读书笔记|葫芦与南瓜

《唐五代敦煌饮食研究》P35
【“胡卢”,即葫芦,从其名称分析,当也从西域传来。现在河西人管所有的冬瓜、南瓜等,均称作葫芦,因此,敦煌当时的葫芦并非专指河西人称作的“吊葫芦”。在榆林窟第3窟“踏椎图”中,旁边有一大盆,可以清楚地看到盆中所装正是南瓜,即河西人称作的葫芦 。】

书中意思是敦煌文献中葫芦一词并不是专指如今葫芦,南瓜也叫做葫芦。冬瓜、南瓜都是葫芦科的,也是好玩。

维吾尔语中“阿西曼吐”即“包子抓饭”,每碗抓饭内放薄皮肉馅的包子。新疆还有种薄皮葫芦瓜包子,叫“卡瓦曼塔”,“馅用葫芦,这种葫芦,脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味,是维吾尔族喜食的蔬菜”。
此中“卡瓦”正是如今我们叫南瓜的蔬菜,当地名称存古矣而非认知错误。

另:
以前看到过锡伯族的郎午饺子(图四)与维吾尔族的卡瓦曼塔有相似感,朗午的锡伯语意思是南瓜,这个南瓜也是状如葫芦,切做馅包做薄皮饺子。

#化妆品工厂# 美妆的生意经:为什么高毛利率难以转化

  20年前提到中高端化妆品,从欧莱雅到雅诗兰黛,中国的年轻女性对各大国际品牌如数家珍。如今再提到美妆产品,许多国产品牌登入大雅之堂。

  一方面,中国的产品质量不断提升,收获了消费者的信任;另一方面,随着90后甚至00后开始成为消费者的主流,没有历史负担他们,对国产品牌的接受程度更高。

  腾讯发布的00后研究报告显示,超过50%的00后消费者普遍接受国产品牌。

  从国内化妆品品牌发展进程来看,化妆品这个领域并不算高。

  除了一些国际品牌的代工厂自己单干搞化妆品,连云南白药、片仔癀都成立日化子公司生产面膜,短短几年,硬生生把一个高毛利市场拼杀成了血染的红海市场。

  能够脱颖而出的,要么本身就是质地优良的上市公司,融资手段较多(如上海家化),要么是有着强大的资本背景(如完美日记的所有方逸仙电商背后是高瓴资本)。

  1双十一的美妆大爆发

  据国家统计局发布的11月份各项社会商品零售数据,在化妆品品类中,1-11月份总零售3076亿元,同比增长9.5%。其中11月份销售511亿元,同比增长32.3%。这是化妆品品类继6月20.5%的增速、8月19%的增速、10月18%以上的高位增长后,再次获得高速增长。

  背后的增长动力,当然是来自于双十一的促销。据11月淘系美妆数据,全网GMV同增33.7%,其中护肤品GMV同增35.9%,增速环比上升;彩妆GMV同增26.6%

  可以想象的是,几家美妆上市公司的业绩,都要在四季度爆发式增长了。

  近年数据显示,上海家化虽然营收规模比较大,但成长性相对较差,2020年因为疫情的影响,预计营收基本原地踏步;珀莱雅则由于加大线上营推广,2018年以来营收增幅比较强劲;丸美股份营收规模较小,增速介于二者之间。

  

