《第零号当铺》
作者：玉瓦
第二章(下)
书接上回自打王娘子上回领那一家四口回家，吃的那是越发圆润了，换了一身玄色布衣，显得老成一些。赵管家这个人她觉得太适合自家这个小店了。赵小伙计也慢慢融入了这个当铺，刘大姐当真是内院一把好手啊，赵小娘子跟着王娘子也像个小掌柜了。王娘子瞧着这四人越发的满意，心里又笑开了花，早把自己相公早忘到九霄云外了，还是银子最好啊，还想着今日中饭吃点啥呢。自从他们四人来已有三个多月了，转眼就是东天，前几日下了大雪，两兄妹玩得不亦乐乎，王娘子看这也高兴，又去张老板那买了20大坛酒，张老板让自家伙计给送回了当铺的地窖里，一进去竟不觉得有丝毫冷意。地窖竟然比二层小楼还要大，张老板家的伙计轻车熟路的都给安放好，王娘子取了个又大又鼓的荷包袋给了张老板家的伙计。说了句“真肉疼”，只见王娘子打开一个坛子，尝一口，道“好酒”。她取了三坛酒又放入她那个银酒壶中。出了地窖，只见刘大姐，说“王娘子今日咱们吃些什么”，王娘子说，冬天了，吃点暖锅如何？刘大姐一听觉得合适，叫了一声“小石头"赵小伙计说“娘，还是那几样么”。刘大姐点点头，小石头去前院拿了20两银子就出去了。不一会，牛肉，猪肉，一条鱼，青菜一篮子，竟还有藕干，冬笋等。刘大姐准备半个时辰，只见一口一尺来长的铜制大锅香气扑鼻啊。五人围在大锅旁，一人一个碗，吃的开心。王娘子连连夸赞道，刘姐姐，您这手艺太好了，赵掌柜低头笑了，却未影响吃的速度，小石头哪里听得两位长辈的话，吃的狼吞虎咽啊，赵刘氏对自己的厨艺那是相当满意了。只见那找小娘子名叫赵月，边听边拿着筷子吃的斯斯文文，好不快哉。王娘子看这和和美美的一幕，觉得心满意足喝一口烈酒，喃喃道，此生足矣啊。这三个月里，多亏了这一家四口，赵掌柜名叫赵锦文，他娘子刘大姐叫刘香云，二人都四十有余。长子叫赵扬，乳名小石头，长女叫赵月，乳名小巧儿。王娘子觉得四人都是良善之人，这三个月吧当铺，无论是生意，还是内院，各种吃穿用度都比自己一个人强太多了，有个两个孩子，当铺添加了很多生机。看着一尘不染的当铺，内院井井有条，主要是这饭煮的太好吃了。王娘子十分满意这四人的加入啊。赵月和赵阳跟在自家爹娘面前也活泼开朗不少，他们一家四口好像换了个模样。王娘子想着，《地零号当铺》应该开业了。也是该让赵掌柜见见这些个邻居了，次日，王娘子带着小巧儿去，周掌柜家买了一车红色准备开业的用品。忙活了小半月，开业准备都已齐全。这五人忙活了好一阵子终于决定正月初九正是开业。初九那天，《第零号当铺》的玄色银字牌匾上挂了一层红布，整个小二楼喜气洋洋，各家的薄利在前一日都送到了，之前的老熟人都在门口等着王娘子出来，只见王娘子一身红色衣裙缓缓走出如行云流水，头上挽了个简单的发髻，却只有一只素银簪，让人眼前一亮，只听到道：“今日小店不胜荣幸，喜迎各家老板，掌柜的捧场，各位大礼已收到，不胜感激各位”。那些个老熟人都连连称好，王娘子当着众人的面一一介绍，这位是我家掌柜兼账房先生，赵锦文；这位是我家小伙计，赵扬，各位可以叫他小石头;我身边这位小娘子叫赵月;这位大姐是赵掌柜的夫人，赵刘氏。以后请各位多多海涵，多多关照小店了！只听人潮中，听到了，好！恭喜！各种贺词。王娘子说“赵掌柜您来接开红布吧，咱们家就算是正事开业了。”赵掌柜喜气洋洋的接开红布，各种庆贺声的话接踵而来。