-烘焙日记-
五仁月饼可以说是我的童年阴影
特别是青红丝
阴影不亚于山村老尸
我从未想过我会爱上吃五仁月饼
但事实就是
真的爱上了这款自制五仁

-此次配方-
月饼皮（揉匀后扔藏保存3小时后使用）
普通面粉：200g
花生油：50g（必须是花生油）
转化糖浆：140g
枧水：4g

馅儿
糯米粉：50g
普通面粉：50g
葡萄干：50g
核桃仁：50g
黑豆：50g
花生仁：50g
大杏仁：50g
黑白芝麻：共50g
南瓜子仁：50g
代糖：20g
麦芽糖：80g
玉米油：60g
水：50g

-注意事项-
所有干果需要烤箱120°烘烤5分钟
馅料与皮比例7：3
既馅料每份35g 皮15g
按照这个比例用50g的月饼模具能做18个

-烘烤温度-
表面喷少许水后180°预热好的烤箱烤5分钟定型
刷蛋液（一个蛋黄加一大堆水）后上下火120° 烤12分钟

-口感-
密封冷藏三天后吃是最好吃的 刚烤出来表皮是硬的 三天后就会回油

-待改善-
蛋液刷太多，表面上色过重
月饼皮不知道什么原因容易裂
下次饼皮可以24-25g
烤至3分钟后必须盖上锡纸，不然上色过重
#让你爱上烘焙的理由##吃货在这里##厨艺教程##不可辜负的美食##美食分享##中秋#

#嗨夏吃货节##夏日美食图文大赏#
八月的最后一天一定要来点不一样的，尝试用冬阴功酱+可可满分的无糖椰乳腌制鸡翅，然后进烤箱20分钟，成品真的绝了！
吃起来酸辣中混合着椰子的香气，东南亚风味十足。咬一口皮脆肉嫩，还会爆汁，是熟悉的冬阴功口味，但却有着完全不同的口感。推荐泰国菜爱好者试试看。
❤录了视频版，有详细烹饪方法，稍后分享！
#挑战椰子的100种zuo法##夏天必须椰一下#

今秋第一口黄油快叫你的臭宝剥给你吃‼️

杭州终于入秋成功了‼️
我开心到飞起，马上叫上闺蜜去吃种草好久的一家海鲜店‼️

黄油蟹蒸肉饼
肥得流油的黄油蟹实在是太诱人了吧❗膏肥肉多，吸一口满嘴流油真的超满足❗
爱吃蟹的一定要冲，不会失望的～

江蟹生
喜欢吃生腌海鲜的宝子们，一定要试试这个江蟹生❗
都是已经切好了的以直接一口就把肉吸进去～
丝滑细腻吃过一次就忘不了，海鲜冰淇淋诚不欺我❗

鹅颈藤壶
前阵子网上爆火的鹅颈藤壶又名佛手螺❗找遍杭州都没发现有餐厅这个菜，没想到在这里看到了，必须要来一份尝尝味道呀
虽然鹅颈藤壶长得真的很特别，剥起来一点麻烦，但是肉真的鲜掉眉毛❗
吃起来又脆又滑嫩，口感很像蛏子肉，但是更鲜～

这家的海鲜真的绝绝子❗爱吃海鲜的姐妹们，冲鸭‼️

店名:浙C老邻舍(西城海错店)
地址:拱苑路87-5号
#嗨夏吃货节##全民美食pk季##美食探店##杭州美食# https://t.cn/A66U1ke1