2018年著名的主持人李咏走了,仅仅在不久前他还站在舞台上挥洒自己的才华,如同往常一样,他身着一身贴满亮片的华丽服装,一个有些夸张的领带,以及标志性的尖头皮鞋。他和身边其他两位主持人一起插科打诨,现场的发挥完全是他的正常水平,只是从他的脸上我们多少还是能看出他的疲惫。
李咏是一个很特别的主持人,他身上最具特质的一点便是脸长,人们喜欢拿他的脸“砸挂”,尽管在某些人看来这可能是一个不大的缺陷,但对于李咏来说,这也让他更加具有辨识度。
作为一个名人,李咏给马未都的第一印象也是脸长,在私下里,马未都和李咏有过一些交往,在他眼中,这位脸长的人从不生气,见人永远都是眯着眼笑意盈盈。
第一次见马未都,李咏为了和马爷套近乎,他主动拿自己这张长脸开涮。但见多识广的马爷却对他这张脸评价不低。
他认为李咏的脸极为生动,也非常上镜,屏幕的展现其实更加适合长脸,因为任何人上屏幕,人的轮廓都会宽出八分之一,原因是立体变平面时会有视觉差。所以身材非常匀称的人一上镜头也会显得比平时要胖。而那些略显清瘦的人在镜头上反而显得更加饱满,李咏这张瘦长脸就占了这么一个便宜。
然而李咏的瘦并不是天然的,他对自己身材的控制极为苛刻,尽管频繁录制节目已经让李咏有些心力交瘁,但他仍然会在每天工作完毕之后坚持锻炼身体。
年轻时大伙都瘦过,别看饭量一个比一个大,但就是不长肉,小时候大人总说光吃不胖的人都是“白眼狼”。而人到中年,身体的代谢水平降低,这个时候情况就发生巨大变化,用我们俗话讲:喝凉水都长肉。如果不选用节食的方法,光靠锻炼效果并不明显。
本来在工作了一天之后,回到家中吃上一顿夜宵是一件挺满足的事情,但李咏却需要为了保持身材而饿着肚子入睡。有时他回到家还需要继续加班,整理和准备第二天的工作内容。
有段时间李咏和马未都一起录制节目,见到李咏的好身材,马爷不免有些羡慕,年轻时的马未都也曾经是个瘦子,可上了年纪体重就有点控制不住了。
尽管马爷也经常把减肥挂在嘴边,但比起李咏来,也不免总觉得自愧不如。
对此李咏曾经说过这么一句话:“减肥是我的职业,保持身材是对观众负责任的表现”。说着他拍了拍自己的腹肌,还向马未都展示了自己的肱二头肌。
然而在这样一个年龄,李咏也不过是肉身凡胎,每天高强度的工作量也会让他难以支撑。
马未都还记得,有一次节目的录制持续到深夜,两个人一起借着去卫生间的间隙出去透了透气,疲倦的马未都半开玩笑似的发着牢骚:“这节目录得实在太苦,我这老骨头熬不太住。”
一旁的李咏笑了:“我觉得还行,录节目到半夜都算早的,录节目到天亮才算晚的,那次我都被累吐了”。
马未都一开始以为“录吐了”只是形容词,但李咏很认真得告诉他,是“真吐了”,连胆汁都吐出来了,临完他还补上一句“真不是人干的活”!
说完两人哈哈一笑,当时的马未都并没有多想,看起来身体如此精壮的李咏大概真得比别人精力都更加旺盛。可如今回想起来,这其实正是李咏身体透支的信号,他每天都在高强度的工作压榨自己身体的健康。
可能当时谁也没有想到,那次离别竟然成为了马未都与李咏的生离死别,身患癌症的李咏在那段时间一直和病魔做斗争。
由于两人脾气相投,惺惺相惜,在离开演播室的时候他呢吧还约定了一起做一期节目。但这个约定注定成为了一个永远的遗憾。
李咏在2013年接受采访的时候坦言,20多年以来,自己一直以最饱满的状态去迎接工作中的每一个挑战,不断超越自己,不断给观众们奉献出更好看的节目。但如果岁月能够对他更加宽容一点,他希望有更多时间去陪伴孩子和妻子,做一个更加合格的父亲,一个更加合格的丈夫,但显然上天没有他想象中那么慷慨。
仿佛这些年来,电视上那个李咏给中国人的家庭带去了越多快乐,他能给予自己家庭的欢畅就越少。尽管李咏创造出了许多个其他主持人难以企及的数字作为一座座丰碑,更是有《幸运52》、《非常6+1》、《咏乐汇》等脍炙人口的经典节目。
但人这一辈子终归还是非常短,如果到了掰着指头算剩余时间的时候,把自己一生全部都记录下来可能几页纸就给翻过去了。
每当到入冬之前,马未都总会想起自己这位老朋友,他总觉得这个人有太多故事,他一生参与过20多部节目的录制和拍摄,每天都工作在第一线,为观众们带去了无数笑声。
但真想写点东西纪念他的时候,又发现只言片语就总结了他的一生。人们常说人生一世,草木一秋,而比起草木,我们还不如,毕竟一年四季,一个轮回,明年它们还能再次发芽。花朵会凋零但也会再次绽放,而我们人呢,逝去的生命将永不再来。哪怕是再次投胎也不知道要等到猴年马月了。
尘归尘,土归土,我们从哪来的,还得回哪去。对于大自然来说,我们只是一个匆匆的过客,我们又何必在意一城一池的得失呢。在这个世界上,所有的名利与富贵其实都是过眼云烟,人生苦短何不及时行乐呢。何不珍惜和善待我们留在这个世界上的每一分钟呢,时间和生命是上苍赐予我们最贵重的礼物,我们拿多少所谓的金钱和名望能换得回来?
李咏就这么走了,除了马未都等一些身边的朋友还会一直惦念他,大部分人都会随着时间而将他淡忘,他曾经是那样一位家喻户晓的名人,在与人间渐行渐远之后,又会有多少人还记住他曾经有多成功呢。
在李咏生活中的每一天,他都如同转身离开人世间那样匆忙。希望已经去了另一个世界的李咏能够放慢脚步,除了摄像机和话筒,除了名与利,也一定也有更多值得他去珍惜的东西。