  数据来源:同花顺iFind,制图:诗与星空

  从归母净利润看,有趣的是三家业绩差不多,上海家化的营收规模虽然远高于同行,但净利润表现欠佳。

  2美妆行业的营销费

  化妆品行业的毛利率普遍较高,上海家化的平均毛利率62%左右;珀莱雅的平均毛利率64%左右;丸美股份的毛利率68%左右。

  但是,由于都支出了高昂的销售费用,导致各家的净利润普遍不算太高。

  尤其是上海家化,2020年1-9月份,公司销售费用超过24亿元,占营收比例的45%,超高的销售费用拖累了公司的业绩。

  珀莱雅前三季度的销售费用也有8.18亿元,占营收比例的36%;丸美股份前三季度的销售费用也有3.76亿元,占营收比例的33%。

  说起销售费用,有一家新兴的国产美妆品牌应该榜上有名,它就是完美日记的所属公司,港股上市的逸仙电商。

  10月30日,公司发布招股书,并附上了三季报。数据显示,公司2020年1-9月份营收32.7亿,销售费用28.9亿,亏损11.57亿。

  这样的数据,让笔者想起了一个曾经的知名企业:秦池。

  秦池曾经把全年的销售收入拿去买CCTV的标王,大获成功,但后来故伎重演的时候,不小心玩呲了,资金链断裂,公司一蹶不振。

  高端白酒和化妆品有非常大的相似之处,毛利都非常高,消费者都有比较高的品牌忠诚度,都有品牌的故事和传说… …

  在每年的各种白酒盲品评比场合中,经常有一些出乎意料的品牌脱颖而出,这也说明白酒的价格和品牌一定成正比,但价格和品质并不一定成正比。

  相同的逻辑,放在化妆品上一样适用。

  对于无法量化的白酒和化妆品来说,谁的品牌宣传更高明,谁的销量也就更大。

  逸仙电商的玩法,和当年的秦池如出一辙。

  只不过20多年前,全国人民最爱看的是CCTV的天气预报;20多年后,全国人民最爱看的是李佳琦的直播间。

  因为行业的特殊性,直播带货已经成为美妆行业的必争之地。各美妆上市公司的财报中都纷纷声称,采用各种方式来发展直播业务。

  3研发投入普遍过低

  和声势浩大的营销投入相比,化妆品行业的研发投入,低的惊人。

  翻开国际大品牌的财报看,欧莱雅集团拥有3大全球性研发中心、6大区域研发分部、20大研究中心、16大评估中心。欧莱雅集团研发人员达3,862人,研发投入8.5亿元。

  综合对比来看,化妆品国际巨头们的研发费用率大致在2.0%~3.5%这个区间。

  近年来,欧莱雅集团研发费用率在3.1%~3.5%,位居各化妆品龙头公司之首;P&G研发费用率在2.4%~2.9%;雅诗兰黛研发费用率1.0%~1.7%。

  作为一个旗帜鲜明的工业党,笔者从来就不相信什么化妆品里的玄学。因为从研发开支看,这些高端品牌也不会有太高深的技术含量。

  换言之,国际大品牌的化妆品,更多的是依赖品牌溢价,而并非有多么高深的技术含量。中国化妆品企业完全有能力生产出品质相近甚至超越的化妆品,只是想要实现同样的品牌溢价,则需要漫长的培育期。

  2020年三季报显示,上海家化的研发开支1亿元,占营收比例不足2%;珀莱雅的研发费用为5300万元;丸美股份只有3500万元,几乎可以忽略不计… …

  笔者认为,国产美妆品牌要想有所突破,不能仅靠铺天盖地的营销推广,还是要在研发方面踏踏实实的开展一些创新,让产品用品质说话,这样才有可能弯道超车,尽快的追赶甚至超越国际大品牌。

  4并购是传统

  欧莱雅成立之初叫法国无害染发剂公司,从名字就知道是做染发剂的。

  后来公司旗下拥有兰蔻,到郝莲娜,到美宝莲,到圣罗兰… …

  如今欧莱雅旗下数十个子品牌,绝大多数都是并购而来。

  当年欧莱雅进入中国后,为了快速打通渠道商,还收购了中国的小护士品牌和羽西品牌。

  说来巧合,上海家化也有类似的操作。

  以2019年公布的年报为例,公司有四家持股比例低于50%的参股公司,分别是:漳州片仔癀上海家化口腔护理有限公司、三亚家化旅业有限公司、丝芙兰(上海)化妆品销售有限公司、丝芙兰(北京)化妆品销售有限公司。

  两家丝芙兰的持股比例均为19%,2019年两家丝芙兰合计净利润超过6.2亿元,甚至超过上海家化的净利润,公司的投资收益主要来自这两家参股的丝芙兰。

  丝芙兰是什么品牌?

