11月18日，由美豪酒店集团携手有戏电影酒店联合迈点举办的 “跨界破局▪大美新生”投资加盟品鉴会在上海美豪学院圆满落幕。此次品鉴会吸引了近300位酒店投资人到场，并达成了20家项目签约的优异成绩。
本次活动特别邀请了上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长杨炎平女士、美团酒店高级顾问冯洁女士、泰中旅游酒店友好协会秘书长|泰俪酒店管理公司董事长兼总经理夏彬彬先生、有戏电影酒店创始人贾超先生、香港美叙集团董事长陶凡琪女士、美豪酒店集团董事长龚兆庆先生、美豪酒店集团副总裁龚兆莲女士、美豪酒店集团开发中心总经理马平女士、美豪酒店集团董事长高级助理郭惠珍女士、美豪集团董事/训导中心总经理何治军先生、美豪集团融资部总监薛亚萍女士以及美豪酒店优秀业主代表沈炳新先生出席，同时品橙旅游、执惠等多家媒体也出席了本次活动。
大家围绕酒店行业新趋势、新红利、新赛道，聚焦跨界经营、专注投资回报，剖析优秀案例、复盘运营亮点，帮助酒店及投资人理清投资逻辑、解决单体酒店困境等实际难题，重塑疫后酒店投资新势能。
活动在美豪酒店集团员工激情洋溢的团队展示中拉开序幕。上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长杨炎平女士为本次活动进行了开场致辞。她表示2020年对于酒店行业而言颇具挑战，好在得益于旅游经济触底反弹，酒店行业进入重塑期，大家都在积极求变。在这过程中，美豪酒店集团创新求变，紧抓回暖势潮率先复苏，为行业打造了成功范式。
结合美豪酒店集团的成功“战疫”经验，集团掌舵人美豪酒店集团董事长龚兆庆先生做了题为《服务溢价与跨界增收的酒店新盈利模式》的分享。作为酒店行业老兵，他表示目前酒店行业存在诸多问题，亟需进行人群定位年轻化、产品定位特色化、商圈定位分级化、功能IP定位、服务分类定位以及管理模式定位等方面的价值提升。
就此，美豪酒店集团开创行业先河，推出责任托管模式，倡导一份投入，双份回报。同时，秉持着有业绩才收钱，无业绩不收钱的原则，通过三项导入，五项服务推出特许模式。此外，同步推出的以点滴小投入撬动大回报的资管模式也颇具吸引力。龚兆庆表示美豪将以这三大为投资人量身制定的加盟政策，协助其突围，并同步升维，做中国中高端酒店细分市场的金字招牌，以负责任的姿态，成为中国单体品牌酒店金牌运营服务商。
据悉龚兆庆透露，2021年美豪将冲刺300家标准加盟店、发展600家特许加盟店、新增4000家咨询管理店，为酒店行业的健康发展持续赋能，携手更多投资人共创未来。
围绕合作模式，龚兆庆先生做了深入的讲解，那么新产品、新品牌具体怎么做？美豪酒店集团副总裁龚兆莲女士围绕“逆势新生·强手如林 新品牌如何抢占新赛道”命题，就R品牌如何成为Z时代消费者的新宠做了具体的诠释。
她表示虽然现在市场上酒店品牌很多，但还是缺乏有主题、有灵魂、有服务的酒店品牌。就此，将英式文化结合当下时尚趋势，把社交文化的酒店大堂功能与设计相融合，打造多元化、多重功能的共享空间，提供摩登时尚生活方式的R品牌应运而生，并以筹建快、投资少、成本低以及回收快等核心竞争力，迅速获得投资人青睐。
当下市场回归理性，投资人的决策也越发谨慎。面对诸多酒店品牌，投资回报成为关键考核指标。针对投资人的诸多疑虑，美豪酒店集团开发中心总经理马平女士以“投资回报”为主轴做了题为《品牌赋能 聚焦投资回报》的演讲，结合具体案例介绍了美豪酒店集团丰富的酒店管理经验以及高超的运营管理能力，并重磅推出加盟优惠政策。
随后，香港美叙集团董事长陶凡琪女士以及美豪集团董事/训导中心总经理何治军先生分别从设计落地、集采能力以及人才培训角度展示了美豪酒店集团的实力。陶凡琪女士表示，作为美豪酒店集团旗下子公司，美叙聚焦投资人、品牌方以及消费者的痛点，推出了一系列的解决方案，并以“利他思维”为导向，发挥集团集采优势，最大程度让利投资人。何治军先生表示，作为酒店行业的黄埔军校，美豪酒店集团正以创新的培训模式对旗下门店进行系统化的赋能，为业绩提供保障。