中国吃面地图:哪里的面最好吃?
在两千多年吃面文化里,中国显然有着完全不一样的吃面审美,到底哪里的面,最好吃呢?

山西大同刀削面

一场技术性“比武大赛 ”

“世界面食在中国,中国面食在山西”。山西作为面食强省,在这上面琢磨出的花样,他们最为注重的,是面本身的口感,够韧,够糯。最为抢眼就是山西刀削面了。

刀削面最讲究的是“刀削”的刀工。削面师傅左手拿起大块面团,右手手起刀落,厚度均匀的面飞到大锅里。师傅举着的那块巨大的面除了是个力气活以外,削面同时讲究角度、力度、还有速度,没个几十年功夫都削不来。

好的刀削面面条宽厚适中,自然卷起,正好可以裹上一层汤汁,吸进嘴里有嚼劲,不糊嘴。

图片来源:中国面之旅05

因为手削出来的三棱面,面条的熟度每一个部位都不一样,食客能吃出不同的层次,咀嚼出来的甜味足够丰富。

古早味兰州牛肉面

兰州牛肉拉面开遍世界各地,本地人管它叫牛大。

牛肉面讲究的是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),少一步味道就差强人意了。

西北人为了追求面食口感上,发现了“蓬灰”。蓬灰与碱水一样,都可以增加面的柔韧性,同时讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。

兰州的拉面,特色在于可以做到完全的个人定制口感。拉面可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;或者大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,还可以让师傅给你拉一碗"荞麦楞"。不管是偏好劲道的年轻人还是牙口不太好的老年人,都能找到自己的那碗面。