只听见张老板起哄说，今日都到我家酒楼来，王老板请客，她爽朗一笑，只见王娘子笑了笑今日吃好喝好。赵掌柜带着赵扬先去了张家酒楼，王娘子带着赵刘氏和赵月也去了。酒楼欢歌笑语，一番美景啊。从中午到了晚上，那些位老板和掌柜的渐渐各自回家了，王娘子带着四人结了账，兴匆匆往当铺走，我得回家拆宝贝了，打开一看，竟是吃食占了一小部分，还有各种名贵药材，其余剩下的竟都是宝贝，还市面上见不到的。王娘子眯起了那双小眼睛，开心到，这又发了。赵掌柜问道，老板娘咱们咋办，王娘子道“都放地窖就好”。忙了将近一个月，王娘子看四人都有疲惫之态，便告诉四人休息去了。她此时看这弯弯明月，灵气涌动。王娘子回到了当铺二楼，坐在那，还是那个翡红烟斗，缓缓的抽一口烟，只见烟雾缭绕，一位老者带了两位青年男女出现。老者道“不孝徒儿真难看“”，轻年男女说，“师姐，你这啥造型啊？”王娘子就要动手，老者一挥手，王娘子又坐了回去，老者问，“你可还好"，只见那轻年男女都等着王娘子回答，“你这个不成器的徒弟安好，也逍遥快活，就是没钱”老者随手给了一个乾坤袋，来了句“你个败家徒弟，修为怎么长得那么慢”。只见轻年男女，无奈的说，师姐，你要啥。王娘子也不客气，又要了两个储物戒指。王娘子收入自己的衣袖中。只见三人无奈的走了。王娘子心想，等我青丘那日，我再搜刮一遍！随即她打坐开始吸收日月精华，真身竟是一个通体银白狐狸，九只尾巴慢慢散开，好不自在。
第二章下半段结束。
作者：玉瓦
第二章(下)
书接上回自打王娘子上回领那一家四口回家，吃的那是越发圆润了，换了一身玄色布衣，显得老成一些。赵管家这个人她觉得太适合自家这个小店了。赵小伙计也慢慢融入了这个当铺，刘大姐当真是内院一把好手啊，赵小娘子跟着王娘子也像个小掌柜了。王娘子瞧着这四人越发的满意，心里又笑开了花，早把自己相公早忘到九霄云外了，还是银子最好啊，还想着今日中饭吃点啥呢。自从他们四人来已有三个多月了，转眼就是东天，前几日下了大雪，两兄妹玩得不亦乐乎，王娘子看这也高兴，又去张老板那买了20大坛酒，张老板让自家伙计给送回了当铺的地窖里，一进去竟不觉得有丝毫冷意。地窖竟然比二层小楼还要大，张老板家的伙计轻车熟路的都给安放好，王娘子取了个又大又鼓的荷包袋给了张老板家的伙计。说了句“真肉疼”，只见王娘子打开一个坛子，尝一口，道“好酒”。她取了三坛酒又放入她那个银酒壶中。出了地窖，只见刘大姐，说“王娘子今日咱们吃些什么”，王娘子说，冬天了，吃点暖锅如何？刘大姐一听觉得合适，叫了一声“小石头"赵小伙计说“娘，还是那几样么”。刘大姐点点头，小石头去前院拿了20两银子就出去了。不一会，牛肉，猪肉，一条鱼，青菜一篮子，竟还有藕干，冬笋等。刘大姐准备半个时辰，只见一口一尺来长的铜制大锅香气扑鼻啊。五人围在大锅旁，一人一个碗，吃的开心。王娘子连连夸赞道，刘姐姐，您这手艺太好了，赵掌柜低头笑了，却未影响吃的速度，小石头哪里听得两位长辈的话，吃的狼吞虎咽啊，赵刘氏对自己的厨艺那是相当满意了。只见那找小娘子名叫赵月，边听边拿着筷子吃的斯斯文文，好不快哉。王娘子看这和和美美的一幕，觉得心满意足喝一口烈酒，喃喃道，此生足矣啊。这三个月里，多亏了这一家四口，赵掌柜名叫赵锦文，他娘子刘大姐叫刘香云，二人都四十有余。长子叫赵扬，乳名小石头，长女叫赵月，乳名小巧儿。王娘子觉得四人都是良善之人，这三个月吧当铺，无论是生意，还是内院，各种吃穿用度都比自己一个人强太多了，有个两个孩子，当铺添加了很多生机。