▪️《随园食单》
▫️ 袁枚著
爱美食的人都是爱生活的人，会吃就比爱吃更高阶了一个等级。如果你真的懂美食，那你就能更好地品味生活。今天我们就跟随一位吃货界的鼻祖，来研究一下食物里的美学修养。
这位鼻祖名叫袁枚，自号随园主人，他出生在清朝乾隆年间，少年得志，12岁中秀才，23岁中举后步入仕途，38岁辞官，买了个美丽的园子，没有围墙，取名随园。他在之后的人生里除了读书写作，纵情山水，就是遍尝美食，做性情中人。
他才华横溢，号称诗坛盟主，他用了四十年的时间总结出了这本“美食宝典”。这本不厚的小册子，大致分为三个部分：
一，须知单，20条，告诉你做饭里的讲究和规矩。
二、戒单，14条，告诉你做饭的禁忌。
三、食单，详细记述了326种美味佳肴，美酒名茶。
很多人对这本书有个误解，以为古文就很难读，其实袁枚的古文不仅不难懂，还有一种奇妙的美学，是语言的美和食物的美奇妙结合的结果。
比如他的分类就很美，鸡鸭一类，叫做羽族单，鱼虾类分为：水族有鳞单，水族无鳞单。
光是猪肉的做法听名字就很美：红煨肉，白煨肉，干锅蒸肉，火腿煨肉，粉蒸肉，芙蓉肉，荔枝肉，八宝肉……
〰️〰️〰️
《随园食单》是中国历史上，应该也是世界历史上，第一部系统化、生活化地谈论什么是“好吃”“会吃”的著作。它第一次为“好吃”“会吃”建立了标准。书里不仅保留了传统的美食文化记忆，更升华了每一位吃货的生命体验。
〰️〰️〰️
分享几个菜谱，直接上原文：
栗子炒鸡
鸡斩块，用菜油二两炮，加酒一饭碗，秋油一小杯，水一饭碗，煨七分熟；先将栗子煮熟，同笋下之，再煨三分起锅，下糖一撮。
萝卜汤圆：
萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之。汤滚亦可。
#读书[超话]##读书笔记##读书##文学##我们读书吧##好书推荐#
▫️ 袁枚著
爱美食的人都是爱生活的人，会吃就比爱吃更高阶了一个等级。如果你真的懂美食，那你就能更好地品味生活。今天我们就跟随一位吃货界的鼻祖，来研究一下食物里的美学修养。
这位鼻祖名叫袁枚，自号随园主人，他出生在清朝乾隆年间，少年得志，12岁中秀才，23岁中举后步入仕途，38岁辞官，买了个美丽的园子，没有围墙，取名随园。他在之后的人生里除了读书写作，纵情山水，就是遍尝美食，做性情中人。
他才华横溢，号称诗坛盟主，他用了四十年的时间总结出了这本“美食宝典”。这本不厚的小册子，大致分为三个部分：
一，须知单，20条，告诉你做饭里的讲究和规矩。
二、戒单，14条，告诉你做饭的禁忌。
三、食单，详细记述了326种美味佳肴，美酒名茶。
很多人对这本书有个误解，以为古文就很难读，其实袁枚的古文不仅不难懂，还有一种奇妙的美学，是语言的美和食物的美奇妙结合的结果。
比如他的分类就很美，鸡鸭一类，叫做羽族单，鱼虾类分为：水族有鳞单，水族无鳞单。
光是猪肉的做法听名字就很美：红煨肉，白煨肉，干锅蒸肉，火腿煨肉，粉蒸肉，芙蓉肉，荔枝肉，八宝肉……
〰️〰️〰️
《随园食单》是中国历史上，应该也是世界历史上，第一部系统化、生活化地谈论什么是“好吃”“会吃”的著作。它第一次为“好吃”“会吃”建立了标准。书里不仅保留了传统的美食文化记忆，更升华了每一位吃货的生命体验。
〰️〰️〰️
分享几个菜谱，直接上原文：
栗子炒鸡
鸡斩块，用菜油二两炮，加酒一饭碗，秋油一小杯，水一饭碗，煨七分熟；先将栗子煮熟，同笋下之，再煨三分起锅，下糖一撮。
萝卜汤圆：
萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之。汤滚亦可。
#读书[超话]##读书笔记##读书##文学##我们读书吧##好书推荐#
馥马尔香水出版社是当今世界上最杰出的香水品牌之一。他们的店铺既像私人沙龙，又像艺术画廊，调香师们的创作完全自由，产品的成本预算也不设上限；在这里，只期待与懂香水的人沟通，而不为销售去迎合市场。创始人Frédéric Malle坚信现代香水也需要精湛技艺，并认为“我们选择香水都是心灵深处的体现”，于是作为调香师与大众的桥梁，他请创作者与使用者共同来尽情表达真正的自我。
最近，他们推出了一个MAKE A MATCH「寻找你的香气」测试（通过wx打开 https://t.cn/A6aVhL8c，评论区有tips哦～），可以通过发型、着装、旅行目的地风格来测试适合自己的香水。测试结束，发现推荐给我的是气象万千的玫瑰“Portrait of a Lady窈窕如她”，与容光照人的晚香玉“Carnal Flower花香染指”。希望它们陪伴我成为内心向往的女性，突破日常生活的平庸；有朝一日，我会带着这两支香水再次回到法国旅行。
.