商业模式提供新型的合作模式；品牌定位及设计推出贴合市场的产品；完善的培训体系源源不断的输送活力，清晰的投资回报模型解除投资疑虑，那接下来就是资金问题了。黑天鹅新冠疫情让投资人倍感资金压力，就此，美豪集团融资部总监薛亚萍为现场投资人分享快速融资的办法。她表示，美豪将结合自身的项目资源优势，以赋能为路径、创新为动力，助力酒店行业可持续发展。
最后，在《行业重塑正当时 酒店“生门”在哪”里？》主题圆桌论坛中，美团酒店高级顾问冯洁女士、美豪酒店集团董事长龚兆庆先生、有戏电影酒店创始人贾超先生、泰中旅游酒店友好协会秘书长|泰俪酒店管理公司董事长兼总经理夏彬彬先生以及美豪酒店优秀业主代表沈炳新先生，在美豪酒店集团董事长高级助理郭惠珍女士的主持下，围绕主题展开了热烈的探讨，赢得现场阵阵掌声。
在他们看来，酒店行业当下存在诸多机会点，只要深刻洞察消费市场，突破传统运营思维，专注自身特色，跨界合作，定能换道超车，让酒店运营实现平台的收益。最后，各位嘉宾都对酒店未来的发展许以最诚挚的祝福，并坚定相信春天的脚步已经临近。
对于本次品鉴会，很多在场的投资人都表示收获颇多。经历了疫情所带来的创伤，美豪酒店集团依然可以秉持自身优势矗立在行业前端，这无疑让投资人吃下定心丸。后疫情时代，美豪酒店集团流年笑掷未来可期。 https://t.cn/RI9Efi9
本次活动特别邀请了上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长杨炎平女士、美团酒店高级顾问冯洁女士、泰中旅游酒店友好协会秘书长|泰俪酒店管理公司董事长兼总经理夏彬彬先生、有戏电影酒店创始人贾超先生、香港美叙集团董事长陶凡琪女士、美豪酒店集团董事长龚兆庆先生、美豪酒店集团副总裁龚兆莲女士、美豪酒店集团开发中心总经理马平女士、美豪酒店集团董事长高级助理郭惠珍女士、美豪集团董事/训导中心总经理何治军先生、美豪集团融资部总监薛亚萍女士以及美豪酒店优秀业主代表沈炳新先生出席，同时品橙旅游、执惠等多家媒体也出席了本次活动。
大家围绕酒店行业新趋势、新红利、新赛道，聚焦跨界经营、专注投资回报，剖析优秀案例、复盘运营亮点，帮助酒店及投资人理清投资逻辑、解决单体酒店困境等实际难题，重塑疫后酒店投资新势能。
活动在美豪酒店集团员工激情洋溢的团队展示中拉开序幕。上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长杨炎平女士为本次活动进行了开场致辞。她表示2020年对于酒店行业而言颇具挑战，好在得益于旅游经济触底反弹，酒店行业进入重塑期，大家都在积极求变。在这过程中，美豪酒店集团创新求变，紧抓回暖势潮率先复苏，为行业打造了成功范式。
结合美豪酒店集团的成功“战疫”经验，集团掌舵人美豪酒店集团董事长龚兆庆先生做了题为《服务溢价与跨界增收的酒店新盈利模式》的分享。作为酒店行业老兵，他表示目前酒店行业存在诸多问题，亟需进行人群定位年轻化、产品定位特色化、商圈定位分级化、功能IP定位、服务分类定位以及管理模式定位等方面的价值提升。
就此，美豪酒店集团开创行业先河，推出责任托管模式，倡导一份投入，双份回报。同时，秉持着有业绩才收钱，无业绩不收钱的原则，通过三项导入，五项服务推出特许模式。此外，同步推出的以点滴小投入撬动大回报的资管模式也颇具吸引力。龚兆庆表示美豪将以这三大为投资人量身制定的加盟政策，协助其突围，并同步升维，做中国中高端酒店细分市场的金字招牌，以负责任的姿态，成为中国单体品牌酒店金牌运营服务商。