看着一尘不染的当铺，内院井井有条，主要是这饭煮的太好吃了。王娘子十分满意这四人的加入啊。赵月和赵阳跟在自家爹娘面前也活泼开朗不少，他们一家四口好像换了个模样。王娘子想着，《地零号当铺》应该开业了。也是该让赵掌柜见见这些个邻居了，次日，王娘子带着小巧儿去，周掌柜家买了一车红色准备开业的用品。忙活了小半月，开业准备都已齐全。这五人忙活了好一阵子终于决定正月初九正是开业。初九那天，《第零号当铺》的玄色银字牌匾上挂了一层红布，整个小二楼喜气洋洋，各家的薄利在前一日都送到了，之前的老熟人都在门口等着王娘子出来，只见王娘子一身红色衣裙缓缓走出如行云流水，头上挽了个简单的发髻，却只有一只素银簪，让人眼前一亮，只听到道：“今日小店不胜荣幸，喜迎各家老板，掌柜的捧场，各位大礼已收到，不胜感激各位”。那些个老熟人都连连称好，王娘子当着众人的面一一介绍，这位是我家掌柜兼账房先生，赵锦文；这位是我家小伙计，赵扬，各位可以叫他小石头;我身边这位小娘子叫赵月;这位大姐是赵掌柜的夫人，赵刘氏。以后请各位多多海涵，多多关照小店了！只听人潮中，听到了，好！恭喜！各种贺词。王娘子说“赵掌柜您来接开红布吧，咱们家就算是正事开业了。”赵掌柜喜气洋洋的接开红布，各种庆贺声的话接踵而来。只听见张老板起哄说，今日都到我家酒楼来，王老板请客，她爽朗一笑，只见王娘子笑了笑今日吃好喝好。赵掌柜带着赵扬先去了张家酒楼，王娘子带着赵刘氏和赵月也去了。酒楼欢歌笑语，一番美景啊。从中午到了晚上，那些位老板和掌柜的渐渐各自回家了，王娘子带着四人结了账，兴匆匆往当铺走，我得回家拆宝贝了，打开一看，竟是吃食占了一小部分，还有各种名贵药材，其余剩下的竟都是宝贝，还市面上见不到的。王娘子眯起了那双小眼睛，开心到，这又发了。赵掌柜问道，老板娘咱们咋办，王娘子道“都放地窖就好”。忙了将近一个月，王娘子看四人都有疲惫之态，便告诉四人休息去了。她此时看这弯弯明月，灵气涌动。王娘子回到了当铺二楼，坐在那，还是那个翡红烟斗，缓缓的抽一口烟，只见烟雾缭绕，一位老者带了两位青年男女出现。老者道“不孝徒儿真难看“”，轻年男女说，“师姐，你这啥造型啊？”王娘子就要动手，老者一挥手，王娘子又坐了回去，老者问，“你可还好"，只见那轻年男女都等着王娘子回答，“你这个不成器的徒弟安好，也逍遥快活，就是没钱”老者随手给了一个乾坤袋，来了句“你个败家徒弟，修为怎么长得那么慢”。只见轻年男女，无奈的说，师姐，你要啥。王娘子也不客气，又要了两个储物戒指。王娘子收入自己的衣袖中。只见三人无奈的走了。王娘子心想，等我青丘那日，我再搜刮一遍！随即她打坐开始吸收日月精华，真身竟是一个通体银白狐狸，九只尾巴慢慢散开，好不自在。
第二章下半段结束。
人性的10大特征，高手必学。
1.人性是没有绝对的好坏之分，你身边的每个人其实都是在你面前表演而已，你能给他带来利益的时候，他的人性就是善良的，你不能给他带来利益的时候，他的人性就是自私和冷漠，当你拿走他的利益的时候，他的人性就是险恶，所有的关系，本质上都是靠利益来维系。
2. 你只有停止做一件错误的事，才能开始做一件正确的事。太深的留恋只会变成牵绊，绊住了你的双脚，也绊住了你的未来。不是别人不好，是有时候你不得不通过离开他们，来善待你自己。