  这是全球著名奢侈品品牌LV旗下的子品牌,全球最负盛名的美妆卖场,网罗国际上数十家顶级美妆个护品牌,在中国市场发展势头迅猛。

  在坦然承认国产品牌很难占领高端化妆品市场的基础上,上海家化选择了另外一种方式切入高端—合资。

  从这个角度看,和丝芙兰的合资并不是非主营,而是核心业务的另一种实现方式,这是“潜伏”在公司财报里的小惊喜。

  作为合资公司,上海家化必然可以将自己的产品打入丝芙兰卖场,如果能够和国际顶级品牌形成良好的互动,会竖立公司的高端品牌形象,这是非常深远的一步投资。

  从长期股权投资变化情况看,珀莱雅和丸美股份也逐步开启了并购模式。可以预见的将来,国产美妆品牌将加快并购步伐,利用资本有效整合规模较小的品牌,形成合力,和国际大品牌进行竞争。

  5总结

  化妆品是一个高毛利的行业,随着年轻一代的逐渐成长,越来越多的国产品牌崭露头角。但是从发展情况来看,无论是老字号还是新兴品牌,都存在着研发不足、过度依赖营销投入的情况。

  文丨诗与星空来源中妆网

古人云:人有失足,马有失蹄。
我不得不佩服古人的智慧,仅仅用几个字就把一个人生真谛全部囊括了,当天今天跟大家谈的不是古人,而是号称前无古人后无来者的一个人,库克!谈到蒂姆·库克这个人想必大家一定是如雷贯耳,人尽皆知的。作为一个市值超万亿,名列世界前茅的巨型企业的掌门人,蒂姆·库克可以说在苹果这个集体中充分地发挥了自己的才能。不仅把苹果管理的井井有条,更是让合作伙伴的生意伴之蒸蒸日上。所以谈及苹果,凡是跟苹果有合作关系的都会给足库克面子,对其也是赞不绝口。而用户呢,更是为其管理的手段以及秉承的理念而津津乐道。但是正如前面所说,“人有失足,马有失蹄”,安逸的日子不可能经常伴随一个人左右,最近库克就迎来了人生中的一次巨大考验。我们不否认库克的管理能力,以及其人格魅力,在公司内部的员工都十分愿意与库克一起工作,但是就是这样的一个和谐默契的团队居然破天荒的发布了一款“问题”产品。可能有聪慧的小伙伴已经知道我要说什么了,没错!今天的主人公并非库克而是iPhone12,这款苹果旗下的首款5G机型,在去年iPhone11发布会之后就已经炒得沸沸扬扬了。因为苹果长时间积累的人气与口碑,这款iPhone12系列高端旗舰的生产设计还未提上日程就已经被网友送上了热搜,甚至几乎达到了全网热议的地步。足以可见,iPhone12系列的身上寄托了无数用户的期待,按照常理来说,苹果出品,必属精品,所以这代的iPhone12系列应该不会发生太大的问题。但是还是开头那句话,这次一向细致入微的苹果也翻车了。自从正式开售之后到现在,手机的问题就跟流行感冒一样,一个接一个地冒出来。先是信号,之后又转移到了外观的掉漆,而后续航血崩也成了一个难题,所以我们现在看到的是,关于iPhone12系列基本上没什么好的评价。但是让人惊奇的是,就这样一款充满“问题”的机型愣是非常畅销,到哪哪都缺货,而线下的黄牛则是处于日常数钱的快乐当中。根据网上爆料的消息称,此次iPhone12系列的发布受益人最大的就是黄牛党了,各种型号的机型均有不同程度的加价现象。虽然黄牛党加价挺随性的,但是依然没有抵挡住用户的购买欲望,而不想被黄牛宰的呢则是选择去实体店排队购买,对,你没看错!这款充满“问题”的机型不仅抢货难,就连排队都很难买到。排队购买的用户可以说里三层、外三层,在如今网购十分便利的情况下还能出现这种现象的可能也就只有苹果了吧?尤其是那些比较具有地标意义的地方的苹果商店更加明显,对于这种现象有不少网友在社交媒体平台上进行讨论。