#越剧表演艺术家金采风去世# 【越剧金派创始人金采风：电台唱出来的"越剧超女"】2012年9月，钱江晚报记者曾采访过金采风，并发表《越剧金派创始人金采风：电台唱出来的"越剧超女"》一稿。
原文如下：
此次采访，是在“活兰贞”的闺房里进行的。
不过，这位“大家闺秀”的生活相当节俭，房间里只有写字台、梳妆台几样古朴的家具。
只有床头挂着的《盘夫索夫》的剧照，透露女主人曾经红极一时的身份与地位。
金采风是越剧“金派”创始人，她主演的《盘夫索夫》《碧玉簪》等众多剧目，已经成为越剧艺术的经典；她所塑造的严兰贞、李秀英等艺术形象，被誉为“活兰贞”、“神秀英”。
眼前的金采风已经82岁高龄了，但嗓子依然响亮，比个兰花指，模样俏得很。提到越剧，就越发神采飞扬了。
记者去的时候，客厅里放着两个大箱子，敞开着，里面全是各种制作精美的珠钗、头饰，“这几天天气好，拿出来晒晒，不然会坏的。”
尽管已经许久没有登上越剧舞台，但金采风还是很爱这些伴随她一辈子的行头。金采风说，对戏曲演员来说，行头是天大的事。
料子、绣花、颜色的搭配……在那个年代，剧团都不管，都要自己动脑子折腾的，“每个戏最起码要6套行头，同一场戏不能穿一样的，观众记得很牢的。”
回忆起那三十多年的舞台生涯，金采风说，苦啊。学戏学到皮包骨，眼睛还充血生了麦粒肿。不过，“幸福”二字，才是她回忆的主旋律。因为，遇见了黄沙——她的爱人，也是著名戏剧导演。
在越剧界，他俩是无人不知、无人不晓，最有名的“越剧伉俪”。他们珠联璧合，在艺术和生活上朝夕相伴。
金采风说，黄沙在艺术上带给她的最大的影响，就是老伴毕生追求的“老戏一定要新演”。就是在老伴影响下，她才既尊重传统又不墨守成规。
而现在，黄沙已经不在了，金采风最大的愿望，就是能给他搞一个个人艺术展。
“你就是唱戏不会忘记，其他都不晓得。”这是女儿对金采风的抱怨。
对金采风来说，越剧真的陪伴了她一生，是生命中不能抹去的痕迹。
殊不知，刚登台的金采风，哪怕是跑个龙套，只有一句唱词，她就慌得神都飞走了。
于是，她有了一条不同于他人的“电台成名”之路，直到有了那些个经典的“活兰贞”“神秀英”。
从大导演小明星到恩爱伉俪，丈夫黄沙一直是金采风不曾忘记的思念。哪怕是出书，若不拉上黄沙先生，她便断然不肯。
(以下记者简称“记”，金采风简称“金”)
【梁祝】 电台成名
在所有老一辈的越剧表演艺术家中，金采风的艺术道路是最与众不同的。
她既非科班出身，也没有进戏校专门训练过。她是唯一一个从纯粹的越剧爱好者，成长为一代越剧名家的演员。
记：听说您从小是个戏迷，看过很多名角的戏？
金：小时候，我常去马路对面的戏院看越剧。袁雪芬、尹桂芳、竺水招、邢竹琴……都是我迷恋的对象。
有一次看了《梁祝》，回到家里，脑子里满是小生花旦哥哥妹妹的动人情景，想啊想的，实在熬不住了，就拿起床单，披在身上，在我家那张雕花的红木床上，模仿着刚才看到的动作，像发疯似的，一个人唱了好一会儿。
记：后来您怎么会去学越剧的呢？
金：父亲去世后，家庭经济发生了困难。15岁那年，我考进了雪声剧团越剧训练班，拜师学艺。
但是老师们为生活所迫，整日忙着排练演出，根本没时间辅导我，训练班开了几次课就停掉了。
后来，二十多个同学陆陆续续都走了，只剩下我和另外两位同学，留在剧团当龙套演员。给我们的报酬是在日夜场之间吃一顿 “堂中饭”，当时，我也动摇过，最后还是坚持了下来。
记：一开始，您演的都是太监、士兵这些跑龙套的角色吗？