据悉龚兆庆透露，2021年美豪将冲刺300家标准加盟店、发展600家特许加盟店、新增4000家咨询管理店，为酒店行业的健康发展持续赋能，携手更多投资人共创未来。
围绕合作模式，龚兆庆先生做了深入的讲解，那么新产品、新品牌具体怎么做？美豪酒店集团副总裁龚兆莲女士围绕“逆势新生·强手如林 新品牌如何抢占新赛道”命题，就R品牌如何成为Z时代消费者的新宠做了具体的诠释。
她表示虽然现在市场上酒店品牌很多，但还是缺乏有主题、有灵魂、有服务的酒店品牌。就此，将英式文化结合当下时尚趋势，把社交文化的酒店大堂功能与设计相融合，打造多元化、多重功能的共享空间，提供摩登时尚生活方式的R品牌应运而生，并以筹建快、投资少、成本低以及回收快等核心竞争力，迅速获得投资人青睐。
当下市场回归理性，投资人的决策也越发谨慎。面对诸多酒店品牌，投资回报成为关键考核指标。针对投资人的诸多疑虑，美豪酒店集团开发中心总经理马平女士以“投资回报”为主轴做了题为《品牌赋能 聚焦投资回报》的演讲，结合具体案例介绍了美豪酒店集团丰富的酒店管理经验以及高超的运营管理能力，并重磅推出加盟优惠政策。
随后，香港美叙集团董事长陶凡琪女士以及美豪集团董事/训导中心总经理何治军先生分别从设计落地、集采能力以及人才培训角度展示了美豪酒店集团的实力。陶凡琪女士表示，作为美豪酒店集团旗下子公司，美叙聚焦投资人、品牌方以及消费者的痛点，推出了一系列的解决方案，并以“利他思维”为导向，发挥集团集采优势，最大程度让利投资人。何治军先生表示，作为酒店行业的黄埔军校，美豪酒店集团正以创新的培训模式对旗下门店进行系统化的赋能，为业绩提供保障。
商业模式提供新型的合作模式；品牌定位及设计推出贴合市场的产品；完善的培训体系源源不断的输送活力，清晰的投资回报模型解除投资疑虑，那接下来就是资金问题了。黑天鹅新冠疫情让投资人倍感资金压力，就此，美豪集团融资部总监薛亚萍为现场投资人分享快速融资的办法。她表示，美豪将结合自身的项目资源优势，以赋能为路径、创新为动力，助力酒店行业可持续发展。
最后，在《行业重塑正当时 酒店“生门”在哪”里？》主题圆桌论坛中，美团酒店高级顾问冯洁女士、美豪酒店集团董事长龚兆庆先生、有戏电影酒店创始人贾超先生、泰中旅游酒店友好协会秘书长|泰俪酒店管理公司董事长兼总经理夏彬彬先生以及美豪酒店优秀业主代表沈炳新先生，在美豪酒店集团董事长高级助理郭惠珍女士的主持下，围绕主题展开了热烈的探讨，赢得现场阵阵掌声。
在他们看来，酒店行业当下存在诸多机会点，只要深刻洞察消费市场，突破传统运营思维，专注自身特色，跨界合作，定能换道超车，让酒店运营实现平台的收益。最后，各位嘉宾都对酒店未来的发展许以最诚挚的祝福，并坚定相信春天的脚步已经临近。
对于本次品鉴会，很多在场的投资人都表示收获颇多。经历了疫情所带来的创伤，美豪酒店集团依然可以秉持自身优势矗立在行业前端，这无疑让投资人吃下定心丸。后疫情时代，美豪酒店集团流年笑掷未来可期。 https://t.cn/RI9Efi9
有时候太聪明了，反而开不好饭店｜上海铺专家店铺转让平台
人都爱听好话，爱听夸奖的话，夸一个人优秀，在词汇不那么丰富的时候，“聪明”是一个万能的词。
但我听到说的很多的一句话，则是开饭店当老板的，没有笨人。
为什么连“聪明”这个词都不用呢？
因为很多时候，聪明反倒误事。
聪明人思维敏捷，想事情也就比较多，这很容易导致不够专注。
而“笨”人，因为想法少，往往执行力很强，专注度很高。
所以有时候，“笨”人开饭店容易成功。
我觉得，现在的餐椅老板，既要拥有聪明，还得保持“笨”。
这样一来，把店开好的几率更高。
第一笨：设立止损线
“你笨啊！还没赚钱，就先说赔钱？”
必须的，这是做生意，投资，一定有风险。
为什么我常问咨询我的朋友，有没有止损线。
有些人不理解，以为止损线就是盈亏平衡点。这两个不是一回事。