3. 嘴巴太快的人，往往没什么城府，而嘴巴太甜的人啊，往往不可以深交。
4. 我们被教育的太过善良，不懂自保又没有攻击性，从而忘记了我们到底是猎物还是猎人，当我们忘记了自己是猎人的时候，我们就必然会成为别人腹中的食物，
5. 你印象最深的那个女朋友，是不是那个曾经跟你一起，过过最苦日子的那个女孩，为什么我们现在，总觉得小的时候过年是最开心的，因为那个时候日子过得苦啊，能吃上一口肉都觉得好幸福。能让你终生难忘的，永远是陪你走过最难的那段日子的人。而不是陪你走过最舒服的那段日子的人。
6. 说冷不可怕的，是你没被冻过，说热不可怕的，是你没被烫过，说人性不可怕的，是你没被伤过，别相信道理，要相信手中的筹码，这就是真实社会的潜规则。
7. 人可以善良，但也要有锋芒。你能无底线的原谅谁，谁就能无底线的伤害你。以十倍的速度亲近的人，也会以十倍的速度离开你
8. 其实根本没有高冷的人，只是人家暖的不是你。在你面前沉默寡言的人，在另一个人面前说不定会变成话唠，每个人面对不同的人态度都是不同的。
9. 相比于自私，无私则是一种崇高的精神，指的是对别人无私奉献，没有私心。但一味的无私，往往受伤的是自己
10. 你可以不去扎人，但身上必须有刺。好人有好报，但老好人没有好报。我可以请你吃一千块钱的饭，也可以请你喝两千块钱的酒，但是你欠我的一百块钱你得还，这就是规矩。不管平时关系如何，涉及金钱问题，务必要划分清楚。#情感##盛夏情感派对#
1.人性是没有绝对的好坏之分，你身边的每个人其实都是在你面前表演而已，你能给他带来利益的时候，他的人性就是善良的，你不能给他带来利益的时候，他的人性就是自私和冷漠，当你拿走他的利益的时候，他的人性就是险恶，所有的关系，本质上都是靠利益来维系。
2. 你只有停止做一件错误的事，才能开始做一件正确的事。太深的留恋只会变成牵绊，绊住了你的双脚，也绊住了你的未来。不是别人不好，是有时候你不得不通过离开他们，来善待你自己。
3. 嘴巴太快的人，往往没什么城府，而嘴巴太甜的人啊，往往不可以深交。
4. 我们被教育的太过善良，不懂自保又没有攻击性，从而忘记了我们到底是猎物还是猎人，当我们忘记了自己是猎人的时候，我们就必然会成为别人腹中的食物，
5. 你印象最深的那个女朋友，是不是那个曾经跟你一起，过过最苦日子的那个女孩，为什么我们现在，总觉得小的时候过年是最开心的，因为那个时候日子过得苦啊，能吃上一口肉都觉得好幸福。能让你终生难忘的，永远是陪你走过最难的那段日子的人。而不是陪你走过最舒服的那段日子的人。
6. 说冷不可怕的，是你没被冻过，说热不可怕的，是你没被烫过，说人性不可怕的，是你没被伤过，别相信道理，要相信手中的筹码，这就是真实社会的潜规则。
7. 人可以善良，但也要有锋芒。你能无底线的原谅谁，谁就能无底线的伤害你。以十倍的速度亲近的人，也会以十倍的速度离开你
8. 其实根本没有高冷的人，只是人家暖的不是你。在你面前沉默寡言的人，在另一个人面前说不定会变成话唠，每个人面对不同的人态度都是不同的。
9. 相比于自私，无私则是一种崇高的精神，指的是对别人无私奉献，没有私心。但一味的无私，往往受伤的是自己
10. 你可以不去扎人，但身上必须有刺。好人有好报，但老好人没有好报。我可以请你吃一千块钱的饭，也可以请你喝两千块钱的酒，但是你欠我的一百块钱你得还，这就是规矩。不管平时关系如何，涉及金钱问题，务必要划分清楚。#情感##盛夏情感派对#
