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【重华宫御膳房摄影记】作者：崇璋

晨报 > 1940-12-07

观光科囗囗清宫御膳房照片，作“北京之佳肴”附录插图，已详于本刊第六十五期，兹再将御膳房之现状，向读者报告。

第一日（十一月十三日上午）所摄之重华宫御膳房，地址在重华门外迤西随墙门内路北，此膳房系乾隆时代“乾西三所”之阿哥饭房（即皇子饭房）所改者。清制，皇子所居曰“阿哥所”。

在御花园东者，曰“乾东五所”。园西者，曰“乾西五所”。乾隆帝为皇子于雍正五年成婚时，蒙世宗赐驻之旧居，即在乾西五所之西二所内。及即帝位，乃升乾西五所为宫。今之重华宫正殿，即昔之西二所也。阿哥所既升为宫，则乾西五所之阿哥饭房，亦升为重华宫御膳房，每年新正，高宗侍孝圣太后之家宴，与曲宴词臣之茶宴，皆由此膳房承办。共和后，遇皇太妃千秋日，演剧于漱芳斋，所用之寿筵，亦由此膳房承办。膳房内之笺注为两进院落，前院正房五楹，为旧日之档房及尚膳正等承值处，东屋三楹为厨房，西屋三楹为傢伙库，以东房作厨，盖尚循“东厨司命”之俗例焉。东屋门外，有三楹两进之铅版棚，棚左南墙下，有髤硃之铅板小屋一楹。小屋门外置木案，窥其状，盖为膳房苏拉（夫役）之休息室也。厨房右阶上列水缸二，屋门上枕按电灯一盏，就此考之，盖共和后皇太妃时代，曾一次为主位（太妃）膳房也。屋内分三皂，南北二楹之皂，皆系一皂二火口，中央为热水罐，即俗称之“汤罐”也。皂之左右，则为条案槅橱盆碗煤筐之属，中楹之皂，方形而小，只一火口，皂后为橱柜，柜后墙上为皂神龛，屋之状大略如此。惟因自甲子宫变后，距今已十有七年。在此十七年之中，终日封闭，故屋内蛛网皂灰满目，尘埃堆积，几可盈尺。尤其是盆碗乱置，次序毫无，仿佛当日出宫之际，膳馐甫熟，未及进呈，即事起者也。

西屋三楹为傢伙库，梨木菓槅，金漆膳盒以及膳桌褥垫，皆尚完好。尤其是盒内膳碟，古色花纹，尚能相见当年漱芳斋赐宴之盛也。北屋五楹档房，满堆册档大柜，然什九皆空空，故本日所摄照者，只东厨及西库共四张耳。庭院面积，虽极宽广，然因十数年无人洒扫，致院内粗如儿臂之小树，俨然成林。故此次之摄照，故宫方面之童君积荣及积华两昆仲，因谋摄影机之安置，作辟芜斩荆之工作，莫不尘垢满身焉。

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