「带上Portrait of a Lady，
走进凡尔赛宫」
“窈窕如她”诞生于馥马尔香水出版社成立十二周年，这支巴洛克风格的东方花香含有用量比例高得惊人的天然玫瑰香精，相当于每瓶香水中蕴藏着400朵玫瑰的生命。这是一曲追求极致的香水艺术咏叹调，它悄然脱离了时间的束缚，在空气中织出天方夜谭的绮梦。
但不为人所知的是，它源自许多灵感迸发的巧合。在最初，Frédéric Malle邀请调香大师Dominique Ropion以东方香调为基础，搭配香叶天竺葵，创作出清凉甘醇的“摩登男士”，后来他考虑将后调扩展加强，改成一款女香。然而天竺葵中玫瑰醇的辛辣气味、蜡质和粉末感不够女性化，两人决定将核心替换为玫瑰，并且添加了更富蜜甜感和动物感的玫瑰酮。
在Frédéric Malle不设预算上限的鼓励下，调香师试着加入了大量优质土耳其玫瑰精油，当闻到精油含量最高也最昂贵的版本时，两人确定它妙不可言，就此确定香水雏形。经过多次实验之后，配方中组合了多种天然玫瑰原料进行搭配，既有分子蒸馏的净油，也有传统方式提取的精油，丰富了花香细节，更加浓墨重彩。
而后，调香师用甜美的覆盆子和青涩的黑醋栗带来明亮感的果香，以温暖的安息香、琥珀营造出神秘悠长的意境，又强化了檀香，令整体气味更平衡。——在Dominique Ropion看来，即使某种原料本身个性足够突出，但它在整个作品中的比例必须保持恰当，从所未见的华丽玫瑰仿佛一位女高音歌唱家，而与她相配的必须是音域广阔、恢弘巨大的东方基调管风琴。他检查了每种原料，确保它们在各个维度物尽其用，剔除了所有不必要的元素，保持了比例的精确，最终的成品，正是我们今日闻见的“窈窕如她”：焚香袅袅飘散，玫瑰红艳欲燃，广藿幽深莫测，檀香柔媚如丝。
调香师的精湛技艺与Frédéric Malle的惺惺相惜，孕育出一支堪比凡尔赛宫的玫瑰香水杰作，理性精密的分子配比，恰似宫殿那对称庄重的古典主义造型；瑰丽夺目的香气风格，令人联想到宫室中豪华非凡的巴洛克装饰。“窈窕如她”描绘了一位风华绝代的女性侧影，穿上这支香水走进凡尔赛宫的王后居所时，仿佛昔日那片深紫色的丝绒裙裾又一次轻轻拂过精心抛光的镶木地面。
.