金：是啊，我天生胆子小，怕难为情，上了台，灯光一照，望着台下黑压压的人群，连步子都迈不出去了。一旦要开口，哪怕只是一两句话也要了我的命。
记得头一次开口，演的是清装戏《月光曲》。
演出前我横背竖背，已经滚瓜烂熟了，可一出场，真见鬼，唱词不知道飞到哪里去了，一句都记不得了。
我愣在台上，胡编了几句，自己也不知道是什么词……
还有一次，是演《女儿国》，我扮演向袁老师(袁雪芬)饰演的国王报告军情的小兵，虽然只有一句台词，我也不敢小看。
早也背，晚也背，走路背，吃饭背，连倒背也背得出来，这样肯定没有问题了吧。
可一上台，风风火火地喊了一声“报”，袁老师询问“所报何来”，我一面对她那严峻的目光就张口结舌，说不出话来了。
亏得袁老师舞台经验丰富，急中生智地马上朝我叱了声：“下去！”我也响亮地回了一声“喳”，逃到后台。
我这一声“喳”，后来成为大家打趣模仿的笑料。
记：所以你的成名特别不一样，是在电台里唱出名的？
金：早先上海有很多家私营电台，经常请演员去唱戏。我很喜欢电台，因为面对的只是一个话筒，但电台外面却有无数听众。所以，只要轮到我唱，唱什么我都愿意。
有时我还一人唱两个角色。譬如唱《梁祝》“楼台会”，我既学范瑞娟老师唱梁山伯，也学傅全香老师唱祝英台。听众打电话到电台问，播音员说是一个叫“金采风”的小姑娘唱的。
日子一久，他们就记住了“金采风”的名字，常常点名要我唱。
【红楼梦】 改工花旦
金采风那时特别用心，对许多重要场子的唱段一字一腔，一板一眼都记下来，回去后再一一记到自己的小唱本上。她常常一人唱几个角色，还可以同时兼唱8种流派。
最早唱小生的她，因为经常在电台“顶唱”逐渐崭露头角后，进入了东山越艺社改演旦角。
记：您刚开始是演小生的，后来怎么改了花旦？
金：因为我的身材比较高，面架比较大，所以刚进雪声剧团时，老师认为我唱小生比较合适。
当听众熟悉了电台上的金采风，也开始注意起舞台上的金采风。一看，是个高瘦个，演的又是男角，不舒服，不适应。
这时我已经在范瑞娟、傅全香老师的东山越艺社，观众纷纷写信给剧团，建议我唱花旦。就我个人而言，我也想唱花旦，我喜欢旦角戏。
不过，各个行当都是一个栗子顶一个壳的。恰好花旦张云霞要结婚了，就让我顶替了她的角色，观众反应也不错。后来，我又在《红楼梦》中担当了袭人一角。
自此，我从生角改旦角算是改定了。范老师说：“你人瘦，改花旦蛮好。”
记：改了花旦之后，行头怎么办？
金：傅全香老师特别热心，当时团里没有适合我穿的行头，我自己又做不起，傅老师看我的个子跟她差不多，便把她的私房行头借给我。
但我的个子比傅老师还要高一些，裙子系上去有点短，只好系低一点。我的脚也比傅老师大，彩鞋穿上去有点紧，脚痛得要命，只好忍一忍，熬一熬，穿了几次也穿松了。
记：一提到你，大家就想到“活兰贞”和“神秀英”。
金：什么“活兰贞”“神秀英”，不过是角色比较对我的戏路，尤其是《碧玉簪》，似乎给观众留下了比较深刻的印象。
连我的家人，比如我妹妹金采凌，也认为我《碧玉簪》演得最好，似乎我本人也有点像李秀英。
【芦花记】 “黄金”伉俪
已故著名戏剧导演黄沙是金采风的爱人， 《梁祝》《西厢记》《追鱼》《碧玉簪》等经典剧目，均出自他手。金采风与黄沙相濡以沫的家庭与艺术生活经历，被许多人津津乐道。
记：您和黄沙先生怎么认识的？
金：我们相识时，他已经是一位在戏曲界颇有知名度的导演了，而我还是个不起眼的小演员，又是上下级关系，平时很少接触。
