接到婆婆的电话，说宝宝生病了，要住院。菁菁一听急坏了，赶紧请假回去。事后医生告诉菁菁：宝宝之所以会生病，有可能是冲的奶粉浓度太高了，以后一定要多注意。


冲奶粉可以说是每个家长的必备技能，但这看似没什么技术含量的活却关系到宝宝的健康。

冲奶粉的5个具体步骤是哪些

冲奶粉看似简单，其实步骤并不少。而且每一步都极为讲究。

第一步骤：洗
①，洗手：冲奶粉之前，家长一定要把自己的双手清洗干净。

②，洗奶瓶：除了洗手，家长还需要把奶瓶清洗干净，最好用沸水消消毒（将所有奶具放在沸水中煮沸5分钟）。


第二步骤：调
等家长洗好手，奶瓶消好毒，就可以烧水了，给宝宝冲奶粉不必非要使用纯净水（因为里面的矿物质都被过滤掉了），其实用普通的白开水就可以。

此外，给宝宝冲奶粉，最好用奶粉罐上建议的水温（最佳温度通常在40~50度，最高不要超过70度）进行冲调，切不可直接用开水冲奶粉。


第三步骤：量
①，“量”水量：给宝宝冲奶粉，家长一定要记住顺序：即先倒水后加奶粉，把调好温度的水慢慢倒入奶瓶，参照喂哺用量建议表量好相应毫升的水量。

②，“量”奶粉：当家长倒好水，要加奶粉时，请务必使用产品罐内专用的量匙，舀取奶粉并使用罐口特别设计的刮片，将所取奶粉刮平，确保取量精准。


需要注意的是：一般每罐奶粉上对水和奶粉的比例都有详细的说明，简单来说就是：多少毫升（ml）的水需要加多少勺奶粉。家长一定要按照比例来进行冲调，如果不按比例冲调，使奶粉冲调得过浓或者过稀，都会影响宝宝的发育。


第四步骤：搓
待家长把所需的水量和奶粉都倒入奶瓶中以后，就可以扭紧瓶盖，然后双方握住奶瓶，不断搓动，来使奶粉完全溶解。

这一步骤看似很简单，但其实很多家长都容易犯错。像有些家长就很喜欢大力的上下或者左右摇晃奶瓶，而这样的做法会让奶瓶产生很多的气泡，进而使宝宝吸进空气，引起不适。


第五步骤：试
等奶瓶中的水和奶粉充分混合以后，家长还需要试一下温度，才能拿着宝宝饮用。当然，家长试温度的方法并不是直接把奶嘴放进嘴里吸（因为太不卫生了）。而是把奶瓶微微倒置，滴几滴奶水在手上试试温度。如果感觉手上温度刚好，才算是冲调好了奶粉。


给宝宝冲奶粉，其实还有一个很关键的步骤：即将使用后的量勺放回奶粉罐内，并盖紧奶粉罐的盖子，以免奶粉受潮，或者落入灰尘。

给宝宝冲奶粉的4大误区是什么

给宝宝冲奶粉是一件很细致的工作，需要注意的事项也有很多，其中最常见的几个误区，家长也应该及时了解一下。

1、剩下的奶粉下次再热热：家长冲调的奶粉，宝宝并不是每一次都能喝完，有时可能会剩下很多，而有些家长为了避免浪费，就会把剩下的奶粉热热再给宝宝喝，其实这样的做法是很不正确的，要知道，奶粉放久了（超过2个小时）就会变质的。


2、往奶粉中加入其他物质：有很多老人，看宝宝不太喜欢奶粉，就自作主张得在奶粉中加入很多的糖，本来是想让宝宝长壮实些，殊不知这样的做法却对宝宝很不利。

3、经常给宝宝换奶粉：大部分家长都想挑更好的奶粉给宝宝，每每听到别人推荐的好奶粉就想让自己的宝宝也试试。其实经常给宝宝换奶粉并不是一件好事，要知道换奶粉也需要宝宝的适应才行。


4、开封超过一个月的奶粉还在喝：可能很多家长都没有注意，在奶粉罐上有那么一行字：开封后，请务必于3周（或者4周）内食用完毕。因此建议开封超过一个月的奶粉就不能再喝了。

结语

给宝宝冲奶粉，看似简单，实则很细致，有很多小的步骤，家长容易忽略。当然，只要避开这些误区，再注意一些细节，其实也并不是很难。

越吃越瘦的碳水小秘密...