#福建龙岩现罕见并蒂莲#福建龙岩真的是一座神奇的城市。在龙岩，地瓜和芋头是可以当包子皮的，鸡是会“飞”的，米酒是可以当可乐的，就连一顿普普通通的早餐，也能“吃掉一头牛”。
靠山吃山，是龙岩味道的本色。猪牛鸡鸭们爬山走林，呼吸着最清新的空气，个个矫健肥美，把客家人养成了标准的食肉者。
就说这早餐，一份就能“吃掉一头牛”。这就是龙岩连城的“九门头”：牛舌黄、牛心、牛肝、牛腰、牛百叶、牛里脊肉、牛泥肚、厚肚裙、蜂窝肚等牛的九个部位，将其以“红军可乐”客家米酒入味煮沸，最后再浇上提前用米酒爆炒的姜碎提味。吃起来脆爽可口，姜味、酒味、牛的滋味，融会贯通，每一个下水爱好者，都不容错过~
龙岩人的一天，更多时候还是从一碗热气腾腾的牛肉兜汤开始。“兜”在客家话中是“端”的意思，兜汤，也就是端着喝的汤。牛肉兜汤最重要的秘诀，是下锅前在牛肉上洒地瓜粉，用手充分抓挤牛肉，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
如此一番“按摩”，牛肉被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”，变得Q弹十足，胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈，大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛香的汤底，一整天，心里都热腾腾的。
好不容易吃完早餐，正餐还是肉肉肉！长汀有名的河田鸡，正闪着轻微的油光，等着食客光临。河田鸡产于河田镇，明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡还曾选送京都，常常取胜，被誉为斗鸡之雄。
河田鸡的做法有很多，但客家人最喜欢的还是白斩鸡：清水净煮，冰水静冷，最后刷上香麻油，即可上桌。这样素面朝天的鸡，绝不靠酱汁勾勒得浓妆艳抹，而以天生丽质的皮爽肉滑、香嫩可口取胜，不愧为“舌尖上的飞鸡”。
吃完鸡，也不能错过鸭~连城白鹭鸭，被称为“鸭中国粹”，相传该鸭种原本是一群南迁的白鹭，在连城与本地鸭交配，选留出这一种珍品。白鹭鸭是中国唯一药用鸭，用一整只炖汤，仅用盐调味，不放生姜和任何佐料，不仅肉质鲜嫩，汤味尤其不腻不腥，清醇可人。
龙岩人的童年记忆里，总是有一句：“吃零嘴吃那么多，等下还要不要吃饭啦！”在这座山城，偷吃小吃，就能吃到饱了。
一种空心的油炸糕“灯盏糕”，是客家人改良油腻食物的好点子；龙岩花生，在福建家喻户晓；把牛肉做成柔韧Q弹牛肉丸的尝试，启发了后来大名鼎鼎的潮州牛肉丸，更不用说长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干…… 这展现客家巧思的“闽西八大干”。
八大干，是龙岩一带小吃的代表，最奇特的当属武平猪胆干。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，既可当主食配菜，也可当零嘴解馋。
而灯盏糕，则是龙岩最经典的油炸小食。“灯盏糕，溜溜圆，又想食，又无钱。”这句在龙岩路人皆知的童谣，就是讲食物匮乏时代，普通人对这一个小小灯盏糕的渴望。