对他的第一印象，我觉得他蛮帅，蛮正派的。身材高挑，面容清瘦。穿得干干净净，袜子永远是白色的，对人也很和气，标准的绅士风度。
记：那什么时候开始有感情的？
金：在我们第一次合作排传统小戏《芦花记》的时候，当时我要演一个狠毒的继母，但我一点都没有感觉，他给了我很多建议。
我就觉得这个导演很聪明，有想法，而且还挺帅的，所以就对他很有好感。后来，我们自然而然地就走到了一起。
记：你们平时在一起聊的都是戏吧？
进：我们喜欢一起去看戏。吃夜宵的时候，就说这个戏怎么怎么样，睡觉的时候也讲。
遇到琢磨不准的角色，我会先唱给他听听，因为夫妻关系近，也好提意见，（我唱得）高了低了，好听不好听，他都会帮我指出来。
他一直追求“老戏新演”，他说哪怕一个动作，一个地位的改进，就是在变。老戏出新才能有生命力。
从一桌二椅发展到布景、服装改进等，只要不伤害传统，观众是会满意的。
记：现在的许多越剧也在尝试创新，你怎么看？
金：创新是好的，但我现在还是挺忧愁的，青年演员诱惑太多了。有多少青年演员愿意为越剧做到底，有多少人在练功？有多少人在努力？
我觉得搞艺术工作的人，一定要专心致志。我当年就是人家练一遍，我练一百遍，只有我喜欢我痴迷，才能做好艺术，演员，就是要有“痴”。
原文如下：
此次采访，是在“活兰贞”的闺房里进行的。
不过，这位“大家闺秀”的生活相当节俭，房间里只有写字台、梳妆台几样古朴的家具。
只有床头挂着的《盘夫索夫》的剧照，透露女主人曾经红极一时的身份与地位。
金采风是越剧“金派”创始人，她主演的《盘夫索夫》《碧玉簪》等众多剧目，已经成为越剧艺术的经典；她所塑造的严兰贞、李秀英等艺术形象，被誉为“活兰贞”、“神秀英”。
眼前的金采风已经82岁高龄了，但嗓子依然响亮，比个兰花指，模样俏得很。提到越剧，就越发神采飞扬了。
记者去的时候，客厅里放着两个大箱子，敞开着，里面全是各种制作精美的珠钗、头饰，“这几天天气好，拿出来晒晒，不然会坏的。”
尽管已经许久没有登上越剧舞台，但金采风还是很爱这些伴随她一辈子的行头。金采风说，对戏曲演员来说，行头是天大的事。
料子、绣花、颜色的搭配……在那个年代，剧团都不管，都要自己动脑子折腾的，“每个戏最起码要6套行头，同一场戏不能穿一样的，观众记得很牢的。”
回忆起那三十多年的舞台生涯，金采风说，苦啊。学戏学到皮包骨，眼睛还充血生了麦粒肿。不过，“幸福”二字，才是她回忆的主旋律。因为，遇见了黄沙——她的爱人，也是著名戏剧导演。
在越剧界，他俩是无人不知、无人不晓，最有名的“越剧伉俪”。他们珠联璧合，在艺术和生活上朝夕相伴。
金采风说，黄沙在艺术上带给她的最大的影响，就是老伴毕生追求的“老戏一定要新演”。就是在老伴影响下，她才既尊重传统又不墨守成规。
而现在，黄沙已经不在了，金采风最大的愿望，就是能给他搞一个个人艺术展。
“你就是唱戏不会忘记，其他都不晓得。”这是女儿对金采风的抱怨。
对金采风来说，越剧真的陪伴了她一生，是生命中不能抹去的痕迹。
殊不知，刚登台的金采风，哪怕是跑个龙套，只有一句唱词，她就慌得神都飞走了。
于是，她有了一条不同于他人的“电台成名”之路，直到有了那些个经典的“活兰贞”“神秀英”。
从大导演小明星到恩爱伉俪，丈夫黄沙一直是金采风不曾忘记的思念。哪怕是出书，若不拉上黄沙先生，她便断然不肯。
(以下记者简称“记”，金采风简称“金”)
【梁祝】 电台成名
在所有老一辈的越剧表演艺术家中，金采风的艺术道路是最与众不同的。
她既非科班出身，也没有进戏校专门训练过。她是唯一一个从纯粹的越剧爱好者，成长为一代越剧名家的演员。
