勃艮第与他们的特级园｜夏布利Chablis
世界最经典的霞多丽产区[星星]
Chablis夏布利产区位于勃艮第最北，从地理位置上来讲，它更靠近香槟产区。
[空星]霞多丽Chardonnay是这里唯一的法定葡萄品种。高纬度、凉爽的气候，以“Kimmeridgian” 白垩为主（与香槟产区类似）的土壤，以及酿造时通常不过橡木桶的酿造工艺，使得这里的霞多丽风格与勃艮第其他产区十分不同。
[空星]Chabils夏布利不再仅仅是一个产区名词，更被人们当做一种葡萄酒的风格——纯净、清爽、矿物感、瘦削的酒体、轻松无压力的品鉴体验。
[空星]Chablis仅有一块特级园Chablis Grand Cru，其中包含7块葡萄园(climates)，各有各的风格特点：
Bougros 布格罗：平易近人的Chablis，具有平易近人的果味和矿物感。
Les Clos 克罗：藉由瓶陈展现最大风味的精致葡萄酒。
Grenouilles 格赫鲁耶：复杂的、多面的Chablis。
Blanchot 布朗肖：强劲、饱满的Chablis。
Les Preuses 普赫日：浓郁的矿物、值的陈年。
Valmur 瓦勒穆尔：饱满、具有强烈矿物质感。
Vaudesir 沃德希尔：强劲、饱满、带有成熟的果味。
[飞机]下集预告：勃艮第与他们的特级园－Cote te Nuits ，敬请其待!
文中资料部分来源于网络，如有侵权 请联系后台删除
first address in fine wines-Altaya
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世界最经典的霞多丽产区[星星]
Chablis夏布利产区位于勃艮第最北，从地理位置上来讲，它更靠近香槟产区。
[空星]霞多丽Chardonnay是这里唯一的法定葡萄品种。高纬度、凉爽的气候，以“Kimmeridgian” 白垩为主（与香槟产区类似）的土壤，以及酿造时通常不过橡木桶的酿造工艺，使得这里的霞多丽风格与勃艮第其他产区十分不同。
[空星]Chabils夏布利不再仅仅是一个产区名词，更被人们当做一种葡萄酒的风格——纯净、清爽、矿物感、瘦削的酒体、轻松无压力的品鉴体验。
[空星]Chablis仅有一块特级园Chablis Grand Cru，其中包含7块葡萄园(climates)，各有各的风格特点：
Bougros 布格罗：平易近人的Chablis，具有平易近人的果味和矿物感。
Les Clos 克罗：藉由瓶陈展现最大风味的精致葡萄酒。
Grenouilles 格赫鲁耶：复杂的、多面的Chablis。
Blanchot 布朗肖：强劲、饱满的Chablis。
Les Preuses 普赫日：浓郁的矿物、值的陈年。
Valmur 瓦勒穆尔：饱满、具有强烈矿物质感。
Vaudesir 沃德希尔：强劲、饱满、带有成熟的果味。
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勃艮第新星：柏恩斯坦酒庄
柏恩斯坦酒庄（Olivier Bernstein）是一家致力于酿制小批量、高品质葡萄酒的酿造商。
虽然它创立时间不长，但出品的葡萄酒却备受杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家的青睐。
柏恩斯坦的创始人奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）出生于一个古典音乐世家，于葡萄酒行业而言是个半路出家的“门外汉”。
2002年，35岁的奥利维尔放弃了与国际管理相关的工作，在法国南部的露喜龙（Roussillon）创立了迪维茨酒庄（Mas de la Deveze）。
5年后，奥利维尔回到勃艮第，开始酿造属于柏恩斯坦酒庄的勃艮第葡萄酒。
他十分青睐老藤葡萄树，严格控制葡萄藤的产量，以酿制风格优雅、结构平衡、风味凝练、香气纯净的葡萄酒而闻名。
如今，奥利维尔凭着对葡萄酒的热爱将柏恩斯坦酒庄打造成了勃艮第产区一颗炙手可热的新星，传奇事迹令人佩服。
目前，柏恩斯坦酒庄主要出品7款特级园（Grand Cru）葡萄酒和三款一级园（Premier Cru）葡萄酒，
其中特级园酒款的酿酒葡萄来自→
香贝丹园（Chambertin）
香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 玛兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）
香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
伏旧园（Clos de Vougeot）
波内-玛尔园（Bonnes-Mares）
洛奇园（Clos de la Roche）