对于主体为客家人的龙岩人，“酿”才是他们的地道日常。比如“酿豆腐”，即“有肉馅的豆腐”之意。豆腐选用天然山泉水制作而成，在每块豆腐中间挖一个小洞，塞入由猪肉糜、香菇、葱蒜等原料配制而成的馅料，随后将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄，再用芡水煮数分钟，放上葱花调味，即可出锅。
“酿苦瓜”则是先将青绿苦瓜斜切成小段，以勺挖空瓤和籽，猪肉剁成馅，放入盐和酱油一起调味，逐一填进苦瓜段，再入锅大火猛炒，辅以配料入味，最后以黄豆汤底清蒸。当嫩香的猪肉遇上清爽的苦瓜，便是檀郎谢女，互相成就，给人带来无与伦比的味觉享受。
小食吃出花只是客家标配，不来一顿精彩纷呈的闽西客家主食，心里怎么能够踏实呢？可可爱爱的龙岩芋子包，芋皮，是它的灵魂。外皮需按手打芋泥与地瓜粉（或木薯粉）二比一混合，反复敲打。在皮内加入猪肉、笋干、目鱼、香菇，最后撒上炸葱和胡椒粉清蒸。趁着热乎劲儿咬开一口，软糯滑嫩的芋子皮的拉丝口感让人欲罢不能，猪肉、笋干等配料混合的香味随之扑面而来，这绝对是让芋泥控们折腰，一口气吃五个都嫌少的罪恶主食。
龙岩清汤粉，也是龙岩主食绕不开的一绝。听起来素面朝天，无非清汤里边加粉，但这汤是由猪头骨、筒骨、盐味清水慢火熬制几小时而成，清淡而不失厚度。
粉一般分为粗粉、细粉两种，最具有特色的是龙岩当地自产的苏板米粉，这种米粉选用福建优质大米作为主要原料，质地很韧，稍稍小煮即熟，最后佐以炸肉、肉皮、豆芽、韭菜、青菜点缀。这样一碗口感筋道、汤味香浓的清汤粉，成为大多数龙岩人“最怀念的家乡美食”排名第一的回忆。
#风物报社#看到这里，你最想吃的龙岩美食是啥？
图/图虫·创意，汇图网
靠山吃山，是龙岩味道的本色。猪牛鸡鸭们爬山走林，呼吸着最清新的空气，个个矫健肥美，把客家人养成了标准的食肉者。
就说这早餐，一份就能“吃掉一头牛”。这就是龙岩连城的“九门头”：牛舌黄、牛心、牛肝、牛腰、牛百叶、牛里脊肉、牛泥肚、厚肚裙、蜂窝肚等牛的九个部位，将其以“红军可乐”客家米酒入味煮沸，最后再浇上提前用米酒爆炒的姜碎提味。吃起来脆爽可口，姜味、酒味、牛的滋味，融会贯通，每一个下水爱好者，都不容错过~
龙岩人的一天，更多时候还是从一碗热气腾腾的牛肉兜汤开始。“兜”在客家话中是“端”的意思，兜汤，也就是端着喝的汤。牛肉兜汤最重要的秘诀，是下锅前在牛肉上洒地瓜粉，用手充分抓挤牛肉，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
如此一番“按摩”，牛肉被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”，变得Q弹十足，胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈，大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛香的汤底，一整天，心里都热腾腾的。
好不容易吃完早餐，正餐还是肉肉肉！长汀有名的河田鸡，正闪着轻微的油光，等着食客光临。河田鸡产于河田镇，明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡还曾选送京都，常常取胜，被誉为斗鸡之雄。