记：听说您从小是个戏迷，看过很多名角的戏？
金：小时候，我常去马路对面的戏院看越剧。袁雪芬、尹桂芳、竺水招、邢竹琴……都是我迷恋的对象。
有一次看了《梁祝》，回到家里，脑子里满是小生花旦哥哥妹妹的动人情景，想啊想的，实在熬不住了，就拿起床单，披在身上，在我家那张雕花的红木床上，模仿着刚才看到的动作，像发疯似的，一个人唱了好一会儿。
记：后来您怎么会去学越剧的呢？
金：父亲去世后，家庭经济发生了困难。15岁那年，我考进了雪声剧团越剧训练班，拜师学艺。
但是老师们为生活所迫，整日忙着排练演出，根本没时间辅导我，训练班开了几次课就停掉了。
后来，二十多个同学陆陆续续都走了，只剩下我和另外两位同学，留在剧团当龙套演员。给我们的报酬是在日夜场之间吃一顿 “堂中饭”，当时，我也动摇过，最后还是坚持了下来。
记：一开始，您演的都是太监、士兵这些跑龙套的角色吗？
金：是啊，我天生胆子小，怕难为情，上了台，灯光一照，望着台下黑压压的人群，连步子都迈不出去了。一旦要开口，哪怕只是一两句话也要了我的命。
记得头一次开口，演的是清装戏《月光曲》。
演出前我横背竖背，已经滚瓜烂熟了，可一出场，真见鬼，唱词不知道飞到哪里去了，一句都记不得了。
我愣在台上，胡编了几句，自己也不知道是什么词……
还有一次，是演《女儿国》，我扮演向袁老师(袁雪芬)饰演的国王报告军情的小兵，虽然只有一句台词，我也不敢小看。
早也背，晚也背，走路背，吃饭背，连倒背也背得出来，这样肯定没有问题了吧。
可一上台，风风火火地喊了一声“报”，袁老师询问“所报何来”，我一面对她那严峻的目光就张口结舌，说不出话来了。
亏得袁老师舞台经验丰富，急中生智地马上朝我叱了声：“下去！”我也响亮地回了一声“喳”，逃到后台。
我这一声“喳”，后来成为大家打趣模仿的笑料。
记：所以你的成名特别不一样，是在电台里唱出名的？
金：早先上海有很多家私营电台，经常请演员去唱戏。我很喜欢电台，因为面对的只是一个话筒，但电台外面却有无数听众。所以，只要轮到我唱，唱什么我都愿意。
有时我还一人唱两个角色。譬如唱《梁祝》“楼台会”，我既学范瑞娟老师唱梁山伯，也学傅全香老师唱祝英台。听众打电话到电台问，播音员说是一个叫“金采风”的小姑娘唱的。
日子一久，他们就记住了“金采风”的名字，常常点名要我唱。
【红楼梦】 改工花旦
金采风那时特别用心，对许多重要场子的唱段一字一腔，一板一眼都记下来，回去后再一一记到自己的小唱本上。她常常一人唱几个角色，还可以同时兼唱8种流派。
最早唱小生的她，因为经常在电台“顶唱”逐渐崭露头角后，进入了东山越艺社改演旦角。
记：您刚开始是演小生的，后来怎么改了花旦？
金：因为我的身材比较高，面架比较大，所以刚进雪声剧团时，老师认为我唱小生比较合适。
当听众熟悉了电台上的金采风，也开始注意起舞台上的金采风。一看，是个高瘦个，演的又是男角，不舒服，不适应。
这时我已经在范瑞娟、傅全香老师的东山越艺社，观众纷纷写信给剧团，建议我唱花旦。就我个人而言，我也想唱花旦，我喜欢旦角戏。
不过，各个行当都是一个栗子顶一个壳的。恰好花旦张云霞要结婚了，就让我顶替了她的角色，观众反应也不错。后来，我又在《红楼梦》中担当了袭人一角。
自此，我从生角改旦角算是改定了。范老师说：“你人瘦，改花旦蛮好。”
记：改了花旦之后，行头怎么办？
金：傅全香老师特别热心，当时团里没有适合我穿的行头，我自己又做不起，傅老师看我的个子跟她差不多，便把她的私房行头借给我。