止损线，就是说一旦亏损多少，就立刻离场，毫不犹豫。
做过股票或者期货的人对这个词应该再熟悉不过了。
股票了解的人比较多，涨跌幅是±10%，风险相对较小，因为没有杠杆。
而期货不同，一般会有8倍左右的杠杆。
也就是说1万元可以当做8万元用。
这可就厉害了，比如你1万全仓买了价值8万的沥青，你看涨买多，果然价格上涨了10%，立刻抛出，马上赚8000块，总共才1万的本金啊，是不是有一种搏一搏，单车变摩托的感觉？
开心不？高兴不？
有时候太聪明了，反而开不好饭店｜上海铺专家店铺转让平台
哼，你高兴的太早了，看看亏怎么亏。
沥青价格波动，突然跌了10%，那么亏损就是8000块，这时候你平仓的话，本金就只剩下2000了。
这就意味着你的本金亏损了80%。一下亏损这么多，可以说是灭顶之灾。
这时再想东山再起，首先本金就限制你了，可能你连一手豆粕都买不起了。
所以很多职业交易者，在下单的时候就设置了止损线，比如波动20%就自动平仓。这样每次的亏损不会超过20%。
如果每次都是亏，那至少也会有5次交易的机会。白话说就是五条命。
有多少餐饮新兵根本没有这个止损的意识，压上全部家当就把店开了，结果最后赔的精光，再想东山再起，没钱了。
所以，在你做这笔“交易”的时候，第一件事情就是设置自己的止损线，亏损到总金额的多少，我就不干了，拿出壮士断腕的决心。
这不能保证你赚钱，但至少能保证你还有机会翻身，能保证你活下去。
同时在这里也提醒一下，开饭店别乱借钱，除非你借来的钱不用还，否则你要考虑亏损了，怎么还，还不上怎么办。
多大钱办多大事，千万别用杠杆，当你能力不够的时候，你把控不住的。
第二笨：踏踏实实先种而后收
很多经营者每天都期望的一件事，就是明天会更好。
我听完之后隐约有种感觉，这开饭店怎么和农民伯伯种地一样了，靠天吃饭。
开店和种地真那么相似吗？
好像还是有区别的。
相同的，都是先种后收。
春种秋收这是自然规律，该施肥施肥，该浇水浇水，什么时间干什么事情，一点也不得马虎。
开饭店也一样，要么学技术，要么请技术好的师傅来，把基本功练好，然后开门迎客，前期的准备也是一点都不能马虎。
但不同的呢？
有时候太聪明了，反而开不好饭店｜上海铺专家店铺转让平台
种地是该做的做好，剩下的交给天，风调雨顺基本就有个好收成。偶尔遇见病虫灾害，自然灾害的，轻则减产，重则绝收。但这自然灾害人没法控制。
而开饭店呢，这属于生意，用高级一点的词叫做商业。是需要经营的。这就意味着通过人的努力，可以在很大程度上改变结果。
但就我发现，很多开饭店的老板们却一直以种地的思路在开店。
买点种子，施点化肥，坐在家里祈祷风调雨顺，坐等秋收。
开饭店哪有那么轻松的事情。尤其是有点闲钱，就想开个饭店，顾俩人当甩手掌柜的，结果更糟了。
先种后收，这是自然规律，别总把目光盯在收多少，现看你付出了多少，是否与你期望的收成匹配。
第三笨：只练好一招
营销的方法千千万，每天看到各种方法，各种模式，估计你也看花眼了。
心里肯定问过，到底哪个才是最好的？
哪有什么最好的方法，只有最适合你的办法。
我相信你每天都能看到非常多的营销术，我猜你的收藏夹里也躺着非常多的方法。
有些人是收藏不用。
有些人则是收藏挨个用，看这个自助餐的思路挺好，看那个炒鸡店的方法不错，转过天又看到一个水饺店的方案更好。
于是，就把这些方法挨个用了一遍。
这个三天，一看没效果，换；
那个三天，还是没效果，换；
一连换了三个月，在他的不懈努力下，终于把门关了。
不都是好方法吗？怎么关门了？
你做出调整，到顾客给出反馈，是需要一个周期的，今天推出活动，明天马上火爆，不可能的事情。
我知道有一家卖火烧的，常年的活动只有一个，就是买一送一。没有任何条件，就是送。也不用其他任何营销，甚至连外卖都不上。
您说人家亏吗？