兰州牛肉拉面的精髓不仅在于这一拉一扯的均速手臂拉伸运动,还在于前期复杂的准备工作。对于兰州牛肉面来说,牛肉不重要,重要的是那碗的浓汤。

西北人民的热情大都会投放在清晨的第一碗汤里,牛肉面爱好者会在天没亮的时候守在店门口,吃第一碗面,喝第一口汤,伴着热气,酣畅淋漓,这时候的汤最鲜。

兰州人对拉面的热情充分发挥在这一碗面里,在中华大地插满小红旗,这碗拉面成了西北的社交名片。

灵魂调料的内江牛肉面

四川作为讲究麻辣鲜香的省份,调料自然就成了四川面食的灵魂。

由于地理位置的原因,小麦粉劲道不足。四川人民就不跟别人比面了,比汤头。大块牛肉和各种自家研发的香料混合一起,在翻滚时熬煮出独特的四川醇厚风味。

一碗牛肉面的打底调料就达到了十几二十种,通过各种手法,提取出辣椒的香味,弱化辣的刺激感,这样出来的浓汤,醇厚鲜香。

内江牛肉面里,除了一锅让你上头的宽汤红油,还讲究臊子,牛肉哨子本身就是一道硬菜,烧牛肉用的牛腩肉切成大块,保证吃起来豪放过瘾。

用滚烫的菜油往上一浇,四川人就在这“滋滋”声里,香与辣扑鼻,口水和眼泪横飞,爽辣刺激。

在四川,可能永远找不到一碗味道一样的牛肉面。小时候喜欢去面馆里吃牛肉面,是因为店里的辣椒油香,一般是加了姜蒜、桂皮、香叶等香料炼的。加上几滴,整碗面火辣辣的香气就扑面而来。

四川人擅长在汤头和肉上下功夫,讲究好肉配好汤,肉和汤浑然一体,形散神不散,说到吃面的浇头,比对起来,北方人也心甘情愿低头认输。

用竹子打出来的南方竹升面

北方人总说,吃不惯南方的面,“没有嚼头,细软易坨,一股碱水味”。这种带滤镜的口味差异也能用一句话来反驳,又是一个没吃过正宗南方面的人。

对于面的要求,其实全国人民的审美都是一个高度的,北方人爱劲道,南方人爱爽弹,本质上都是追求牙齿和面接触时产生奇妙的触感。和山西人把面的形状玩出八百个花样不同,南方人喜欢在面团的原料上下功夫。

竹升面讲究的是面团的制作工艺,有的加入鸭蛋和碱水,也有用全鸡蛋做的全蛋面。但这种面大多有一种碱水味,不是人人都吃得惯。但这个碱水,让面归面,汤归汤,爽利不糊,柔中带筋。

竹升面的制作也是一场刚中带柔的大秀,师傅采用大毛竹,一端固定,另一端用自己的150斤体重,蹦跶蹦跶地反复挤压面团。看着好玩,但举着这根竹子跳上2个小时,跟跳上一节要了你命健身操没啥区别。