但我的个子比傅老师还要高一些，裙子系上去有点短，只好系低一点。我的脚也比傅老师大，彩鞋穿上去有点紧，脚痛得要命，只好忍一忍，熬一熬，穿了几次也穿松了。
记：一提到你，大家就想到“活兰贞”和“神秀英”。
金：什么“活兰贞”“神秀英”，不过是角色比较对我的戏路，尤其是《碧玉簪》，似乎给观众留下了比较深刻的印象。
连我的家人，比如我妹妹金采凌，也认为我《碧玉簪》演得最好，似乎我本人也有点像李秀英。
【芦花记】 “黄金”伉俪
已故著名戏剧导演黄沙是金采风的爱人， 《梁祝》《西厢记》《追鱼》《碧玉簪》等经典剧目，均出自他手。金采风与黄沙相濡以沫的家庭与艺术生活经历，被许多人津津乐道。
记：您和黄沙先生怎么认识的？
金：我们相识时，他已经是一位在戏曲界颇有知名度的导演了，而我还是个不起眼的小演员，又是上下级关系，平时很少接触。
对他的第一印象，我觉得他蛮帅，蛮正派的。身材高挑，面容清瘦。穿得干干净净，袜子永远是白色的，对人也很和气，标准的绅士风度。
记：那什么时候开始有感情的？
金：在我们第一次合作排传统小戏《芦花记》的时候，当时我要演一个狠毒的继母，但我一点都没有感觉，他给了我很多建议。
我就觉得这个导演很聪明，有想法，而且还挺帅的，所以就对他很有好感。后来，我们自然而然地就走到了一起。
记：你们平时在一起聊的都是戏吧？
进：我们喜欢一起去看戏。吃夜宵的时候，就说这个戏怎么怎么样，睡觉的时候也讲。
遇到琢磨不准的角色，我会先唱给他听听，因为夫妻关系近，也好提意见，（我唱得）高了低了，好听不好听，他都会帮我指出来。
他一直追求“老戏新演”，他说哪怕一个动作，一个地位的改进，就是在变。老戏出新才能有生命力。
从一桌二椅发展到布景、服装改进等，只要不伤害传统，观众是会满意的。
记：现在的许多越剧也在尝试创新，你怎么看？
金：创新是好的，但我现在还是挺忧愁的，青年演员诱惑太多了。有多少青年演员愿意为越剧做到底，有多少人在练功？有多少人在努力？
我觉得搞艺术工作的人，一定要专心致志。我当年就是人家练一遍，我练一百遍，只有我喜欢我痴迷，才能做好艺术，演员，就是要有“痴”。
#商汤集团成功于香港交易所主板挂牌上市，开启AI硬科技时代新篇章#
2021年12月30日，行业领先的人工智能软件公司商汤集团股份有限公司（以下简称「商汤集团」或「商汤」；股份代号：0020.HK）于香港联合交易所有限公司（「联交所」）主板正式挂牌交易，成功在香港上市。商汤集团此次挂牌上市在上海和香港举行上市庆祝仪式，沪港双城连线共同见证历史时刻。
商汤集团联合创始人、董事长兼CEO徐立博士在上市仪式致辞中表示：“每个时代的企业都承载着各自不同的希望和责任，我们的命题是如何从生存、追赶到发展与开创。当我们看到了技术的巨大突破，商汤人希望推动技术落地，用技术突破去重新定义场景和模式，去刷新大众对于人工智能的认知。商汤人始终坚信人工智能技术变革带来增量价值，必将推动普惠和公平的智能时代到来。我们将和投资者、合作伙伴一起，推动人工智能基础设施的建设，赋能百业，普惠众人。用我百点热，耀出千分光。”
一直以来，商汤致力将AI技术应用到各行各业。在此前发布的招股书中，商汤就植入了其创新的“AR黑科技”，让投资者可以通过“虚实融合”的方式，跟随一位极具商汤文化特色的虚拟“太空黑羊宇航员”直观了解和体验商汤在智慧商业、智慧城市、智慧生活、智能汽车四大业务板块的核心技术亮点及落地成果。
