【养生厨房 20200422 播出】 菜名：青油焖饭；

【今日看点】叔叔阿姨们都知道“三高”是老年人最大的健康隐患，但其实随着年龄的增长，记忆力退化导致的“遗忘”也是极其可怕的。最严重的情况就是老年痴呆，直至生活无法自理。很多人知道吃核桃可以健脑，但核桃的油脂含量较高，一天最多吃三个。今天蔡老师推荐给我们一种食材，不仅健脑功效强大，而且不含油脂，吃起来没有负担，到底这样食材是什么呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

食材：蚕豆、大米、猪肉、茴香、香椿、春笋

专家：蔡晶晶 北京大学人民医院临床营养科；杨

杨 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:锅中热油，葱姜爆锅，放入猪肉丁翻炒均匀，蚕豆和春笋丁提前拿盐水焯熟，倒入锅里一起翻炒；步骤2:生米下锅，炒至透明，倒入适量“青油”（青椒、香葱、香菜以0.5:2:1的比例放入搅拌机打碎）再加入开水没过食材，加盖焖20分钟，加入茴香碎拌匀即可；步骤3:香椿豆：碗中放入煮熟的蚕豆，香椿烫熟切丁，加入适量盐、糖、香油搅拌均匀即可食用。

【养生厨房 20200417 播出】 菜名：家味锅贴；

【今日看点】春暖花开，万物复苏，可此时因为湿度温度合适，细菌也开始活跃繁殖了，对中老年人来说，如果在日常饮食中不注意杀菌，出现严重腹泻甚至会危及生命。所以今天蔡老师带来了一种可以帮助杀菌抗炎的食材，但并不像我们熟知的大蒜一样容易伤害肠胃。而且这样好食材还是杨大厨最怀念的味道，是杨大厨奶奶独家搭配的馅料，充满了浓浓的家味。到底这样食材是什么呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

食材：蒜苔、西红柿、饺子皮、肉馅

专家：蔡晶晶 北京大学人民医院临床营养科；杨

杨 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:蒜苔焯水后切碎，西红柿果肉和瓤分开，把果瓤打进肉馅，再加入蒜苔和西红柿捞拌均匀；步骤2:把馅铺在饺子皮上，两边稍微捏合即可，不用封口；步骤3:锅中热油，关火下入锅贴，全部放入后改中小火，出现焦壳后倒入开水盖盖改大火，三分钟后即可出锅。

【养生厨房20200415 播出】菜名：洋芋擦擦+防衰抗脂饮；

食材：土豆 面粉 玉米粉 胡萝卜 黑豆豉 淡豆豉 陈皮 生姜

特点：《养生厨房》今天要给您介绍的是一种有着特殊功效的熟悉食材，别看它个头小，但是对软化血管、降三高都有一定的效果。这种豆分两种颜色，灰褐色可以入药，专家教您做一道防衰降脂饮。而黑褐色的这种豆可以入菜，大厨用它做出了一道西北特色主食——洋芋擦擦，那真是：蒸不烂，炒不粘，味不单。到底都有哪些小窍门呢？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学一下吧。

嘉宾：蔡晶晶 北京大学人民医院临床营养科；杨杨

中国烹饪大师；

步骤1：土豆丝和胡萝卜丝，加入面粉和玉米粉充分裹匀。上锅蒸4分钟。步骤2：锅中少油，倒入黑豆豉、蒜瓣煸香后，加葱丝、香菇丝、菠菜炒熟，最后放入蒸熟的土豆胡萝卜丝快速搅拌即可。步骤3：锅中水煮开，加入淡豆豉、浸泡过的陈皮、生姜片，大火煮10分钟即可；