竹升面与各省即将失传的拉面一样,讲究的是那玩工艺的手。鸭蛋和碱水的配比得根据天气的湿度来决定,压打的速度要均匀, 最后才能打出一碗兼具柔韧和蛋味香浓的竹升面。

煮面更是一门复杂的数学题,滚水煮面,冷水冲淋,全部都用秒来计算。这样出来的面,弹性才最好,配上一点猪油,调动出独特的香味,让虾子均匀粘附在脆弹的面上。

夹起一筷子面,呲溜入口,虾子和鸡蛋相亲相爱抱到一块,把鲜味发挥得淋漓尽致,舌头抢着留住味道,牙齿忍不住咀嚼体验被弹开的快感,是越吃越快乐的海鲜大餐。

面,是香料的核心载体,浇头汤底是面的灵魂。深夜的一碗家常面,让我们体味到人世间深深的爱意。放下书,深夜去煮一碗面,那熟悉的面香,那升腾的热气,温暖了心和胃。

《参学六祖法宝坛经体会》·第十四讲

参学《六祖坛经》体会14

第十四讲

快到春节了,我把十年前作的偈子说一遍!
“坐地随转又一年”,我们每天就在这个道场里,一天走八万里,这是地球自转的里程,我们没动,没动也走了八万里,所以“坐地随转又一年”。
“专修专念厌谈玄”,你上这个道场谈玄说妙,绝对不行。
“世人在争不急务”,世间人都在争那个不着急的事啊,就把生死的大事给忘了!
“唯念佛人得清闲。粗茶淡饭能饱腹,旧衣纳袄可御寒。待到腊月严冬至,你花凋谢我花艳。”
论议:
我们把六祖惠能大师和神秀大师的两首偈子的含义再详细地探讨一下。从实而论,六祖他作没作偈子?我们仔细一分析就知道,他并没有作偈子,他是把神秀的偈子颠倒一下,这就是《金刚经》所说的“如来有所说法否?如来无所说”,也正是此意。“本来无一物”,所以他所作的偈子也不是那么太圆满,如果按照佛法来讲,他落在空寂上,一有空寂,必然有妙有,佛法是圆融法,是不二法,所以不能单纯地理解空寂。
我们念佛也一样啊,我们念哪个佛?念自心佛。念自心佛对不对呢,也不对,为什么呢?你有自心之佛,必有他方之佛,所以你落到一边去了,就是不会念佛,因为自佛他佛本来是一佛,这是很深的理念,同修你好生琢磨琢磨。若落到一边,虽然你天天念佛,古德所说的“喊破喉咙也枉然”,就是指的这些人,一天天念得了不得,能不能往生呢?不能往生,古德说喊破喉咙也枉然哪,他不知道念哪尊佛。我们既不执著自身这个佛,也不执著西方极乐世界那个阿弥陀佛——他佛,有自佛也有他佛,这就是自他不二。这个不好理解,但是不好理解也得理解,你不理解,当生不能成就,你还要搞轮回。为什么念佛人多、往生人少呢?就在此地,必须两者要圆融。
六祖的偈子,他是否定后的大肯定,把神秀的偈子否定了,他有个大肯定——这是空寂之法。这就是古德所说的:“无一物中无尽藏,有花有月有楼台,直道本来无一物,谁知遍界不曾藏!”我们怎么修?得修空寂心。有个空寂心,就落在空寂里面,那就叫顽空,落在顽空里诸佛不能度,佛都度不了你了。所以我们修净土法门的好修,怎么好修呢?不执著空可以,但是得执著个有啊,有什么呢?心里有个阿弥陀佛,口念阿弥陀佛,心想阿弥陀佛,身礼阿弥陀佛,你能成就。你也别管念哪尊佛,我就是“阿弥陀佛”,就能成就,我们往生那些人不就是什么也不懂,你问他什么理、什么事相,他都不懂,一个大字也不识,一部经也不看,他就是一天天的“阿弥陀佛、阿弥陀佛……”最后成就了,一成一切成,一见着阿弥陀佛,哪有不成就的?哪有不开智慧的?哪有不消业的?
这就是中道,就是实相,其实就是“纯印”这俩字,这两个字就是真谛,这就是大乘了义、顿教的总纲领,四谛(苦集灭道)、菩提、般若、六度等一切法。因为它本来无一物,自性里面全具足,这就是佛说的:“一切众生皆有如来智慧德相,但以妄想执著而不能证得。”你若是于法中有求有得、有取著心是绝对错,世间法无不在有一物上流转生死,以致六道轮回不息,你若能悟“本来无一物”,一切物相了不可得,但可用不可贪,了不可得不是让你全都舍掉,你要运用,你说我什么也不要了能行吗?你能生活得了吗?就是让你心离而不是生活离,也不是身离,你能做到这样,像纯印老人,她活一百多年没离开过生活,该吃饭吃饭,该睡觉睡觉,若能做到这样就是佛菩萨。你若迷本来无一物,那你还是凡夫,所以佛法不好懂就在这里。但是你把这层窗户纸捅开之后,那大千世界看得非常清楚!