此次上市仪式中，商汤再次用AR技术打造了创新的“AR敲锣”环节，让出席仪式和未能到达现场的嘉宾都能通过虚实结合的方式共同参与和见证这一值得纪念的时刻。不仅如此，“AR敲锣”后，嘉宾们还能领取商汤特别打造的“商汤上市纪念限量版数字藏品”，每一份都有专属标识，拥有特殊意义。
自2014年成立以来，商汤一直以“坚持原创，让AI引领人类进步”为使命，长期专注于原创技术的研究和创新。商汤上市是中国人工智能行业历史上的标志性事件，同时也为中国人工智能行业以及香港资本市场，注入了新的活力。成功上市是商汤的全新起点，未来商汤将继续推动人工智能可持续发展。
#商汤在香港上市#
2021年12月30日，行业领先的人工智能软件公司商汤集团股份有限公司（以下简称「商汤集团」或「商汤」；股份代号：0020.HK）于香港联合交易所有限公司（「联交所」）主板正式挂牌交易，成功在香港上市。商汤集团此次挂牌上市在上海和香港举行上市庆祝仪式，沪港双城连线共同见证历史时刻。
商汤集团联合创始人、董事长兼CEO徐立博士在上市仪式致辞中表示：“每个时代的企业都承载着各自不同的希望和责任，我们的命题是如何从生存、追赶到发展与开创。当我们看到了技术的巨大突破，商汤人希望推动技术落地，用技术突破去重新定义场景和模式，去刷新大众对于人工智能的认知。商汤人始终坚信人工智能技术变革带来增量价值，必将推动普惠和公平的智能时代到来。我们将和投资者、合作伙伴一起，推动人工智能基础设施的建设，赋能百业，普惠众人。用我百点热，耀出千分光。”
一直以来，商汤致力将AI技术应用到各行各业。在此前发布的招股书中，商汤就植入了其创新的“AR黑科技”，让投资者可以通过“虚实融合”的方式，跟随一位极具商汤文化特色的虚拟“太空黑羊宇航员”直观了解和体验商汤在智慧商业、智慧城市、智慧生活、智能汽车四大业务板块的核心技术亮点及落地成果。
此次上市仪式中，商汤再次用AR技术打造了创新的“AR敲锣”环节，让出席仪式和未能到达现场的嘉宾都能通过虚实结合的方式共同参与和见证这一值得纪念的时刻。不仅如此，“AR敲锣”后，嘉宾们还能领取商汤特别打造的“商汤上市纪念限量版数字藏品”，每一份都有专属标识，拥有特殊意义。
自2014年成立以来，商汤一直以“坚持原创，让AI引领人类进步”为使命，长期专注于原创技术的研究和创新。商汤上市是中国人工智能行业历史上的标志性事件，同时也为中国人工智能行业以及香港资本市场，注入了新的活力。成功上市是商汤的全新起点，未来商汤将继续推动人工智能可持续发展。
#商汤在香港上市#
商业地产观察2⃣8⃣1⃣盒马布局火锅开赛道
"盒马鲜火锅"首店位于上海盒马鲜生星宝店，12月10日开始试营业。门店主打半自助服务模式，店内设置了鲜切肉、现制丸滑、海鲜、鲜熬锅底几个明档窗口，用不同颜色的餐盘区分菜品价格。
关于该门店的设计和特点，盒马相关负责人表示，"盒马鲜火锅"最大的特点就是店内没有冷冻的产品，从锅底到肉类、丸滑都是新鲜现制。因此店名中加"鲜"字，也是为了突出这一点。
当问及盒马为何要开设独立的火锅店时，盒马方面则表示，开设独立门店是盒马火锅的一次新尝试。盒马火锅经过三年的打磨，已经具备了较为完善的供应体系和商品能力。另外，消费者对于吃火锅也有"越来越新鲜"的需求，这家门店可以让消费者对盒马火锅的品质、丰富、新鲜有更直观的感受。
值得注意的是，此次盒马火锅店依旧是布局在盒马鲜生内，盒马鲜火锅未来是否会走出盒马鲜生独立发展，对方则表示将视业务发展情况考虑独立发展的可能。
