【引来“致富鱼” 发展“水经济” 柳南区流山镇走出“靠水吃水”好路子】
昨日，柳南区流山镇广荣村鲟鱼养殖基地管理员代小万俯身鱼池旁，看准时机下网，将一条40多斤的鲟鱼捞上岸。

代小万介绍，鲟鱼属于冷水鱼，对水质和水温要求高。“这里的水干净，冬暖夏凉，非常适合鲟鱼养殖。”基地引入当地久歪岩流出的地下水用于养殖，养出的鲟鱼肉质清甜，没有泥腥味，深受市场欢迎。除此之外，养殖5年以上的大鱼，还可以取鱼子做成鱼子酱，经济价值更高。

近年来，流山镇利用当地丰富、优质的水资源引进特色水产养殖，广荣村鲟鱼基地正是被当地水资源吸引而来。2021年，该基地全年销售鲟鱼约18万斤，销售收入450万元。养殖的鲟鱼除供应本地市场和酒店外，还销往东北地区，出口到越南。

流山镇宣传委员韩芳华说，除了鲟鱼，流山镇目前还有小龙虾、竹鱼等水产品养殖场。靠水吃水，该镇充分保护和利用优质水资源，积极挖掘“水经济”潜力，发展养殖业，开发“水主题”旅游，促进生态和经济协调发展。

#养殖业#稻虾兼作，如何养殖小龙虾
　　稻虾兼作养殖是一种传统的稻田养殖模式。这种模式要求对稻田进行必要的工程改造，形成水稻栽培期间小龙虾同时生长繁育的基本条件。稻虾兼作，在不影响水稻正常产量的情况下，每亩稻田可增加小龙虾产量60-150千克。在目前的市场价格下，稻田可增加经济效益一倍以上。
　　放养模式
　　稻虾兼作养殖模式的小龙虾放养模式一般有两种。
　　一种是头一年的8-9月份将成熟亲虾直接放入稻田虾沟内，让其自行繁殖，一般每亩放养规格35克以上的亲虾10-20千克，雌、雄性比（2-3）：1。越冬期间，保持水位，第二年春天水温上升至15℃时，小龙虾受精卵孵化成幼体后加强种苗培育，待水稻栽插完成并返青后，开始正常稻田养殖。
　　另一种是在5月水稻栽秧后直接向大田投放小龙虾幼虾，一般每亩放养规格2-4厘米的幼虾5000-8000尾。
　　放养前的准备
　　清沟消毒。放虾前10-15天，每亩稻田养虾沟用生石灰50千克，或选用其他药物，对虾沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼、敌害生物和致病菌等。
　　施足基肥。放虾前7-10天，虾沟中注水50-80厘米，然后施放基肥，一般每亩使用农家有机肥200-500千克。
　　移栽水生植物。一般在水稻栽插前1-2个月，要在消毒施肥的虾沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻等沉水性水生植物。水草面积占虾沟面积的20％-25％，以零星分布为好。
　　灌水及过滤。进、排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，进水口要用筛绢网过滤，严防敌害生物进入。
　　虾苗虾种放养
　　小龙虾种苗在放养时要进行“缓苗”处理，然后再进行消毒。在把握好种苗质量的同时，同一田块应尽可能放养同一规格的小龙虾，并一次放足。https://t.cn/A6SooJND

江苏南京

小龙虾的原产地是北美洲，在20世纪30年代时经过日本传入中国，而南京是我国最早养殖小龙虾的地区。南京地处长江下游中部地区，水域面积达11%以上，境内共有大小河道120条，水资源丰富，为养殖小龙虾提供了得天独厚的条件，因此南京小龙虾也是非常出名的。

南京作为我国最早养殖小龙虾的地区，吃小龙虾也是比较早的，后来小龙虾的吃法也流传到全国各地，据说南京人到了吃虾旺季，平均每一天要吃掉60吨小龙虾，比武汉、长沙等地还多，可见南京人对小龙虾的疯狂喜爱。#创意美食##厨艺教程#