河田鸡的做法有很多，但客家人最喜欢的还是白斩鸡：清水净煮，冰水静冷，最后刷上香麻油，即可上桌。这样素面朝天的鸡，绝不靠酱汁勾勒得浓妆艳抹，而以天生丽质的皮爽肉滑、香嫩可口取胜，不愧为“舌尖上的飞鸡”。
吃完鸡，也不能错过鸭~连城白鹭鸭，被称为“鸭中国粹”，相传该鸭种原本是一群南迁的白鹭，在连城与本地鸭交配，选留出这一种珍品。白鹭鸭是中国唯一药用鸭，用一整只炖汤，仅用盐调味，不放生姜和任何佐料，不仅肉质鲜嫩，汤味尤其不腻不腥，清醇可人。
龙岩人的童年记忆里，总是有一句：“吃零嘴吃那么多，等下还要不要吃饭啦！”在这座山城，偷吃小吃，就能吃到饱了。
一种空心的油炸糕“灯盏糕”，是客家人改良油腻食物的好点子；龙岩花生，在福建家喻户晓；把牛肉做成柔韧Q弹牛肉丸的尝试，启发了后来大名鼎鼎的潮州牛肉丸，更不用说长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干…… 这展现客家巧思的“闽西八大干”。
八大干，是龙岩一带小吃的代表，最奇特的当属武平猪胆干。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，既可当主食配菜，也可当零嘴解馋。
而灯盏糕，则是龙岩最经典的油炸小食。“灯盏糕，溜溜圆，又想食，又无钱。”这句在龙岩路人皆知的童谣，就是讲食物匮乏时代，普通人对这一个小小灯盏糕的渴望。
对于主体为客家人的龙岩人，“酿”才是他们的地道日常。比如“酿豆腐”，即“有肉馅的豆腐”之意。豆腐选用天然山泉水制作而成，在每块豆腐中间挖一个小洞，塞入由猪肉糜、香菇、葱蒜等原料配制而成的馅料，随后将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄，再用芡水煮数分钟，放上葱花调味，即可出锅。
“酿苦瓜”则是先将青绿苦瓜斜切成小段，以勺挖空瓤和籽，猪肉剁成馅，放入盐和酱油一起调味，逐一填进苦瓜段，再入锅大火猛炒，辅以配料入味，最后以黄豆汤底清蒸。当嫩香的猪肉遇上清爽的苦瓜，便是檀郎谢女，互相成就，给人带来无与伦比的味觉享受。
小食吃出花只是客家标配，不来一顿精彩纷呈的闽西客家主食，心里怎么能够踏实呢？可可爱爱的龙岩芋子包，芋皮，是它的灵魂。外皮需按手打芋泥与地瓜粉（或木薯粉）二比一混合，反复敲打。在皮内加入猪肉、笋干、目鱼、香菇，最后撒上炸葱和胡椒粉清蒸。趁着热乎劲儿咬开一口，软糯滑嫩的芋子皮的拉丝口感让人欲罢不能，猪肉、笋干等配料混合的香味随之扑面而来，这绝对是让芋泥控们折腰，一口气吃五个都嫌少的罪恶主食。
龙岩清汤粉，也是龙岩主食绕不开的一绝。听起来素面朝天，无非清汤里边加粉，但这汤是由猪头骨、筒骨、盐味清水慢火熬制几小时而成，清淡而不失厚度。
粉一般分为粗粉、细粉两种，最具有特色的是龙岩当地自产的苏板米粉，这种米粉选用福建优质大米作为主要原料，质地很韧，稍稍小煮即熟，最后佐以炸肉、肉皮、豆芽、韭菜、青菜点缀。这样一碗口感筋道、汤味香浓的清汤粉，成为大多数龙岩人“最怀念的家乡美食”排名第一的回忆。
#风物报社#看到这里，你最想吃的龙岩美食是啥？
图/图虫·创意，汇图网
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