其实，盒马在火锅赛道中并不是新选手。2019年，盒马开始正式布局火锅业务，不过其重心一直放在产品多样性上，包括火锅锅底、火锅食材等。同时，又将配送到家作为盒马做火锅的主要卖点。而在去年10月，盒马注册"盒马火锅"商标，这一举动引发了业内关于盒马正式进军火锅市场的解读和猜测。
其实，火锅到家市场因疫情的原因得以快速发展壮大，锅圈、叮咚买菜、每日优鲜先后发力火锅到家市场，填补了一直以来火锅外卖市场的空白。如今，在火锅到家市场如此热闹的情况下，盒马却开始布局实体门店。
"火锅是一个能把生鲜平台商品集中展示的载体，这也是盒马做火锅的最主要原因。"一位餐饮业内分析人士认为，生鲜平台做火锅的最主要目的就是为了找一个业务把众多采购线集结起来，同时拉动毛利。而从一开始就不断发力餐饮的盒马更不会放弃在这个市场分一杯羹。火锅送到家曾是与其他火锅品牌的差异所在，而从如今的布局不难看出，盒马火锅在秀自己的火锅供应链。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，盒马火锅开在盒马鲜生的店内较为符合逻辑。事实上，将零售与餐饮相结合，可以说是盒马鲜生在商业模式创新中的重要一点，也是盒马鲜生一直在探索的模式。盒马鲜生一直将生鲜食品作为主要业务，并且也具备火锅食材业务的基础，因此在供应链与标准化方面具备一定优势。另外，盒马火锅模式的复制性较强，在食材方面，又能够与盒马鲜生零售业务中的供应链相互协同。
文志宏进一步表示，一方面，盒马鲜生为盒马火锅提供了场地以及供应链的优势，从而为盒马火锅带来一定的客源。另一方面，盒马鲜生已经具备一定的规模，若盒马火锅希望以目前的模式拓展门店，其门店复制速度也会相对较快。除零售业务之外，盒马鲜生已经逐步涉及到餐饮业务，这对于盒马鲜生将会是部分挑战。
对于盒马而言，到家场景和供应链是其一直以来的优势，这也是其在线上渠道的核心竞争力。如今，布局线下火锅门店，势必要与各种火锅大佬、新锐流量品牌等展开激烈角逐。而这就非常考验盒马火锅的线下运营能力、创新能力以及服务体验等方面。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，餐饮业务能够为盒马鲜生增加客流量与消费频次，带动店内其他快消品等产品的销量。目前来看，盒马火锅依托盒马鲜生布局，开设店中店的模式并没有问题，但经营成本、专业度、服务与用餐体验等因素将是接下来将要面临的挑战和仍需努力的方向。
另外，目前盒马鲜火锅首店仍在盒马鲜生门店内，在文志宏看来，从发展策略来看，盒马火锅在短期内并不会独立发展。盒马火锅以店中店的形式在盒马鲜生中布局，能够起到协同作用，从而更好地控制成本，形成一定优势。当盒马火锅具备一定规模，并在一定程度上保持价格优势，再布局独立门店也不迟。目前来看，通过在盒马鲜生中开设门店的盒马火锅还有许多扩张空间。不过，目前火锅市场竞争激烈，综合看来，盒马火锅还需获得良好的口碑才有助于接下来的发展。
"盒马鲜火锅"首店位于上海盒马鲜生星宝店，12月10日开始试营业。门店主打半自助服务模式，店内设置了鲜切肉、现制丸滑、海鲜、鲜熬锅底几个明档窗口，用不同颜色的餐盘区分菜品价格。
关于该门店的设计和特点，盒马相关负责人表示，"盒马鲜火锅"最大的特点就是店内没有冷冻的产品，从锅底到肉类、丸滑都是新鲜现制。因此店名中加"鲜"字，也是为了突出这一点。
