夜读记趣｜中餐与外卖

这个命题似乎有点贪大，三言两语怕是说不完，但又找不到合适呢表达，姑且这么说吧。

公司里的小孩有点宅，中午吃饭的时候经常懒得出门，都是叫个外卖，一般都是什么照烧鸡腿饭、黄焖鸡米饭之类，我跟他就不一样，我还是希望到楼下餐厅去吃，哪怕是吃个盒饭，起码也是两荤三素现炒呢，盒饭大妈从菜盆里当面舀出来，我才觉得像个吃饭的样子，像他们那种送来的快餐，一块鸡腿一头西兰花一点泡菜，怎么看都不像吃饭，反正我是吃不惯。

和做餐饮的朋友聊到这个话题，他的一席话真让我感到吃惊，原来外卖送来的快餐都是半成品，快餐公司甚至都不需要传统意义上的厨师或者伙计了，采购来的各种配料根据订单搭配在一起，装盒加热就可以送餐了，基本和飞机上的餐食一样简便，至于口味么，吃过飞机餐的都懂得。

这种玩法在餐饮行业称为“预包装食品”，采用工厂化的中心厨房提前处理好食材，以标准化的方式统一做好进行配送，这样可以做到简便高效，满足快餐外卖的时间需求，但是在满足效率的同时，是无法满足品质，因此在口味上只能迁就一下，凑合吃饱，这也就是像我这般固执的餐饮偏好所不能接受外卖的重要原因。

西式快餐采用预包装的操作，适应了社会的快节奏，而且形成标准化的方式，满足业界连锁与规模化扩张的需求，不管在那里，吃到的味道基本上偏差很小。而传统的中餐则不是这样操作的，传统中餐的口传心授法则决定了品质的万般变化，随着厨师经验的提升和积累，他可以在基础操作的前提下有传承有变化有创新，特别是中餐很多配料都是以“少许”来替代西餐可量化的标准，以七成、五成这类字眼来替代西餐精准的油温控制，所以中餐无法精准量化也就使得中餐的最终呈现有丰富不确定的可能性，同样的食材，同样的工艺，因为厨师的不同操作，比如刀工、火候等的细微差别，最终得到的可以是迥异的结果。

拉拉杂杂扯了半天，我想说的是，中餐操作的复杂性和精细化决定了其精彩多变的最终呈现，一味追求效率与速度恐怕不是中餐的初衷，用预包装方式勉强为之得到的肯定不是我们想要的得的，老话说“心急吃不了热豆腐”，同样可以推而广之心急吃不了好东西。要想好好吃饭，恐怕还是要慢下来耐心地等待，我还是很怀念大家坐在一起磕着瓜子喝着茶打着牌等吃的，那种期待和盼望的心情其实就是最好的佐餐佳品。