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肯定不亏，火烧略有赚头，只是利润很薄，但是搭配的其他粉丝汤之类的赚钱。从来不缺顾客。
这家的定位就很准确，快餐，便宜实惠，反正两个火烧总比别家一个的分量要多，买一送一点个汤就吃饱了。
就这一招，坚持在用，成了。
所以招数真的不在多复杂，只要把一招坚持用，用到极致就够了。
第四笨：利人利己
先利人才能利己，开店要赚钱，但不能只盯着钱，越想赚钱越赚不到钱，这是很多掉过坑里的人用白花花的银子总结出来的。
你做的这道菜，对别人有利吗？你用没用不合适的添加剂，用没用不合规的食材，上菜的时候，手指头戳没戳到菜里取暖？碗筷清洗都干净吗？
你做的这件事情，对掏钱的主有利吗？
想得到顾客的认可，必须先把事情做好，而且还要坚持如一，试错成本越来越高，谁也不想当冤大头。
一次的失败体验，对口碑的影响是非常大的，点评里的差评有多重要，我想你们都懂的。
借用三傻里面那句话，“追求卓越，成功就会在不经意间到来”。
我知道你会认为我在给你灌鸡汤。
其实不然，我自己不也在这么做吗？
我每天的文章，没有收任何人的钱，坚持在输出价值，让刚好需要的人从中获益。因此也结识了一些有困惑的朋友，并帮助到了他们，自然我也获得了应有的回报。
这不就是先利人后利己吗？
总结：
开饭店需要聪明，但更需要笨，踏踏实实把基础打好。
锦上添花易得，雪中送炭难求，下雪之前先把碳备足。也不至于到寒冬时候看脸色求人。
笨办法经常管用，反倒太聪明会误事。
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所以有时候，“笨”人开饭店容易成功。
我觉得，现在的餐椅老板，既要拥有聪明，还得保持“笨”。
这样一来，把店开好的几率更高。
第一笨：设立止损线
“你笨啊！还没赚钱，就先说赔钱？”
必须的，这是做生意，投资，一定有风险。
为什么我常问咨询我的朋友，有没有止损线。
有些人不理解，以为止损线就是盈亏平衡点。这两个不是一回事。
止损线，就是说一旦亏损多少，就立刻离场，毫不犹豫。
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同时在这里也提醒一下，开饭店别乱借钱，除非你借来的钱不用还，否则你要考虑亏损了，怎么还，还不上怎么办。
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但就我发现，很多开饭店的老板们却一直以种地的思路在开店。
买点种子，施点化肥，坐在家里祈祷风调雨顺，坐等秋收。
开饭店哪有那么轻松的事情。尤其是有点闲钱，就想开个饭店，顾俩人当甩手掌柜的，结果更糟了。
先种后收，这是自然规律，别总把目光盯在收多少，现看你付出了多少，是否与你期望的收成匹配。
第三笨：只练好一招
营销的方法千千万，每天看到各种方法，各种模式，估计你也看花眼了。
心里肯定问过，到底哪个才是最好的？
哪有什么最好的方法，只有最适合你的办法。
我相信你每天都能看到非常多的营销术，我猜你的收藏夹里也躺着非常多的方法。
有些人是收藏不用。
有些人则是收藏挨个用，看这个自助餐的思路挺好，看那个炒鸡店的方法不错，转过天又看到一个水饺店的方案更好。
于是，就把这些方法挨个用了一遍。
这个三天，一看没效果，换；
那个三天，还是没效果，换；
一连换了三个月，在他的不懈努力下，终于把门关了。
不都是好方法吗？怎么关门了？
你做出调整，到顾客给出反馈，是需要一个周期的，今天推出活动，明天马上火爆，不可能的事情。
我知道有一家卖火烧的，常年的活动只有一个，就是买一送一。没有任何条件，就是送。也不用其他任何营销，甚至连外卖都不上。
您说人家亏吗？
有时候太聪明了，反而开不好饭店｜上海铺专家店铺转让平台
肯定不亏，火烧略有赚头，只是利润很薄，但是搭配的其他粉丝汤之类的赚钱。从来不缺顾客。