实际佛菩萨和众生也是“本来无一物”,哪里有个佛、有个菩萨、有个众生的分别呢?这很难让人理解,为什么呢?因为众生本来是佛,你有佛性你哪能不是佛呢?佛是众生的醒悟者,众生是迷惑颠倒的佛,就在迷和悟上有分别,其它没有分别,因为体一相别,心都是一个,但是在行相上不一样了,一个不生不灭,知道宇宙的真相;一个有生有灭,迷著于有。有钱、有财、有车、有房子、有家亲眷属、有权势,不都执著在有上吗?最大的还有个有——有欲望,有财色名食睡的欲望,你贪著这里了,你就是众生!这就叫迷悟分觉愚,还是没离开空、假、中的三谛。纯印这俩字,纯就是空,印就是法,法印,法印就是假,那么纯印,把真和假,空和有捏到一块儿,像和面似的,我们把它和到一块儿就不分别了,非空非假,亦空亦假,就是中。怎么来证得呢?就是信愿持名,没有别的办法,再没有比它更省力气的了,也没有比它再简捷的了,所有的法门,这已经到极点了。我们看纯印老人那个宝葫芦,最后有一个小蒂,六个字都不用念,就念四个字“阿弥陀佛、阿弥陀佛……”你就念吧,能成就啊!就是用佛号来伏住我们的妄念妄想,心清净就是了。你若想掺杂点别的,你就成就不了。
如果我们能依照纯印老人的教言:“诸恶莫作,众善奉行”,这就是持戒;“远离名利”就是修定;“一心念佛”就是修慧。这四句话就代表佛、法、僧三宝,“一心念佛”就是圆满的佛智,福慧具全,就是佛宝;“远离名利”就是法宝;“诸恶莫作,众善奉行”就是僧宝。这也是觉正净,前两句就是净,“远离名利”就是正,“一心念佛”就是觉——觉、正、净,同修好好体悟体悟纯印老人留下的这些偈言,你能按照这四句话去修,肯定当生能生极乐,能见着慈父阿弥陀佛!
次日,祖潜至碓坊,见能腰石舂米,语曰:“求道之人,为法忘躯,当如是乎!”乃问曰:“米熟也未?”惠能曰:“米熟久矣,犹欠筛在!”祖以杖击碓三下而去。惠能即会祖意,三鼓入室。祖以袈裟遮围,不令人见,为说《金刚经》。至“应无所住而生其心”,惠能言下大悟,一切万法,不离自性。遂启祖言:“何其自性,本自清净。何其自性,本不生灭。何其自性,本自具足。何其自性,本无动摇。何其自性,能生万法。”祖知悟本性,谓惠能曰:“不识本心,学法无益。若识自本心,见自本性,即名丈夫、天人师、佛。”
词义:
⑴ 碓:舂米的缸子。
⑵ 腰石:因为惠能身材矮小,身体又轻,他为了舂米能加力,腰上绑一块大石头,这叫腰石,来增加自己的体重,踏动舂米的碓,踩踏杠杆更有力。据说这块石头现在还在寺庙里,磨得精光。
⑶ 米熟也未:是暗示问“你觉悟了吗”
⑷ 犹欠筛在:这是禅宗的暗语,说我已经觉悟了,只欠五祖您给我印证了。
译文:
第二天,五祖悄悄地来到碓坊(舂米的地方),看见惠能腰上绑着石头,正在舂米。五祖说:“求道的人为法而忘了自己的身躯,应当是这样吧?”于是向惠能说:“米熟了没有?”惠能回答说:“早就熟了,只欠一个人给筛一下”,五祖便用拐杖在捣米的碓上敲了三下就走了。当时惠能即理会了五祖之意,于是,于三更天去五祖的方丈室,五祖这时候用袈裟遮住了窗户,不使别人看见,为他讲说《金刚经》(在这个问题上,有人解释不够确切,说惠能身材矮小,五祖打开袈裟,惠能躲在袈裟下,有点儿不太磊落。实际方丈室不太大,就一个窗户,用袈裟往上一挂就都挡住了。解释经典都要加十分小心)。当讲到“应无所住而生其心”的时候,惠能当下就打开了真实的智慧,开悟了,明了一切万法不离自性的真理。这叫心生法生,心灭法灭。于是惠能向五祖启陈说:“不曾想自性本来是如此清净的,不曾想自性本来是没有生灭的,不曾想自性本来是自己圆满具足的,不曾想自性本来是没有动摇的,不曾想自性能生出万法来的呀!”惠能说完,五祖已经知道惠能悟见本性,所以对惠能说:“不能认识自己的本来常住真心,即使学法多闻,也没有什么好处,反被所知障障了你的真实智慧。若能认识自己的本来心,见到自己的本来自性,即可称为调御丈夫、天人师、佛。”

未完待续。。。


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