当问及盒马为何要开设独立的火锅店时，盒马方面则表示，开设独立门店是盒马火锅的一次新尝试。盒马火锅经过三年的打磨，已经具备了较为完善的供应体系和商品能力。另外，消费者对于吃火锅也有"越来越新鲜"的需求，这家门店可以让消费者对盒马火锅的品质、丰富、新鲜有更直观的感受。
值得注意的是，此次盒马火锅店依旧是布局在盒马鲜生内，盒马鲜火锅未来是否会走出盒马鲜生独立发展，对方则表示将视业务发展情况考虑独立发展的可能。
其实，盒马在火锅赛道中并不是新选手。2019年，盒马开始正式布局火锅业务，不过其重心一直放在产品多样性上，包括火锅锅底、火锅食材等。同时，又将配送到家作为盒马做火锅的主要卖点。而在去年10月，盒马注册"盒马火锅"商标，这一举动引发了业内关于盒马正式进军火锅市场的解读和猜测。
其实，火锅到家市场因疫情的原因得以快速发展壮大，锅圈、叮咚买菜、每日优鲜先后发力火锅到家市场，填补了一直以来火锅外卖市场的空白。如今，在火锅到家市场如此热闹的情况下，盒马却开始布局实体门店。
"火锅是一个能把生鲜平台商品集中展示的载体，这也是盒马做火锅的最主要原因。"一位餐饮业内分析人士认为，生鲜平台做火锅的最主要目的就是为了找一个业务把众多采购线集结起来，同时拉动毛利。而从一开始就不断发力餐饮的盒马更不会放弃在这个市场分一杯羹。火锅送到家曾是与其他火锅品牌的差异所在，而从如今的布局不难看出，盒马火锅在秀自己的火锅供应链。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，盒马火锅开在盒马鲜生的店内较为符合逻辑。事实上，将零售与餐饮相结合，可以说是盒马鲜生在商业模式创新中的重要一点，也是盒马鲜生一直在探索的模式。盒马鲜生一直将生鲜食品作为主要业务，并且也具备火锅食材业务的基础，因此在供应链与标准化方面具备一定优势。另外，盒马火锅模式的复制性较强，在食材方面，又能够与盒马鲜生零售业务中的供应链相互协同。
文志宏进一步表示，一方面，盒马鲜生为盒马火锅提供了场地以及供应链的优势，从而为盒马火锅带来一定的客源。另一方面，盒马鲜生已经具备一定的规模，若盒马火锅希望以目前的模式拓展门店，其门店复制速度也会相对较快。除零售业务之外，盒马鲜生已经逐步涉及到餐饮业务，这对于盒马鲜生将会是部分挑战。
对于盒马而言，到家场景和供应链是其一直以来的优势，这也是其在线上渠道的核心竞争力。如今，布局线下火锅门店，势必要与各种火锅大佬、新锐流量品牌等展开激烈角逐。而这就非常考验盒马火锅的线下运营能力、创新能力以及服务体验等方面。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，餐饮业务能够为盒马鲜生增加客流量与消费频次，带动店内其他快消品等产品的销量。目前来看，盒马火锅依托盒马鲜生布局，开设店中店的模式并没有问题，但经营成本、专业度、服务与用餐体验等因素将是接下来将要面临的挑战和仍需努力的方向。
另外，目前盒马鲜火锅首店仍在盒马鲜生门店内，在文志宏看来，从发展策略来看，盒马火锅在短期内并不会独立发展。盒马火锅以店中店的形式在盒马鲜生中布局，能够起到协同作用，从而更好地控制成本，形成一定优势。当盒马火锅具备一定规模，并在一定程度上保持价格优势，再布局独立门店也不迟。目前来看，通过在盒马鲜生中开设门店的盒马火锅还有许多扩张空间。不过，目前火锅市场竞争激烈，综合看来，盒马火锅还需获得良好的口碑才有助于接下来的发展。
✋热门推荐