2013年 柏恩斯坦（伏旧特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥3867
RP：92分
Burghound：91-94分
这款酒散发着黑色浆果、李子、紫罗兰和檀香的气息，缀以泥土与矿物风味，口感柔顺清新，酒体适中，结构精良，富有张力。
艾伦·米多斯赞其：“风味诱人，余味美妙且层次丰富。”
2013年 柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De La Roche Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：94分
洛奇特级园以高含量的泥灰岩和白垩土土壤著称，出品的酒款兼具力量感与优雅个性。
这款酒展现出李子、泥土、香料和皮革的香气，风味凝练，口感丰富，余味悠长。
2013年 柏恩斯坦（波内-玛尔特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：92
此酒在酿造时有80%的葡萄为整串发酵，香气浓郁，展现出层层紫罗兰、碎石、石墨和李子的风味，缀以由橡木桶带来的微妙气息，口感富有张力和活力。
柏恩斯坦酒庄（Olivier Bernstein）是一家致力于酿制小批量、高品质葡萄酒的酿造商。
虽然它创立时间不长，但出品的葡萄酒却备受杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家的青睐。
柏恩斯坦的创始人奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）出生于一个古典音乐世家，于葡萄酒行业而言是个半路出家的“门外汉”。
2002年，35岁的奥利维尔放弃了与国际管理相关的工作，在法国南部的露喜龙（Roussillon）创立了迪维茨酒庄（Mas de la Deveze）。
5年后，奥利维尔回到勃艮第，开始酿造属于柏恩斯坦酒庄的勃艮第葡萄酒。
他十分青睐老藤葡萄树，严格控制葡萄藤的产量，以酿制风格优雅、结构平衡、风味凝练、香气纯净的葡萄酒而闻名。
如今，奥利维尔凭着对葡萄酒的热爱将柏恩斯坦酒庄打造成了勃艮第产区一颗炙手可热的新星，传奇事迹令人佩服。
目前，柏恩斯坦酒庄主要出品7款特级园（Grand Cru）葡萄酒和三款一级园（Premier Cru）葡萄酒，
其中特级园酒款的酿酒葡萄来自→
香贝丹园（Chambertin）
香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 玛兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）
香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
伏旧园（Clos de Vougeot）
波内-玛尔园（Bonnes-Mares）
洛奇园（Clos de la Roche）
2013年 柏恩斯坦（伏旧特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥3867
RP：92分
Burghound：91-94分
这款酒散发着黑色浆果、李子、紫罗兰和檀香的气息，缀以泥土与矿物风味，口感柔顺清新，酒体适中，结构精良，富有张力。
艾伦·米多斯赞其：“风味诱人，余味美妙且层次丰富。”
2013年 柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De La Roche Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：94分
洛奇特级园以高含量的泥灰岩和白垩土土壤著称，出品的酒款兼具力量感与优雅个性。
这款酒展现出李子、泥土、香料和皮革的香气，风味凝练，口感丰富，余味悠长。
2013年 柏恩斯坦（波内-玛尔特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：92
此酒在酿造时有80%的葡萄为整串发酵，香气浓郁，展现出层层紫罗兰、碎石、石墨和李子的风味，缀以由橡木桶带来的微妙气息，口感富有张力和活力。
#WAVES NEWS#BACCARAT倾情呈献精选单品以庆祝三八国际妇女节，见证每位女性的“晶”彩时刻，彰显璀璨“她”力量。BACCARAT MILLE NUITS千夜系列由Mathias为BACCARAT精心设计，其灵感来源于《一千零一夜》和东方风情。HARCOURT哈酷系列作为品牌工艺的终极体现和一个永恒的标志，其酒杯产品多年来一直在重塑自己。EYE璀璨系列花瓶以切割工艺见称，自1820年以来，钻石切割技术一直是巴卡拉作品的灵感来源，也是对光的真正颂扬。
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