「带上Carnal Flower，
造访格拉斯花田」
Frédéric Malle与Dominique Ropion的缘分其实还要追溯到更久远以前。两人年轻时在著名的法国Roure Bertrand Dupont实验室一起工作并结为终生好友；而在这里，曾经诞生了震古烁今的Robert Piguet “Fracas喧哗”，这款开创性的香水在接下来的50年里成为了晚香玉香水的蓝本。Frédéric Malle希望能够创作出一款更现代的晚香玉香水，于是后来就有了“花香染指”。
晚香玉十七世纪时被引入南法格拉斯，号称“白花女王”，花开时散发出令人心醉的馥郁甜香，顺滑丰厚如奶脂，吲哚令它暧昧动情，几种多元的苯基酯又赋予它美艳却锋利的攻击性。这位异国美人并非寻常调香师可以驯服，但Dominique Ropion却通过690次反复实验，以果香、绿意、清凉气息、明暗光线精巧配比，终于获得了她的芳心。在传统的加工方式中，晚香玉因无法承受高温蒸馏，长期以来都要依赖脂吸法，出油率极低；尽管后来可以通过溶剂萃取，但晚香玉净油依然成本高昂，堪比黄金。在Frédéric Malle的鼓励下，调香师在配方中加入大量天然晚香玉成分，“唯有这个价格能保证我们的香水是完美的”。
“花香染指”在喷洒的一瞬间，尤加利青翠生涩的辛辣与富有穿透力的绿意扑鼻而来，活泼果味在绿叶之下若隐若现，茉莉带来纯净洁白的清晨气息。随着夜色降临，带有椰香和奶油质感又异常细腻的晚香玉花香慵懒地绽放，依兰的香蕉气味为它增加了诱人的甘甜与温热，但由于调香师所搭建的平衡稳固的结构，没有让花香逐渐走向颓靡，而是长时间保持了纯真与性感的明暗二元对比，犹如一袭剪裁得当的绿底白花真丝长裙般舒适地贴合于肌肤。它显得更年轻，更现代，尽管名字中有“肉欲”，但实质上非常“健康”。
法国南部普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区，正如其名，是一块由花田、雪山与大海组成的梦境。这片梦境之中散落着星星般的小镇，格拉斯就坐落于其间，得天独厚的地理气候环境孕育出世界上最优质的花香原料，至今依然是香水工业的耶路撒冷。从尼斯驱车前往，就可以来到这座古色古香的小城，十年前造访此地的时候尚且对香水懵懵懂懂，以后倘若再去，一定要身披馥马尔香水出版社这支晚香玉的花香，全身心地感受天然原料无与伦比的魅力。
.
虽然暂时还没有办法走出国门，但在三亚，也可以看到堪比法国尼斯海边的落日风景。馥马尔香水出版社已在三亚免税城开幕，希望每位来访者于旅途中，在这里邂逅自己命中注定的香气，在闻香时找寻真正的自我。我至今仍记得多年前第一次去他们红黑配色、私密而舒适的店面的感受，和懂原料也懂香水的店员面对面坐在桌前闻香畅谈，留下了非常美好的回忆。
#气味伴旅 灵感对话#
最近，他们推出了一个MAKE A MATCH「寻找你的香气」测试（通过wx打开 https://t.cn/A6aVhL8c，评论区有tips哦～），可以通过发型、着装、旅行目的地风格来测试适合自己的香水。测试结束，发现推荐给我的是气象万千的玫瑰“Portrait of a Lady窈窕如她”，与容光照人的晚香玉“Carnal Flower花香染指”。希望它们陪伴我成为内心向往的女性，突破日常生活的平庸；有朝一日，我会带着这两支香水再次回到法国旅行。
.
「带上Portrait of a Lady，
走进凡尔赛宫」
“窈窕如她”诞生于馥马尔香水出版社成立十二周年，这支巴洛克风格的东方花香含有用量比例高得惊人的天然玫瑰香精，相当于每瓶香水中蕴藏着400朵玫瑰的生命。这是一曲追求极致的香水艺术咏叹调，它悄然脱离了时间的束缚，在空气中织出天方夜谭的绮梦。
但不为人所知的是，它源自许多灵感迸发的巧合。在最初，Frédéric Malle邀请调香大师Dominique Ropion以东方香调为基础，搭配香叶天竺葵，创作出清凉甘醇的“摩登男士”，后来他考虑将后调扩展加强，改成一款女香。然而天竺葵中玫瑰醇的辛辣气味、蜡质和粉末感不够女性化，两人决定将核心替换为玫瑰，并且添加了更富蜜甜感和动物感的玫瑰酮。
在Frédéric Malle不设预算上限的鼓励下，调香师试着加入了大量优质土耳其玫瑰精油，当闻到精油含量最高也最昂贵的版本时，两人确定它妙不可言，就此确定香水雏形。经过多次实验之后，配方中组合了多种天然玫瑰原料进行搭配，既有分子蒸馏的净油，也有传统方式提取的精油，丰富了花香细节，更加浓墨重彩。
而后，调香师用甜美的覆盆子和青涩的黑醋栗带来明亮感的果香，以温暖的安息香、琥珀营造出神秘悠长的意境，又强化了檀香，令整体气味更平衡。——在Dominique Ropion看来，即使某种原料本身个性足够突出，但它在整个作品中的比例必须保持恰当，从所未见的华丽玫瑰仿佛一位女高音歌唱家，而与她相配的必须是音域广阔、恢弘巨大的东方基调管风琴。他检查了每种原料，确保它们在各个维度物尽其用，剔除了所有不必要的元素，保持了比例的精确，最终的成品，正是我们今日闻见的“窈窕如她”：焚香袅袅飘散，玫瑰红艳欲燃，广藿幽深莫测，檀香柔媚如丝。
调香师的精湛技艺与Frédéric Malle的惺惺相惜，孕育出一支堪比凡尔赛宫的玫瑰香水杰作，理性精密的分子配比，恰似宫殿那对称庄重的古典主义造型；瑰丽夺目的香气风格，令人联想到宫室中豪华非凡的巴洛克装饰。“窈窕如她”描绘了一位风华绝代的女性侧影，穿上这支香水走进凡尔赛宫的王后居所时，仿佛昔日那片深紫色的丝绒裙裾又一次轻轻拂过精心抛光的镶木地面。
.