饮食指南指出：我们大约有一半的卡路里来自碳水化合物，为我们的身体的提供了不可缺少的能量，但大量的健康研究证明碳水化合物导致肥胖和2型糖尿病。

因此，碳水化合物是极具争议性的。

一个正常的人身体允许每5升血液中是1茶匙糖，但一杯煮熟的白米中有9茶匙糖。如果吃多了会怎么样呢？

你血液中多余的葡萄糖是由胰岛素分泌出来的。对于一个碳水化合物耐受性很强的人，这一过程运作良好，多余的血糖被迅速清除。

对于有碳水化合物不耐受、2型糖尿病或前期糖尿病的人，这个系统会崩溃。身体失去了胰岛素敏感性，需要更多的胰岛素来清除多余的血糖。因此，血糖水平仍然很高，胰岛素水平也很高，这些高胰岛素水平会使你的身体对胰岛素更不敏感。

这种循环会一次又一次地发生，问题会变得更糟。

本文紧接着上次碳水上瘾的话题，再跟同学们聊聊日常中的碳水食物的类型，如何正确挑选碳水食物。

什么是碳水化合物？

碳水化合物，是具有碳、氢和氧原子的分子。在营养方面，“碳水化合物”指的是三种营养素之一，另外两个是蛋白和脂肪。

饮食中的碳水化合物可分为三大类：

糖：在食物中发现的甜的短链碳水化合物。例如葡萄糖，果糖、半乳糖和蔗糖。

淀粉：葡萄糖的长链分子，最终在消化系统中分解成葡萄糖。

纤维：人类不能消化纤维，但是他们对人体的消化系统起到关键的作用。

“简单碳水”与“精制”碳水

并不是所有的碳水化合物都是一样的。含有碳水化合物的食物种类繁多，对健康的影响也大不相同。

它们之间的区别在于上面说的三种简单糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)中，有多少种是结合在一起的，一些是简单的分子，如葡萄糖，再复杂些是淀粉，而有些则是糖和无法消化的方式的纤维分子结合在一起的，这些被称为纤维、纤维素，果胶。

当我们吃碳水化合物时，身体必须把碳水化合物分解成简单的糖来供细胞使用。糖链越大越复杂，分解所需的时间就越长。身体越容易把碳水化合物分解成简单的碳水化合物或糖，糖分就越快到达你的血液。

它们往往导致血糖水平大幅上升，导致随后引发饥饿和对高碳水化合物食物的渴望。

而数以百计的高纤维碳水化合物研究，包括蔬菜，果实, 豆科植物和全麦，研究表明食用它们与改善代谢健康和降低患病风险.

简单来说：因为你吃了500卡路里并不意味着你的身体吸收了500卡路里。当你吃一种复合的食物时，身体很难消化、分解它，这个过程就达到了身体燃烧卡路里的目的。

当食物处于完整状态时，它更难完全分解，吸收的卡路里更少。如果同样的500卡路里食物被加工，它已经被部分消化，你将吸收更多的卡路里。这就是为什么卡路里计数没有真正意义的原因之一。

精制碳水化合物包括加糖饮料、果汁、糕点、白面包、白面食、白米等。

全碳水化合物的例子包括蔬菜，全水果，豆类，马铃薯和全谷类食品，这些食物一般都是健康的。

如何正确的选择碳水？

一般来说，天然富含纤维的碳水化合物是健康的，而那些被剥去纤维的碳水化合物则不健康。

考虑到这一点，可以将大多数碳水化合物归类为“好”或“坏”。

优质碳水化合物：

全谷物：选择真正完整的谷物，如纯谷物。燕麦, 藜麦，棕色米饭等

蔬菜：最好每天吃各种各样的蔬菜

全果：苹果, 香蕉, 草莓等

豆类：小扁豆，菜豆、豌豆等

坚果：杏仁核桃，榛子，坚果，花生等

种子：甲壳虫种子、南瓜籽

块茎：土豆，甘薯等

不良碳水化合物：

白面包、白米饭、面条：这些都是精制碳水化合物，缺乏必需的营养，不利于新陈代谢健康。

糕点、饼干和蛋糕：它们往往含有很高的糖和精制小麦。

冰淇淋：大多数类型的冰淇淋含糖量很高，但也有例外。

糖果和巧克力：如果你要吃巧克力，选择优质的黑巧克力。

炸薯条和薯片：全土豆是健康的，但炸薯条和薯片却不健康。

含糖饮料：可口可乐，百事可乐，维他命水等

果汁：不幸的是，果汁可能与加糖饮料有类似的代谢效应。

我们还可以遵循一个大致的颜色法则----

棕色、绿色或者其他深色：很好的碳水，例如：全麦面包、红薯、糙米

不好的碳水：白色。例如白面包、白面食、白土豆、白米

滚滚总结：

其实，对于食物，我总觉得不能以利害为分，其关键在于选择。如果你在减肥、生酮间觉得应该摄入有些碳水，那么不妨照着规律区分，总的来说，深色点总比白色的碳水好，粗点总比细点好，多点纤维多点消化的时间，当然，适量很重要，正常成人碳水化合物应占摄入总热量的55%一60%，生酮间的你约为5%即可。 https://t.cn/R2WxSE3