这家的定位就很准确，快餐，便宜实惠，反正两个火烧总比别家一个的分量要多，买一送一点个汤就吃饱了。
就这一招，坚持在用，成了。
所以招数真的不在多复杂，只要把一招坚持用，用到极致就够了。
第四笨：利人利己
先利人才能利己，开店要赚钱，但不能只盯着钱，越想赚钱越赚不到钱，这是很多掉过坑里的人用白花花的银子总结出来的。
你做的这道菜，对别人有利吗？你用没用不合适的添加剂，用没用不合规的食材，上菜的时候，手指头戳没戳到菜里取暖？碗筷清洗都干净吗？
你做的这件事情，对掏钱的主有利吗？
想得到顾客的认可，必须先把事情做好，而且还要坚持如一，试错成本越来越高，谁也不想当冤大头。
一次的失败体验，对口碑的影响是非常大的，点评里的差评有多重要，我想你们都懂的。
借用三傻里面那句话，“追求卓越，成功就会在不经意间到来”。
我知道你会认为我在给你灌鸡汤。
其实不然，我自己不也在这么做吗？
我每天的文章，没有收任何人的钱，坚持在输出价值，让刚好需要的人从中获益。因此也结识了一些有困惑的朋友，并帮助到了他们，自然我也获得了应有的回报。
这不就是先利人后利己吗？
总结：
开饭店需要聪明，但更需要笨，踏踏实实把基础打好。
锦上添花易得，雪中送炭难求，下雪之前先把碳备足。也不至于到寒冬时候看脸色求人。
笨办法经常管用，反倒太聪明会误事。
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人都爱听好话，爱听夸奖的话，夸一个人优秀，在词汇不那么丰富的时候，“聪明”是一个万能的词。
但我听到说的很多的一句话，则是开饭店当老板的，没有笨人。
为什么连“聪明”这个词都不用呢？
因为很多时候，聪明反倒误事。
聪明人思维敏捷，想事情也就比较多，这很容易导致不够专注。
而“笨”人，因为想法少，往往执行力很强，专注度很高。
所以有时候，“笨”人开饭店容易成功。
我觉得，现在的餐椅老板，既要拥有聪明，还得保持“笨”。
这样一来，把店开好的几率更高。
第一笨：设立止损线
“你笨啊！还没赚钱，就先说赔钱？”
必须的，这是做生意，投资，一定有风险。
为什么我常问咨询我的朋友，有没有止损线。
有些人不理解，以为止损线就是盈亏平衡点。这两个不是一回事。
止损线，就是说一旦亏损多少，就立刻离场，毫不犹豫。
做过股票或者期货的人对这个词应该再熟悉不过了。
股票了解的人比较多，涨跌幅是±10%，风险相对较小，因为没有杠杆。
而期货不同，一般会有8倍左右的杠杆。
也就是说1万元可以当做8万元用。
这可就厉害了，比如你1万全仓买了价值8万的沥青，你看涨买多，果然价格上涨了10%，立刻抛出，马上赚8000块，总共才1万的本金啊，是不是有一种搏一搏，单车变摩托的感觉？
开心不？高兴不？
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哼，你高兴的太早了，看看亏怎么亏。
沥青价格波动，突然跌了10%，那么亏损就是8000块，这时候你平仓的话，本金就只剩下2000了。
这就意味着你的本金亏损了80%。一下亏损这么多，可以说是灭顶之灾。
这时再想东山再起，首先本金就限制你了，可能你连一手豆粕都买不起了。
所以很多职业交易者，在下单的时候就设置了止损线，比如波动20%就自动平仓。这样每次的亏损不会超过20%。
如果每次都是亏，那至少也会有5次交易的机会。白话说就是五条命。
有多少餐饮新兵根本没有这个止损的意识，压上全部家当就把店开了，结果最后赔的精光，再想东山再起，没钱了。
所以，在你做这笔“交易”的时候，第一件事情就是设置自己的止损线，亏损到总金额的多少，我就不干了，拿出壮士断腕的决心。
这不能保证你赚钱，但至少能保证你还有机会翻身，能保证你活下去。