「带上Carnal Flower，
造访格拉斯花田」
Frédéric Malle与Dominique Ropion的缘分其实还要追溯到更久远以前。两人年轻时在著名的法国Roure Bertrand Dupont实验室一起工作并结为终生好友；而在这里，曾经诞生了震古烁今的Robert Piguet “Fracas喧哗”，这款开创性的香水在接下来的50年里成为了晚香玉香水的蓝本。Frédéric Malle希望能够创作出一款更现代的晚香玉香水，于是后来就有了“花香染指”。
晚香玉十七世纪时被引入南法格拉斯，号称“白花女王”，花开时散发出令人心醉的馥郁甜香，顺滑丰厚如奶脂，吲哚令它暧昧动情，几种多元的苯基酯又赋予它美艳却锋利的攻击性。这位异国美人并非寻常调香师可以驯服，但Dominique Ropion却通过690次反复实验，以果香、绿意、清凉气息、明暗光线精巧配比，终于获得了她的芳心。在传统的加工方式中，晚香玉因无法承受高温蒸馏，长期以来都要依赖脂吸法，出油率极低；尽管后来可以通过溶剂萃取，但晚香玉净油依然成本高昂，堪比黄金。在Frédéric Malle的鼓励下，调香师在配方中加入大量天然晚香玉成分，“唯有这个价格能保证我们的香水是完美的”。
“花香染指”在喷洒的一瞬间，尤加利青翠生涩的辛辣与富有穿透力的绿意扑鼻而来，活泼果味在绿叶之下若隐若现，茉莉带来纯净洁白的清晨气息。随着夜色降临，带有椰香和奶油质感又异常细腻的晚香玉花香慵懒地绽放，依兰的香蕉气味为它增加了诱人的甘甜与温热，但由于调香师所搭建的平衡稳固的结构，没有让花香逐渐走向颓靡，而是长时间保持了纯真与性感的明暗二元对比，犹如一袭剪裁得当的绿底白花真丝长裙般舒适地贴合于肌肤。它显得更年轻，更现代，尽管名字中有“肉欲”，但实质上非常“健康”。
法国南部普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区，正如其名，是一块由花田、雪山与大海组成的梦境。这片梦境之中散落着星星般的小镇，格拉斯就坐落于其间，得天独厚的地理气候环境孕育出世界上最优质的花香原料，至今依然是香水工业的耶路撒冷。从尼斯驱车前往，就可以来到这座古色古香的小城，十年前造访此地的时候尚且对香水懵懵懂懂，以后倘若再去，一定要身披馥马尔香水出版社这支晚香玉的花香，全身心地感受天然原料无与伦比的魅力。
.
虽然暂时还没有办法走出国门，但在三亚，也可以看到堪比法国尼斯海边的落日风景。馥马尔香水出版社已在三亚免税城开幕，希望每位来访者于旅途中，在这里邂逅自己命中注定的香气，在闻香时找寻真正的自我。我至今仍记得多年前第一次去他们红黑配色、私密而舒适的店面的感受，和懂原料也懂香水的店员面对面坐在桌前闻香畅谈，留下了非常美好的回忆。
#气味伴旅 灵感对话#
请求名者开口先想想自己是不是有礼之人，如果不是就免开尊口了。如这位求名者，是你主动寻我想得到一个好名字，在一定程度上是有求与我，我是否愿意为你起名完全取决于你的态度，如果有礼貌欢迎，如果没礼数就另寻高师吧。不管你是起名还是改名，既然开口咨询我，我就有我的流程和步骤，不管你最终是否预约，流程不能省。
✋热门推荐