网友称:“这要是换成华为估计早就被喷出翔了吧?”确实,绿屏这件事除了此次的苹果之外,华为也是重灾区,而这两家的人气都比较高,所以这种议论的声音一经发布之后就获得了大量网友的集中热议。我也粗略地看了一下大家的热议点,产品问题似乎只是一个引子,重点是这个“双标”的问题。重要周知,华为手机绿屏时间最早发生在mate20系列,而当时这件事在我的印象中遭到用户议论的范围还很小,但是到了后来华为P40系列之后,关于华为绿屏的议论陡然加剧,用户纷纷对华为进行了谴责,并且用实际行动表示了自己的愤怒。这么说吧,当初华为手机绿屏事件的舆论的范围有多大呢?我援引一个网友的回复,大家自行理解吧。上面是当时的网友议论的部分截图,无聊的话大家自己去搜索查看吧,虽然只是短短的几句话,但是足以见得当时华为绿屏这件事影响的范围还是不小的。而大家对华为绿屏这件事也是持高度的鄙夷态度,所以也不怪网友议论,毕竟当初华为绿屏这件事几乎闹到了全网讨伐的地步,而如今苹果也陷入了绿屏事件的漩涡,而我也搜索了相关的信息,也惊奇的发现,此时的网络上与当初的华为相反的是,此次大家出奇的平静。这两种结果的对比,确实有双标的嫌疑呀,而且是很严重的那种,这是为什么呢?我想应该还是大家对苹果这个品牌比较放心的原因吧,随着绿屏的事冒出之后,苹果在接到大量反馈之后就着手进行了调查,并给出官方的回应,大致意思是:并非硬件问题,等待系统更新。随后各大知名的数码公众号均发布了新版本更新的提示,随后用户也表示接到了苹果官方的推送,这次更新只针对iPhone12系列,随后就有网友表示,绿屏现象得到解决,信号问题也有改善。由此推断这次系统的更新就是为了专门解决这些问题而推出的,不得不说苹果确实很牛掰,因为作为果粉我发现在手机上出现的问题他几乎都可以用系统更新的方式进行解决。我现在开始怀疑,这是不是苹果为了炫技才故意放出来的问题?当然这些都是题外话,不过就此对比之后也不难发现为什么华为手机绿屏之后大家议论纷纷,而苹果绿屏却很少见人提及,这其中的原因说复杂其实也不复杂。在写这个文章之前,我查阅了华为绿屏的初始mate20系列时候大家的评论,我发现之所以大家对华为绿屏这件事这么的“关注”的根本原因在于,华为的态度问题。当然,这或许不是华为公司的本意,但是在大致浏览了网友的评论之后对其售后的态度是颇具怨念的。产品出现问题确实需要时间来调查,企业发展有规律这也没有错,但是这些的前提是不要拿消费者来消遣。时至今日,最新发布的华为mate40系列依然有绿屏的情况出现,而苹果这边我对比之后讲真的真是说不出话来。虽然苹果也时有问题发生,但是售后的态度与处理能力实在让我挑不出毛病来,至今依然记得在iPhone7的信号门的时候,我只跟接待说我我的手机是苹果7,他就能知道我的意图并以很快的速度给我进行换机,而且是免费。到了后面的降频事件,我也是享受到了免费换机的政策。不得不说,没有对比就没有伤害,用户态度的截然不同也并非什么双标,而是事出有因。总结:企业发展与品牌的打造往往会遭遇我们常人无法理解的问题,但是企业的发展若是需要用户来承担一定的风险的话,那么我觉得这个企业的运营思想应该改一改了。一时,用户出于对你的信任愿意予以一定的容忍,但是若是长久坐视不理的话,恐怕便是自掘坟墓了。虽然苹果是一个外来企业,但是属实给国内企业做足了榜样,毕竟换做国内企业的话是不可能把装进自己口袋里的钱拿出来进行赔偿的。


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