同时在这里也提醒一下，开饭店别乱借钱，除非你借来的钱不用还，否则你要考虑亏损了，怎么还，还不上怎么办。
多大钱办多大事，千万别用杠杆，当你能力不够的时候，你把控不住的。
第二笨：踏踏实实先种而后收
很多经营者每天都期望的一件事，就是明天会更好。
我听完之后隐约有种感觉，这开饭店怎么和农民伯伯种地一样了，靠天吃饭。
开店和种地真那么相似吗？
好像还是有区别的。
相同的，都是先种后收。
春种秋收这是自然规律，该施肥施肥，该浇水浇水，什么时间干什么事情，一点也不得马虎。
开饭店也一样，要么学技术，要么请技术好的师傅来，把基本功练好，然后开门迎客，前期的准备也是一点都不能马虎。
但不同的呢？
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种地是该做的做好，剩下的交给天，风调雨顺基本就有个好收成。偶尔遇见病虫灾害，自然灾害的，轻则减产，重则绝收。但这自然灾害人没法控制。
而开饭店呢，这属于生意，用高级一点的词叫做商业。是需要经营的。这就意味着通过人的努力，可以在很大程度上改变结果。
但就我发现，很多开饭店的老板们却一直以种地的思路在开店。
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开饭店哪有那么轻松的事情。尤其是有点闲钱，就想开个饭店，顾俩人当甩手掌柜的，结果更糟了。
先种后收，这是自然规律，别总把目光盯在收多少，现看你付出了多少，是否与你期望的收成匹配。
第三笨：只练好一招
营销的方法千千万，每天看到各种方法，各种模式，估计你也看花眼了。
心里肯定问过，到底哪个才是最好的？
哪有什么最好的方法，只有最适合你的办法。
我相信你每天都能看到非常多的营销术，我猜你的收藏夹里也躺着非常多的方法。
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有些人则是收藏挨个用，看这个自助餐的思路挺好，看那个炒鸡店的方法不错，转过天又看到一个水饺店的方案更好。
于是，就把这些方法挨个用了一遍。
这个三天，一看没效果，换；
那个三天，还是没效果，换；
一连换了三个月，在他的不懈努力下，终于把门关了。
不都是好方法吗？怎么关门了？
你做出调整，到顾客给出反馈，是需要一个周期的，今天推出活动，明天马上火爆，不可能的事情。
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就这一招，坚持在用，成了。
所以招数真的不在多复杂，只要把一招坚持用，用到极致就够了。
第四笨：利人利己
先利人才能利己，开店要赚钱，但不能只盯着钱，越想赚钱越赚不到钱，这是很多掉过坑里的人用白花花的银子总结出来的。
你做的这道菜，对别人有利吗？你用没用不合适的添加剂，用没用不合规的食材，上菜的时候，手指头戳没戳到菜里取暖？碗筷清洗都干净吗？
你做的这件事情，对掏钱的主有利吗？
想得到顾客的认可，必须先把事情做好，而且还要坚持如一，试错成本越来越高，谁也不想当冤大头。
一次的失败体验，对口碑的影响是非常大的，点评里的差评有多重要，我想你们都懂的。
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我知道你会认为我在给你灌鸡汤。
其实不然，我自己不也在这么做吗？
我每天的文章，没有收任何人的钱，坚持在输出价值，让刚好需要的人从中获益。因此也结识了一些有困惑的朋友，并帮助到了他们，自然我也获得了应有的回报。
这不就是先利人后利己吗？
总结：
开饭店需要聪明，但更需要笨，踏踏实实把基础打好。
锦上添花易得，雪中送炭难求，下雪之前先把碳备足。也不至于到寒冬时候看脸色求人。
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