翠湖周刊 6gong

好像是昨天 梦里捡了个流浪狗 我就抱着它 松鼠不乐意在底下闹闹咬它 给吓得 脖子那不是受伤么 尿是从脖子里面出来喷我一身 我就哭 给心疼坏了 要带它去医院 还纳闷儿就算脖子那儿有窟窿 咋能呢 是梦 今儿可精彩 都说好辞职了 让人劝一劝就又转项面试 别问 问就是耳根子软 给面试姐：你觉得是什么原因才末位转项呢 我：好评率吧 又：为什么好评率上不去呢 我：吧啦吧啦吧啦 嗯 把自己给说服了 怀疑人生 别问 问就是我不行 我是真的不行 所以不用证明自己了 然后带着去测试打字 我这小孩儿不管啥考试 每次都哆哆嗦嗦的 在说那种贼厚的键盘咱也不会用 笔记本那种薄的也不会 就去年练打字那会儿 公司都练的好好的 回家换键盘接着练 每次早上一去上班儿再换键盘就又不会了 再适应再换键盘 死循环 所以就 上手贼慢 就以前练到五十多字的手儿 一测试 再紧张点儿 全都是错别字 删除重新打啥的特浪费时间 二十多字吧 打一半儿自己都憋不住笑 去年待过的项目室 一进屋儿就心理阴影了 都有点儿想放弃 面试完 负责转项的PB小姑娘又拿着笔记本过来让我再测一遍 这回四十多字 这回不心寒了呗 呗 能发挥好就不是我了 其实那会儿都想和小伙伴儿一起去另一个项目了 嗯 原来好多人都被要求转项 后来又因为有一个班次要十二点下班儿 又和人说问问老妈 就 一直在反悔 一点儿也不潇洒 后来问了BP小姑娘 说是要去的项目同一个经理的另一个项目好几个小姑娘和我家在一起 下班晚的可以排一个班次一起打车回家 我就又是有早九晚六的人呗 所以就 我觉得可以再坚持一下 这回是 一切为了脱单 为了脱单的一切 哈哈哈哈哈哈 要不我上哪儿认识小伙子吧 别人介绍又不想特意了解 今天也有为了脱单努力 刚出项目室看着个小伙子还挺好看 虽然带了个口罩 后来面试那会儿他就坐我身后那桌子 个头不矮 卷毛长头发的 穿个白衣服干干净净的 测试完打字还觉得有点儿遗憾 这回好了 撑住小乔 但是好像跨楼层 依然遗憾呗 这几天也没去吃麻辣烫 因为根本就睡不醒 贼困 又没有E班儿 在说 咱有点儿不敢 完犊子 啥也不是 为啥这个项目不行那个项目不行吧 昨儿吃饭那会儿 偷听隔壁聊工作的事儿来着 就各个项目都聊个遍那种 后来发现筷子用反没控制住笑出声儿 俩人就再没聊过这个 这都不算啥 我都长大了 想当年年轻那会儿 第一份工作被辞退 刚 谈话完一上车就没控制住 自己闷儿闷儿的哭 哪顾得上跟前儿有没有人 同事就都劝我 那会儿还是母婴护理 每次上完夜班儿都熬的不行 一个月挣1380 就为了每天能看一眼海硬撑 妥妥的大海边儿 就是那种上着班儿窗外瞟一眼都蔚蓝蔚蓝的 可知足 好像也因为我看着领导不打招呼 她们还因为这个开过会 说领导可生气了 主要都不知道领导长啥样 哪个是领导 后来就总怕被辞退 人没打算辞我呢自己就先撤了 这都好几天反应过来才觉得难过 虽然也是硬撑 闲的时候真的闲 忙的时候也是真的忙 家长磨叨也是真的磨叨 晚饭一起定的烧烤 就 一小姑娘和一小伙要定 问我定不定 俩人可能就有点儿小伙花 我有时候暗戳戳嗑他俩 说男生付女生那份 拿着笔算那会儿 小姑娘还说不用给小伙儿发 他请 我不行 我得给人发红包 还得选完早早就发 不收的话就不跟他俩定呗 小伙儿就嘟囔着：我看看你发多少 说给发多了又发回来个红包 那咱能收么 差也差不了几块钱呗 还是觉得没有鑫典好吃 鑫典肥瘦贼香 我就搅得自从吃他家别家的都不香 忘了点冷面 所以就又夜宵了呗 别问 问就是没吃尽兴 别问 问就是要吃 可不是我提的 不问就还能控制住 老妈势必要把我养胖 但是晚饭那个芝士玉米好吃 小姑娘拆得时候眼睛就没离开过 又不好意思张嘴 她就说：你吃不吃 拼命点头儿 我可真没出息 后来又把之前项目一起的小姑娘叫过来一起唠嗑 她就说我瘦 看着肩膀儿啥的可瘦 我：我不瘦 我可藏肉 项目小姑娘：我不信 我：等啥时候让你看看 真的 项目小姑娘：我也看不着啊 我：啥时候有机会一起汗蒸 就看着了 她们就笑说旁边还有个小伙儿 脸都红了 小伙儿打游戏：我听不到你们说啥 完了 我都脸红耳朵红的 旁边儿小姑娘：泡温泉也行 忘了泡温泉也要洗澡 我：泡温泉看不到 泳衣挺长的 小姑娘：长泳衣有啥意思 男女混泡 我就一脸认真：是比基尼有意思吗 小姑娘：比基尼也没意思 我就又一脸懵逼：比基尼没意思 还有啥有意思啊 都笑疯了 说我一脸认真说这个话题可逗 咱也不知道为啥这小嗑越唠越跑偏 就 也不是故意唠成这样的 后来又问呗 小姑娘：有那种浴巾样式的 我：那不掉么 那不沉呢 浴巾里都是水 哈哈哈哈哈哈哈哈 都要笑死了 这隔这唠啥呢都 项目今天还组织下班儿玩儿狼人杀 咱得回家 晚走一分钟都觉得自己亏 早以前下班儿都提前换好护士服打卡机旁边儿等着 零点时候迅速冲 就咱这脑袋瓜儿还狼人杀 小姑娘说这么晚有一起结伴儿回家的人就行 后来又说 这就是没个小对象 赞同 要不何必因为个破班次犹豫要不要辞职吧 别问 问就还是看不惯中又有一丢丢羡慕 过会儿心思心思 不对 不对 女孩子要自尊自爱 自力更生 自食其力 自强不息 自由自在 女孩子就要善变 女孩子就要猫一天狗一天 最后 我可太喜欢了 中间儿那俩我给编的 打算回头再买几个 让它们在电视上坐满 排排坐 最后最后 老妈说公园里的芍药花都开了 所以明天上班儿之前要和老妈去一趟公园儿 就家跟前儿几百米吧 这么多年就和她去过一次 还黑呼呼的啥都没看到 我得多宅吧 又懒又宅可还行

110㎡原木色温馨治愈小宅

我们的家，刚刚好
我们的主卧、预备住的小孩房
下班后一起吃饭的餐桌

晚上放松追剧的懒骨头
我们赋予了空间的生命力
像在日本生活的样子
水泥质感加日系木元素

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